酒店服務員崗位職責15篇【精選】
在現實社會中,崗位職責在生活中的使用越來越廣泛,制定崗位職責有助于提高內部競爭活力,提高工作效率。制定崗位職責需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家收集的酒店服務員崗位職責,僅供參考,大家一起來看看吧。
酒店服務員崗位職責1
一、班前預備
1、按規定著裝,佩帶好勞動牌,整理好儀容儀表,提早幾分鐘到崗,預備;
2、參加班前會,做到心中有數;
3、備好勞動車,車上放天天預備更換的棉織品和耗費品,勞動車正在勞動時一概擋正在所打掃房間的門口,車上物品放劃一,拿取方便,不臟穩定,維持車簾和抹布袋潔凈無破損。
二、上崗后的勞動
1、天天根據來賓起居情況對本人所認真區域及時進行清算;
2、衛生勞動要按作規程進行,衛生東西要注重保養,不得混用;
3、施行茶具、潔具消毒制度,消毒后的茶、潔具要加套、加封條,防御再次凈化;
4、房間嚴禁擺弄來賓物品,務必挪動時,要恢復原狀,清算后要注重鎖好門窗,確保來賓財務安全;
5、客房打掃的一般順序為:客人口頭提出打掃的房間,門上懸掛“請即打掃”牌子的房間,重點客人的房間,普通住客的房間,走客房,空房;
6、打掃房間要根據步驟進行、具體做法是:
(1)敲門:把勞動車推到所要打掃房間門口,站立的姿勢要端正,用中指輕敲房門三下,報名本人的身份“辦事員”,敲門的力度要適中,不要太輕也不要太重,輕了客人聽不見,重了讓人感慨不禮貌。三四秒如房內沒有回應,再輕敲三下,用鑰匙把門打開,打開之后,將房門推開三分之一,再敲三下門(如發覺客人正在睡覺,就不段敲門通報,也不要進房,而是將房門靜靜關上,如發覺已驚擾即致歉,退出房間,關好房門;如客人正在房,要禮貌的詢問能否打掃房間)。
(2)拉:打掃房間時,務必先拉開窗簾,打開窗戶,拉窗簾時要檢查窗簾能否有脫鉤或被掩護的景象,如房間有異味,可噴灑空氣清新劑。
(3)倒:倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注重煙缸內的煙頭是否熄滅,以便消除隱患,注重不要把煙頭倒進馬桶里,另注重住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。
(4)撤:撤出用過的臟杯子,及時更換或洗擦,假如客房間里有餐具,報告餐飲部。撤床單、被罩、枕套放進布草袋里,并拿潔凈的放回房間,如有多余布草及時送回庫房。
撤床時應注重以下3點:
〈1〉如發覺床單等床上用品被客人弄臟、洗不干凈,要禮貌提示客人,憑據規定進行索賠;
〈2〉正在撤床時要注意是否裹有客人的衣物,正在撤枕頭時注重下邊有無客人遺留的腕表、耳環、戒指等小物品;
〈3〉撤下的床單等物品禁盡仍正在地上。
(5)做床:要一客一消毒一更換然后根據做床步驟進行。具體步驟如下:
〈1〉首先要將床拉出,距床頭板40厘米左右,這樣便于工作;
〈2〉檢查防滑墊上有無污跡及時更換并整理好,防滑墊四角拉平,把皮筋正在床墊下套好;
〈3〉展床單環節有甩單、定位;
〈4〉展床時注重床單平整,被子與枕頭擺放一致。
(6)擦塵;擦塵應預備兩塊抹布,一干一濕,干的用來擦電器,濕的.用來擦家具,另外預備兩個損廢潔凈枕袋擦鏡子。擦塵要根據房間的順時針偏向或逆時針偏向進行,順序是從上到下從里到外,順次擦潔凈,做到不漏項,行動輕巧,擦一件家具設備就檢查一項。其順序是:
〈1〉先從門、門框擦起,擦門時該賣把門牌、門框、門面、門鎖擦潔凈,并檢查門鎖能否有異常景象,并且里外都要擦,以防日久積塵,可維持門的全體潔凈;
〈2〉踢腳板:擦塵擦到什么部位,就要順手把踢腳板一塊擦過;
〈3〉衣柜:衣柜上端設一橫杠,擺放有兩個衣架;
〈4〉柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物相比多,可清算外貌衛生,但一定要小心精細,不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物,及時拿回衛生間,如走客房,要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦潔凈,并要檢查衣架能否完整,有無掩護;
〈5〉電源控制閘板也要用干布擦潔凈,并檢查插線板能否有松動或異常景象;
〈6〉行李架和寫字臺電看柜前端對齊,間距一致。如住客房上面放有行李,不要挪動客人行李,而是把外貌浮土擦走即可。假如走客房,則要把行李架稍拉出一點,要把行李架的四面都擦潔凈;
〈7〉寫字臺:住客房寫字臺,臺上放有客人的文件、圖紙之類,擦時不要挪動,把相近的塵擦潔凈即可,如放有客人物品,要把它靜靜拿起,擦完塵后再放回原位,注重盡不答應辦事員恣意翻閱客人物品,假如是走客房,那就要把寫字臺由里到外徹底擦潔凈,包括抽屜里面,不管走客房還是住客房,正在擦塵時,檢查補充的物品能否短缺。
〈8〉方凳:方凳置于寫字臺內側,以抽屜中線、擺放對稱,擦方凳要把方凳相近擦潔凈,注重方凳有無松動景象。
〈9〉電看機:擦電看機要用干抹布擦,如有客人要向客人說“抱歉”,關掉電源,然后再擦,如有客人說“不行”,那一切以客人為主。
酒店服務員崗位職責2
1、規范著裝、保持良好的儀容儀表,做到“三輕”:說話輕、動作輕、走路輕。
2、遇見客人主動微笑和問候,禮貌待客,提供溫馨的服務。
3、按照規范流程和質量標準,完成每天所規定的工作。
4、認真如實填寫工作報表,發現特殊情況要及時反饋給經理,并在報表備注上注明。
5、按照操作標準和消毒要求,清潔消毒杯具、恭桶等需消毒的物品和設施。
6、檢查退房、按規范處理客人遺留物品,及時報告前臺并交于前臺保管。
7、按要求完成酒店規定的計劃衛生。
8、清掃客房和公共區域時,發現設施設備的故障和損壞,按規定程序報修。
9、按酒店規定做好客房門卡的.領用、保管、交接工作。
10、及時執行前臺的服務指令,滿足客人的要求,并及時反饋結果。
11、做好布草的收發、盤點、運送及補充,正確使用、保管工作車、保潔工具、通訊工具、客用品。
12、及時滿足客人提出的合理服務要求,超出職權范圍內的要求及時上報。
酒店服務員崗位職責3
1、學習酒店的規章制度及本部門的操作規程,掌握業務知識和技能。
2、負責向客人提供日常服務工作。
3、負責樓層房態的核對工作。
4、負責所轄區域的安全工作。
5、負責樓層物品的配備工作。
6、負責公共區域的'衛生清理工作。
7、負責本班組設備維修及安全檢查工作 。
8、完成上級交給的各項任務。
酒店服務員崗位職責4
崗位職責:
1、保持儀容儀表干凈乾凈,
2、遇見客人或同事都要打招呼,必需使用禮貌用語。
3、適時完成額定的工作量。
4、服務員進客房打掃確定要求依照操作規定執行。
5、負責本樓層客房、樓道的衛生清潔及客房設備保養工作。
6、負責本樓層工作間、配電間的清理工作。
7、按酒店規定的'客用物品配備標準配齊或增補全部客房物品。
8、檢查客房小酒吧,依據客人的實際消費增補各種飲料。
9、做好房態。
酒店服務員崗位職責5
早班:
1、按程序清掃客房,確保貼合標準。
2、按標準,補充各種客用品和巾類。
3、根據客人的實際消費補充各種飲品。
4、填寫有關工作報告表。
5、堅持區域公共衛生的清潔。
6、正確處理客人遺留的物品,為客人供給洗衣服務。
7、做好安全防火工作,確保工作區域內的客人及財產的安全。
8、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作。
9、堅持各種服務工作處于良好狀態。
10、負責檢查房間內各種設備是否工作正常。
11、按順序清理房間:先做VIP房、請即打掃、退房、長住房、續住房、空房。
12、午時2:00后,如仍掛著"請勿打擾"牌的房間,必須要通知領班。
13、賓客信息反饋,及時向上級匯報。
14、做好鐘點房的清潔工作。
15、做好工具的清潔保養。
16、及時派入當日的報紙。
17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。
18、整理工作間、布草間、準備工作車,并對當日布草進行盤點與登記。
19、每一天在下班前要完成指定的工作,異常房間保養工作。
20、完成樓層領班分派的其它任務。
中班:
1、為所有預抵和住客的房間供給服務,并把當日報紙派入房間。
2、為客人供給免費擦皮鞋服務。
3、清掃離店的房間,晚九點前清掃好的房間吸塵,九點后清掃房間交早班吸塵。
4、堅持工作間及樓面的.清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。
5、客人有需維修的應當及時報修,并跟蹤維修。
6、清洗好當天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒,準備明天的使用。
7、按照公共區域計劃保養要求,清潔公共區域。
8、做好消防安全檢查。
9、有VIP客人需要站立服務。
10、遇到突發事件,可疑人員要及時向上級反映。
11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。
12、完成上司安排的其它工作。
13、檢查空房,關掉房間空調。
14、下班前檢查好各項工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接。
夜班:
1、檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動態,做好記錄。
2、檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄。
3、按照夜班工作程序嚴格操作。
4、按規定的時間在樓層巡視。
5、完成上司分派的其他工作。
6、檢查好離店房間工作。
7、檢查房間門鎖是否鎖好。
8、把當晚發生的事情報告上級并做好記錄。
9、做好夜班循環保養工作。
10、當班結束后與下一班做好交接工作。
酒店服務員崗位職責6
上線前的準備工作
1、定時集合,依照各班次規定時間集合,不得遲到;
2、記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;
3、搭配每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的禮儀姿勢;
4、隨身攜帶服務備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡。
接待工作
1、交接大廳資產,交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項,以確保營運順暢;
2、標準的迎送語和規范的應對,塑造門店服務形象;
3、了解消費顧客的資料,把握來店消費客人的資料,并適時回報;
4、安置顧客,自動遞送雜志和飲料,掛念顧客;
5、大廳內外環境,清潔和維護大廳內外的環境;
6、告知顧客消費方法和最新活動,認真并全面介紹消費、環境和設備功能;
區域服務員工作
1、各項資產的交接,檢查各項資產是否正常、有無缺失;
2、包廂使用情形的了解,復核包廂待客情況;
3、清點、增補消耗品,清點當日備存的消耗品并適時請領、增補;
4、環境維護,所屬區域的環境維護;
5、匯總各項缺失,將顯現的缺損情況匯總至領班;
6、服務鈴處理,適時解決顧客的需求,不可耽擱;
7、包廂消費人數的確認,時刻把握包廂消費顧客的人數及其動向;
8、包廂巡回工作,嚴格依照巡回工作流程執行;
9、點餐,送餐工作,嚴格依照點餐及送餐標準流程執行;
10、幫忙顧客到超市選購,把握顧客心理,合理推銷產品;
11、與顧客的應對,嚴格依照“標準顧客應對”與顧客應答;
12、服務動作要求,規范自身動作以提升服務品質;
13、買單服務,依照買單服務工作流程執行;
14、出清包廂,嚴格依照“出清包廂”規范流程;
15、其他幫忙工作,離崗報備、適時頂缺、搭配營運;
16、工作交接,所在區域工作交接,自動填寫資產交接本;
17、隨時注意開源節流和個人習慣,節省各項成本,制造公司業績。
營運中的.情形
1、適時發覺問題,并適時回報,發覺隱患,適時回報,防微杜漸,避開問題嚴重化;
2、特別顧客和相關單位的接待工作,適時回報并搭配接待;
3、特別情形的處理,做好前置安置工作并適時回報;
4、為維護公司形象和利益,敢于指出營運中存在的不良行為,制造良性的工作環境和氛圍。
營運及輔佑襄助
1、盡心盡力,幫忙培訓主管,教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;
2、積極推展門店活動,搭配門店需要做好積極推動,起到模范作用;
3、搭配區域管控工作,搭配區域領班做好區域管理工作。
酒店服務員崗位職責7
在餐飲部經理及主管的領導下,做好本班組的各項工作。
負責本班組人員的考勤工作,檢查本班組人員上崗情況,有無空崗、缺崗、串崗等,并及時匯報。
組織本班組員工召開班前例會,檢查員工上崗前準備工作,如著裝、證卡、備用金。有無私人物品帶入工作區域等。
及時處理服務現場的問題,加強質量和形象的管理,杜絕有責投訴的發生,收集顧客及班組人員意見,并及時匯報部門主管。
協調好于廚房的`關系,密切注意餐飲中的菜肴質量與衛生,發現問題靈活機動地處理,并及時反映給部門主管及廚房。
檢查本部門各項設施、設備運轉是否正常,出現故障及時匯報并報修。
完成領導交辦的其他工作。
酒店服務員崗位職責8
1.開餐前做好全面的衛生工作,認真做好自已所負責區域的衛生工作,保證提供優雅干凈的衛生環境。
2.服從領班安排,按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用具:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。
3.開餐后,按服務程序及標準為客人提供優質服務:點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式,與傳菜員密切配合。
4.盡量幫助客人解決就餐過程中的`各類問題,必要時將客人問題和投訴及時反映給領班,尋求解決辦法。
5.當班結束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。
6.迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛生。
酒店服務員崗位職責9
崗位職責
1、著裝整潔、工整,精神飽滿,參加例會,按時上、下班。
2、負責責任區域的清潔衛生,做好餐前準備工作。
3、嚴格執行操作程序,服務程序和衛生要求,努力提高服務質量和工作質量。
4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業知識,熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。
5、熟悉本餐廳的各種菜式,熟記菜譜中的所有內容,菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。
6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作,上班時要控制情緒保持良好,的心態,精神集中,不做與工作無關的事情。
7、參加每周一次或餐廳規定的`全部培訓。
8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。
9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。
酒店服務員崗位職責10
1、按照規范流程和質量標準,完成每天所規定的工作;
2、如實填寫工作報表,發現特殊情況及時反映給經理,并在報表備注上注明;
3、按照操作標準和消毒要求,清潔消毒杯具、恭桶等物品和設施;
4、按規范處理客人遺留物品,及時報告上級和前臺;
5、做好每天大清潔項目和單項清潔項目;
6、清掃客房和樓層公共區域時發現設施設備故障和損壞,立即報修;
7、做好樓層客房鑰匙的領用、保管和交接工作;
8、中班按要求提供夜間服務,做好樓層和公共區域的清潔工作;
9、及時執行前臺的服務指令,滿足客人要求,并及時反饋結果;
10、做好布草的收發、盤點、運送及補充,正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品;
11、熟悉酒店醫療服務規定,遇生病客人給予關心和幫助,并立即報告上級;
12、及時滿足客人提出的需求,超出職權范圍及時報告;
13、樹立安全防范意識,發現可疑的`人和事,立即報告上級;
14、完成上級交待的其它工作。
酒店服務員崗位職責11
1、檢查好離店房間工作,按程序和標準清掃客房,補充各種客用品和巾類。
2、根據客人的`實際消費報房務中心掛賬并準時補充各種物品及飲品。
3、按順序清理、清掃房間。
4、整理工作間、布草間、預備工作車,并對當日布草進行盤點與登記。
5、保持工作間及樓面的清潔,并將全部垃圾倒掉,每周大清吸塵器。
6、客人有需修理的應當準時報修。
7、依據公共區域準備保養要求,清潔公共區域。
8、檢查空房,關閉房間空調,檢查房間門鎖是否鎖好,做好消防安全檢查。
9、檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動態,做好記錄。
10、檢查樓層全部空房,留意酒水和物品是否齊全,做好記錄。
酒店服務員崗位職責12
1、崗位職責:
按標準要求負責清掃整理客房和樓層公共區域,為客人提供干凈安全的客房和環境,滿足客人的服務需求,負責本區域安全工作。
2、工作內容:
1)規范著裝,保持良好的儀容儀表,做到“三輕”:說話輕、動作輕、走路輕、;提供良好環境。
2)遇見客人微笑和問候,禮貌待客,營造溫馨的服務。
3)每天按規范流程和質量標準完成酒店的任務,并積極主動完成。
4)負責所在樓層客房及環境的清潔。
5)負責客房內日用品及時補充。
6)負責本樓層賓客生命財產的安全。
7)負責本樓層設施的維護與保養。
8)負責檢查,清點,保管本樓層的.固定財產及棉織品,日用品。
9)處理本樓層客人提出的各種服務,難以解決的問題及時匯報客房主管。
10)負責本樓層賓客遺留物品的清點,上交。
11)負責本樓層各項表格的填寫上報。
12)真實填寫工作報表,發現特殊情況及時反映給主管,并在報表備注上注明。
13)按照操作標準和消毒要求,清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設施。
14)檢查退房,按規范處理客人的遺留物品,及時報告上級和前臺。
15)做好每天大清潔項目和單項清潔項目。
16)清掃客房和樓層公共區域時發現設施設備的故障和損壞,立即保修。
17)做好樓層的客房鑰匙的領用、保管和交接工作。
18)做好樓層和公共區域的清潔工作。
19)及時執行前臺的服務指令,滿足客人的要求并及時反饋結果。
20)做好布草的收發、盤點、運送及補充,正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品。
21)及時滿足客人提出的需求,超出職權范圍及時報告。
22)樹立安全防范意識,發現可疑的人和事,立即報告上級。
23)完成上級指派的其它任務。
3、客房服務員每日工作:
1)上班時間待定。
2)準時簽到上崗:整齊好著裝,注意儀容儀表,佩戴工號牌,請假須事先申請,并得到主管同意。
3)領取鑰匙,對講機和工作報表:參加晨會,聽取客房主管工作安排,在《領用本》上簽名,同時聽取當天的大清潔和單項清潔的安排。
4)保潔準備工作:檢查工具、工作車清潔與車上物品配備,清點工作間的布草,發現缺少及時上報。
5)保潔工作:按規范清潔走廊,按程序清掃房間,及時填寫《客房服務員工作報表》,必須做一間,填一間,布草投入指定地點。
6)保潔結束:清點布草,把工作車上的垃圾放到指定地點。
7)領用客用品:按工作報表上的消耗數領取。
酒店服務員崗位職責13
(1)負責依據規定程序有效率地為客人支配客房入住事宜。
(2)記錄住客個人資料及入住資料。
(3)對客人保持友善、潔凈、有禮及微笑之形象。
(4)聽取住客看法及解答住客疑難問題。
(5)在不能解決住客難題或投訴時,須轉交上司處理。
(6)當住客剛辦完搬入手續后,通知門童關懷住客搬運行李。
(7)當值夜班填寫前廳部報告,如客房營業概況,客房收入表及貴賓名單等。
(8)處理寄給客人的`郵件、電傳、電報和便條等,在交給客人時,須驗明其身份及簽收。
(9)記錄全部寄來的郵件和電報,在記錄簿上列明地址、房號、寄信人姓名、日期和收到時間。
(10)熟知酒店內各餐廳或活動場所之營業時間和設備。
(11)負責全部電話及柜臺詢問事宜。
(12)完成上級交辦的其他工作。
酒店服務員崗位職責14
1接受部長分配的效勞工作,向客人提供優質效勞。
2負責開餐前的準備工作。
3保護餐廳設施設備,并對其實施保養、清潔。
4搞好營業前后的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
5保證各種用品、調料的清潔和充足。
6了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的效勞
7嚴格按餐廳規定的效勞程序和效勞規格進行效勞。為客人細節效勞。
8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和效勞操作技巧。
9熱情接待每一位客人。
10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的.特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。
11隨時注意查看菜肴和酒水質量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12將客人的要求傳遞給廚房。
13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
14能迅速有效地處理各類突發事件。
15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
16負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。
17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和效勞質量的意見和建議。
18保持個人身體健康和清潔衛生。
19做好平安保衛,節電節水工作。檢查門窗,水、電、氣開關,空調開關,音響情況。
20發揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好效勞接待工作。
21了解和執行餐廳的規章制度。
酒店服務員崗位職責15
1、嚴格遵守酒店規章制度,聽從上級工作支配,上崗必需著裝整齊,化淡妝,頭發根據規定挽起,發型整齊大方,不行佩戴多余首飾,允許佩戴一枚結婚戒指。
2、上班期間不得擅自離崗,剛好做好點菜部的衛生及事前打算工作,準時立崗。
3、服務客人要熱忱、周到,語言精確。點菜時留意新菜品及高檔菜品的推銷,剛好了解清晰急推與沽清的菜品。
4、熟知酒店主要菜系及菜名、價格、口感、主要成份,了解酒店特色菜、新菜式等。
5、點菜時要通過聽、看、問等方式了解客戶的籍貫、身份、宴請的類型,依據客戶不同的口味、消費水平及詳細狀況,供應特性化的點菜服務。
6、客戶自己點菜時,要耐性熱忱的`幫助,留意菜品的適當搭配,照看不同年齡客戶的口味。適當舉薦當天急推的菜品,如客人點的菜品售完應表示歉意,幵剛好舉薦近似的菜品。
7、對常來的熟客,要剛好介紹新菜、不同的菜品及口味。對同一原料的菜肴向熟客介紹不同的做法。使熟客每次都有不同的簇新感,從而達到客戶的滿足。
8、介紹時令菜,多運用菜肴的時尚食法,典故,烹飪養分學問推銷菜式,讓客人樂意接受舉薦。
9、點菜時,應耐性聽取客人問題幵回答。客人有特殊要求,應向后廚或餐廳服務員特殊說明。
10、運用規范的禮貌用語,為客人進行點菜服務,做到精確,不得多點或漏點。
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