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最新的西餐沙拉做法
最新的西餐沙拉做法1
1、尼斯沙拉
材料
中等大小雞蛋4個，罐裝金槍魚400克，中等大小紅洋蔥1顆，罐裝鯷魚魚柳50克，續隨子50克，去核黑橄欖115克，小葉萵苣（LittleGemLettuce）3棵，櫻桃番茄175克，炸面包塊材料：，全麥面包2厚片，橄欖油2湯匙，沙拉醬材料：，白砂糖1/2茶匙，白葡萄酒醋3茶匙，鹽少許，大蒜1瓣，第戎芥醬1—2茶匙，特純橄欖油3湯匙，大蒜1瓣
做法
1、雞蛋放入煮鍋，加水浸沒煮沸，然后轉為小火煮4分鐘。鍋離火，加蓋，蛋留在鍋內。
2、制作炸面包塊：面包切成一厘米見方的丁。大蒜去皮拍碎，放入煎鍋中，下油用中火煎。加入面包塊煎至金黃，不時攪拌。然后瀝去油，放置一旁待用。
3、制作沙拉醬：糖、醋放入大沙拉盆中，加鹽調味。大蒜去皮拍碎，放進碗里，加芥醬和橄欖油拌勻，直至成為厚乳劑狀。
4、金槍魚瀝干，弄成碎片，加入沙拉醬中。洋蔥去皮，切成薄片，與鯷魚、鯷魚油、續隨子、橄欖一起放入沙拉盆，輕輕攪拌。
5、萵苣葉掰開，洗凈瀝干。菜心切成小片，放入金槍魚混合料中。番茄洗凈瀝干后對切，散放在碗中。
6、雞蛋去殼，縱向切成4份。沙拉拌勻，盡量使每片萵苣葉都沾上沙拉醬。然后加入雞蛋。炸面包塊放在另一盤子中上桌。
2、果風月搖沙拉
材料
奇異果1粒，洋芋片適量，芙蓉豆腐1塊，千島沙拉3大匙，檸檬皮泥適量
做法
1、奇異果削去外皮，豆腐用紙巾吸去多余水份，并切成丁狀待用。
2、將作法1中拌入沙拉醬，放在洋芋片上。
3、將新鮮檸檬皮泥撒在沙拉上裝飾即可上桌食用。
3、紫色沙拉
材料
辣魚罐頭1/2罐，紫生菜1/4棵，九層塔適量，起司絲適量，沙拉醬2大匙
做法
（1）將紫生菜、九層塔洗凈，切好備用。
（2）將辣魚罐頭打開，取出12罐備用。
（3）取一個容器，依序放入紫生菜、辣魚、沙拉、九層塔即成。
4、凱撒沙拉
材料
醬料準備材料：
1tsp第戎芥末醬（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鳀魚2—3條（Anchovy），新鮮檸檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕瑪森芝士半杯，初榨橄欖油半杯，鹽，黑胡椒適量
沙拉材料：
長葉萵苣，意式面包，橄欖油，水煮蛋（可選），培根（可選）
做法
1、首先準備凱撒醬料，將鳀魚切碎以后與蒜蓉、檸檬汁、伍斯特醬一起混合均勻，加少許鹽、黑胡椒調味。
2、之后緩緩加入橄欖油，邊加邊攪拌，至合適的濃稠度；接著加入磨好的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！
3、將面包切小塊，淋上橄欖油，200度烤箱烤10分鐘左右至面包變脆，表面呈現金黃色；培根切小片，一起烤至酥脆。注：這次用的是Ciabatta面包，口感筋道，香味濃郁。
4、將長葉萵苣切條，與醬汁混合均勻以后加上雞蛋，面包，培根以及少許帕瑪森芝士即可享用！
小訣竅
1、作為沙拉上的調味汁，不宜太厚，不然會使沙拉失去了本身清爽的口感。
2、如果作為手卷或者三明治的調料，需要厚實一點，多加1勺蛋黃醬（美乃滋）即可。
3、有條件的話最好是買整塊的芝士，需要的時候再磨，這樣會比較香！
4、個人并不贊同直接買現成的'調料，所有的瓶裝調料都不是原始材料制作，味道也相差十萬八千里！相比嘗試過自己制作醬料的朋友應該都有這個經驗吧！
最新的西餐沙拉做法2
西餐席位排列規則
(1)女性優先。在西餐禮儀中，女性優先的原則往往體現出來。安排就餐席位時，女主人一般是第一主人，在主位就位。男主人是第二主人，坐在第二主人的位置上。
（2）距離定位。西餐桌上座位的尊重和卑微取決于它與主位的距離。靠近主位的位置應高于遠離主位的位置。
（3）以右為尊。排座位時，以右為尊是基本原則。就具體位置而言，按禮儀規范，右側應高于左側。在西餐排名中，男主賓應排在女主人的右側，女主賓應排在男主人的右側。按照這個原則，應該依次排列。
(4)面門為上。根據禮儀要求，面對餐廳正門的座位要高于面對餐廳正門的座位。
（5）交叉排列。西餐排列席位時，要注意交叉排列的原則，即男女應交叉排列，熟人和陌生人也應交叉排列。在西方人看來，宴會場合是擴大人際關系，這樣交叉排列的目的是讓人們與周圍的客人聊天，實現社會目標。
2.西餐的位置排列與中餐不同。中餐多采用圓桌，西餐以長桌為主。長桌的位置排列主要有以下兩種方式：
(1)法式就座方式。主人位于中間，男女主人坐在對面，女主人右邊是男主人，左邊是男次客，男主人右邊是女次客，左邊是女次客，陪客人盡量坐在旁邊。
（2）英國和美國的就座方式。桌子的兩端是男女主人。如果這對夫婦被邀請在一起，那么男人坐在女主人的右手邊，女人坐在男主人的右手邊，左邊是次客的位置，如果是陪同客人，試著坐在里面。
在盛大的'場合，如果餐桌安排在一個單獨的房間里，在女主人邀請你參加之前，你不應該擅自進入有餐桌的房間。如果都是朋友，可以自由入坐：在其他場合，客人要按照女主人的指示入坐。客人要服從主人的安排，禮貌的做法是，女主人和其他女士坐下后才能坐下。一般來說，宴會應由女主人主持。如果女主人說：“祝你胃口好”，那就意味著你可以吃了。如果女主人還沒說話，勺子就進了嘴里，那就很不禮貌了。
西餐歐式長餐桌禮儀
1.女士優先
在西餐禮儀中，女性處處受到尊重。在安排就餐位置時，主座一般應邀請女主人就座，而男主人則必須退居第二位。
2.以右為尊
在排位時，以右為尊仍然是一個基本原則。就特定位置而言，右側位置高于左側位置。例如，應安排男主人坐在女主人右側，女主人坐在男主人右側。
3.恭敬主賓
在西餐禮儀中，客人非常受尊敬。即使有些客人的地位、身份和年齡都高于客人，客人仍然是主人關注的中心。在排名時，男女客人應該靠近女主人和男主人，以便得到更多的照顧。
4.面門為上
面門為上，有時也叫迎門為上，這意味著面對餐廳正門的座位通常高于排名順序中背對餐廳正門的座位。
5.交叉排列
吃中餐時，用餐者經常會和熟人在一起，尤其是和他們的愛人、配偶在一起。但是在吃西餐的時候，這種情況就不復存在了。一些正式的西餐宴會一直被視為交流場合，所以在排名時，男女應該交叉排列，陌生人和熟人也應該交叉排列。因此，一個用餐者的對面和兩邊往往是異性，而且可能不熟悉或不知道。這樣做最大的好處就是可以廣交新朋友，同時也要求參加餐會的人最好是雙數，而且男女人數各一半。
6.距離定位
一般來說，西餐桌上的位置和中餐一樣，往往與主位的距離密切相關。正常情況下，靠近主位的座位高于遠離主位的座位。
西餐廳的基本禮儀
宴請客人，一般主人面對門，副主人對面，1客人右手，2客人左手，3客人右手，4客人左手，其他可以隨意。以上主持人的位置是根據普通宴會來掌握的，如果場景中有特殊因素，應視具體情況而定。在大多數情況下，西餐的座位問題更多地表現為排位問題。因此，下面我們主要談的是西餐的排名。西餐的排名一般要按照一些慣例來排列。與中餐相比，西餐的座位排列有很多不同之處，下面具體介紹一下。
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