紫薯餅的家常做法

紫薯餅的家常做法1

　　前幾天買了一小袋紫薯，早上做飯時蒸了幾塊，覺得吃著有點干，還有點噎，晚上索性又把蒸熟的紫薯加工了一下，做成了紫薯餅。

　　無論用紫薯做什么食品，紫薯那抹夢幻誘人的紫色，總是能給美食增色幾分，而且眾所周知紫薯還具有很高的營養(yǎng)價值。今天我做這個紫薯餅，得到了家里老人和孩子的一致贊揚噢，有時間您在家也不妨試試做一下。

　　準備食材：紫薯，糯米粉（也可用面粉代替），白糖，白芝麻，牛奶。份量可根據家里就餐人數，酌情掌握。

　　1、紫薯洗凈削皮上鍋蒸，這樣蒸會使紫薯口感更甘甜，也更容易蒸熟，30分鐘左右即可。

　　2、將蒸熟的紫薯壓成泥狀，壓得細一些，這樣吃起來口感會更加細膩。

　　3、放入白糖，可根據自己口味添加。

　　4、加入糯米粉，如沒有可用面粉代替。

　　5、這時候紫薯泥很干，沒關系這時就該倒入牛奶了，加入牛奶后紫薯泥就會變得軟糯，有粘性不干也不松散了。

　　6、將揉勻的紫薯泥，團成一個個如乒乓球大小的圓球，在芝麻上來回滾動，使紫薯球均勻的裹滿芝麻。然后再壓成餅狀。

　　7、將紫薯餅放入烤箱烤制十五分鐘左右，或者用餅鐺或平底鍋放少許油，小火煎熟也是可以的，香甜軟糯可口的紫薯餅就做好了。

　　這樣做吃起來除了有紫薯香甜的味道，還有一股淡淡的奶香和芝麻的'香味，不但沒了直接吃紫薯的干噎，還很軟甜可口，很適合家里有老人和孩子食用哦，不但可以作為小零食和家里來客人時宴客的甜點，最重要的是自己做的更加讓人放心，這么誘人，又健康美味的的食品，您也來露一手吧！

紫薯餅的家常做法2

　　難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料南瓜470g紫薯300g紅糖55g黃油30g糯米粉350g輔料黑芝麻少許色拉油少許

　　紫薯南瓜餅的做法步驟

　　1. 南瓜洗凈去皮切塊，蒸熟

　　2. 紫薯去皮切塊，蒸熟

　　3. 蒸好的南瓜搗成泥

　　4. 加入糯米面揉勻，分小劑子

　　5. 蒸熟的'紫薯加入紅糖和黃油，一起拌勻

　　6. 同樣分小劑子

　　7. 南瓜泥面團取一塊包裹住紫薯餡，收口滾圓，按扁

　　8. 表面粘芝麻

　　9. 鍋中熱油，小火煎

　　10. 注意翻面，煎好的就可以吃啦

　　小貼士

　　這個量做出來是比較多的，可以做好后不煎放冰箱冷凍，吃的時候煎一下就行了。

　　注意南瓜蒸出來的水分含量每個人會不同，注意加糯米面的分量自己調節(jié)，如果微波爐加熱蒸熟的水分會少一些，自己看著調節(jié)哦。

　　這個方子不是很甜，喜歡糖的自己加，可以嘗嘗，適合自己的甜度就好。

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