酸湯魚(yú)作文

　　在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，許多人都有過(guò)寫(xiě)作文的經(jīng)歷，對(duì)作文都不陌生吧，作文可分為小學(xué)作文、中學(xué)作文、大學(xué)作文（論文）。那么你有了解過(guò)作文嗎？下面是小編為大家整理的酸湯魚(yú)作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

酸湯魚(yú)作文1

　　酸湯魚(yú)是用我們苗家一種奇特的酸性液體烹煮而成的。先將酸湯燒開(kāi)，然后將吐盡體內(nèi)臟物的活鯉魚(yú)從胸部剖開(kāi)取出苦膽，放在滾湯中;隨后加人各種蔬菜、作料、調(diào)味品，煮好后用筷子從鍋里將魚(yú)夾出來(lái)，放在大瓷缽中，加點(diǎn)鹽，撒上辣椒粉，用筷子攪爛缽子里的`魚(yú)，挑出魚(yú)骨，放點(diǎn)味精、蒜泥、蔥花、姜末等;再攪拌幾下，一道可口的酸湯魚(yú)就烹制好了。缽子中全是鮮嫩、紅白綠黃相間而色香味俱全的魚(yú)肉，香氣撲鼻，叫人直咽口水。和魚(yú)一道煮的菜，也同樣美味可口。酸湯魚(yú)可不用攪拌爛，直接夾著吃，但味道要稍差一些。

　　酸湯魚(yú)不僅味美，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能使人開(kāi)胃健脾，增加食欲，消膩清火。酸湯魚(yú)不僅是我們苗家的名菜，也是一道家常菜。因此，苗家有“三天不吃酸，走路打偏偏”之說(shuō)。

　　我家有一位遠(yuǎn)嫁湖南的表姐回娘家探親時(shí)，剛一進(jìn)門(mén)就嚷著要吃酸湯魚(yú)。當(dāng)她回去時(shí)，什么也不要，只帶去一瓶釀制酸湯的“酸湯腳”。

　　今年，舅駡的幾個(gè)美國(guó)朋友來(lái)和我們一起過(guò)苗年，我們就用酸湯魚(yú)招待客人。舅媽端上酸湯魚(yú)時(shí)，舅舅驕傲地對(duì)美國(guó)朋友說(shuō)：”這就是我們苗家的酸湯魚(yú)。”那幾個(gè)美國(guó)客人聽(tīng)后，迫不及待地S了一大勺魚(yú)湯，放在嘴邊，慢慢喝著，細(xì)細(xì)品著，紛紛豎起大拇指，連聲稱：“OK!”又夾起一塊魚(yú)肉，送進(jìn)嘴里，閉起眼睛，慢慢地嚼，咂著嘴，非常贊賞地說(shuō)：“又辣又香，味道美極了�！焙芸�，那一缽酸湯魚(yú)就見(jiàn)底了。舅媽又端上一缽，那幾個(gè)美國(guó)客人感嘆地說(shuō)：“假如每天都能吃上它，那簡(jiǎn)直比在天堂還幸福啊!”

　　舅舅開(kāi)玩笑地說(shuō)：“那我就到你們美國(guó)開(kāi)個(gè)苗家餐館吧，你們天天光顧不就得了嗎?”

酸湯魚(yú)作文2

　　我是一個(gè)土生土長(zhǎng)的貴陽(yáng)人，對(duì)貴州的風(fēng)味美食自然是熟悉至極，如數(shù)家珍。黔菜歷史悠久，具有一定風(fēng)格，口味以香辣為主。湯味醇厚，辣燙鮮香。如花江狗肉、辣子雞、糟辣脆皮魚(yú)、宮保雞、泡椒板筋、酸湯魚(yú)等，都是遠(yuǎn)近聞名的名菜。其中最具特色的當(dāng)推凱里酸湯魚(yú)。

　　關(guān)于酸湯魚(yú)，還有一段美麗的傳說(shuō)：很久以前在黔東南苗嶺有一山寨，寨老（就是公推的首領(lǐng)）年邁體胖，爬坡下坎十分吃力。一次，兒媳在煮飯時(shí)，不慎多放了些水，于是就把多余的米湯舀在一個(gè)土缸里。四五天后，米湯經(jīng)發(fā)酵后變得清澈透明，并略帶酸味，用來(lái)煮魚(yú)，其味鮮美異常，寨老一家吃得津津有味，從此兒媳便常用這種酸米湯煮魚(yú)。長(zhǎng)此以往，寨老漸覺(jué)身輕體健，上山下坡不再費(fèi)力。這事很快傳遍苗嶺山寨，家家競(jìng)相效仿，酸湯魚(yú)便由此傳開(kāi)。

　　酸湯魚(yú)由黔東南傳入貴陽(yáng)，在貴陽(yáng)迅速發(fā)展并發(fā)揚(yáng)光大，名揚(yáng)四海。其制作方法為：選用鮮魚(yú)為主料，配以黔東南苗嶺特色酸湯煨制而成。酸湯魚(yú)魚(yú)鮮肉嫩，色澤靚麗，酸啦爽口，湯清味美。有開(kāi)胃消暑，提神養(yǎng)顏等特殊功效，是苗家人逢年過(guò)節(jié)、招待親友必備的團(tuán)圓菜之一。

　　民間食用酸湯魚(yú)通常采用邊煮邊食的.火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營(yíng)養(yǎng)更為豐富。橘紅色的酸湯環(huán)繞著晶瑩鮮嫩的魚(yú)，酸中帶甜的西紅柿點(diǎn)綴其上，還有清爽的芫荽灑在湯里。醒目的紅綠搭配，幾乎可以算是工藝品了。

　　色、香、味俱全的酸湯魚(yú)不悔是特色黔菜的代表，其實(shí)像這樣的好菜貴族還有很多。

　　它們以無(wú)聲的語(yǔ)言訴說(shuō)著貴州人在廚藝上的造詣，見(jiàn)證著貴州千百年來(lái)文化的堆積。黔菜之精華，拙筆道不出萬(wàn)分之一�？吹竭@兒，你是否已心動(dòng)了呢？歡迎到貴州來(lái)，親自走街竄巷，品味那淘不盡的美食，享受貴州人真摯的情誼。

酸湯魚(yú)作文3

　　酸湯魚(yú)是用我們苗家一種奇特的酸性液體烹煮而成的。先將酸湯燒開(kāi)，然后將吐盡體內(nèi)臟物的活鯉魚(yú)從胸部開(kāi)口取出苦膽，放在滾湯中。隨后加入各種蔬菜、作料、調(diào)味品，煮好后用筷子從鍋里將魚(yú)夾出來(lái)，放在大瓷缽中，加點(diǎn)鹽，撒上辣椒粉，用筷子攪爛缽子里的'魚(yú)，挑出魚(yú)骨，放點(diǎn)味精、蒜泥、蔥花、姜末等，再攪拌幾下。一道可口的酸湯魚(yú)就烹制好了。缽子中全是鮮嫩、紅白綠黃相間而色香味俱全的魚(yú)肉，香氣撲鼻，叫人直咽口水。和魚(yú)一道煮的菜也同樣美味可口。酸湯魚(yú)可不用攪拌爛，直接夾著吃，但味道要稍差一些。

　　酸湯魚(yú)不僅味美，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能使人開(kāi)胃健康，增加食欲，消膩清火。酸湯魚(yú)不僅是我們苗家的名菜，也是一道家常菜。因此，苗家有“三天不吃酸，走路打偏偏”之說(shuō)。我家有一位遠(yuǎn)嫁湖南的表姐回娘家探親時(shí)，剛一進(jìn)門(mén)就嚷著要吃一頓酸湯魚(yú)。當(dāng)她回去時(shí)，什么也不要，只帶去一瓶釀制酸湯的“酸湯腳”。

　　今年，舅舅的幾個(gè)美國(guó)朋友來(lái)和我們一起過(guò)苗年，我們就用酸湯魚(yú)招待客人。舅媽端上酸湯魚(yú)時(shí)，舅舅驕傲地對(duì)美國(guó)朋友說(shuō)：“這就是我們苗家的酸湯魚(yú)。”那幾個(gè)美國(guó)客人聽(tīng)后，就迫不及待地S了一大勺魚(yú)湯，放在嘴邊，慢慢喝著，細(xì)細(xì)品著，紛紛豎起大拇指，連聲稱：“OK”又夾起一塊魚(yú)肉，送進(jìn)嘴里，閉起眼晴，慢慢地嚼，咂著嘴，非常贊賞地說(shuō)又辣又香，味道美極了�！焙芸欤�那一缽酸湯魚(yú)就見(jiàn)底了。舅媽又端上一缽，那幾個(gè)美國(guó)客人感嘆地說(shuō)：“假如每天都能吃上它，那簡(jiǎn)直比上天堂還幸福�。　本司碎_(kāi)玩笑地說(shuō)那我就到你們美國(guó)開(kāi)個(gè)苗家餐館吧，你們天天光顧不就得了嗎？”“哈哈哈哈……”大家都朗聲笑起來(lái)。

酸湯魚(yú)作文4

　　人們一提到黃平，總會(huì)想起重安要，想起重安就不得不提起苗家的酸湯魚(yú)，苗族的傳統(tǒng)飲食中“酸湯魚(yú)”尤為重要，苗家待客大都會(huì)以酸湯魚(yú)作主菜。

　　酸湯魚(yú)中的魚(yú)大多是用自己家中水田里的魚(yú)來(lái)做的。因?yàn)檫@種魚(yú)是以田中的浮游生物來(lái)作為食物的，不是用人工飼料喂養(yǎng)的，所以，用客中魚(yú)做的酸湯魚(yú)味道特別鮮美。酒店中的酸湯魚(yú)都是用工廠生產(chǎn)的紅酸湯，如果是在自己家中待客都會(huì)用自家釀制的'“米酸湯”。這種米酸湯是用米湯或豆腐水做的，做好后發(fā)入瓦壇中發(fā)酵3—5天后即可食用。如果想要用漂亮一點(diǎn)兒，就放入用酸湯泡過(guò)的西紅柿，這還能夠讓酸湯魚(yú)的味道升華至另一個(gè)層次，夏天時(shí)，人們會(huì)往里面放一些木姜子和魚(yú)香菜。為了讓味道滲透到魚(yú)的每一塊肉中，通常人們都會(huì)在魚(yú)身上切幾道口子。光是一味的酸那怎么行呢？那得放一些辣椒，“糟辣子”是做酸湯魚(yú)辣椒中的首選。如果選用其它辣椒，味道便會(huì)大打折扣。再放一些蔥花，那真是色、香、味俱全了。酸湯魚(yú)吃上去有些酸，酸那是一定的，不然怎么叫酸湯魚(yú)。但這種酸能引出更深層次的味道。酸完之后，便引出了辣味。這種辣味不僅僅限制于辣，辣完后有一點(diǎn)酸，酸完后就是魚(yú)的鮮味，它層次分明，就如一朵花在你嘴中井然有序地綻放。令人回味無(wú)窮。魚(yú)，盡管有那么多的輔料，但它卻“不失本色”地向我們展碧血丹心出自己的特點(diǎn)。其它的味道過(guò)后，留下的是魚(yú)的鮮美，細(xì)膩，這魚(yú)味中沒(méi)有腥味，腥味全被一股清香的香菜味給代替了。

　　“酸湯魚(yú)”這么奇特的美食應(yīng)該被尊稱為苗家飲食中的“明珠”，應(yīng)當(dāng)在貴州乃至全國(guó)的美食界中作為一朵絢麗綻放的“奇葩”。

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