雞胸肉西餐做法
雞胸肉完全解凍后加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝干多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優格拌勻。下面小編為您帶來雞胸肉西餐做法！
西餐雞胸肉的做法
1、水煮雞胸肉
材料
雞胸肉1
鹽巴1
黑胡椒1
優格1
做法
1、雞胸肉完全解凍后加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝干多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優格拌勻。
2、靜置20分鐘。一邊燒開水。鍋要夠大。放入雞肉后加蓋熄火。
3、5分鐘后取出雞肉，放涼即可，如果是一付約5分鐘, 二付約7分鐘，怕不熟可以自己加時間。
2、芥末籽烤雞胸肉
材料
雞胸肉(切丁)2塊馬鈴薯5顆紅蘿卜1顆腌料：客家桔醬2湯匙腌料：芥末籽2湯匙腌料：太2湯匙芥末籽3湯匙鹽適量黑胡椒適量橄欖油適量
做法
1、雞胸肉與腌料攪拌均勻后，靜置冰箱一夜
2、將雞胸肉用小火將表皮煎略熟，即可起鍋備用
3、馬鈴薯與胡蘿卜洗凈后，切小塊入電鍋蒸熟。烤箱以180度預熱，烤盤底部抹上少許油，再把蒸熟的馬鈴薯和胡蘿卜與3湯匙的芥末籽、適量的鹽和黑胡椒攪拌均勻
4、將步驟2.的雞胸肉放于馬鈴薯、胡蘿卜的上面，入烤箱180度烤30分鐘，取出烤箱后，淋上橄欖油攪拌一下就完成羅~
5、搭配吐司就是很棒的早餐唷~
3、香芹核桃雞胸肉佐時蔬
材料
帶骨帶皮雞胸肉4
塊小馬鈴薯切塊3~5顆
番茄適量
綠花椰菜適量
香芹一小把
食用核桃1/4杯
黃檸檬皮兩三片
橄欖油2湯匙
水適量
做法
1、首先先將馬鈴薯，小番茄洗凈放在烤盤上，撒上適量黑胡椒及鹽，就可先放進烤箱450度F，預烤15分鐘。花椰菜可先燙過，烤或不烤都可!我是最后等雞肉快烤好再放進烤箱烤5分鐘。
2、再來制作Parsley的醬，香芹洗干凈擦乾，黃檸檬削兩到三片表皮，放入食物攪拌機，加入食用核桃，橄欖油，水，開始打碎攪拌。
3、因為沒有拍照，所以我截取網路影片片段。(小撇步會秀上出處)
4、打成這樣稍微糊狀即可。因為沒有拍照，所以我截取網路影片片段。(小撇步會秀上出處)
5、再來將4塊帶骨帶皮的雞胸肉在側腰的地方切開，但不要切斷!
6、把剛剛打好的香芹核桃糊像是塞進口袋的方式塞進雞胸肉里，4塊塞飽滿后可以把上面的皮翻開繼續塞，直到香芹核桃糊用完。(我比較不浪費～硬要塞XD)因為沒有拍照，所以我截取網路影片片段。(小撇步會秀上出處)
7、將整顆檸檬切片去籽。因為沒有拍照，所以我截取網路影片片段。(小撇步會秀上出處)
8、塞不完的也可在表皮上涂抹一些。最后撒上一些調味，黑胡椒和鹽適量，放上切好的檸檬片，就可以拿去烤箱烤35分鐘以上直到雞肉烤熟!
9、烤好后，表皮雖有點焦，但卻鎖住鮮嫩多汁的雞肉。
10、分裝到盤子上就可以上菜啦!
4、秘制煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1、用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴！
2、剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時
3、24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4—5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘不要忘記蓋上鍋蓋。
4、雞胸翻面。同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了
5、鹵雞胸肉
材料
雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄
做法
1、雞胸肉以清水洗凈備用。
2、取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。
3、食用前切片盛盤即可。
6、香煎雞脯肉
材料
雞脯肉1盒
調料：
迷迭香Rosemary 1/4tsp
蘿勒Basil 1/4tsp
九里香Thyme 1/4tsp
牛至Oregano 1/4tsp
歐芹Parsely 1/4tsptsp
蒜鹽Garlic Salt 1/2tsp
橄欖油1/2tsp
做法
一、將雞肉改刀為長方形，邊余料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透；
二、將全部調料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調料入肉里，如用力過猛會弄斷雞塊；
三、放在鍋里煎，開中火；
四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東（英文叫Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，網上翻譯叫燒烤按），這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻；
五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。
7、西餐雞胸肉的做法
材料
主料：買來的現成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。
2）把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3）準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調勻。
4）把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉兩面烤熟即可（每面大約烤5分鐘左右），在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5）煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
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