西餐黑胡椒鱈魚的做法

西餐黑胡椒鱈魚的做法1

　　材料：

　　去骨鱈魚柳兩片，洋蔥1個，獨頭蒜1個。

　　調料：

　　伏特加，黃油，黑胡椒，耗油，鹽，糖，高湯，淀粉。

　　做法：

　　1、去骨鱈魚柳2片加一點伏特加，黑胡椒和少許鹽腌一下。

　　2、比較小的`一個洋蔥和一個獨頭蒜切末備用(有條件的話可以用攪拌機磨成泥)。

　　3、平底鍋燒熱~融化一小塊黃油。

　　4、放入鱈魚柳煎至表面微黃(魚肉薄~我就只煎了單面~)。

　　5、還是融化一點點黃油~加洋蔥和蒜末炒香。

　　6、加入牛肉高湯~再加現磨黑胡椒，鹽，糖，耗油調味。

　　7、煮開后淋入淀粉水勾個薄芡~澆到煎好的魚肉上即可。

西餐黑胡椒鱈魚的做法2

　　原料：

　　銀鱈魚一塊、黑胡椒、紅酒、鹽、青芥末、胡蘿卜、西蘭花、橄欖油。

　　制作方法：

　　1、將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，用廚房紙擦干水分;

　　2、用鹽、紅酒、黑胡椒粉涂抹鱈魚，蓋上保鮮膜腌30分鐘;

　　3、鍋中放入橄欖油，7成熱后放入鱈魚塊，用中火煎3分鐘后翻面，煎到金黃酥脆撈起，放在干凈的盤中備用;

　　4、將準備的蔬菜清洗干凈，把西蘭花分成小朵、胡蘿卜切成片;

　　5、鍋中水燒開后放入洗凈的.蔬菜、鹽、橄欖油，煮30秒后撈出;

　　6、將蔬菜放在鱈魚旁邊，擠上日本青芥末。

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