夏季飲食小知識
夏季烈日炎炎，高溫天氣讓人出現了各種不適癥狀，人們的生活質量普遍下降，生活規律也很混亂。所以在夏季要注意做好養生工作，注意調整飲食，那么，在夏季都有哪些飲食養生的小常識呢？下面小編給大家介紹夏季九個飲食小常識，讓你健康過夏，一起來看看。
1、巧妙飲食，抵御夏困
“夏無力”使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力，消除夏天困很有好處。
2、多糙少精保護血管
目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發病率日漸升高，已成為國人的“頭號殺手”。除了傳統的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外，還有一大禍根，那就是高同型半胱氨酸血癥。
專家研究發現，一種稱為同型半胱氨酸的物質，如果在血液中的濃度過高，就會引起人的動脈硬化，最終導致心肌梗死、腦中風以及老年癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高，越來越多地吃精細加工的食品就是原因之一。
3、多綠少白益壽延年
營養學家分析了各種蔬菜的養分，發現一個規律：蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少。按此規律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。
綠色蔬菜富含鈣質，葉酸與維生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的葉綠素尤其多。
4、夏季飲食，養肝為先
夏季人體陽氣很重，這樣會嚴重影響人體的脾，因此在夏季人們很容易出現脾胃欠佳的現象。
可能會導致各類因肝引起的疾病，營養專家建議應多吃一些性味甘平，且富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，有利于發寒散邪，扶助陽氣，飲食需遵循以下幾點：
（1）應適當吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等；脾胃不好的人應少吃性寒的食物，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻止陽氣生發。
（2）脾胃不好的朋友在飲食上宜甘不宜酸，因為酸味的食品會讓你的肝氣更旺，等同于火上澆油，更影響人體健康。
（3）適當多吃護肝的食物，如：大棗、山藥、枸杞等，以健脾胃之氣。
5、飲食清淡，多吃蔬菜
夏季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此，營養專家建議人們一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。
亦可適當吃些薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢等野菜。它們生長在郊外，污染少，且吃法簡單，營養豐富，保健功能顯著。
在盛夏湯水應以蘿卜、海帶、冬瓜和番茄湯為主，湯應以清淡、味鮮為好。
6、水和蜂蜜，巧化春燥
夏季，干燥的天氣容易消耗掉人體內的水分，容易出現急躁、上火等春燥反應。所以，夏季多喝水是第一要務。《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽的妙藥”。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水，對化解“春燥”很有好處。
7、多禽少畜護心臟
對于肉食，人們大多又愛又怕。愛是因為它營養豐富，口感良好；怕是因為其脂肪含量高，容易與高脂血癥乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個難題呢？竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
與豬、牛、羊等畜肉比較，禽肉雖同屬動物性脂肪，但所含脂肪的結構卻不相同。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少（僅為前者的1/4～1/3），而且所含脂肪的結構更接近于橄欖油，故有保護心臟的作用。
8、多生少熟減少致癌物
就禽肉而言，如果有生、熟兩種擺在你面前，你會鐘情于哪一種呢？熟肉制品食用方便，口味也不錯，你可能更喜愛熟肉制品。不過，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。因為在制作熟肉制品過程中，要添加亞硝酸鹽，目的是借助其防腐作用，使食品保鮮。但亞硝酸鹽一旦進入人體，就可分解成具有強烈致癌作用的物質亞硝胺，嚴重威脅人的健康。
9、多還原少氧化活躍大腦
如何保障大腦健康？怎樣提高用腦效率？營養學家指出：多吃還原食物，少吃氧化食物。
所謂氧化食物，是指那些富含過氧化脂類化合物的食物，油炸類食品、方便面、漢堡包等為其代表，高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類。這些食物能在人體內發生氧化反應，損害腦血管壁的正常分子結構，使腦血管變窄，影響血液流動，對大腦的生理活動產生不良刺激，導致思維遲鈍。
還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應進行，或者使已經發生的氧化反應“還原”，保證腦血管通暢，大腦供血充足，始終處于清醒、活躍的健康狀態。
夏季保健夏季飲食的原則有哪些
老話常說苦夏，事實上從健康的角度上說夏季飲食也要適當吃點苦味食品。苦味食品具有清熱消暑的作用。比如苦瓜、苦菜、可可等苦味食品一方面能起到清熱解毒的作用，一方面還可促進人的食欲，起到健脾養胃的作用。
當然了也不是說吃苦對身體健康有好處，就餐餐以苦味食物為主，過多的苦味食物也會引起惡心、嘔吐之感的。此外除了苦味食品之外，夏季適當吃點酸味食品，也有一定的斂汗作用。
夏季飲食還要注意清淡，中醫認為健康的飲食不應該過咸、過甜、過油。夏季屬“火”本身就更容易感到煩燥不安，津液流失得更快，食欲下降，此時如果吃得過于油膩的話易引起消化不良，加重夏季煩燥之感。從養生學的角度上說夏季飲食應該多注意清補，多注意清淡飲食更有利于身體健康。值得一提的是清淡飲食并不是說夏天就不吃葷腥，而是要盡量減少用油，如果完全不吃肉食的話，那么就會引起機體的蛋白質攝入不足不利于身體健康。所以必要的吃些肉食，特別是鴨肉最適合在夏季常吃。
由于氣候的關系，夏天容易引起火旺，主要是“心火旺”因此在飲食上建議少吃熱性的食物，多吃酸味的食物，以促進心火的排出。
同樣由于氣候的關系，夏季的食物更容易腐爛變質。因此在飲食上要特別注意食品安全。比如說隔夜的菜一定不要吃了，如果一餐吃不完最好拿到冰霜里冷藏，等要吃之前最好充分加熱才能食用。如果可以的話，盡量不要吃隔餐的飯菜，對于嚴重變味的食物一定要果斷倒掉。盡量避免外出進食，如果外出進食，最好選擇有正規的營業許可證的餐點進行進餐。
夏季還是各種瓜果上市的季節，而生活中也有很多人喜歡把各種瓜果當成主食。但是在吃這些瓜果的時候一定要注意飲食的順序，特別是對于腸胃不好之人，切記冷熱交替食用，吃水果之前要注意清洗水果，特別是對于葡萄、草莓等水果更要注意加大清潔力度。
說到夏季飲食的問題就不得不說到飲水的問題，有人認為大量出汗之后直接飲用冷水或者冰水就可起到解暑的作用。事實上夏季溫度雖高，但是冰水、過于寒涼的水飲用后會加重中暑的，特別是在體溫特別高的情況下直接大量的喝冰水更可直接引起體內的鹽份、水份流失過快。所以夏季最好還是以溫開水最具解暑功效。當然了也可以根據自己的喜愛選擇各類花茶也都是可以的。
夏季飲食還要各食物的搭配，因為夏天本身的食欲就不高，所以在飲食要更加注重各種食物之間的營養搭配，可適當多增加流質或半流質的食物以促進其吸收。
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