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純酸奶雪糕的制作方法

時(shí)間:2022-07-04 05:50:59 生活常識(shí) 我要投稿
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純酸奶雪糕的制作方法

  導(dǎo)語(yǔ):在夏天酸奶雪糕非常解暑,而且做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。下面小編教大家純酸奶雪糕的制作方法,希望對(duì)大家有所幫助。

純酸奶雪糕的制作方法

  1.首先,先來(lái)看看酸奶的做法,如果不想自己制作酸奶的話,也可以使用市售的老酸奶,像豆腐腦樣的那種酸奶水分含量少,所以口感會(huì)比較細(xì)膩,袋裝酸奶如果不經(jīng)過(guò)多次攪拌會(huì)有稍微多的冰渣。

  我常用的酸奶菌粉。

  2.需要用到:

  牛奶850ml,淡奶油150ml,白糖2大勺,酸奶菌粉一小包。

  3.淡奶油

  4.白糖

  5.先將一袋菌粉倒入酸奶杯中

  6.再加入少量的牛奶,將菌粉化開(kāi)

  7.倒入一半的牛奶,放入兩大勺白糖,攪勻至白糖融化

  8.然后加入剩余的牛奶和100ml--150ml淡奶油,拌勻。淡奶油和牛奶的總用量是1000ml

  9.放入酸奶機(jī)。經(jīng)過(guò)7至8小時(shí)的發(fā)酵后,待酸奶凝固后取出放涼后放入冰箱冷藏一夜進(jìn)行后續(xù)發(fā)酵

  這一步非常重要,酸奶后續(xù)發(fā)酵這一步被稱做純化

  經(jīng)過(guò)后續(xù)發(fā)酵的酸奶口感才是最好的

  10.經(jīng)過(guò)冷藏的酸奶

  11.酸奶成品

  12.立起杯子酸奶也不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)

  13.酸奶

  14.有了酸奶,接下來(lái)開(kāi)始制作冰淇淋

  非常簡(jiǎn)單

  取淡奶油,加入白糖

  15.打發(fā)

  16.將酸奶倒入

  17.繼續(xù)打發(fā)。根據(jù)情況可以選擇糖的用量。

  打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷凍。

  如果喜歡口感細(xì)膩的,需要每隔1小時(shí)左右拿出來(lái)繼續(xù)攪打,如果不那么講究的話直接冷凍完就可以食用了

  18.凍好的酸奶冰淇淋,食用之前需要室溫稍微軟化一下,利用冰淇淋挖球器挖出幾個(gè)球,稍微裝飾下就可以吃了

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