清炒山藥的家常做法

　　山藥是一種營養價值豐富的食材，在中醫的角度認為山藥的藥用價值遠遠超過了食用價值，綜合意見，認為山藥用來當做食療食物是最為合適的，清炒山藥的做法就是在這樣的認知條件下產生的。下面是小編分享給大家的清炒山藥的家常做法，希望對大家有幫助。

　　清炒山藥的做法：

　　清炒山藥的原料：山藥、豬肉；

　　清炒山藥的配料：胡蘿卜、蔥、米醋、鹽、雞精、油；

　　1、首先把肉切成片，最好薄一些。

　　2、山藥和胡蘿卜去皮切成薄片，注意山藥去皮后會非常粘滑，拿不穩，切的時候一定要小心手。

　　3、蔥段爆鍋放入肉片翻炒。

　　4、肉炒到8成熟時把胡蘿卜片放進去翻炒。

　　5、最后把山藥片倒進去翻炒均勻，為了保持山藥爽脆的口感可以適量的加點米醋，放鹽調味，炒到湯汁粘稠就可以放雞精然后出鍋了。

　　6、簡單、好吃、有營養的清炒山藥就做好了。

　　冰糖拔絲山藥豆

　　材料：山藥豆500克，料酒，紅燒汁，姜，蒜，糖，鹽，麥芽糖

　　1、山藥豆500克，料酒、紅燒汁、姜、蒜。

　　2、鍋入油炒香蒜末姜末，倒入一勺紅燒汁。

　　3、加適量水，倒入一勺料酒、少許糖。

　　4、將山藥豆倒入湯汁內小火燜，開鍋后按個人口味加適量鹽繼續燜至少許湯汁關火即可。

　　注意：熬糖稀時一定要小火不停的攪拌，能拉出絲來立即關火。也可放油炒糖稀，都是勤攪拌才行，不然會胡鍋底，炒出來的糖也是苦的。

　　山藥豆薏米紅豆粥

　　材料：山藥豆，薏米，紅小豆，香米，冰糖

　　1、薏米、紅小豆洗凈，加溫水浸泡一夜。

　　2、山藥豆挑凈（一定要剔除不好的豆），洗凈干凈，香米洗凈。

　　3、凈鍋加足水，下入薏米和紅小豆煮20分鐘，下入香米再煮半小時左右至熟爛。

　　4、加冰糖調味煮至稠狀即可。

　　溫馨提示：

　　胡蘿卜遇到肥肉會充分溶解胡蘿卜素，所以炒這個菜的時候可以適量的用點肥肉；

　　吃出健康：

　　1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；

　　2、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

　　美食禁忌：

　　山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

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