[熱門]酒店服務員崗位職責

　　隨著社會不斷地進步，崗位職責對人們來說越來越重要，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家收集的酒店服務員崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店服務員崗位職責1

　　1、在的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。

　　3、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

　　4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，耐心解答就餐者提出的`問題。

　　5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發型、站立端正，面帶微笑。

　　6、嚴格執行服務規范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺，盡快轉交客人。

　　9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

　　10、完成領導交辦的其它任務。

　　任職資格：

　　1.學歷及培訓要求：初中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓

　　2.工作經驗：經過1-3個月試用期，且通過考評合格。

　　3.自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

　　4.知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。

　　5.能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

　　6.基本素質要求：遵守，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。

　　7.外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。

　　崗位職責：

　　1.按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

　　4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6.時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7.對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給，尋求解決辦法。

　　9.當班結束認真做好收尾工作。

酒店服務員崗位職責2

　　1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

　　2.上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對性和個性化服務工作。

　　3.正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　4.按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　5.客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

　　6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

　　8.餐中隨時留意客人及餐廳的`一切狀況，以便達到更好的協作服務，以優質的服務使客人滿意。

　　9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，餐中服務要有聲先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

　　10.如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水溫保證在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。

　　12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔。

　　13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后�？腿擞貌陀淇臁�

　　14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時贈送果盤及餐巾，隨時保持微笑服務。

　　15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔。

　　16.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒帶清隨身物品。

　　17.送客意識加強落實，必須微笑送客，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

　　18.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便迎接下一批客人。

　　19.下班前檢查工作區域是否關燈、關窗，電源是否切斷，確保安全后方可下班。

　　20.出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺，站臺現象，避免客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準服務質量以及正常心態，接待好每一批客人。

　　21.員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。

　　22.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優秀服務員工。

酒店服務員崗位職責3

　　1、重視禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念

　　2、嫻熟把握商場的有關服務規定和項目

　　3、嚴格按公司規定履行本身的職責，不行公循私

　　4、耐性服務，善待顧客緊要工作：

　　1、每天營業開始時，迎接顧客

　　2、顧客投訴的處理和記錄

　　3、顧客存／取包

　　4、負責促銷商品的.贈品發放

　　5、為大件家電購買者檢測、試機

　　6、接受顧客咨詢

　　7、超市快訊的追蹤、分發

　　8、全店的廣播服務工作

　　9、使用規范用語

　　10、為符合要求的顧客退換貨輔佑襄助工作：

　　1、全部工作區域（客服臺、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處）隨時清潔衛生

　　2、珍惜公司財產（播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等）并定期檢查

　　3、諳習各部門分工、商品陳設情況、經營原則，了解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

　　4、顧客投訴時應認真做好記錄，重點問題要適時報告

　　5、避開讓顧客在公共場所吵鬧

　　6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領取贈品

　　7、當顧客前來要求退／換貨時，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領取退／換貨時，必需認真核對其清單上的內容并簽字確認

　　8、幫忙其他部門的工作（如收銀、盤點、防盜、防火等等）

酒店服務員崗位職責4

　　1、水吧服務員必須堅守工作崗位，不得串崗、脫崗，了解并熟悉水吧的經營狀況。

　　2、服務員在上班前做好清潔、擺桌椅、準備營業時的食物和飲品工作。

　　3、認真清洗杯碟，注意消毒并節約用水。

　　4、水吧的`食物要衛生，要符合標準。

　　5、食物、飲品的數量、價格要與實際相符，其配料與質量也要符合客人要求。

　　6、服務員之間要互相配合、互相協助，共同把水吧工作做到最好。

　　7、下班時應保存好食品和飲料，預防變質。

　　8、下班前負責清潔衛生，清除營業后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。

　　酒店餐廳服務員崗位職責5

　　一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。

　　二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成文明用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。

　　三、要經常保持責任范圍內的清潔衛生和個人衛生，養成良好的衛生習慣。

　　四、盡快熟悉和掌握餐廳經營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

　　五、在為顧客點菜時，一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進意見。

　　六、要與收款員密切配合，及時協助收款員核實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數量)

　　七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

酒店服務員崗位職責5

　　1、確認每天的客房清掃方案，檢查清掃設備、用具的完好與齊備，按《客房不同房態的清潔與處理》要求做好客房清潔工作。

　　2、按客房規范操作流程清潔客房，保證客房清潔質量。

　　3、清掃過程中，發覺房間內有損壞的設備設施準時報修。

　　4、清掃過程中，發覺來賓遺留物品準時上交客房經理。

　　5、按《客房方案衛生操作規范》要求完成客房方案清潔工作。

　　6、做好交接班工作，記錄好交接班時客房的狀況。

　　7、保管好工作使用的各種鑰匙，按規定做好鑰匙的'領用、歸還。

　　8、團結同事、樂觀工作，關懷集體。完成領導交辦的其他工作。

酒店服務員崗位職責6

　　1、準時到崗，接受任務分配。

　　2、負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　　3、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

　　4、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。

　　5、負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

　　6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。

　　7、遵守會所的`各種規章制度。

　　8、完成上級布置的其他各項工作。

酒店服務員崗位職責7

　　1、根據酒店的服務標準和要求，做好客房樓層的清潔衛生及對客服務的一切工作。為客人提供優質的.住宿服務。

　　2、清掃客房，認真核對房態，確保房態準確。按照工作程序和標準清掃房間及環境衛生。并達到衛生標準及質量要求。

　　3、按照標準補充各種客用品和棉織品。認真填寫有關工作報告、表格及消費單據等。

　　4、負責客人離店前的房間設備、設施完好的檢查，并報前臺。正確處理客人遺留、消費等物品。

　　5、按照《賓客滿意度》和《賓客意見書》滿足客人合理的服務要求。為住店客人提供優質服務。

　　6、嚴格執行鑰匙管理規程，準確地執行鑰匙發收管理規定。正確使用和保管責任區的鑰匙。

酒店服務員崗位職責8

　　1、負責客房的清潔衛生工作，確保房間狀況符合相關規定和要求；

　　2、負責檢查、保養客房的設施設備，發覺問題準時上報；

　　3、負責工作車的衛生清潔、整理及用品的補充、保管工作；

　　4、負責準時反饋客人對酒店的客房及服務方面的看法和建議；

　　5、接受來賓投訴，并準時上報；

　　6、做好與部門其他人員的'溝通協調工作，確保工作的順當進行；

　　7、樂觀參加培訓，不斷提高服務技巧技能和綜合業務學問；

　　8、完成上級領導交辦的其它工作。

酒店服務員崗位職責9

　　1.嚴格遵守本店制定的各項規章制度，包括《員工手冊》、儀容儀表的要求、考勤制度。

　　2.服從工作安排，做好接待工作，嚴格遵守上級管理。

　　3.熟悉各種菜肴，了解其原料、烹飪方法及品味，熟悉各類飲品的配方及特點，以便對客推銷。

　　4.按規定的服務程序，靈活主動地為賓客提供盡善盡美的服務，隨時幫助客人解決問題。(無法解決時，速報上級領導)

　　5.服務中要做到落落大方，不卑不亢，站姿優美，文明服務。

　　6.工作中堅持微笑、細致、禮貌、耐心待客，不得受個人情緒影響。

　　7.接到客人投訴不得逃避，應盡快安撫客人，若自己不能解決的，要迅速報告上級領導。

　　8.嚴禁上班期間處理私事，打、接聽私人電話、會客等，若有特殊情況應告知當班領班。

　　9.嚴禁上班串崗、扎堆聊天，大聲說話，做與工作無關的事。

　　10.員工要做敬崗愛業，同事之間互助互展，團結向上，集體至上。

　　11.服務工作中要尊重客人的`風俗習慣，不得利用工作之便向客人索要物品、現金、小費等。

　　12.對客要一視同仁，特殊客人如傷殘客人要主動上前幫助，不得圍觀、恥笑、私下議論。

　　13.員工要掌握基本服務技能，考核上崗，并盡快了解咖啡廳的一切設施及其使用方法，不斷提高自己的服務技能。

　　14.愛護一切設施以及配套用品，做到不挪用，更不能將物品占為已有，嚴禁偷拿、偷吃、偷喝、偷用本店的飲品、食品。

酒店服務員崗位職責10

　　1、服從領導聽指揮，做好綜合區域內的衛生工作及開餐前的準備工作。

　　2、按標準的服務程序，向客人供給優質服務，堅持熱情，服務周到。

　　3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識，便于向客人推薦介紹。

　　4、注重團隊配合，高效完成各項服務接待工作。

　　5、做好翻臺服務工作，有效拓展店面經營業績。

　　6、負責做好安全防范工作，節電節水工作。

　　7、收集顧客的'提議意見，及時匯報給領班，以便改善提高。

　　8、主動做到送客服務，提醒客人帶好隨身物品。

　　9、掌握各項業務知識及服務技能，進取完成各種服務培訓工作。

酒店服務員崗位職責11

　　1、負責房間清潔和布置工作，保證房間安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創造一個幽雅舒適的居住環境。

　　2、按要求標準負責所分配房間的'清潔衛生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。

　　3、房間布置做好規格化、標準化、熟悉房間的各種設備，使用和保養，每天檢查房間設備運轉情況，發現損壞及時通知服務臺，報有關部門進行維修，并做好記錄。

　　4、管理所負責房間的財產，發現遺失和損壞要及時向經理報告。

　　5、每天下班前要整理工作間及清點一切物品，如有丟失要立即報告。

　　6、掌握所負責房間的住客情況，對住客房內的貴重，自攜電器及日常情況，要細心觀察做好安全工作，對客人的一切遺留、遺棄物品要及時如數上繳，不得私自處理，并做好記錄。

　　7、客人離開房間時，應檢查房間內所有物品是否丟失、損壞，需客人賠償的要講清楚，然后通知總臺輸結帳手續時扣除。

　　8、保管好樓層卡及各房間鑰匙，如有丟失要立即報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。

酒店服務員崗位職責12

　　1.開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自已所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的`衛生環境。

　　2.服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用具：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

　　3.開餐后，按服務程序及標準為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

　　4.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給領班，尋求解決辦法。

　　5.當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6.迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛生。

酒店服務員崗位職責13

　　一、端莊大方、衣冠潔凈、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱忱。

　　二、按時上班，堅守服務崗位，熱忱、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

　　三、熟知已經預訂的單位名稱（或個人姓名）、服務要求，檢查預備情景是否貼合客人的預訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。

　　四、準時了解客人的心態需求，滿足客人的需要，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，準時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。

　　五、生疏各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題。

　　六、關注客人攜帶的衣物的平安，提示客人自我妥當保管好寶貴物品，做好防盜工作。

　　七、隨時留意顧客的服務需求，準時滿足顧客的需要，確保服務到位。

　　八、留意客人的不正常行為，能準時發覺酒店設施備破損壞的情景，并在客人消費后付賬前向客人索賠。

　　九、留意客人的姓名、關心領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和傲慢感。

　　十、隨時聽取顧客的看法和評價，代表酒店感謝客人的'看法和評價，留意接待中發覺的問題，盡快關心解決，快速把客人的投訴直接報告領班。

　　十一、依據廳房的宴會預訂，準時完成換場工作，做好新的預訂單的預備工作。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。

　　十三、依據領班的布置，領取預備服務必需的潔凈衛生的物品。

　　十四、對各種設備故障準時報告領班，并填寫修理單報銷修理。

　　十五、理解業務培訓方案，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素養。

　　十六、完成領班、主管布置的其他工作。

酒店服務員崗位職責14

　　崗位職責：

　　1、負責用餐的服務工作;

　　2、認真做好餐前檢查工作，并按標準擺臺，準備開餐的`各類用品和用具;

　　3、客人用餐結束后，及時清理桌面;

　　4、餐飲服務支持：會所有宴會接待時，協助會所經理對接待任務進行合理的分解，保證接待工作保質保量完成

　　4、完成上級交辦的其他任務

　　任職要求：

　　1、形象氣質佳，有良好的服務意識;有五星級酒店服務工作經驗者優先

　　2、身體健康，踏實肯干，工作認真負責，良好的工作態度及團隊合作意識;

　　3、學習能力強，有良好的團隊意識

酒店服務員崗位職責15

　　1、嚴格遵守酒店規章制度，聽從上級工作支配，上崗必需著裝整齊，化淡妝，頭發根據規定挽起，發型整齊大方，不行佩戴多余首飾，允許佩戴一枚結婚戒指。

　　2、上班期間不得擅自離崗，剛好做好點菜部的衛生及事前打算工作，準時立崗。

　　3、服務客人要熱忱、周到，語言精確。點菜時留意新菜品及高檔菜品的推銷，剛好了解清晰急推與沽清的菜品。

　　4、熟知酒店主要菜系及菜名、價格、口感、主要成份，了解酒店特色菜、新菜式等。

　　5、點菜時要通過聽、看、問等方式了解客戶的籍貫、身份、宴請的類型，依據客戶不同的口味、消費水平及詳細狀況，供應特性化的點菜服務。

　　6、客戶自己點菜時，要耐性熱忱的幫助，留意菜品的適當搭配，照看不同年齡客戶的'口味。適當舉薦當天急推的菜品，如客人點的菜品售完應表示歉意，幵剛好舉薦近似的菜品。

　　7、對常來的熟客，要剛好介紹新菜、不同的菜品及口味。對同一原料的菜肴向熟客介紹不同的做法。使熟客每次都有不同的簇新感，從而達到客戶的滿足。

　　8、介紹時令菜，多運用菜肴的時尚食法，典故，烹飪養分學問推銷菜式，讓客人樂意接受舉薦。

　　9、點菜時，應耐性聽取客人問題幵回答�？腿擞刑厥庖�求，應向后廚或餐廳服務員特殊說明。

　　10、運用規范的禮貌用語，為客人進行點菜服務，做到精確，不得多點或漏點。

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