酒店管理制度通用（15篇）
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編精心整理的酒店管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店管理制度1
酒店車輛管理工作流程
項(xiàng)目工作規(guī)范
車輛安排
酒店各部門用車應(yīng)提前一天辦理用車手續(xù)，填寫用車單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后，作出用車計(jì)劃安排。必須確保酒店領(lǐng)導(dǎo)用車。各部門遇有突發(fā)事件或業(yè)務(wù)急需用車，也應(yīng)填寫用車單。按緊急情況用車處理。夜間用車由值班經(jīng)理審批。車輛出境，必須經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)。
車輛使用
駕駛員憑辦公室用車單出車，領(lǐng)取車輛鑰匙，用車結(jié)束，由駕駛員填寫行車記錄，連同用車單及時(shí)交還。駕駛員必須嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，確保行車安全。駕駛員如遇裝卸酒店貨物，應(yīng)協(xié)助隨車工作人員一起裝卸貨物。車輛應(yīng)停放在指定、安全可靠的地點(diǎn)，夜間一律不準(zhǔn)在外停放過(guò)夜，如確因工作需要，須經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)同意。車輛使用情況，按月向酒店總經(jīng)理報(bào)告。
車輛的`維護(hù)保養(yǎng)
車輛建檔立卡，做到“一車一卡”。按計(jì)劃進(jìn)行年檢和維護(hù)保養(yǎng)。做好車輛登記卡。駕駛員堅(jiān)持“一天一查”工作制度。用車前和接班時(shí)按車輛日常維護(hù)保養(yǎng)手冊(cè)規(guī)定進(jìn)行檢查；下班前和用車后要檢查和及時(shí)補(bǔ)充油料、水、電和冷卻液，清潔車輛和煙灰盒，鎖好門窗及尾蓋；由專人定期對(duì)車輛維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行抽查。
油料、物料的領(lǐng)用與保管
油料、物料、工具和車輛零件要有專人保管，并負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)。油料、工具、物料和車輛零件的購(gòu)進(jìn)與發(fā)放要建立帳冊(cè)，領(lǐng)用要填寫領(lǐng)用單。
特殊情況的處理
車輛如發(fā)生交通事故，駕駛員應(yīng)迅速與辦公室取得聯(lián)系，及時(shí)派出人員，采取措施進(jìn)行處理。
酒店管理制度2
酒店檔案管理工作流程
辦公室負(fù)責(zé)酒店主體檔案的管理，并對(duì)各職能部門的檔案保管工作進(jìn)行督促和指導(dǎo)。各部門應(yīng)配備有關(guān)同志兼任部門檔案管理人員，按照國(guó)家《檔案法》等法規(guī)的規(guī)定精神，做好文件材料的收集積累、整理、預(yù)立卷和開(kāi)具歸檔交接清單。酒店檔案工作的主要流程是：
項(xiàng)目工作規(guī)范
接收
凡酒店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中形成和使用的，業(yè)已辦理完畢并具有查考價(jià)值的文件、報(bào)告、規(guī)定、通知及有關(guān)資料、圖片、會(huì)議記錄等均應(yīng)列入酒店檔案的接收范圍。酒店檔案一年接收一次，酒店各部門應(yīng)于次年一月底前將檔案資料統(tǒng)一移交辦公室。
整理
酒店檔案按年綜合整理，一般在每年第一季度整理歸檔。酒店各部門的'檔案按其形成的各種門類和體裁列為一個(gè)全宗。辦公室檔案，按其不同內(nèi)容和體裁，制成統(tǒng)一的分類檔案。按照案卷的排列順序編制卷號(hào)，案卷目錄上應(yīng)區(qū)別情況標(biāo)明不同保管期限。
保管及利用
酒店檔案應(yīng)由專人負(fù)責(zé)保管，并定期進(jìn)行檢查。凡使用檔案應(yīng)辦理借閱手續(xù)，填寫檔案借閱單。重要檔案的借閱應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。借閱結(jié)束后，請(qǐng)借閱者在檔案借閱單上簽名。
鑒定和移交
檔案鑒定工作在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，組成鑒定小組，按規(guī)定進(jìn)行。銷毀失去保存價(jià)值的檔案由鑒定小組提出意見(jiàn)，登記造冊(cè)，經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，由兩人在指定地點(diǎn)監(jiān)銷。檔案移交要按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。檔案員調(diào)動(dòng)工作，須辦完檔案移交手續(xù)后方能離崗。
酒店管理制度3
目的
加強(qiáng)固定資產(chǎn)管理及使用，合理計(jì)量資產(chǎn)價(jià)值，確保酒店該項(xiàng)資產(chǎn)完整和安全。
依據(jù)
《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則—固定資產(chǎn)》、《旅游、飲食服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)制度》、《企業(yè)所得稅稅前扣除辦法》結(jié)合本單位經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)際。
定義：酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)持有的，使用期在一年以上，單位價(jià)值在500元以上的有形資產(chǎn)。
范圍
1、房屋及建筑物。
2、機(jī)器設(shè)備：包括供電、供熱、空調(diào)、通訊、洗滌、維修、計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、廚房設(shè)備等。
3、工具、器具：大型工具、高級(jí)餐具、大型容器、計(jì)量器具、燈具等。
4、運(yùn)輸工具：包括客車、轎車、貨車、摩托車等。
5、家具：包括營(yíng)業(yè)用家具、辦公用家具、地毯等。
6、電器設(shè)備：包括電視播放設(shè)備、音響設(shè)備、影像設(shè)備、電視機(jī)、電冰箱、空調(diào)器等。
7、娛樂(lè)設(shè)備：包括高級(jí)樂(lè)器、健身房設(shè)備等。
8、其他設(shè)備：包括工藝擺設(shè)、消防設(shè)備等。
計(jì)價(jià)
1、購(gòu)入固定資產(chǎn)：買價(jià)加發(fā)生的相關(guān)費(fèi)用、稅金等。
2、自行建造：發(fā)生的全部支出。
3、投資者投入：評(píng)估確認(rèn)或協(xié)議、合同約定價(jià)格。
4、接受捐贈(zèng)：發(fā)票或市場(chǎng)同類固定資產(chǎn)價(jià)值。
5、盤盈：重置完全價(jià)值。
管理部門
固定資產(chǎn)使用部門設(shè)員負(fù)責(zé)實(shí)物管理，財(cái)務(wù)部對(duì)酒店所有固定資產(chǎn)分類編號(hào)粘貼樣簽、設(shè)置賬簿、建立固定資產(chǎn)明細(xì)表（卡）進(jìn)行核算和監(jiān)督。
日常管理
由固定資產(chǎn)使用部門經(jīng)理為第一責(zé)任人，對(duì)本部門使用的固定資產(chǎn)進(jìn)行日常管理和維護(hù)。與固定資產(chǎn)相關(guān)的圖紙、手冊(cè)、使用說(shuō)明書等技術(shù)資料由使用單位負(fù)責(zé)保管。大型設(shè)備的日常管理和維護(hù)由工程部負(fù)責(zé)。
購(gòu)置、轉(zhuǎn)移與處置
◇購(gòu)置：業(yè)務(wù)部門因工作需要新購(gòu)固定資產(chǎn)，部門經(jīng)辦人應(yīng)填寫“固定
資產(chǎn)購(gòu)置申請(qǐng)單”，由部門經(jīng)理簽注意見(jiàn)，交財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人審核后報(bào)總經(jīng)理審批。單位價(jià)值在五萬(wàn)元以上固定資產(chǎn)的購(gòu)置，應(yīng)通過(guò)董事會(huì)批準(zhǔn)。
◇轉(zhuǎn)移：充分、合理配置和使用現(xiàn)有資源，固定資產(chǎn)應(yīng)有效的在部門之間調(diào)劑使用。發(fā)生轉(zhuǎn)移時(shí)，由移交部門填寫“固定資產(chǎn)使用移交單”，經(jīng)移交部門和接收部門經(jīng)理簽字后，交財(cái)務(wù)部辦理轉(zhuǎn)移手續(xù)。
◇處置：固定資產(chǎn)因閑置、損壞不能修復(fù)等原因，需變價(jià)處理或申請(qǐng)報(bào)廢，由使用部門填制“固定資產(chǎn)處理、報(bào)廢申請(qǐng)表”，詳細(xì)說(shuō)明處理或報(bào)廢原因，經(jīng)使用部門經(jīng)理簽注意見(jiàn)后報(bào)財(cái)務(wù)部。財(cái)務(wù)部在接到“固定資產(chǎn)處理、報(bào)廢申請(qǐng)表”后，派人到現(xiàn)場(chǎng)查明原因后提出處理意見(jiàn)，經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理簽字后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。單位價(jià)值在五萬(wàn)元以上的重要設(shè)備的處置，應(yīng)報(bào)董事會(huì)審批。
盤點(diǎn)
固定資產(chǎn)管理和使用部門應(yīng)會(huì)同財(cái)務(wù)部每年定期對(duì)所在部門的固定資產(chǎn)至少盤點(diǎn)一次，并由使用部門編制盤點(diǎn)表。每季末由財(cái)務(wù)部對(duì)固定資產(chǎn)使用和管理部門的固定資產(chǎn)進(jìn)行抽查，抽查面不低于30%。
盤點(diǎn)出現(xiàn)盈虧，應(yīng)由使用部門寫出書面報(bào)告說(shuō)明盈虧原因，報(bào)總經(jīng)理審批提出處理意見(jiàn)。在明確責(zé)任后送財(cái)務(wù)部按增置或減損的規(guī)定辦理手續(xù)。
修理與維護(hù)
固定資產(chǎn)在使用過(guò)程中出現(xiàn)故障或損壞，如在“三包”期內(nèi)，由使用部門直接與維修單位聯(lián)系，及時(shí)處理。超過(guò)質(zhì)保期，應(yīng)提出維修申請(qǐng)，報(bào)負(fù)責(zé)維修的部門審核。維修部門可自行維修處理的，及時(shí)修復(fù)；需向外報(bào)修的，提出維修方案，報(bào)總經(jīng)理批示。
因使用者未按操作規(guī)程或不負(fù)責(zé)任等原因，導(dǎo)致設(shè)備故障或損壞，應(yīng)查明事故原因，承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
固定資產(chǎn)的管理和使用部門有責(zé)任對(duì)使用的固定資產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)性、經(jīng)常性的保養(yǎng)和維護(hù)，使其始終保持良好的`工作狀態(tài)。
出租或外借
酒店固定資產(chǎn)屬經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必需的經(jīng)濟(jì)資源，原則上不允許出租或外借。確因經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)需要，出租或外借固定資產(chǎn)的，資產(chǎn)管理部門應(yīng)與承租方或借用方訂立協(xié)議（合同）報(bào)總經(jīng)理審批，并在財(cái)務(wù)部備案。
酒店大型或重要固定資產(chǎn)的出租或外借，應(yīng)經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)。
固定資產(chǎn)折舊
1、折舊范圍：除已提足折舊繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)及單獨(dú)估價(jià)入賬的土地以外的所有固定資產(chǎn)。
2、折舊方法：平均年限法。
3、凈殘值率：固定資產(chǎn)原值的3%。
4、折舊年限：（充分考慮有形損耗和無(wú)形損耗、合理計(jì)量資產(chǎn)價(jià)值）
◇房屋建筑物25年
◇供電、供熱、中央空調(diào)設(shè)備10年
◇客車、轎車、貨車5年
◇各類家具5年
◇通訊、洗滌、維修、計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、廚房設(shè)備5年
◇各類電器及影視設(shè)備5年
◇地毯、健身、消防設(shè)備、工藝擺設(shè)5年
◇高級(jí)樂(lè)器10年
5、固定資產(chǎn)折舊根據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制原則按月計(jì)提。
七、其它：
1、本辦法由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)解釋。
2、本辦法自總經(jīng)理辦公會(huì)通過(guò)之日起實(shí)施。
酒店管理制度4
空調(diào)與新風(fēng)機(jī)組,擔(dān)負(fù)著酒店各區(qū)域的空氣溫度、溫度及新風(fēng)的供給調(diào)節(jié),給賓客帶來(lái)了溫馨和舒適的環(huán)境,同時(shí)也消耗了大量的能源.為了在確保空氣環(huán)境的'前提下,減少能源消耗以及對(duì)環(huán)境的污染,特對(duì)空調(diào)與新風(fēng)機(jī)組的運(yùn)行管理規(guī)定如下:
1.中央空調(diào)機(jī)組與分布于各區(qū)域的新風(fēng)機(jī)組統(tǒng)一由工程部暖通運(yùn)行組負(fù)責(zé)管理,負(fù)責(zé)機(jī)組的日常維修保養(yǎng);
2.空調(diào)系統(tǒng)的直接責(zé)任人為暖通運(yùn)行組領(lǐng)班,并直接對(duì)工程部經(jīng)理負(fù)責(zé);
3.空調(diào)及新風(fēng)系統(tǒng)的開(kāi)啟、關(guān)閉根據(jù)實(shí)際天氣,空氣質(zhì)量及營(yíng)業(yè)情況和工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理的指示,在不影響酒店環(huán)境質(zhì)量的前提下,最大限度地控制機(jī)組在節(jié)能工況下運(yùn)行;
4.各區(qū)域空調(diào)和新風(fēng)使用部門由于營(yíng)業(yè)或?qū)嶋H必須開(kāi)啟空調(diào)或新風(fēng)時(shí),由部門經(jīng)理電話通知工程部,由工程部根據(jù)實(shí)際情況決定開(kāi)啟;
5.各區(qū)域的空調(diào)啟用或關(guān)閉后,必須讓新風(fēng)和排風(fēng)機(jī)多運(yùn)行一小時(shí),具體操作由使用部門進(jìn)行;
6.空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房必須保持干凈清潔,嚴(yán)禁堆放無(wú)關(guān)物品.空調(diào)房間內(nèi)的送回風(fēng)風(fēng)口應(yīng)經(jīng)常擦掃,保持清潔;
7.暗裝風(fēng)機(jī)盤管的凝結(jié)水盤,每周不少于一次檢查排水是否通暢,每周作一次噴霧消毒.冷卻塔與冷卻系統(tǒng),每月不少于一次清洗、消毒;
8.清洗、消毒由專人負(fù)責(zé),清毒時(shí)間應(yīng)安熱電廠在無(wú)人居中住的晚上,消毒后應(yīng)及時(shí)部洗和通風(fēng),消除消毒溶液殘留物.
9.各類參數(shù)以下表為基礎(chǔ)調(diào)節(jié):
參數(shù)、夏季、冬季
溫度℃ 22-24 26-20
相對(duì)濕度% 50-60 40-50
新風(fēng)量立方/h人、7 7
酒店管理制度5
一、消防控制室管理要求
1、消防控制室應(yīng)實(shí)行每日24小時(shí)專人值班制度，值班人員應(yīng)取得初級(jí)以上消防職業(yè)資格證書。
2、每班不應(yīng)少于2人，每班工作時(shí)間不應(yīng)大于8小時(shí)。消防控制室值班人員對(duì)火災(zāi)報(bào)警控制器進(jìn)行日檢查、接班、交班時(shí)，應(yīng)填寫《消防控制室值班記錄表》。值班期間每2小時(shí)記錄一次消防控制室內(nèi)消防設(shè)備的運(yùn)行情況，及時(shí)記錄火警和故障情況。
3、正常工作狀態(tài)下，不應(yīng)將自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)和聯(lián)動(dòng)控制的防火卷簾等防火分隔設(shè)施設(shè)置在手動(dòng)狀態(tài)。其他消防設(shè)施和相關(guān)設(shè)備設(shè)置在手動(dòng)狀態(tài)時(shí)，應(yīng)有在火災(zāi)情況下迅速將手動(dòng)控制轉(zhuǎn)為自動(dòng)控制的'可靠措施。
二、熟知消防控制室應(yīng)急程序
1、接到火災(zāi)報(bào)警信息后，應(yīng)以最快方式確認(rèn)。
2、確認(rèn)屬于誤報(bào)時(shí)，查找誤報(bào)原因，并填寫《建筑消防設(shè)施故障維修記錄表》;
3、火災(zāi)確認(rèn)后，立即將火災(zāi)報(bào)警聯(lián)動(dòng)控制開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)入自動(dòng)狀態(tài)(處于自動(dòng)狀態(tài)的除外)，同時(shí)撥打“119”火警電話報(bào)警;
4、立即啟動(dòng)單位內(nèi)部滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，同時(shí)報(bào)告單位消防安全責(zé)任人。
三、會(huì)操作有關(guān)消防設(shè)備
1、會(huì)火災(zāi)報(bào)警聯(lián)動(dòng)控制開(kāi)關(guān)的手動(dòng)與自動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)換;
2、會(huì)查詢報(bào)警信息，會(huì)處理誤報(bào)、故障和監(jiān)管報(bào)警信息;
3、會(huì)通過(guò)火災(zāi)事故廣播引導(dǎo)人員疏散;
4、會(huì)通過(guò)聯(lián)動(dòng)控制器手動(dòng)控制消防設(shè)備;
5、會(huì)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)手動(dòng)方式控制消防泵、防排煙風(fēng)機(jī)、防火卷簾等重要消防設(shè)備。
酒店管理制度6
一、 定期組織管理員認(rèn)真學(xué)習(xí)《計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)安全保
護(hù)管理辦法》、《網(wǎng)絡(luò)安全管理制度》及《信息審核管理制度》提高網(wǎng)絡(luò)管理員的維護(hù)網(wǎng)絡(luò)安全的.警惕性和自覺(jué)性。
二、 負(fù)責(zé)對(duì)本網(wǎng)絡(luò)用戶進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，使用戶自覺(jué)遵守和維
護(hù)《計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)安全保護(hù)管理辦法》，使他們具備基本的網(wǎng)絡(luò)安全知識(shí)。
三、 對(duì)信息源接入單位進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，使他們自覺(jué)遵守和維
護(hù)《計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)安全保護(hù)管理辦法》，杜絕發(fā)布違反《計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)安全保護(hù)管理辦法》的信息內(nèi)容。
四、 不定期地邀請(qǐng)有關(guān)人員進(jìn)行信息安全方面的培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)有害信息，特別是映射性有害信息的識(shí)別能力，提高防范能力。
五、 遇到安全問(wèn)題是，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，采取措施及時(shí)解決。
酒店管理制度7
1、員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐
早餐 7：30——8：30
午餐 10：40——12：30
晚餐 16：50——18：00
夜餐 23：00——23：40
2、員工用餐須穿著工服，佩戴工牌，持餐卡按規(guī)定時(shí)間到職工食堂就餐。
3、按順序排隊(duì)等候就餐，不得擁擠、插隊(duì)。
4、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，大聲喧嘩及打鬧。
5、自覺(jué)維護(hù)職工食堂就餐秩序，愛(ài)護(hù)設(shè)備設(shè)施，隨時(shí)保持食堂桌面及地面的清潔衛(wèi)生。
6、餐后殘?jiān)谷胫付ㄈ萜髦校瑖?yán)禁浪費(fèi)糧食，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
7、對(duì)使用不當(dāng)造成餐盤、餐桌、餐椅及公共設(shè)施損壞的，按有關(guān)規(guī)定照價(jià)賠償
1、員工就餐必須憑酒店下發(fā)的`IC卡打卡，必須按規(guī)定時(shí)間進(jìn)餐，取飯菜時(shí)，應(yīng)自覺(jué)排隊(duì)，不插隊(duì)。
2、不浪費(fèi)糧食。
3、就餐人員應(yīng)文明用餐，自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生，不得在餐廳內(nèi)亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。
4、用餐高峰期時(shí)，員工用餐完畢，應(yīng)盡快離開(kāi)餐廳，以免影響他人用餐。
5、就餐后應(yīng)自覺(jué)地將剩飯剩菜（殘?jiān)┑谷脬锼皟?nèi)，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經(jīng)員工食堂管理人員同意。
6、破壞員工食堂公物者應(yīng)予以賠償。
7、如有違反以上守則的，員工食堂有權(quán)報(bào)酒店質(zhì)檢部給予處罰。
酒店管理制度8
第一節(jié)財(cái)務(wù)計(jì)劃管理
第一條根據(jù)集團(tuán)總部和酒店集團(tuán)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的要求,在酒店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下對(duì)市場(chǎng)及酒店經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查分析的基礎(chǔ)上,提出酒店全年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃大綱;各部門根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃大綱編制各自的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,經(jīng)酒店管理班子集體討論通過(guò)報(bào)酒店集團(tuán),集團(tuán)總部審批后,由酒店財(cái)務(wù)部匯總編制酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃。
第二條酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃主要包括經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,資本性支出計(jì)劃,現(xiàn)金收支計(jì)劃,外匯收支計(jì)劃,還本付息計(jì)劃,人員編制和工時(shí)利用計(jì)劃等。
1.經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的制訂,要以集團(tuán)總部和酒店集團(tuán)的管理目標(biāo)為依據(jù),以市場(chǎng)客源、價(jià)格等方面的變化和在上年費(fèi)用支出的水平為基礎(chǔ),結(jié)合物價(jià)上升指數(shù)并考慮酒店經(jīng)營(yíng)支出的水平,在酒店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷部、房務(wù)部、餐飲部、人力資源部和財(cái)務(wù)部集體討論確定。
2.資本支出計(jì)劃的制訂,要根據(jù)酒店實(shí)際情況和工程部專業(yè)人員提出的維修改造計(jì)劃以及各部門提出的設(shè)備購(gòu)置計(jì)劃,由財(cái)務(wù)部匯總編制。財(cái)務(wù)部根據(jù)集團(tuán)總部和酒店集團(tuán)的指示,按照計(jì)劃的現(xiàn)金需要數(shù)量,編制成表后報(bào)酒店集團(tuán)與集團(tuán)總部批準(zhǔn)。
3.現(xiàn)金收支計(jì)劃的制訂,要根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,資本性支出計(jì)劃,還本付息計(jì)劃,外匯收支計(jì)劃等由財(cái)務(wù)部編制,報(bào)酒店總經(jīng)理送酒店集團(tuán)和集團(tuán)總部批準(zhǔn)。
4.下年度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制時(shí)間在每年10-11月完成。
第三條財(cái)務(wù)計(jì)劃報(bào)集團(tuán)總部和酒店集團(tuán)批準(zhǔn)后,由酒店管理班子委托財(cái)務(wù)部將計(jì)劃指標(biāo)下達(dá)到各個(gè)部門。酒店管理班子將按周、按月考核計(jì)劃完成的情況,并根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)的情況,不斷地調(diào)整周、月、年的計(jì)劃。在財(cái)務(wù)計(jì)劃執(zhí)行過(guò)程中,按時(shí)間劃分成年度計(jì)劃、三個(gè)月預(yù)測(cè)計(jì)劃和本月調(diào)整計(jì)劃。
第四條為保證支付的合理性、經(jīng)濟(jì)性,在資本支出計(jì)劃超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要報(bào)酒店集團(tuán)和集團(tuán)總部批準(zhǔn);酒店財(cái)務(wù)部要按財(cái)務(wù)計(jì)劃審批每一筆支出,對(duì)沒(méi)有列入計(jì)劃的臨時(shí)急需開(kāi)支,則需根據(jù)情況報(bào)酒店集團(tuán)或集團(tuán)總部批準(zhǔn)。
第二節(jié)會(huì)計(jì)核算原則
第五條酒店的會(huì)計(jì)核算工作是根據(jù)中國(guó)的有關(guān)法律、法規(guī)、條例的有關(guān)規(guī)定制訂酒店會(huì)計(jì)制度和核算程序。
第六條會(huì)計(jì)年度按公歷年度每年1月1日起至12月31日止確定。
第七條會(huì)計(jì)核算采用'權(quán)責(zé)發(fā)生制'。
第八條會(huì)計(jì)記帳采用借貸記帳法。
第九條酒店的會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿、會(huì)計(jì)報(bào)表等各種會(huì)計(jì)記錄都必須根據(jù)實(shí)際發(fā)生的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)進(jìn)行登記,要求手續(xù)完備,內(nèi)容完整、準(zhǔn)確、及時(shí)。會(huì)計(jì)的一切自制憑證、帳簿、報(bào)表均用中英文書寫。
第十條記賬本位幣為人民幣。
第十一條記賬匯率以國(guó)家公布的牌價(jià)為基礎(chǔ),年終以人民銀行年末外匯牌價(jià)進(jìn)行調(diào)整。
第十二條固定資產(chǎn)折舊采用直線法,按固定資產(chǎn)原值的3%計(jì)提殘值;開(kāi)辦費(fèi)按財(cái)務(wù)制度在開(kāi)業(yè)當(dāng)月一次性攤完,其他遞延費(fèi)用采用平均攤銷法。
第三節(jié)資金管理規(guī)定
第十三條流動(dòng)資金管理
1.流動(dòng)資金的管理原則是既要保證酒店?duì)I業(yè)所需的資金,又要加快資金周轉(zhuǎn)。
2.流動(dòng)資金管理的依據(jù)是按酒店管理班子報(bào)酒店集團(tuán)批準(zhǔn)的現(xiàn)金流量計(jì)劃表執(zhí)行。要加強(qiáng)流動(dòng)資金管理,嚴(yán)格審查各項(xiàng)庫(kù)存占用的資金,應(yīng)收結(jié)算款占用的資金。要責(zé)成信貸部定期核對(duì),及時(shí)催收應(yīng)收款項(xiàng),合理安排應(yīng)付款的支付,及時(shí)歸還貸款及上繳各種款項(xiàng)。
3.各酒店的流動(dòng)資金由酒店集團(tuán)根據(jù)集團(tuán)總部的要求進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)動(dòng)。
第十四條固定資金管理
1.酒店固定資金主要是銀行存款。
2.按酒店規(guī)定,營(yíng)業(yè)收入的3.5%作為提取預(yù)算大維修費(fèi)用,主要用做各項(xiàng)固定資產(chǎn)的維修、改造;在當(dāng)年未支用的部份,年終還要沖減費(fèi)用,調(diào)整損益。
3.凡已經(jīng)列入并被集團(tuán)總部批準(zhǔn)的資本性支出計(jì)劃的項(xiàng)目,必須向酒店集團(tuán)申報(bào),批準(zhǔn)后實(shí)施,所需資金由集團(tuán)總部統(tǒng)一撥款。
第十五條現(xiàn)金管理
1.酒店現(xiàn)金管理采用備用金制度。
1.1根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況,向各收款處和總出納等有關(guān)部門配備一定數(shù)量的備用金。
1.2備用金金額的核定是根據(jù)每天現(xiàn)金的平均支出量,按三天的用量進(jìn)行核定。核定出的備用金由各使用部門填制備用金申請(qǐng)表,按規(guī)定批準(zhǔn)后,從銀行提款。
1.3.財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)經(jīng)理、日審主管、夜審主管及審計(jì)員定期檢查備用金的.使用情況,核對(duì)備用金的金額,并填制備用金核查情況表,說(shuō)明檢查結(jié)果,對(duì)于核查出的長(zhǎng)短款,要說(shuō)明原因提出處理意見(jiàn),報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)。
1.4.酒店支付500元以下(含500元)的款項(xiàng)都要通過(guò)使用總出納備用金來(lái)支付,因此,總出納備用金要根據(jù)支出情況隨時(shí)補(bǔ)充。酒店支付500元以上的款項(xiàng)都要通過(guò)支票或銀行轉(zhuǎn)帳支付,具體見(jiàn)第十五條.3.點(diǎn)。總出納申請(qǐng)補(bǔ)充備用金,要填制備用金補(bǔ)充申請(qǐng)表,并將有關(guān)零星支出憑證及原始發(fā)票附在申請(qǐng)表后,送應(yīng)付款主管逐一審核后,填寫支票申請(qǐng),報(bào)酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人審批后,從銀行提款補(bǔ)足備用金。
2.對(duì)于從營(yíng)業(yè)收入中取得的現(xiàn)金、轉(zhuǎn)帳支票、信用卡等,由總出納進(jìn)行清點(diǎn),并編制總出納收入表,每日送存銀行,任何人不得從營(yíng)業(yè)收入中坐支現(xiàn)金。
3.對(duì)于酒店使用轉(zhuǎn)賬支票付款的管理
3.1.由使用部門填寫支票申請(qǐng),由總會(huì)計(jì)師根據(jù)所附采購(gòu)訂單或其它有關(guān)明細(xì)單證審批,由應(yīng)付會(huì)計(jì)填寫支票后,再送酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人簽字,送酒店總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。
3.2.支票領(lǐng)取者,需在應(yīng)付款的支票登記簿和支票根上簽字后,方可領(lǐng)用。
3.3.凡領(lǐng)用后的支票要在7天內(nèi)將發(fā)票送回應(yīng)付會(huì)計(jì),并注銷登記。超過(guò)一個(gè)月未回的支票,由酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人督促回收。
4.每月定期編制月度現(xiàn)金流量表
4.1.財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人根據(jù)現(xiàn)金流量表來(lái)安排日常財(cái)務(wù)收支計(jì)劃。
4.2.酒店應(yīng)按現(xiàn)金流量表,按時(shí)計(jì)提酒店資金(利潤(rùn))。
4.3.酒店對(duì)工程款的支付要按計(jì)劃和有關(guān)報(bào)批手續(xù)進(jìn)行。
4.4.現(xiàn)金流量表按月編制,每月都要修正現(xiàn)金收支計(jì)劃,使酒店在現(xiàn)金日常管理中能按計(jì)劃進(jìn)行。
第四節(jié)付款審批管理
合同付款審批
第十六條合同請(qǐng)款規(guī)定:
(1)由合同跟蹤人負(fù)責(zé)請(qǐng)款,填寫付款審批表,并附上蓋有《請(qǐng)款專用章》的合同復(fù)印件和其它附件。
(2)所有以酒店名義簽訂的合同,無(wú)論合同跟蹤人為酒店或酒店集團(tuán)職能部門須先經(jīng)簽訂合同的酒店財(cái)務(wù)部審核,登記。
第十七條合同付款審批職責(zé):
1.由合同跟蹤人、各級(jí)審核審批人各負(fù)其責(zé)。
2.不同付款內(nèi)容附有不同付款依據(jù),由不同審批人或職能部門審核和審批,明確各自的審核內(nèi)容及范圍,各條線把關(guān)。
3.財(cái)務(wù)部對(duì)付款審核實(shí)行二級(jí)負(fù)責(zé),屬于酒店審核權(quán)限的付款審核由酒店會(huì)計(jì)進(jìn)行一級(jí)審核,酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人進(jìn)行二級(jí)審核;屬于酒店集團(tuán)審核權(quán)限的付款由酒店財(cái)務(wù)部進(jìn)行一級(jí)審核,酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部進(jìn)行二級(jí)審核。
第十八條合同付款審批權(quán)限:
1.20萬(wàn)元以下款項(xiàng)最后審批人為酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理;
2.20萬(wàn)元以上月資金計(jì)劃內(nèi)和月資金計(jì)劃外的最后審批人為集團(tuán)財(cái)務(wù)副總裁(超過(guò)500萬(wàn)元由總裁/董事局加簽)。
非合同付款審批
第十九條行政費(fèi)用付款審批
1.審批職責(zé),同合同付款審批職責(zé);
2.審批權(quán)限:
2.1酒店行政費(fèi)用開(kāi)支最后審批人為酒店財(cái)務(wù)部經(jīng)理、酒店總經(jīng)理;
2.2酒店集團(tuán)總部各部門行政費(fèi)用開(kāi)支最后審批人為酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部負(fù)責(zé)人、酒店集團(tuán)總經(jīng)理;
2.3酒店集團(tuán)總經(jīng)理費(fèi)用的開(kāi)支由集團(tuán)財(cái)務(wù)副總裁或其指定負(fù)責(zé)人審批,并由指定人員審核。
第二十條行政費(fèi)用外付款審批:
1.審批職責(zé):同合同付款審批職責(zé);
2.審批權(quán)限:
2.12萬(wàn)元元以下最后審批人為酒店第一負(fù)責(zé)人;
2.22萬(wàn)元至10萬(wàn)元(含10萬(wàn)元)最后審批人為酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人,酒店集團(tuán)老總;
2.310萬(wàn)元以上月資金計(jì)劃內(nèi)和資金計(jì)劃外的最后審批人為集團(tuán)財(cái)務(wù)副總裁(超過(guò)500萬(wàn)元由總裁/董事局加簽)。
第二十一條付款集中會(huì)審辦法:酒店集團(tuán)職能部門和酒店集團(tuán)老總對(duì)付款的審批采取每周兩次集中會(huì)審制。
第五節(jié)外匯管理規(guī)定
第二十二條嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家外匯管理的各項(xiàng)制度和規(guī)定。
1994年1月1日國(guó)家外匯管理局宣布取消官方外匯牌價(jià),酒店以中國(guó)人民銀行每天發(fā)布市場(chǎng)外幣對(duì)人民幣的兌換價(jià)格作為基礎(chǔ),以中國(guó)銀行外匯牌價(jià)作為兌換外幣的價(jià)格,外國(guó)客人支付給酒店的現(xiàn)鈔一律通過(guò)'外幣兌換處'兌換成人民幣予以結(jié)算。
第二十三條客人使用外幣信用卡付款時(shí),應(yīng)將信用卡直接從銀行購(gòu)買外匯并存入外匯現(xiàn)匯戶,也可以根據(jù)需要直接存入人民幣帳戶。從異地或境外匯入的外匯可直接進(jìn)入外幣現(xiàn)匯戶,其它托收的外匯支票、匯票等可在托收后存入外匯現(xiàn)匯戶。
第二十四條嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定控制外匯現(xiàn)匯戶的支出,外幣不足時(shí)可向外匯管理局申請(qǐng),批準(zhǔn)后向銀行購(gòu)買。對(duì)外采購(gòu)時(shí)必須嚴(yán)格控制,每筆匯款必須經(jīng)過(guò)酒店管理班子批準(zhǔn)報(bào)酒店集團(tuán)審批后方可匯出。若外匯管理班子另有規(guī)定時(shí),則按規(guī)定辦理。
第二十五條建立嚴(yán)格的往來(lái)款項(xiàng)記錄,對(duì)于以外幣應(yīng)收國(guó)外的款項(xiàng),應(yīng)及時(shí)記帳;同時(shí)建立外幣鋪助登記帳,以便更好地核對(duì)、結(jié)算。對(duì)外幣業(yè)務(wù)產(chǎn)生的匯兌損益,按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)處理,及時(shí)列入當(dāng)期損益。
第二十六條酒店外幣兌換從銀行購(gòu)買水單后,立即登記并妥善保管,使用過(guò)的水單,要及時(shí)注銷號(hào)碼,每天外幣兌換處管理人員必須對(duì)水單進(jìn)行審核。使用過(guò)的水單定期打捆,送財(cái)務(wù)部檔案庫(kù)保存。
第二十七條酒店按政府各部門對(duì)外匯管理要求,及時(shí)、準(zhǔn)確地填寫各種外匯報(bào)表。對(duì)外匯的收入、支出、結(jié)存的各項(xiàng)數(shù)字按報(bào)表要求的口徑逐一填報(bào)。對(duì)酒店內(nèi)部各級(jí)外匯報(bào)表中的收、支情況,要分析具體情況,剔除外匯在內(nèi)部結(jié)算的因素,避免外匯收支的重復(fù)計(jì)劃。
第二十八條外匯的稽核
主要對(duì)《外匯管理暫行條例》和《外匯管理施行細(xì)則》執(zhí)行情況的稽核;對(duì)各有關(guān)外匯業(yè)務(wù)記錄完整性、合法性,以及外匯帳戶核算的準(zhǔn)確性進(jìn)行稽核。杜絕套匯、逃匯現(xiàn)象。日常稽核工作由財(cái)務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)督導(dǎo)執(zhí)行。
第六節(jié)臺(tái)賬的管理
第二十九條為加強(qiáng)酒店的資產(chǎn)管理,防止資產(chǎn)的流失,各相關(guān)部門的相應(yīng)崗位均設(shè)臺(tái)賬。
第三十條各相應(yīng)崗位根據(jù)合同費(fèi)用、物資的具體情況設(shè)置臺(tái)賬。臺(tái)賬分合同臺(tái)賬、費(fèi)用臺(tái)賬和物資臺(tái)賬。合同臺(tái)賬按合同類別、合同會(huì)簽、合同請(qǐng)付款時(shí)間、合同金額等設(shè)立明細(xì)項(xiàng)目;費(fèi)用臺(tái)賬按費(fèi)用明細(xì)設(shè)立項(xiàng)目;物資臺(tái)賬按物資的品種、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、金額等設(shè)立明細(xì)項(xiàng)目。
第三十一條各相應(yīng)崗位針對(duì)不同的臺(tái)賬要求逐日逐筆詳細(xì)登記每一份合同、每一筆費(fèi)用支出、每一項(xiàng)物資進(jìn)出,隨時(shí)核對(duì)帳實(shí)是否相符,做到'日清月結(jié)'。
第三十二條各相應(yīng)崗位在登記臺(tái)賬的過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)帳實(shí)不符的情況,應(yīng)及時(shí)查明原因,并將差異情況及時(shí)上報(bào)部門負(fù)責(zé)人和財(cái)務(wù)部,并按相關(guān)制度辦理。
第三十三條每月月末對(duì)臺(tái)賬做出匯總表,便于進(jìn)行總量控制,對(duì)合同、費(fèi)用、物資的使用進(jìn)行核算和監(jiān)督。
第七節(jié)成本費(fèi)用的管理
第三十四條成本費(fèi)用是指酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)物料、原材料消耗,人工報(bào)酬或其它耗費(fèi)。
第三十五條根據(jù)管理班子與國(guó)家財(cái)會(huì)制度的有關(guān)規(guī)定,酒店制訂了成本及費(fèi)用項(xiàng)目,并按客房、餐飲、商場(chǎng)、電話、洗衣、商務(wù)、健身、美容等營(yíng)業(yè)部門和其它非經(jīng)營(yíng)部門分別進(jìn)行成本費(fèi)用的核算及考核管理。
第三十六條酒店成本主要指餐飲成本和商品成本。餐飲成本主要指食品飲品的原材料、輔料的進(jìn)價(jià)加運(yùn)輸、關(guān)稅等費(fèi)用的成本;商品成本主要指商品進(jìn)價(jià)加有關(guān)費(fèi)用。
第三十七條費(fèi)用的核算與控制
1.營(yíng)業(yè)費(fèi)用,主要是客房、餐飲、商場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)部門發(fā)生的直接費(fèi)用,是各部門可直接控制的費(fèi)用;
2.行政費(fèi)用,主要是行政管理費(fèi)、市場(chǎng)費(fèi)、能源及維修費(fèi)用,是不能直接計(jì)入各個(gè)部門的費(fèi)用;
3.非經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,主要是折舊費(fèi)、大修費(fèi)、集團(tuán)總部費(fèi)、土地使用費(fèi)、房產(chǎn)稅、保險(xiǎn)費(fèi)、匯兌損益、利息等費(fèi)用,是管理者無(wú)法直接控制的費(fèi)用。
4.對(duì)于第二類行政管理費(fèi)用,由各職能部門進(jìn)行控制,按照預(yù)算計(jì)劃進(jìn)行考核。
第三十八條成本費(fèi)用核算原則
1.依據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制原則,以權(quán)責(zé)發(fā)生的時(shí)間作為會(huì)計(jì)確認(rèn)的基礎(chǔ),同時(shí),收入與其相關(guān)的成本費(fèi)用要相互配比,以正確核算各期損益。
2.成本費(fèi)用發(fā)生時(shí),要按實(shí)際成本計(jì)價(jià)。
3.合理劃分收益性支出和資本性支出。由于支出而產(chǎn)生的效益僅與會(huì)計(jì)年度相關(guān)的,應(yīng)作為收益性支出;而支出產(chǎn)生的效益與幾個(gè)會(huì)計(jì)年度相關(guān)的,則應(yīng)作為資本性支出。
4.酒店為購(gòu)建固定資產(chǎn),購(gòu)入無(wú)形資產(chǎn)及其它資產(chǎn)支出、對(duì)外投資支出、罰沒(méi)損贈(zèng)及其它與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的其它支出,不能列入成本費(fèi)用。
第八節(jié)會(huì)計(jì)憑證及賬簿的管理
第三十九條會(huì)計(jì)憑證管理
1.會(huì)計(jì)憑證是記錄酒店經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù),明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任的書面證明,是登記賬簿的依據(jù)。
2.酒店會(huì)計(jì)憑證分為原始憑證和記賬憑證。財(cái)務(wù)記賬是通過(guò)集團(tuán)采用的財(cái)務(wù)軟件系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的,因此酒店的付款憑證主要以支票號(hào)作憑證登記號(hào),借貸方均通過(guò)科目代號(hào)來(lái)表示;收款憑證則以酒店內(nèi)部編號(hào)入賬。審核會(huì)計(jì)要審核憑證的真實(shí)性、及時(shí)性,又要檢查憑證表示經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的合理合法性;要審核記賬憑證的內(nèi)容是否與原始憑證相符合,又要檢查所出賬的會(huì)計(jì)科目代號(hào),以及金額有無(wú)差錯(cuò)。
3.酒店會(huì)計(jì)憑證在完成經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)手續(xù)和記賬之后成為重要的會(huì)計(jì)檔案和歷史資料。會(huì)計(jì)憑證由財(cái)務(wù)部各個(gè)有關(guān)小部門按照一定的順序號(hào)或按公司名稱分類存檔,并在封面上登記記帳憑證的日期、號(hào)碼等。年終登記編制清單,封存在箱子內(nèi)歸入會(huì)計(jì)檔案室,各有關(guān)小部門均需建立登記本。歸入檔案室的有關(guān)會(huì)計(jì)資料登記在本,以備查詢。
第四十條賬簿的管理
1.酒店財(cái)務(wù)記帳是依據(jù)會(huì)計(jì)憑證通過(guò)電腦系統(tǒng)處理實(shí)現(xiàn)的,賬簿實(shí)際是打印出的電腦報(bào)表。電腦記帳要求會(huì)計(jì)科目必須用9位數(shù)字代碼來(lái)代替,所以,酒店會(huì)計(jì)科目中只有一級(jí)會(huì)計(jì)科目,而同一科目下的明細(xì)帳是通過(guò)代碼完成的。
2.總賬做平行登記是將應(yīng)收款、日審、應(yīng)付款本月每一科目的發(fā)生額及余額直接轉(zhuǎn)到總賬相應(yīng)科目中進(jìn)行匯總。
3.電腦記賬將所有會(huì)計(jì)資料存在光盤上保存。光盤按一定編號(hào)專人保管,存放在保險(xiǎn)柜中。
4.會(huì)計(jì)賬簿要保管好,辦法與記賬憑證管理類同。
5.定期打印所有帳表,按類別裝訂成冊(cè),至少一式二份,由財(cái)務(wù)各小部門的專人負(fù)責(zé)保管。尤其是對(duì)應(yīng)定期保存的帳表,應(yīng)列出清單,由專人保管。
6.對(duì)歷史賬簿的查閱,應(yīng)經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后辦理有關(guān)借閱手續(xù)。
第九節(jié)會(huì)計(jì)報(bào)表
第四十一條會(huì)計(jì)報(bào)表是按周、月、年度等會(huì)計(jì)報(bào)告期,正確及時(shí)地反映經(jīng)濟(jì)成果的報(bào)表,它是酒店在某一時(shí)期或年度終了的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)總結(jié)。
第四十二條編制會(huì)計(jì)報(bào)表一定要確保填列數(shù)字真實(shí)正確,內(nèi)容項(xiàng)目完整,邏輯關(guān)系清楚,說(shuō)明合理,上報(bào)及時(shí)。
第四十三條在編制會(huì)計(jì)報(bào)表前必須將各類明細(xì)帳核對(duì)無(wú)誤,總賬余額與各明細(xì)賬全部一致,方可編制有關(guān)的會(huì)計(jì)報(bào)表。
第四十四條會(huì)計(jì)報(bào)表要按規(guī)定做好說(shuō)明,內(nèi)容報(bào)表要定期做好分析,為改善經(jīng)營(yíng)管理提供數(shù)據(jù)。
第四十五條所有通過(guò)電腦完成的報(bào)表必須至少打印二份,按類進(jìn)行裝訂,并有專人負(fù)責(zé)保管。對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的報(bào)表,要登記造冊(cè),按年度分類裝訂,妥善保管。
第四十六條查閱報(bào)表時(shí)要辦理借閱手續(xù)。
第十節(jié)會(huì)計(jì)監(jiān)督
第四十七條會(huì)計(jì)人員必須執(zhí)行國(guó)家的財(cái)經(jīng)方針政策和酒店制訂的制度,維護(hù)國(guó)家和酒店的利益,對(duì)不真實(shí)、不合法的原始憑證不予受理,賬薄記錄與實(shí)物款項(xiàng)不符時(shí),按規(guī)定的程序報(bào)告并處理。
第四十八條會(huì)計(jì)核算員對(duì)違反財(cái)務(wù)制度的收支項(xiàng)目,可按《會(huì)計(jì)法》的有關(guān)規(guī)定和要求執(zhí)行。
第四十九條建立內(nèi)部稽核制度,對(duì)會(huì)計(jì)資料及所反映出的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行稽核。
第五十條總出納不準(zhǔn)兼管稽核,會(huì)計(jì)檔案保管,收入、費(fèi)用、債權(quán)債務(wù)帳目的登記工作。
第五十一條會(huì)計(jì)人員主要職責(zé)是進(jìn)行會(huì)計(jì)核算和實(shí)行會(huì)計(jì)監(jiān)督;參與擬訂財(cái)務(wù)計(jì)劃,分析預(yù)算執(zhí)行情況,考核資金使用情況,考核資金使用效果;揭露經(jīng)營(yíng)管理中的問(wèn)題。
第五十二條會(huì)計(jì)人員調(diào)動(dòng)崗位或離職,必須與接管人辦理交接手續(xù),由財(cái)務(wù)分部負(fù)責(zé)人監(jiān)督交接;財(cái)務(wù)部分部門負(fù)責(zé)人交接時(shí),由酒店財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人監(jiān)督交接;財(cái)務(wù)部主要負(fù)責(zé)人交接時(shí),由酒店總經(jīng)理和酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)監(jiān)督交接。酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人交接時(shí),由集團(tuán)總部派人監(jiān)督交接。
第五十三條財(cái)務(wù)管理實(shí)行酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)下的全員責(zé)任制,每位會(huì)計(jì)人員各司其職,專業(yè)分工,逐級(jí)負(fù)責(zé),直線垂直式管理。若在酒店經(jīng)營(yíng)方針和財(cái)務(wù)管理上,酒店總經(jīng)理與財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人意見(jiàn)不一致時(shí),財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人可直接向公司財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告解決,以保證財(cái)務(wù)政策和制度的正確執(zhí)行。
酒店管理制度9
一、工作時(shí)間
客房部、營(yíng)銷部、保安部、工程部、餐飲部、行政部、財(cái)務(wù)部、人資部原則上實(shí)行每周六天工作日，實(shí)行八小時(shí)工作制，依據(jù)工作需要隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整。
二、考勤打卡制度
1、各部門必需指定一名認(rèn)真負(fù)責(zé)的員工擔(dān)負(fù)考勤員，由人力資源負(fù)責(zé)對(duì)考勤員進(jìn)行培訓(xùn)和引導(dǎo)。
2、員工必需按所在部門編排的班次工作，定時(shí)上、下班。上、下班時(shí)必需按規(guī)定由本人持考勤卡在考勤機(jī)上計(jì)打時(shí)間，并到部門簽到、簽退。
3、不允許漏打或替人代打考勤卡，如發(fā)覺(jué)代打卡行為，替代人和被替代人均按曠工一天處理。
4、凡已到上班時(shí)間，本人還未到崗位即視為遲到。凡未到下班時(shí)間，提前離崗打卡下班即為早退。假如員工打卡后沒(méi)按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定工作崗位，同樣視為遲到。遲到或早退每次均以特別鐘為限，超過(guò)特別鐘則按兩次遲到或早退計(jì)算，假如員工每月遲到或早退兩次，罰款10—20元，再次有遲到、早退現(xiàn)象則罰款50元。超過(guò)或達(dá)到五次，將予以辭退或除名。
5、凡超過(guò)遲到或早退時(shí)間30分鐘以上，或超過(guò)規(guī)定上班時(shí)間30分鐘未到達(dá)指定工作崗位，又無(wú)充分理由辦補(bǔ)假手續(xù)者，視為曠工。曠工除扣除曠工員工當(dāng)日工資外，還應(yīng)視下列情況予以罰款：
（1）1天以內(nèi)者，予以口頭警告，《員工過(guò)失單》，并罰款50元。
（2）曠工兩天者，予以書面警告，填寫《員工過(guò)失單》，罰款100元。
（3）連續(xù)曠工3天以上者，部門領(lǐng)導(dǎo)將提議人力資源部予以辭退或除名，解除與酒店簽定的勞動(dòng)合同并將辭退該名員工。
6、員工打卡由保安部及質(zhì)檢組監(jiān)督執(zhí)行。
三、加班
1、如因工作需要，需在非工作時(shí)間工作的，經(jīng)部門主管同意，可加班。
2、加班者，需填寫加班申請(qǐng)單，并交人力資源部備案。但酒店不提倡不必需的加班，如因個(gè)人的原因，拖延工作時(shí)間，不算加班。酒店規(guī)定經(jīng)理級(jí)以下人員為計(jì)酬加班，為2元/次或1元/小時(shí)。經(jīng)理級(jí)以上人員為不計(jì)酬加班。
3、員工加班需按管理權(quán)限由上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批，未進(jìn)行事前報(bào)批的，一律不計(jì)加班
4、實(shí)行定時(shí)工作制的員工在工作日以外的時(shí)間、節(jié)假日或公休日的工作時(shí)間計(jì)為加班時(shí)間。出差期間遇休息日、節(jié)假日和工作日延長(zhǎng)工作時(shí)間的不計(jì)為加班
5、加班時(shí)間一般以倒休形式予以彌補(bǔ)，因工作需要不能以倒休形式彌補(bǔ)的，由副總經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)可予以加班費(fèi)彌補(bǔ)
四、休假種類
1、公休假：全部員工假期布置在周六、周日。需不能在此時(shí)間公休則需征得部門同意并上報(bào)人力資源部。公休期間不扣工資；
2、婚假：凡在酒店工作滿一年以上的正式員工可享受婚假5天；如未達(dá)到一年的員工則將只給兩天婚假，超期按事假處理。
3、喪假：?jiǎn)T工處理其配偶、父母、子女、岳父母、公婆、祖父母、外祖父母及有贍養(yǎng)關(guān)系直系親屬的喪事，予以3天假期；
4、產(chǎn)假和計(jì)劃生育假：女員工生育前后予以產(chǎn)假60天，達(dá)到晚育年齡的加添產(chǎn)假15天，難產(chǎn)加添產(chǎn)假15天，多胞胎生育，每多生育一個(gè)，加添產(chǎn)假15天；配偶生育，男員工可享受7天護(hù)理假；女員工懷孕流產(chǎn)，懷孕不滿4個(gè)月的，產(chǎn)假不超過(guò)30天；懷孕滿4個(gè)月的，產(chǎn)假不超過(guò)42天；
5、年度休假：工齡滿二年以上的員工可享受7天年度假。主管布置員工休年假時(shí)，需提前15日向總經(jīng)理提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。確因工作需要無(wú)法布置休假的，由酒店予以相應(yīng)補(bǔ)助。
6、事假：?jiǎn)T工在工作期間，確有私事要處理，必需請(qǐng)假。員工請(qǐng)事假須先填寫事假申請(qǐng)單，半天以上（不超過(guò)一天）的`由部門主管批準(zhǔn)，一天以上三天以下的由部門經(jīng)理核準(zhǔn)，三天以上五天以下的必需報(bào)人資部核準(zhǔn)，七天以上的必需報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。事假期間扣除當(dāng)日基本工資及全勤獎(jiǎng)，事假超過(guò)十天以上的，酒店有權(quán)予以解聘，（特別情況除外）。經(jīng)過(guò)部門批準(zhǔn)的申請(qǐng)單必需交人資部簽字備案。因急事，如不能適時(shí)提前請(qǐng)假的，應(yīng)于當(dāng)日打電話通知本部門，回來(lái)后適時(shí)補(bǔ)填請(qǐng)假單。未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自離開(kāi)的，按曠工處理，扣發(fā)當(dāng)日工資及全勤獎(jiǎng)；曠工連續(xù)超過(guò)三日，累計(jì)當(dāng)月五天者，酒店無(wú)條件解聘。
7、病假：?jiǎn)T工的確因病不能上班時(shí)，應(yīng)填寫病假申請(qǐng)單，并出具醫(yī)院證明，半天以上（不超過(guò)1天）的由單位主管批準(zhǔn)，一天以上的由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，全年累計(jì)病假不超過(guò)五天的不扣除工資，超過(guò)五天的，超出部分在當(dāng)年最后一月扣發(fā)超過(guò)天數(shù)的工資（特別情況除外）。經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的申請(qǐng)單交人資部備案。
8、工傷假：在工作中由于工作關(guān)系造成身體上的損害由相關(guān)部門鑒定后按醫(yī)院證明單予以假期，工傷假期間無(wú)工資發(fā)放。
9、補(bǔ)休：對(duì)于占用員工休息日或法定節(jié)假日的加班時(shí)間，酒店將予以補(bǔ)休，員工不要連續(xù)4天補(bǔ)休，以免離開(kāi)工作崗位時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，影響工作。
五、員工假期薪資管理
1、病假薪資：病假一天扣發(fā)日工資100%；
2、事假薪資：事假一天扣發(fā)日工資100%；
3、曠工薪資：曠工一天，扣發(fā)當(dāng)日薪資、全勤獎(jiǎng)及當(dāng)期績(jī)效獎(jiǎng)金。月度累計(jì)曠工3天，年度累計(jì)曠工8天的，扣發(fā)全月薪資及當(dāng)年獎(jiǎng)金，并依照公司有關(guān)規(guī)定解除勞動(dòng)關(guān)系；
4、遲到、早退一次扣發(fā)工資10元；
5、遇法定節(jié)假日、休息日布置到崗值班的，經(jīng)人力資源部核定，按勞動(dòng)法規(guī)定核算加班工資
六、審批權(quán)限：
1、半天以上（不超過(guò)一天）的由部門經(jīng)理簽字，并報(bào)人力資源部審批。
2、一天以上三天以下的由部門經(jīng)理簽字，并經(jīng)人力資源部核準(zhǔn)，由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3、三天以上必需報(bào)人資部核準(zhǔn)，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
酒店管理制度10
根據(jù)康體中心設(shè)備、設(shè)施的特點(diǎn),重點(diǎn)安全管理區(qū)域?yàn)?游泳池、健身房等。依據(jù)國(guó)家《安全生產(chǎn)法》及《北京友誼賓館設(shè)備、設(shè)施安全管理制度》特制定本制度。
機(jī)構(gòu)設(shè)置:
設(shè)備、設(shè)施安全管理小組組長(zhǎng):
設(shè)備、設(shè)施安全管理小組副組長(zhǎng):xxx xxx
設(shè)備、設(shè)施安全管理小組成員:xxx xxx xxx xxx xxx xxx
康體中心設(shè)備設(shè)施維護(hù)與保養(yǎng)的目的,主要是保證設(shè)備的使用性能良好,延長(zhǎng)修理間隔時(shí)間,延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命,提高設(shè)備工作效率,降低成本,減少消耗,更好地為康體中心經(jīng)營(yíng)服務(wù)。
一、康體中心的設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)方法
康體中心的設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)方法采用三級(jí)保養(yǎng)法。三級(jí)保養(yǎng)法是根據(jù)設(shè)備保養(yǎng)工作量的大小及難易程度,把設(shè)備保養(yǎng)劃分為三個(gè)類別,并規(guī)定其相應(yīng)的作業(yè)范圍。
三級(jí)保養(yǎng)制度是指設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)、一級(jí)保養(yǎng)和二級(jí)保養(yǎng)。
1.日常保養(yǎng)
(1)日常保養(yǎng)的部位較少,大部分在設(shè)備的外部。保養(yǎng)方法包括:清潔、潤(rùn)滑、緊固易動(dòng)的螺絲,檢查零部件的完整。
(2)負(fù)責(zé)保養(yǎng)的人員是機(jī)器設(shè)備的操作工人。
(3)保養(yǎng)時(shí)間應(yīng)該是每天進(jìn)行例行保養(yǎng)。
(4)日常保養(yǎng)的具體工作包括:第一,檢查操縱機(jī)構(gòu)、變速機(jī)構(gòu)及安全防護(hù)、保險(xiǎn)裝置是否靈敏可靠;第二,檢查設(shè)備潤(rùn)滑情況,并定時(shí)、定點(diǎn)加注定質(zhì)、定量的潤(rùn)滑油;第三,檢查設(shè)備容易松動(dòng)、脫離的部位是否正常,附件工具是否齊全;第四,檢查設(shè)備是否存在腐蝕、砸碰、拉動(dòng)和漏油、漏氣、漏電等情況,搞好清潔衛(wèi)生。
2.一級(jí)保養(yǎng)
(1)保養(yǎng)的方法是對(duì)設(shè)備進(jìn)行普遍的扭緊、清潔、潤(rùn)滑、并作部分調(diào)整。
(2)負(fù)責(zé)保養(yǎng)的人員是以機(jī)器設(shè)備的操作工人為主,維修工人為輔。
(3)保養(yǎng)時(shí)間一般在每月或設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)500小時(shí)后保養(yǎng)一次,一般停機(jī)八小時(shí)。
(4)一級(jí)保養(yǎng)的具體工作包括:第一,根據(jù)設(shè)備使用情況,對(duì)部分零件進(jìn)行清洗;第二,對(duì)設(shè)備的某些配合間隙進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整;第三,清除設(shè)備表面油污,檢查調(diào)整潤(rùn)滑油路,保證暢通不泄漏;第四,清掃電器箱、電動(dòng)機(jī)、電器裝置,做到固定整齊,安全防護(hù)裝置牢靠;第五,清洗附件和冷卻裝置。
3.二級(jí)保養(yǎng)
(1)保養(yǎng)方法是對(duì)設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部清潔、潤(rùn)滑、局部解體檢查修理;
(2)負(fù)責(zé)保養(yǎng)的人員是以維修工人為主;機(jī)器設(shè)備的操作工人為輔;
(3)保養(yǎng)時(shí)間按一班制計(jì)算是一年進(jìn)行一次或累計(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)2500小時(shí)后進(jìn)行一次二級(jí)保養(yǎng),停機(jī)時(shí)間為32小時(shí)。所以二級(jí)保養(yǎng)也叫年保。
(4)二級(jí)保養(yǎng)的具體的保養(yǎng)工作包括;第一,根據(jù)設(shè)備使用情況對(duì)設(shè)備進(jìn)行部分解體檢查;第二,對(duì)各種傳動(dòng)箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油,油質(zhì)和油量要符合要求,保證正常潤(rùn)滑;第三,修復(fù)和更換易損件;第四;檢修電器箱、電動(dòng)機(jī)、整修線路;第五,檢查、調(diào)整、恢復(fù)精度和校正水平。
4.每一次保養(yǎng)之后(不包括日常保養(yǎng))要填寫保養(yǎng)卡,并將保養(yǎng)表裝入設(shè)備檔案中,同時(shí)要在設(shè)備登記卡一、二級(jí)保養(yǎng)記錄上記錄此次保養(yǎng)的日期和主要內(nèi)容等。
二、建立計(jì)劃保養(yǎng)制度
建立的計(jì)劃保養(yǎng)制度是按照設(shè)備的使用說(shuō)明書中所要求的維護(hù)保養(yǎng)項(xiàng)目和時(shí)間要求,科學(xué)地安排保養(yǎng)時(shí)間和內(nèi)容,并將每次保養(yǎng)列入計(jì)劃,落實(shí)到每個(gè)員工的工作日程上。此種管理方法比較嚴(yán)謹(jǐn),并與設(shè)備管理的其他方法一起,構(gòu)成康樂(lè)中心設(shè)備管理的大系統(tǒng)。其管理方法主要有以下幾個(gè)步驟:
1.以設(shè)備說(shuō)明書和使用手冊(cè)為依據(jù),建立每臺(tái)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。
2.利用日、周保養(yǎng)記錄,落實(shí)日、周保養(yǎng)計(jì)劃。
3.根據(jù)設(shè)備保養(yǎng)需要,做出年保養(yǎng)計(jì)劃。
4.利用工作單落實(shí)計(jì)劃?rùn)z修工作。
5.使用計(jì)劃?rùn)z修工時(shí)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)表,計(jì)算計(jì)劃?rùn)z修所用工時(shí)和費(fèi)用。
三、設(shè)備設(shè)施使用的規(guī)章制度
設(shè)備設(shè)施使用的規(guī)章制度包括設(shè)備設(shè)施運(yùn)行操作規(guī)程、設(shè)備維護(hù)規(guī)程、運(yùn)行操作人員崗位責(zé)任制、交接班制度和運(yùn)行巡檢制度等。
1.設(shè)備運(yùn)行操作規(guī)程
(1)運(yùn)行前的準(zhǔn)備工作。
(2)開(kāi)、停的操作順序和安全注意事項(xiàng)。
(3)設(shè)備主要技術(shù)指標(biāo)(電流、電壓、壓力等)和極限值范圍。
(4)防止出現(xiàn)事故的措施和緊急情況的處理方法。
(5)常見(jiàn)故障及其處理方法。
2.設(shè)備的維護(hù)規(guī)程
(1)調(diào)和日常保養(yǎng)的內(nèi)容、次數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)。
(2)設(shè)備每班巡檢的.關(guān)鍵部位。
(3)巡檢發(fā)現(xiàn)異常情況的處理辦法。
3.設(shè)備運(yùn)行人員的崗位責(zé)任制
(1)本崗位的工種名稱和上崗資格。
(2)本崗位的職責(zé)范圍和處理問(wèn)題的權(quán)利范圍。
(3)本崗位的考核標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。
(4)本崗位的應(yīng)知應(yīng)會(huì)。
4.設(shè)備運(yùn)行的交接班制度
(1)交接班的時(shí)間。
(2)交接班的記錄的合格要求和責(zé)任界限。
(3)交接班應(yīng)移交清楚的工具附件。
四、設(shè)備管理的基本規(guī)范示例
1.運(yùn)行使用人員要做到“三好”
(1)管好
管理好設(shè)備以及設(shè)備附件、儀器儀表、安全防護(hù)裝置,使之完好無(wú)損。不擅離崗位,設(shè)備發(fā)生事故要及時(shí)上報(bào)。
(2)用好
嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行,保持操作器械靈敏可靠。
(3)養(yǎng)好
嚴(yán)格按照設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定,做好設(shè)備的日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)工作,班前班后做好清潔、檢查或必要的潤(rùn)滑調(diào)整修復(fù)工作,以保持性能良好。
2.運(yùn)行使用人員還要做到“四會(huì)”
(1)會(huì)使用
熟悉設(shè)備原理、結(jié)構(gòu)、性能和使用范圍,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。
(2)會(huì)保養(yǎng)
保持設(shè)備清潔,按日常保養(yǎng)要求精心保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。
(3)會(huì)檢查
熟悉設(shè)備開(kāi)機(jī)前后和運(yùn)行中的檢查項(xiàng)目?jī)?nèi)容。設(shè)備運(yùn)行中要隨時(shí)觀察有無(wú)異常情況。
(4)會(huì)排除故障
能正確判斷故障原因,掌握故障排除方法。對(duì)排除不了的疑難問(wèn)題及時(shí)報(bào)檢報(bào)修。3.服務(wù)人員要做到會(huì)“兩介紹”
(1)向賓客介紹設(shè)備使用方法并給予示范。
(2)向賓客介紹設(shè)備安全注意事項(xiàng)。
4.運(yùn)行操作要遵循“五項(xiàng)紀(jì)律”
(1)憑操作證上崗操作設(shè)備。
(2)保持設(shè)備整潔、精心保養(yǎng)。
(3)嚴(yán)格履行交接班制度和操作規(guī)程。
(4)設(shè)備的附件、工具齊全無(wú)損。
(5)隨時(shí)監(jiān)察設(shè)備運(yùn)行情況,發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即檢查報(bào)告。
5.大型設(shè)備要做到“四定”
(1)定人操作運(yùn)行。
(2)定人檢查維修。
(3)定操作規(guī)程。
(4)定維護(hù)保養(yǎng)細(xì)則。崗位安全規(guī)范應(yīng)包括:生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位除特種作業(yè)崗位外,其他作業(yè)崗位保障人身安全、健康,預(yù)防火災(zāi)、爆炸等事故的一般安全要求。
酒店管理制度11
1、嚴(yán)格遵守酒店一切規(guī)章制度。遵守職業(yè)道德，愛(ài)崗敬業(yè)，做好自律。
2、每天早晨參與晨會(huì)，晨會(huì)由主管或經(jīng)理主持。內(nèi)容是： 匯報(bào)昨天工作狀況包括昨天在哪些地方推銷;洽談勝利了幾家;有哪些問(wèn)題需要解決今日的工作支配：今日準(zhǔn)備去什么地方;估計(jì)會(huì)勝利幾家?
3、完成分管區(qū)域的銷售任務(wù)
4、動(dòng)身前檢查儀表是否干凈，銷售物品是否齊備。
5、熟知口碑宣揚(yáng)資料以及產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，并能形成一套有見(jiàn)解的勸說(shuō)客戶的理論。
6、開(kāi)展公關(guān)營(yíng)銷，負(fù)責(zé)轄區(qū)終端營(yíng)業(yè)員生日禮物派送，與終端營(yíng)業(yè)員建立良好關(guān)系;
7、高質(zhì)量地做好終端工作：
8、做好分管區(qū)域終端開(kāi)發(fā)和維護(hù)工作，管好終端用品;
9、做好分管區(qū)域終端訪問(wèn)工作。按規(guī)定，每周訪問(wèn)頻率;
10、建立終端檔案。
1)組織、參加各項(xiàng)促銷活動(dòng);
2)做好日常基礎(chǔ)工作，包括工作日志、各類等;
3)處理消費(fèi)者投訴;
4)準(zhǔn)時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，特殊是競(jìng)爭(zhēng)品牌動(dòng)向，拿出合理化建議;
11、團(tuán)結(jié)互助，相互學(xué)習(xí)，樂(lè)觀進(jìn)取，不得拉幫結(jié)派，酗酒、賭博。
12、業(yè)務(wù)員每月出勤不低于23天，否則按曠工處理，每月出差天數(shù)少一天罰款20元，超過(guò)3天后扣除當(dāng)月工資。
13、業(yè)務(wù)員出差期間，用當(dāng)?shù)毓潭娫捪蚓频陞R報(bào)，每月出差前、后到酒店登記，以便考核工資。
14、業(yè)務(wù)員每月出差回酒店后，必需按時(shí)上班，每天早8：30簽到，如有事請(qǐng)假要辦理請(qǐng)銷假手續(xù)，經(jīng)上級(jí)簽字審批后方可離開(kāi)酒店。
15、業(yè)務(wù)員出差期間，不得關(guān)機(jī)，否則關(guān)機(jī)一次罰款10元。
16、出差期間應(yīng)合理支配工作時(shí)間，擬寫工作方案，出差日記要有客戶具體的檔案及客戶消費(fèi)狀況，每月要按時(shí)交回酒店，交回酒店后獎(jiǎng)10元，未交罰款20元。如單子被其它酒店搶走，要在工作日志里具體擬寫緣由。以便下次工作的順當(dāng)進(jìn)行。
17、正確處理客戶異議，留意工作方式，樹(shù)立個(gè)人形象，打造大禹品牌。
18、嚴(yán)格執(zhí)行酒店促銷政策，全部促銷活動(dòng)一律不得請(qǐng)退(特別問(wèn)題如老客戶等)
19、不得發(fā)生竄單，如發(fā)覺(jué)竄單每次罰款500元，并擔(dān)當(dāng)因竄單發(fā)生的一切損失。
20、不得私自截留公款，一經(jīng)查出移交法律部門解決。
21、每月30日到酒店參與月例會(huì)，不得無(wú)故缺席，否則每次罰款100元，(特別狀況除外)。
22、每月出差回酒店后，應(yīng)樂(lè)觀核對(duì)帳目，以免長(zhǎng)時(shí)間不對(duì)帳，發(fā)生帳目混亂現(xiàn)象，給個(gè)人造成經(jīng)濟(jì)上的.損失，每次入帳的單子必需有本人簽字認(rèn)可后，方可入帳。
23、如因口誤或因個(gè)人造成的損失，由個(gè)人負(fù)責(zé)陪償。
24、參加酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)、文化活動(dòng)。
酒店管理制度12
為更進(jìn)一步規(guī)范酒店質(zhì)量管理，加強(qiáng)酒店質(zhì)檢的督查力度，酒店前廳規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行，酒店前廳針對(duì)所有員工開(kāi)展“1分1元”管理制度，并制訂《全面管理獎(jiǎng)扣標(biāo)準(zhǔn)》。具體如下：
根據(jù)獎(jiǎng)扣標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行分類：
一、 儀容儀表：
1、 員工工服不整潔，有污漬者扣5分。
2、 當(dāng)班期間不按規(guī)定著裝者扣5分。（如祙子、鞋等）
3、 上崗未佩戴工牌或佩戴不標(biāo)準(zhǔn)者扣5分。
4、 男員工留胡須者，女員工未按規(guī)定化淡妝者扣5分。
5、 當(dāng)班期間戴兩個(gè)或兩個(gè)以上戒指，佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣5分。
6、 男員工發(fā)不過(guò)耳，女員工未盤發(fā)或流海過(guò)眉者扣5分。
7、 指甲過(guò)長(zhǎng)或涂有色指甲油者扣5分。
8、 服務(wù)員見(jiàn)客不說(shuō)禮貌用語(yǔ)、未面帶微笑、點(diǎn)頭問(wèn)候者扣5分。
9、 見(jiàn)領(lǐng)導(dǎo)、同事，不打招呼、不相互問(wèn)候者扣5分。
二、 工作紀(jì)律：
1、 上班期間吃口香糖、隨地吐痰、亂扔廢棄物者扣10分。
2、 上班期間在營(yíng)業(yè)區(qū)域吃零食或帶食物進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)域扣10分。
3、 未按餐廳要求標(biāo)準(zhǔn)，未準(zhǔn)時(shí)站崗者扣5分。
4、 上班期間相互勾肩搭背、嬉笑打鬧者扣20分。
5、 上班期間無(wú)故消失，未向上級(jí)匯報(bào)，給工作帶來(lái)不便或引發(fā)賓客投訴者扣50分。
6、 對(duì)客服務(wù)期間舉止不雅（如手插兜，斜靠墻，打哈欠，伸懶腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。
7、 上班時(shí)間玩手機(jī)，拔打私人電話、看電視、看書報(bào)、會(huì)客或做其它私人事件者扣30分。
8、 上班時(shí)間吃客人所剩食物及酒水扣20分。
9、 提供給賓客已壞的用品扣20分。
10、 不愛(ài)護(hù)公共設(shè)施、磕撞建筑物、亂涂亂畫等不文明行為者扣50分。
11、 與同事或賓客爭(zhēng)吵、污言穢語(yǔ)、編造、傳播有損企業(yè)和職工利益的謠言，影響團(tuán)結(jié)者扣200分。并給予開(kāi)除處理。
12、 拾遺不報(bào)占為已有者扣200分。并給予無(wú)償開(kāi)除處理
13、 污辱、毆打賓客或同事，聚眾斗毆、渴酒鬧事造成惡劣影響者扣200分。并給予無(wú)償開(kāi)除處理。
14、 威脅、恐嚇領(lǐng)導(dǎo)和同事者扣200分。并給予無(wú)償開(kāi)除處理。
15、 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，男、女職工行為過(guò)分親密造成不良影響者扣30分。
16、 未及時(shí)完成工作安排而又未回復(fù)者扣50分。
17、 傳菜時(shí)不帶菜蓋的扣15分。
18、 不值班人員未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意下班者扣20分/次。
19、 下班后宿舍里不按時(shí)休息的，大聲喧嘩的，造成不良后果的扣100分。并給予無(wú)償開(kāi)除處理。
20、 下班后，不當(dāng)班服務(wù)員無(wú)故留在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所者扣20分。
21、 上班期間擅離職守、串崗、閑逛、聊天、高聲喧嘩者扣20分。
22、 夜班人員不履行職責(zé)，脫崗或睡覺(jué)者扣30分。
23、 無(wú)故從非員工通道出入者扣30分。
24、 違反服務(wù)規(guī)程造成差錯(cuò)者扣50分。
25、 上班時(shí)未能將發(fā)生的問(wèn)題或異常情況及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告者扣30分。
26、 不服從領(lǐng)導(dǎo)、拒絕或故意不完成任務(wù)者扣100分。
27、 向賓客索要小費(fèi)及任何形式的`禮物者扣50分。
28、 涂改有關(guān)原始記錄、賬單、票據(jù)、憑證者，扣500分。
29、 拒不接受餐飲質(zhì)檢檢查者扣200分。
30、 當(dāng)月連續(xù)脫崗遲到、早退累計(jì)三次以上者，扣100元，并給予口頭警告一次。
31、 未按規(guī)定時(shí)間參加例會(huì)及未按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)者扣50分。
32、 因管理不當(dāng)造成物品丟失的，除賠償物品價(jià)值外，扣扣30分。
33、 人為損壞酒店財(cái)物者扣扣50分，貴重設(shè)備支價(jià)而定。
34、 因管理不當(dāng)，造成食品、酒水等過(guò)期、變質(zhì)不報(bào)者扣20分。
35、 下班后，工作電器未關(guān)閉浪費(fèi)能源者扣30分。
36、 客人走后打掃衛(wèi)生不按規(guī)定關(guān)燈者扣50分。
三、 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
1、 地面有煙頭，紙屑等雜物扣5分。
2、 窗內(nèi)、窗臺(tái)有堆積塵土、玻璃上有污漬扣10分。
3、 吊燈的燈罩內(nèi)有塵土及污漬扣10分。
4、 房屋頂部有蜘蛛網(wǎng)、灰塵，房?jī)?nèi)設(shè)備有塵土扣20元。
5、 營(yíng)業(yè)場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)蒼蠅、蟑螂、老鼠，每只扣20分。
6、 桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗滌不凈、有油漬、水跡及指紋的扣20分。
7、 衛(wèi)生間保持清潔，發(fā)現(xiàn)有臟物、異味扣20分。
8、 部門所屬衛(wèi)生區(qū)域有垃圾、煙頭、紙屑、果皮、臟水、堆雜物扣20分。
9、 天花板、墻面、地面、地毯有污漬扣20分。
10、 公共設(shè)施損壞不報(bào)修，影響正常工作者扣20分。
11、 衛(wèi)生死角，如：地線、桌子底下有雜物扣10分。
12、 各角落放置的垃圾筒內(nèi)垃圾溢出扣20分，。
13、 員工宿舍衛(wèi)生不整潔，有異味被質(zhì)檢部提出或其它領(lǐng)導(dǎo)提出扣10分。
14、 水壺、茶桶，酒杯等一切客用餐具外側(cè)有水痕、浮土扣20分。
四 考勤制度：
1。 員工應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按各部門排班，按時(shí)上下班。
2。 凡超過(guò)上班時(shí)間15分鐘的，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特殊情況的部門經(jīng)理在考勤簽到上簽字認(rèn)可。
3。 遲到、早退半小時(shí)以下按照員工手冊(cè)口頭警告處理，半小時(shí)以上按照員工手冊(cè)書面警告脫崗處理。一到兩小時(shí)以上按照員工手冊(cè)嚴(yán)重警告并按曠工一天處理。
4。 曠工：
①曠工范圍：未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，無(wú)故不上班的；遲到早退超過(guò)兩小時(shí)者；超假未歸而又無(wú)合理證明者；病假未開(kāi)具證明者請(qǐng)假經(jīng)查與請(qǐng)假理由不符者；補(bǔ)休換休未經(jīng)同意者。
②曠工扣除標(biāo)準(zhǔn)：曠工3小時(shí)按半天計(jì)算；曠工7小時(shí)，按一天計(jì)算，扣除三天工資，曠工3天，給予無(wú)償開(kāi)除處理。
5．請(qǐng)假制度：
１、病假：
①急診請(qǐng)假：當(dāng)天電話通知當(dāng)班經(jīng)理或本部門經(jīng)理。上班后補(bǔ)交縣級(jí)醫(yī)院以上單位急診證明，填寫員工請(qǐng)假條，由部門經(jīng)理簽字后，交到辦公室備查。
②急病請(qǐng)假：當(dāng)班時(shí)，患急病，可由本部門其他員工協(xié)助到酒店辦理請(qǐng)假手續(xù)。填寫員工請(qǐng)假條，報(bào)部門領(lǐng)班簽字，交辦公室備查。
③普通病假：提前一天填寫員工休假請(qǐng)假單，部門領(lǐng)班簽字后交辦公室備查。
④未獲批準(zhǔn)或未補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)的，按曠工處扣。
２、病假工資：
①全年病假累計(jì)十五次或一次因病假休假超過(guò)一個(gè)月的，酒店有權(quán)取消原職位或勸離，終止勞動(dòng)合同。
6、事假：
酒店員工因私請(qǐng)假批準(zhǔn)程序休息，酒店視為事假。
①正常事假：?jiǎn)T工有事須提前一天到酒店填寫員工休假請(qǐng)假單，經(jīng)本部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。未獲批準(zhǔn)，按曠工處扣。
②緊急事假：當(dāng)天電話通知當(dāng)班經(jīng)理或本部門經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假。上班后持相關(guān)證明（如交通執(zhí)法部門開(kāi)據(jù)的非公司員工責(zé)任車禍證明等）到辦公室填寫員工休假請(qǐng)假單。由部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。此假以酒店認(rèn)定證明為準(zhǔn)，未獲批準(zhǔn)，按曠工處扣。
③事假工資：事假一天扣除本人當(dāng)日工資。
④事假時(shí)間：累計(jì)或一次因事休假超過(guò)15天的。酒店有權(quán)取消其原
職位勸離，終止勞動(dòng)合同。
7、換休、換班：
酒店原則上不準(zhǔn)換休、換班。員工必須按照酒店規(guī)定的班次時(shí)間上班，及事先安排的公休日休息。如需調(diào)換必須經(jīng)部門經(jīng)理簽字方可正式換休、換班。否則作曠工處理。
8、補(bǔ)休：
員工因工停休或加班，酒店將在年度內(nèi)，根據(jù)工作安排給予同等時(shí)間補(bǔ)休。酒店嚴(yán)禁 出現(xiàn)借休現(xiàn)象。如有借休員工，安排借休的直接部門負(fù)責(zé)人承擔(dān)借休責(zé)任。
9、各種假期，一律填寫員工休假請(qǐng)假單由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后，交人力資源部核實(shí)，縣級(jí)以上醫(yī)院證明，方可休假，并由綜合辦公室存檔。
10、病假需有醫(yī)院證明為依據(jù)，征得部門同意后，憑申請(qǐng)書到綜合辦公室填寫員工休假請(qǐng)假單（附上醫(yī)院證明），由經(jīng)理簽字，交綜合辦公室存檔。病假休息扣除當(dāng)天工資50%。
11、事假必須提前24小時(shí)向部門做出書面申請(qǐng)，一天內(nèi)由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，三天以上、七天以內(nèi)需征得部門經(jīng)理同意后填寫員工休假請(qǐng)假單上交經(jīng)理簽批，七天以上由總經(jīng)理簽批，方可生效。
12、部門主管級(jí)以上人員休假需由經(jīng)理批準(zhǔn)。
13、員工每個(gè)月事假累計(jì)一天將不享受酒店全勤獎(jiǎng)勵(lì)。
14、請(qǐng)假不符合規(guī)定者按曠工處理。曠工一天扣除二天工資。曠工三天按自動(dòng)離職處理。如有曠工記錄，將不享受當(dāng)年的任何晉級(jí)及酒店的有關(guān)福利。
六。 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：
1、 接聽(tīng)電話，服務(wù)人員未說(shuō)“您好，xx部門xx為您服務(wù)”扣20分。
2、 見(jiàn)客未說(shuō)“您好”扣20分。
3、 領(lǐng)位未說(shuō)“您好，歡迎光臨”未帶客人，客人離店未說(shuō)“歡迎下次光臨，xx慢走”扣20分。
4、 客人要求服務(wù)，服務(wù)人員拒絕服務(wù)扣50分。
5、 服務(wù)人員上崗坐式服務(wù)，見(jiàn)客未及時(shí)接待者扣100分。
6、 傳菜服務(wù)生傳錯(cuò)菜扣20分。
7、 服務(wù)人員對(duì)客上菜或倒茶服務(wù)灑在客人身上扣20分。
8、 保潔服務(wù)不到位，客人投訴衛(wèi)生條件差者扣30分。
9、 服務(wù)質(zhì)量差，遇事處理不當(dāng)與客人頂撞者扣100分。
10、 不按標(biāo)準(zhǔn)給客人上菜者，扣50分。
七。 獎(jiǎng)勵(lì)制度：
1、當(dāng)月沒(méi)有出現(xiàn)衛(wèi)生不合格現(xiàn)象，獎(jiǎng)30分。
2、當(dāng)月受到客人及領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)者，獎(jiǎng)30分。
3、從沒(méi)有出現(xiàn)遲到、早退者，獎(jiǎng)30分。
4、對(duì)餐飲部提出合理化建議，并采納者獎(jiǎng)50————200分。
5、日常工作中，樂(lè)于助人，受到各同事贊揚(yáng)者獎(jiǎng)30分。
6、發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生，使餐廳免遭損失者。獎(jiǎng)100分。
7、幫助客人解決危難，妥善處理病、傷等，受到賓客表?yè)P(yáng)者獎(jiǎng)30分
8、每月由各班組全體同仁間推選一名最受歡迎人員，給予獎(jiǎng)100分，并在餐飲公布欄內(nèi)公布。
9、對(duì)餐飲部所有菜品及服務(wù)流程都十分了解，并能夠很好的掌握者。獎(jiǎng)200分。
10、 拾金不昧者，獎(jiǎng)50分。
八。 說(shuō)明：
1以上條款一經(jīng)施行，將嚴(yán)格執(zhí)行；
2各崗位人員如發(fā)現(xiàn)有違反以上條例的人員均可舉報(bào)酒店質(zhì)檢；
3 |違反餐廳相關(guān)制度者，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)處扣；
4凡是在服務(wù)中不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，累計(jì)扣分100分時(shí)，給予該員工留店查看，如在下月當(dāng)中考核時(shí)還是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)或沒(méi)有合格，給予勸退處理。并扣除當(dāng)月部門評(píng)估分?jǐn)?shù)10分；
酒店管理制度13
1、電氣防火制度
(!)電工必須經(jīng)過(guò)電業(yè)部門(或勞動(dòng)局)正式考核發(fā)給電工證后才能正式進(jìn)入工作崗位,不經(jīng)考取電工證的學(xué)徙工不得單獨(dú)操作。
(2)安裝和修理電氣設(shè)備必須由專門電工按規(guī)定進(jìn)行,新設(shè)、增設(shè)、更換的電氣設(shè)備,必須經(jīng)過(guò)主管部門、技術(shù)部門共同檢查合格后方可通電使用。
(3)電氣設(shè)備和線路不準(zhǔn)超負(fù)荷使用。負(fù)荷應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),接頭牢固,絕緣要良好。禁止使用不合格的保險(xiǎn)裝置。
(4)一般的電氣設(shè)備和線路要定期檢查,發(fā)現(xiàn)可能有引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況,必須立即修理。
(5)電線靠進(jìn)墻壁、地板、葦箔或與其它物體接觸時(shí)應(yīng)做瓷的或金屬的套管加以隔絕,在任何部位增設(shè)新的線路,如不做金屬套管時(shí)必須使用鉛皮或膠皮電纜線。
(6)在儲(chǔ)存易燃液體、可燃?xì)怏w鋼瓶、以及其它化學(xué)危險(xiǎn)品庫(kù)內(nèi)、鋪設(shè)的照明線路,應(yīng)用金屬套管,并采用防爆型燈具、電閘箱,燈開(kāi)關(guān)應(yīng)裝在庫(kù)外。
(7)禁止在電燈燈頭上使用紙張、布或其它可燃材料做燈罩。
(8)在任何部位安裝、修理電氣設(shè)備時(shí),在未經(jīng)試驗(yàn)正式通電使用之前,安裝、修理人員離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)必須切斷電源,安裝檢修所用臨時(shí)照明燈必須使用低壓手把燈。
(9)滅火器、消防設(shè)施不得擅自動(dòng)用。
(10)知道所在部門滅火器材的位置并會(huì)使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
2、機(jī)房防火制度
(1)機(jī)房指空調(diào)機(jī)房、配電機(jī)房、發(fā)電機(jī)房、電梯機(jī)房等,機(jī)房?jī)?nèi)禁止吸煙、閑人免進(jìn)。
(2)機(jī)房?jī)?nèi)禁止貯存各種油料等易燃易爆物品。
(3)機(jī)房要定期清掃,不得殘留布毛、紙屑、垃圾等易燃物。
(4)機(jī)電設(shè)備各種線路和機(jī)械部分要符合安全技術(shù)要求,并經(jīng)常檢查維修,以防打火,短路,引起著火事故。
(5)在檢查擦洗零部件用油時(shí),應(yīng)采取有效防火措施,用剩下的汽油,油擦布等要妥善處理,不得亂扔、亂放。
(6)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動(dòng)用,能熟練地掌握其性能、作用知道所在部門滅火器材的位置并會(huì)正確使用。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888 ”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
3、前廳防火制度
(1)前廳、前臺(tái)的工作人員要經(jīng)常注意發(fā)現(xiàn)制止賓客將易燃、、化學(xué)劇毒、放射性物質(zhì)等帶進(jìn)飯店,如發(fā)現(xiàn)馬上通知值班經(jīng)理和保安部。
(2)前廳、前臺(tái)工作人員隨時(shí)注意賓客扔掉的未熄滅的煙頭、火柴梗等。保安室內(nèi)禁止吸煙。
(3)及時(shí)清理電文傳真機(jī)紙等易燃物。
(4)經(jīng)常檢查電傳機(jī)和照明用電是否安全可靠,不用時(shí)及時(shí)關(guān)閉。
(5)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動(dòng)用。
(6)知道所在部門滅火器材的位置并會(huì)使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(7)一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888 ”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
4、總機(jī)房防火制度
(1)電話機(jī)房不得存放易燃易爆物品,嚴(yán)禁吸煙,閑人勿進(jìn)。
(2)室內(nèi)通風(fēng)要良好,杜絕一切火種,如用油類易燃品清洗機(jī)件時(shí),必須采取有效的防火措施。
(3)因其它原因需用火時(shí),須得到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部同意后方可作業(yè)。
(4)知道所在樓層滅火器材的位置,并懂得使用。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“ 2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
5、倉(cāng)庫(kù)防火制度
(1)倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁吸煙使用明火,并設(shè)明顯的標(biāo)志牌。
(2)倉(cāng)庫(kù)照明及線路須符合消防規(guī)定,禁止亂拉亂設(shè)臨時(shí)電源線。
(3)應(yīng)根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類存放。
(4)嚴(yán)禁寄存易燃易爆物品及放射性物品。
(5)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁使用電熱器。
(6)各種滅火器材,消防設(shè)施不得擅自運(yùn)用。
(7)倉(cāng)庫(kù)保管員下班前要進(jìn)行一次防火檢查,確無(wú)問(wèn)題關(guān)閉電源、鎖門方可離去。
(8)知道所在部門滅火器材的'位置并會(huì)使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
6、消控中心防火制度
(1)無(wú)關(guān)人員未經(jīng)許可不得操作電腦設(shè)備。
(2)嚴(yán)格按操作規(guī)程工作,防止各類引起火災(zāi)的設(shè)備事故和技術(shù)操作事故發(fā)生。
(3)保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,防止導(dǎo)電塵埃附在電路造成短路失火。
(4)保持各種設(shè)備的完好性和完整性,保持室內(nèi)干燥。
(5)當(dāng)值人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé),不得脫崗。
(6)懂得正確使用各種消防器材,熟悉酒店各監(jiān)控點(diǎn)以及全酒店所有消防器材的具體位置。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“ 2871888”或火警電話“119”。
7、客房部防火制度
(1)本部門、班組要有防火負(fù)責(zé)人、安全員和義務(wù)消防員,做到責(zé)任明確、任務(wù)落實(shí)。
(2)消防器材有專人負(fù)責(zé),定期維護(hù),并放置于明顯易取的位置,嚴(yán)禁挪作他用或有意識(shí)的損壞。
(3)各樓備用的消防樓梯,嚴(yán)禁堆放任何雜物,要隨時(shí)保持暢通無(wú)阻。及時(shí)清理本部門區(qū)域內(nèi)的易燃易爆等危險(xiǎn)品。
(4)各處應(yīng)急照明燈、安全出口指示燈,應(yīng)處于良好的狀態(tài)并定期檢測(cè)維護(hù)。
(5)不得私裝、私拆電線和電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)客人有亂接電線或使用大功率電器應(yīng)予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經(jīng)理。
(6)不準(zhǔn)在房務(wù)中心及禁煙區(qū)域吸煙,不準(zhǔn)隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
(7)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自運(yùn)用。
(8)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會(huì)使用各種滅火器材,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(10)對(duì)公安消防部門指出的火險(xiǎn)隱患及時(shí)采取有效措施給予整改解決。一旦發(fā)生火情、火災(zāi)事故,要立即報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)及消控中心,速撥總機(jī)電話“2871888”或火警電話“119”。
8、餐飲部防火制度
(1)本部門、班組要有防火負(fù)責(zé)人、安全員和義務(wù)消防員,做到責(zé)任明確、任務(wù)落實(shí)。
(2)消防器材有專人負(fù)責(zé),定期維護(hù),并放置于明顯易取的位置,嚴(yán)禁挪作他用或有意識(shí)的損壞。
(3)消防通道嚴(yán)禁堆放任何雜物,要隨時(shí)保持暢通無(wú)阻。及時(shí)清理本部門區(qū)域的易燃易爆等危險(xiǎn)品。
(4)各處應(yīng)急照明、安全出口指示燈,應(yīng)處于良好的狀態(tài)并定期檢測(cè)維護(hù)。
(5)不得私裝、私拆電線和電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)有亂接電線或使用大功率電器應(yīng)予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經(jīng)理。
(6)不準(zhǔn)在廚房及禁煙區(qū)域吸煙,不準(zhǔn)隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
(7)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動(dòng)用。
(8)廚房排煙罩上及運(yùn)水煙罩的油污要定期清理,保持干凈和排氣暢通無(wú)阻。
(9)嚴(yán)格執(zhí)行下班后關(guān)閉水電閘、電燈和電器設(shè)備、爐灶火種、煤氣閥門的安全制度。
(10)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會(huì)使用各種滅火器,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(11)對(duì)公安消防部門指出的火險(xiǎn)隱患及時(shí)采取有效措施給予整改解決。一旦發(fā)生火情、火災(zāi)事故,要立即報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)及消控中心,速撥總機(jī)電話“2871888”或火警電話“119”。
酒店管理制度14
1、酒店每日值班分為經(jīng)理值班、保安值班，經(jīng)理值班名單每月1日前下發(fā)各部門。
2、酒店值班由部門經(jīng)理?yè)?dān)任，代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán)，負(fù)責(zé)督查各部門對(duì)酒店消防安全管理制度的執(zhí)行情況，督查保安值班巡邏情況。
3、酒店值班經(jīng)理負(fù)責(zé)處理各部門的不安全因素，遇火災(zāi)事故必須報(bào)告值班總經(jīng)理，并按火警火災(zāi)處置程序組織指揮和撲救，迅速疏散賓客，使火災(zāi)消滅在萌芽狀態(tài)。
4、消控中心每天二十四小時(shí)保證二人值班，做好必要的值班記錄。
5、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，消控中心必須按火警、火災(zāi)處置程序正確及時(shí)處理。
6、值班巡查人員負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)的'違章情況，火險(xiǎn)隱患進(jìn)行糾正和處理，發(fā)現(xiàn)不能糾正的火險(xiǎn)必須立即向酒店總值班報(bào)告。
7、值班巡查人員每2小時(shí)按巡查指定路線巡查，并認(rèn)真作好巡查記錄。
酒店管理制度15
一、目的：
為加強(qiáng)員工宿舍管理，給大家營(yíng)造一個(gè)整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。
二、寢室長(zhǎng)職責(zé)：
1、每間寢室設(shè)立室長(zhǎng)一名，全面負(fù)責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、安全等方面的工作。
2、每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。
3、寢室長(zhǎng)有義務(wù)向酒店行政辦公室及時(shí)匯報(bào)寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對(duì)寢室長(zhǎng)進(jìn)行過(guò)失處理。
三、作息時(shí)間：
1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿，如不能按時(shí)回宿舍者，應(yīng)以請(qǐng)假條的形式報(bào)宿舍管理員請(qǐng)假，每月每人不能超過(guò)3次。如超過(guò)3次，宿舍管理員有權(quán)對(duì)違紀(jì)者處以50元/次的扣款。如因工作原因不能按時(shí)歸宿的，須由部門最高主管簽屬的.證明。如沒(méi)有按時(shí)歸宿，且無(wú)夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請(qǐng)假的，也將予以50元/次的罰款。
2、22：00以后禁止在寢室內(nèi)接待外來(lái)人員，禁止留宿外來(lái)人員，凡私自留宿外來(lái)人員者，每次罰款100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如寢室長(zhǎng)未對(duì)其明確指出或勸阻，則予以過(guò)失處理。如外來(lái)人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財(cái)物丟失等，將由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。
四、衛(wèi)生制度：
1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2、每位員工必須按照寢室長(zhǎng)安排的衛(wèi)生值日表按時(shí)打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃圾。
3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長(zhǎng)提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。
4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予處理。
5、凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長(zhǎng)將受到過(guò)失處理，如有明確責(zé)任者，則同時(shí)給予該責(zé)任者作相應(yīng)的處分。
五、水、電管理：
1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時(shí)電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的罰款。
2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān)；
3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。
4、不得私自亂接電線插座。
5、要保持高度防火意識(shí)，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)工程部。
6、如發(fā)現(xiàn)使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。
7、由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理，造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。
六、物品擺放規(guī)定：
1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對(duì)責(zé)任人予以10分/次的處罰。
2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。
3、被套、床單須經(jīng)常清洗，保證干凈無(wú)異味。
4、鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放置襪子，并保證其干凈無(wú)異味。
5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。
6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無(wú)水跡。
7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴(yán)禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。
8、垃圾置于桶（袋）內(nèi)，并由當(dāng)值人員每天處理一次。
9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛(ài)護(hù)，如屬自然損壞，寢室長(zhǎng)要及時(shí)上報(bào)工程部，如屬人為破壞，除照價(jià)賠償外，每次罰款20元。
七、管理規(guī)定：
1、宿舍管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀(jì)律的責(zé)任和權(quán)利，發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)匯報(bào)至行政人事部，如知情不報(bào)或管理不力將視情節(jié)輕重，給予至少20元/次的罰款。
2、宿舍管理員須加強(qiáng)員工宿舍巡視工作，行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對(duì)員工宿舍進(jìn)行衛(wèi)生、安全、紀(jì)律檢查。
3、23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽(yù)受到損壞者，除后果由本人自負(fù)外，酒樓將對(duì)當(dāng)事人給予違紀(jì)處罰，如寢室長(zhǎng)沒(méi)提出或勸阻，則負(fù)連帶責(zé)任。
4、對(duì)凡有公物損壞的宿舍，有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外，還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見(jiàn)、知情不報(bào)、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。
5、出入宿舍要隨手關(guān)門，注意防盜，對(duì)因故離開(kāi)酒樓者，宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。嚴(yán)禁私自配制鑰匙和調(diào)換門鎖，如發(fā)現(xiàn)此類情況，將處以宿管員100元/次的罰款。
6、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價(jià)賠償外，視情況給予當(dāng)事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。
7、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。
8、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞，要保持暢通無(wú)阻。
9、每位員工必須按時(shí)辦理好暫住證，并將復(fù)印件交行政人事部備案。
10、員工離職時(shí)，必須在辦好離職手續(xù)后及時(shí)搬出宿舍，否則予以罰款。
八、衛(wèi)生檢查規(guī)定：
1. 每周一14：00各部門派一名由后勤部主管統(tǒng)一安排衛(wèi)生檢查相關(guān)事宜；
2. 各部門負(fù)責(zé)人必須及時(shí)安排參加衛(wèi)生檢查之人員，否則予以50元/次的罰款。
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