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如何進行餐飲業的投資
怎樣進行餐飲投資,餐飲投資的方向,中小投資者如何選擇餐飲投資?在未來幾年,中小投資者可以更多地關注特色小餐飲、休閑餐飲,其中特色小餐飲的機會最大,特色小餐飲中又以深度挖掘的“土”菜和鄉土小吃的機會最大。
怎樣進行餐飲投資,餐飲投資的方向,中小投資者如何選擇餐飲投資?一直以來,由于入行門檻較低、消費需求大,開餐館已成為初涉商海者的首選項目。然而,餐飲業的競爭非常激烈,并不適合所有中小投資者。相比而言,一些具有創新價值的“特色小餐飲”,因其操作易,利潤高,適應范圍廣而更受中小投資者的歡迎。《2006年中國餐飲行業研究咨詢報告》更是建議:未來幾年,中小投資者可以更多地關注特色小餐飲、休閑餐飲,其中特色小餐飲的機會最大,特色小餐飲中又以深度挖掘的“土”菜和鄉土小吃的機會最大。
“特色小餐飲”往往帶有很濃重的地方特色,如何讓這類投資項目在當地成功落地,這也是很多投資者關心的一個問題。中國烹飪協會快餐專業委員會執行委員、專家委員會委員陳實認為,加盟商首先要學會分析當地的需求,然后才是選擇一個個性鮮明的“特色小餐飲”品牌加盟。投資者在選擇加盟品牌時,要注意考查總部的管理能力是否到位、服務承諾是否能夠到位、贏利模式是否具有可復制性等方面。
“加盟者加強與總部的溝通也是保障成功的重要因素”馬巍表示,雖然連鎖總部的菜品或模式很“特色”,但是具體落實到當地市場時,因種種原因,難免會出現各種意想不到的問題,這時就需要加盟者與總部及時溝通,尋求總部的幫助。事實上,在很多情況下,投資者在加盟經營過程當中所遇到的問題,歸根結底多是人的問題。相比較而言,加盟總部的一個團隊肯定比單打獨斗的加盟商更有市場經驗。因此在實際運營中,加盟者要學會善于運用關系,與總部建立良好的溝通渠道,這樣問題就容易解決了。
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