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純酸奶雪糕的制作方法

時間:2022-07-04 05:50:59 生活常識 我要投稿
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純酸奶雪糕的制作方法

  導語:在夏天酸奶雪糕非常解暑,而且做法非常簡單易學。下面小編教大家純酸奶雪糕的制作方法,希望對大家有所幫助。

純酸奶雪糕的制作方法

  1.首先,先來看看酸奶的做法,如果不想自己制作酸奶的話,也可以使用市售的老酸奶,像豆腐腦樣的那種酸奶水分含量少,所以口感會比較細膩,袋裝酸奶如果不經過多次攪拌會有稍微多的冰渣。

  我常用的酸奶菌粉。

  2.需要用到:

  牛奶850ml,淡奶油150ml,白糖2大勺,酸奶菌粉一小包。

  3.淡奶油

  4.白糖

  5.先將一袋菌粉倒入酸奶杯中

  6.再加入少量的牛奶,將菌粉化開

  7.倒入一半的牛奶,放入兩大勺白糖,攪勻至白糖融化

  8.然后加入剩余的牛奶和100ml--150ml淡奶油,拌勻。淡奶油和牛奶的總用量是1000ml

  9.放入酸奶機。經過7至8小時的發酵后,待酸奶凝固后取出放涼后放入冰箱冷藏一夜進行后續發酵

  這一步非常重要,酸奶后續發酵這一步被稱做純化

  經過后續發酵的酸奶口感才是最好的

  10.經過冷藏的酸奶

  11.酸奶成品

  12.立起杯子酸奶也不會流動的狀態

  13.酸奶

  14.有了酸奶,接下來開始制作冰淇淋

  非常簡單

  取淡奶油,加入白糖

  15.打發

  16.將酸奶倒入

  17.繼續打發。根據情況可以選擇糖的用量。

  打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷凍。

  如果喜歡口感細膩的,需要每隔1小時左右拿出來繼續攪打,如果不那么講究的話直接冷凍完就可以食用了

  18.凍好的酸奶冰淇淋,食用之前需要室溫稍微軟化一下,利用冰淇淋挖球器挖出幾個球,稍微裝飾下就可以吃了

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