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鹵鳳爪的美味做法

時(shí)間:2022-02-14 10:56:52 美食 我要投稿
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【精】鹵鳳爪的美味做法

  做鹵鳳爪所需食材:

  主料:鳳爪3到4斤

  輔料:花椒適量,大料,蔥,姜,干辣椒,大小茴香,丁香,桂皮,甘草,肉蔻,醬油,冰糖,鹽,料酒

  鹵鳳爪的做法步驟:

  1. 清洗鳳爪,(這一步忘了拍,這是第二遍洗)

  2. 把爪爪的指甲逐一剪掉

  3. 洗凈,焯水。

  4. 各種調(diào)料備齊,小件的放調(diào)料盒,大件的直接放鍋里。

  5. 水開放鳳爪,高壓鍋蓋蓋加閥,上氣后壓20分鐘關(guān)火

  6. 氣消后就可開吃嘍!放涼更好吃。鹵湯涼涼去浮油,下次可再用,這便是傳說中的“老湯”

  溫馨提示:

  1、鹵的原料除了鳳爪也可以是翅尖、牛肉、豬排、大骨、豬手、豬心、豬舌等……

  2、加料酒或黃酒,千萬不要用白酒。根據(jù)個(gè)人喜好,咸辣隨意,建議不要太咸。

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