食品安全教學設計

　　作為一名教職工，總不可避免地需要編寫教學設計，教學設計要遵循教學過程的基本規律，選擇教學目標，以解決教什么的問題。如何把教學設計做到重點突出呢？下面是小編幫大家整理的食品安全教學設計，希望能夠幫助到大家。

食品安全教學設計1

　　活動目標

　　1、通過真實的案例及生活場景讓幼兒懂得隨便亂吃東西的危害性。

　　2、提高自我保護的意識及應對安全事件的能力。

　　3、引導幼兒樂于探索、交流與分享，激發幼兒的想象力。

　　4、教育幼兒養成做事認真，不馬虎的好習慣。

　　5、培養幼兒養成良好生活習慣的意識。

　　活動準備

　　1、真實案例《卡在喉嚨里的五角星》;課件《進餐時》、《肚子為什么疼》;情景表演《好吃的魚》

　　2、圖片：(老鼠、蒼蠅叮咬過的食物。過期的食物。腐爛變質的食物。假冒、劣質的食物。沒洗干凈的食物)

　　3、每組一小筐(內有圖片如：幼兒一邊走一邊喝水;吃飯時在說笑;吃大量的雪糕;把鉛筆放入口中等)

　　4、一個鐵制五角星、120急救錄音、一段輕音樂。

　　活動過程

　　一、激發興趣

　　1、播放120急救錄音，教師緊張提問：發生什么事啦?(幼兒相互猜測)

　　2、教師出示一個小小的鐵制五角星，故作神秘：“要想知道發生什么事?還要從這個小小的鐵制五角星說起。”

　　二、真實案例《卡在氣管里的五角星》進入

　　教師講解：這是一個真實的故事：一天，5歲的龍龍突然咳嗽不停，喘不氣來，躺不下，又坐不下，可難受了。爸爸媽媽擔心死了。著急的父母叫來醫院的急救車，最后經過一位有經驗的老醫生的檢查，這位醫生從他喉嚨的側面取出了一個大大的鐵制的五角星。醫生說這個五角星卡在的地方，一般的檢查很難發現，幸虧爸爸媽媽及時來到了這里，要不會有生命危險的。經過醫生的精心治療，龍龍的病終于好了。醫生告訴龍龍說：“以后，一定不能把一些危險的東西放入口中。”

　　講述完后提問：

　　1、龍龍的身體好受嗎?

　　2、龍龍的爸爸、媽媽心里怎樣?

　　3、醫生從他氣管里取出了什么?為什么會這樣?

　　4、醫生對龍龍說了什么?

　　5、你還知道哪些東西特別危險，不能放入口中?

　　教師感慨：當我在電視上看到這個真實的故事時，我的心里和龍龍的爸爸、媽媽一樣著急，龍龍怎么能把那么大的五角星放入口中，幸虧醫生爺爺的高招技術救了龍龍。希望所有的小朋友一定要記住這個教訓，千萬不能隨便往嘴里亂放東西。

　　三、觀看課件、情景表演深入

　　1、課件《進餐時》

　　內容：幼兒在吃飯時，有的在說笑，有的在扔飯，有的嘴里含著飯在玩玩具，跑鬧。

　　教師和幼兒一邊觀看一邊討論：小朋友這樣做，對嗎?為什么?

　　教師參與發言：人在吃飯時，飯寶寶都要經過氣管，再到胃，如果吃飯時說話，瘋鬧，飯寶寶就會走錯路，也就容易嗆傷，嚴重者飯卡在氣管里，會因為喘不上氣來而死亡。所以小朋友吃飯喝水時，一定要安靜，不能說笑，打鬧。

　　2、課件《肚子為什么疼》

　　內容：一天，媽媽從幼兒園接冬冬回家，冬冬非要媽媽買烤腸吃，媽媽只好給冬冬買了兩根。冬冬馬上吃了。冬冬回到家，看見籃子里盛著許多草莓，抓起來就吃，媽媽說：“冬冬，等洗干凈了再吃。”“我不怕臟”冬冬吃了很多。夜里，不知為什么冬冬的肚子疼得不得了。

　　觀看后討論：

　　小朋友，冬冬的肚子為什么會疼?說一說，你是怎樣做的?

　　觀看圖片：

　　(1)老鼠、蒼蠅叮咬過的食物。

　　(2)過期的食物。

　　(3)腐爛變質的食物。

　　(4)假冒、劣質的食物。

　　(5)沒洗干凈的食物。

　　分析比較：這些東西你吃過嗎?說一說，這些東西為什么不能吃?

　　小結：大街上的.燒烤的東西特別不衛生，而且吃了容易致癌。吃水果之前一定要洗干凈。買食物一定要有質量安全標志，保制期內的食物。一些腐爛變質，老鼠、蒼蠅叮咬過的假冒、劣質的食物不能吃，否則會食物中毒的。

　　3、教師與幼兒配合情景表演《好吃的魚》

　　內容：今天是星期天，明明的媽媽買來了一條大鯉魚。做了一道好吃的蔥油鯉魚。明明聞著香香的味道忙地吃了起來，媽媽說：明明，別著急，把魚刺弄干凈了在吃，但明明可著急了，突然，喉嚨里卡住了魚刺，明明難受得哭起來了。媽媽一邊安慰明明，一邊帶他到醫院后，醫生阿姨幫他把魚刺取出來了。

　　提問：

　　(1)明明應怎樣吃魚?

　　(2)魚刺卡在喉嚨里該怎么辦?

　　孩子共同總結：小朋友吃魚時，一定要仔細把魚刺弄干凈再吃，一旦魚刺卡住了，小朋友也不要哭，因為越哭，魚刺就陷得越深，應趕快告訴媽媽或老師，帶你到醫院去治療。

　　四、游戲“判斷對錯”漸入

　　分組進行游戲：

　　1、上幼兒園時，沒有生病的小紅非要媽媽幫她帶藥到幼兒園。

　　(用課件顯示動畫的兒童專家提醒：)不生病時，不能隨便吃藥，否則也會對身體造成傷害。而且爸爸、媽媽的藥更不能吃，有可能造成中毒，后果非常嚴重。

　　2、鄰居的小哥哥給了小妹妹一個很小的果凍吃。

　　(用課件顯示動畫的兒童專家提醒：)小朋友聽過有很多小孩由于吃果凍而卡住喉嚨里喘不氣來而死亡的事情嗎?果凍我們小朋友盡量不吃，即使要吃時，一定要用小勺弄碎了再吃。特別是小的孩子一定不要吃小的果凍。

　　3、夏天來了，天氣太熱，我喝了飲料，又吃雪糕。

　　(用課件顯示動畫的兒童專家提醒：)夏天天氣雖然很熱，但也盡量少吃雪糕，因為雪糕太涼容易讓胃寶寶難受的。

　　4、小朋友拿了一個玻璃球放在嘴里玩。

　　(用課件顯示動畫的兒童專家提醒：)玻璃球是危險物品，千萬不要放在嘴里玩，容易出危險。

　　五、操作活動鞏固

　　1、請幼兒把小筐里認為做得不正確的圖片挑出來，并說一說為什么。

　　例如：小朋友一邊走一喝水，容易嗆到。

　　2、師巡回觀察幼兒引導幼兒互相討論，主動操作。

　　六、師幼共同布置“不亂吃東西”主題墻

　　1、教師快速在主題墻畫出笑臉和哭臉，幼兒把活動后的不正確的圖片張貼在主題墻的哭臉中，正確的圖片張貼在主題墻的笑臉中。(配上輕音樂)

　　2、教師在一旁鼓勵幼兒，把其他不能吃的東西添畫在主題墻上。

　　3、教師鼓勵幼兒繼續發揮想象和創意，設計“不亂吃東西”的家園互動小標語。

　　4、教師整理幼兒語言，一邊讀一邊書寫到主題墻上。

　　如：請家長、小朋友配合老師晨間一摸、二看、三查、四問。

　　請家長和老師共同關注小朋友的安全。

　　小朋友不帶危險東西入園。

　　午睡_前，兜里無異物。

　　小朋友少吃冷飲，果凍，不往嘴里亂放東西。

食品安全教學設計2

　　一、班會目的：

　　1、知道食品衛生與飲食安全相關知識。

　　2、了解在學校注意一些食品方面的安全。

　　二、班會形式：

　　以問答競賽游戲為形式,分競賽小組為單位。

　　三、班會前準備:

　　1．讓學生查閱食品衛生方面的資料,以備小組交流,做好參賽準備。

　　2．選定主持人和參賽隊員,搞好舞臺布置。

　　3．黑板上書寫“食品安全知識競賽”八個美術字。

　　四、活動過程:

　　(一)班長宣布“食品安全主題班會“開始,宣讀競賽規則,請主持人上場。主持人：喜歡零食是孩子的天性,但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期,是否變質,因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

　　1、預防食物中毒,首先要講究個人衛生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發,勤換床單和被蓋（一月一次）。

　　2、保持教室、宿舍及環境的清潔衛生,養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。

　　3、做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

　　4、要從食品標簽上注意識別食品質量,選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

　　主持人：下面進行第一個環節

　　食品安全問題進行知識競賽。(必答題)大家按小組進行各輪比賽,第一、(二)

　　二組為蘋果組,第三、四組為荔枝組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題,每道題目都有4個選項,其中只有一個正確。每個小組回答一道題目,答對加一分,答錯不扣分

　　1、綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無污染食品D有豐富營養價值的食品

　　2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆漿

　　主持人：好了,第一回合的比賽就到此結束,看來戰況還滿激烈喔！那現在讓3、

　　我們一起來看看比分。 …… (

　　二)搶答題主持人：下面要進行第二輪的比賽,同學們加油呀！這一輪的比

　　賽是我們大家一起來回答,同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后,就可以回答。

　　1、發霉的花生能吃嗎？（不能）

　　2、油炸的'食物是不是可以常吃？（不是）

　　3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

　　4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

　　5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

　　(三)辯論題小組討論,并派一個代表說出你們的意見和結論。說得的小組加3分,第二名加2分。

　　主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛生,不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理,造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材,長此以往,將會破壞森林,破壞生態環境。結論：弊大于利、應停止使用。

　　主持人：好啦,比賽到這里結束了,現在讓我們一起來看看各組的積分。

　　(三) 《食品衛生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要,病從口入危害大。良好習慣要養成,食品挑選切注意。 “三無”食品莫食用,有害物質在其中。小攤小販莫相信,衛生更是談不上。過期食品切注意,吃了危害大又大。變質食品切分清,中毒機率高又高。油炸腌制要少吃,健康危害正面臨。飲料、冷飲要節制,損害牙齒的健康。

　　(四)班主任小結

食品安全教學設計3

　　學情分析

　　學生對有害食品有一些了解，但缺乏鑒定食品安全的知識。對《中華人民共和國食品衛生法》知道的更少。食品安全和同學們的生命息息相關，學生本身有強烈的學習食品安全的要求，而且安排的實驗簡單易行，因此這一節學習起來很容易。

　　教育理念

　　食品安全問題關系國計民生。有一些不法商販在利益的驅使下生產不符合食品安全規則的食品，嚴重危害人民群眾的健康和生命。因此，教孩子學會鑒別食品的合格與否，是十分重要的，同時要使每個學生都懂得食品安全不僅僅是國家的事、社會的事，而且是我們每個同學及每個中華人民共和國公民自己的事。

　　教學目標

　　1、舉例說出幾種鑒別食品是否安全的方法。

　　2、了解食品衛生與飲食安全相關知識。

　　3、養成良好的飲食衛生習慣，教學準備

　　1、提前一周給學生布置任務：每人收集2～3種食品包裝袋或包裝盒。

　　2、準備有關食品安全的PPT課件。教學過程

　　一、導入新課

　　教師談話:出示圖片，問：這是什么？同學們喜歡吃嗎？香不香？（生答：吃辣皮）

　　2、播放吃辣條中毒的新聞報道。

　　3、師問：看到剛才這個新聞，你有什么想說的？（生自由回答）

　　4、師小結：

　　喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著吃得高興卻忘記要看看食品是否過期、是否變質，這對我們的健康造成一定的危害。請同學們在享受零食時記住一定要選擇安全放心的食品。（板書課題：我的食品我作主）

　　5、舉例：來看看我們經常吃的辣條是怎么制作出來的吧？（觀看辣條制作的圖片）

　　6、看完這些圖片，你還敢吃辣條嗎？生活中我們怎樣吃得最衛生、安全？選擇食品時要注意什么？（小組討論，選擇小組匯報，其他小組補充）

　　二、食品安全在生活中

　　1、怎樣鑒別食品標簽是否規范

　　教師：全國人大常委會委員湯小泉在康復中心工作多年，目睹了不少因食品中毒導致身體殘疾的情況。“一個企業的經理，因為喝了有毒的酒，在醫院里整整搶救了一星期，最終身體殘疾，失去了生活自理能力；一個很有才華的大學生，因為食物中毒，最后導致全身癱瘓。”現在一些企業食品安全意識淡漠，只關心企業的經濟利益，甚至知法犯法。從農藥殘留、瘦肉精，到蘇丹紅、甲醛超標??食品中到底還有多少安全隱患？日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。

　　學生：

　　（1）仔細閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字，看課見出示的“小辭典”進行鑒別。

　　（2）討論并回答下列問題：

　　A、應當關注食品包裝袋上的哪些問題？B、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？

　　學生回答：購買包裝食品，應注意包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、廠址。營養成分是否合理、是否含有添加劑。還要看是否有“R”，有才是注冊商品。之前教師可提前多了解食品標簽上的一些信息，如R表示注冊商標、條形碼表示可用電腦來識別的商品密碼等。

　　教師：大家觀察得非常仔細，連是否有“R”都注意到了。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？

　　C.購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？

　　學生回答：是否新鮮要看（色、質、味），買肉還應看是否蓋有檢疫部門的印章。我們這里灌水豬肉很猖獗，買肉的時候，再用手握一下肉，如果手是濕的，說明豬肉被灌注了很多水，不能買。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。:蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。??

　　教師：大家總結得真不少，聽起來滿有經驗的。（3）、實例分析，教師出示2個食品包裝袋供學生分析，判斷。

　　2、預防食物中毒

　　師：如果菜買回來了，就該開始烹調了。如果使用不當，也可能引起中毒，所以這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢？下面我們來聽聽“小專家”的建議。

　　1：蔬菜水果應用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，或加點發饅頭用的蘇打，能把菜里的農藥洗出來。2：發了芽或變綠了的土豆應去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒。3：一般色彩鮮艷的蘑菇有毒，不能食用；受潮霉變的食物不能食用，尤其是玉米、花生等霉變后，能生長一種強烈致癌的物質。4:路邊的燒烤和油炸食品要少吃。（師補充：尤其是用反復使用后的油來炸的食品，也會產生致癌物質，所以，千萬要小心哦！）

　　3、怎樣鑒別食品是否安全

　　教師：看來大家對食品的鑒別有了初步的了解，日常生活中我們每餐吃的食物不一定一次吃完，很有可能下頓再吃，那么，這些食物可以放置多長時間呢？請學生設計方案說出鑒別的方法。

　　學生發言：

　　如：

　　1、聞一聞是否有酸味

　　2、觀顏色，若有氣泡或浸出液，可能變質

　　教師予以評價并歸納，聞味法、觀色法是我們日常生活中常用的鑒別方法，今天大家來嘗試用實驗法進行科學的鑒定

　　教師：為了防止食物變質，我們經常把食物放在冰箱里保存，冰箱是食品的“保險箱”嗎？從食品安全方面考慮，使用冰箱應注意什么？

　　學生紛紛發言

　　如：

　　1、不是保險箱。食品不要保存太長時間。

　　2、放前要把蔬菜、水果洗干凈。

　　3、食品袋不要有毒，生食和熟食要分開。

　　4、剛從冰箱里取出的泠飲、瓜果等，要在屋子里放一會再吃。教師：那么日常生活中如何做到食品安全？

　　隨著科學技術的發展、人類文明的進步以及生態環境的日益惡化，人們對各種污染物和農藥殘留等通過食物鏈的.傳遞危害人體健康的認識，越來越清楚。對此，有的醫生提出，為了保證家庭的食品安全，提倡食品安全健康自助法，具體地說，就是重點做到凈、透、分、消、密這五個字。

　　三、食品安全在生活中再現

　　教師：食品安全關系到每個人的健康，除了食品腐敗變質問題外，食品安全問題還涉及哪些？下面請同學們思考一下問題。

　　如：街邊小攤、噴灑農藥的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的豬肉、含有激素的魚、、用硫磺熏過的白饅頭、吃了未炒熟的豆角、發芽的馬鈴薯、霉變的花生米、有毒的蘑菇??轉基因食品、強化食品、保健食品的安全問題

　　教師可準備一些相關圖片教師歸納：讀食品安全兒歌

　　四、如果萬一出現食品中毒的現象，應該怎么辦？

　　五、結束語：

　　俗話說“民以食為天”，“病從口入”，食品安全關系著每一個人，我們應當了解相關的常識，用科學知識指導我們健康地生活。如果你想了解得更多，就到圖書館或網上去瀏覽吧！

　　附：小品：倒霉

　　表演者：學生分別扮演李亮、老板、李亮的媽媽。

　　道具：牛肉干三包、桌子。

　　情景：從超市出來，李亮來到新市街夜市。聽見一攤主高聲吆喝：“走一走，看一看，美味食品大減價。機不可失，時不再來，快來買啦。”

　　李亮：肚子好餓呀！買點東西吃吧！

　　老板：小同學，你想買點什么？

　　李亮：我先看看。

　　老板：我們這里的牛肉干很棒，新鮮可口、物美價廉！同學，買點吧！

　　李亮：便宜嗎？

　　老板：便宜！為了配合市政府三項整治工作，現在門面拆遷，我們所有商品一律進價出售，絕對低哦！你去看看如果有比我們賣得更便宜的，你拿多少來，我們收多少！

　　李亮：這牛肉干好吃嗎？（故作遲疑狀）

　　老板：絕對好吃，不信你嘗嘗！

　　李亮：你不會騙我吧？

　　老板：為這幾塊錢騙人，這種事我們可不會干！

　　李亮：算了，你給我來一袋吧！

　　老板：這么便宜的價格，我們都是兩袋一起賣的！

　　李亮：我吃不了那么多！能不能只買一袋呀？

　　老板：吃不了可以帶回去給你的家里人呀！

　　李亮（無可奈何地）：好吧，我要兩袋。

　　老板：一袋，一共元。

　　（老板趁李亮低頭在書包里掏錢時，偷偷換了一包過期的牛肉干。竊喜：“終于把這包過期的牛肉干賣掉了。）

　　（李亮高高興興走了，一邊走一邊吃牛肉干。）

　　李亮回到家。李華的媽媽上場。

　　媽媽：哎，寶貝兒子回來了。

　　李亮：啊。

　　媽媽：咦，兒子，你在吃什么東西？

　　李亮：牛肉干。我剛剛在夜市買的，很便宜的……哎呀，我的肚子好疼呀！

　　媽媽：怎么啦？是不是這牛肉干有問題？

　　李亮：哎喲！我的肚子越來越疼！

　　媽媽：我們先上醫院去！

　　（到了醫院，醫生上場）

　　醫生：你吃了過期食物導致肚子疼的，幸虧來的及時，不然就有生命危險了。（回到家，李亮媽媽仔細查看牛肉干的外包裝。）媽媽：哇，這牛肉干真是過期的！我找他們算賬去！（等李亮和媽媽再去找老板，老板早已不知去向。）李亮：碰上這樣的事，真倒霉！

食品安全教學設計4

　　1教學目標

　　知識目標：

　　1、舉例說出什么是合理營養

　　2、嘗試設計一份營養合理的食譜

　　3、關注食品安全

　　4、認同環境保護與食品安全之間的統一性

　　能力目標：

　　1、培養學生自主學習、合作探究，獲取、處理信息，得出正確結論的能力

　　2、能利用所學知識解決生活實際所遇到的問題，提升分析，歸納總結問題能力。

　　情感目標：

　　1、通過為長輩設計一份營養合理的食譜增進孩子與家長的情感，并關注影響家長，影響社會

　　2、促進良好飲食習慣的養成，確定積極、健康的生活態度。

　　2學情分析

　　教學內容分析

　　《合理營養與食品的安全》是人教版《生物學》七年級下冊第二章第三節的學習內容，是在學習第一節《食物中的營養物質》和第二節《消化和吸收》之后對前概念的理解及實際應用。通過解析合理營養的內涵，讓學生認識到合理營養的必要性，結合平衡膳食寶塔等內容，學以致用為“家長”設計食譜，從而滲透情感教育。

　　本節的第二部分是食品安全，利用圖片和“資料分析”，引起學生對食品安全問題的關注，及樹立法治意識。

　　3重點難點

　　1、教學重點：嘗試設計一份營養合理食譜，關注食品安全

　　2、教學難點：

　　什么是合理營養，設計一份營養合理的食譜

　　4教學過程

　　4.1第一學時評論(0) 教學目標

　　知識目標：

　　1、舉例說出什么是合理營養

　　2、嘗試設計一份營養合理的食譜

　　3、關注食品安全

　　4、認同環境保護與食品安全之間的統一性

　　能力目標：

　　1、培養學生自主學習、合作探究，獲取、處理信息，得出正確結論的能力

　　2、能利用所學知識解決生活實際所遇到的問題，提升分析，歸納總結問題能力。

　　情感目標：

　　1、通過為長輩設計一份營養合理的食譜增進孩子與家長的情感，并關注影響家長，影響社會

　　2、促進良好飲食習慣的養成，確定積極、健康的生活態度。

　　評論(0) 學時重點

　　教學重點：嘗試設計一份營養合理食譜，關注食品安全

　　評論(0) 學時難點

　　教學難點：

　　什么是合理營養，設計一份營養合理的食譜

　　教學活動

　　活動1【講授】教學環節

　　教學環節

　　設計理念

　　①“翻轉課堂”，改變學習方式，以學生為主體，讓學生學會如何學習、學習的方法、學習的途徑、學習的策略，激發學生求知欲望。

　　②學習建構，應基于學生的前概念。

　　③在導學和自主學習，小組合作有效探究和生成，發展心智，滿足心理需求，提高能力。

　　④注重科學與人文情感、科學課程與信息技術兩個整合，體現STS思想和三維課程目標。

　　教學思路（環節）

　　課前導入自主學習、合作探究

　　激發興趣引出課題

　　小組代表主持反饋交流自主學習內容

　　基于圖片和資料，提出問題，分析討論建構概念

　　分 析應 用，小組展示教師點評

　　反 思評 價，情 感互 動

　　本節課如何貫穿五個教學思路呢？如“激發興趣引出課題”。①第一環節：課堂導入：利用幾組營養不良的胖瘦照片及時事新聞（毒西瓜事件），激發學生興趣，導入新課。

　　②小組代表循環主持自主學習反饋交流環節，根據導學案的學習內容小組全體學生回答問題，鍛煉學生自主交流的能力，同時也起到檢驗課前自主學習及小組合作討論情況。

　　③基于圖片、資料、分析討論，建構概念環節是利用“平衡膳食寶塔”，收集的“食品包裝袋”等提出問題，引導學生分析討論，建構概念。激發學生對學習知識的渴望和成就感。

　　④在講本節的教學重點內容時，即分析應用環節，讓每個學習小組在課前通過查找資料合作設計好一份合理的`早、中、晚餐寫在小黑板上，在課堂上交流展示，教師及時點評，讓學生體驗成功的價值能力得到提高。

　　⑤最后是反思評價情感互動，情感升華，展示常見的十大垃圾食品，增強食品安全意識，指導學生健康快樂生活。評價：通過教師點評及用一組課堂練習進行測試反饋。

　　教學過程

　　課堂導入：利用幾組營養不良的胖瘦照片及時事新聞（毒西瓜事件），激發學生興趣，導入新課。

　　②小組代表循環主持自主學習內容反饋交流，互動答疑，根據導學案的學習內容（如：不良飲食現象等）小組全體學生回答問題，鍛煉學生自主交流的能力，同時也起到檢驗課前自主學習及小組合作討論情況。

　　③基于圖片、資料、分析討論，建構概念環節是利用“平衡膳食寶塔”及收集的“食品包裝袋”等資源提出問題，引導學生分析討論，建構概念。激發學生對學習知識的渴望和成就感。

　　④在講本節的教學重點內容時，即分析應用環節，讓每個學習小組在課前通過查找資料合作設計好一份合理的早、中、晚餐寫在小黑板上，在課堂上交流展示，教師及時啟發、點評、提煉，讓學生在體驗成功的價值同時能力也得到提高。

　　⑤最后是反思評價情感互動，情感升華，展示常見的十大垃圾食品，增強食品安全意識，指導學生健康快樂生活。評價：通過教師點評及用一組課堂練習進行測試反饋。

　　⑥總結：回顧問答式

　　⑦板書設計：突出重點，簡單明了

　　板書：

　　一、合理營養

　　二、食品安全

　　1、全面平衡 合法

　　2、早中晚比例：3：4：3 綠色食品

　　垃圾食物

　　教學評價

　　1、本節課最大的亮點就是“翻轉課堂”，改變了學生學習的方式，以學生為主體，讓學生學會如何學習及學習方法，學習的途徑都是通過學生以導學案為抓手，查找資料自主學習、小組合作有效探究而生成，展示交流也都是由學生自已主持自已解答，從而發展學生心智，滿足心理需求，提高了能力。在相互交流互動中，得到碰撞，增強了小組的合作、協作精神，情感得到升華，教學過程能把學習知識，發展能力，培養情感有機結合起來，而教師在課堂中轉換角色，就是起著關心、啟發、引導、點拔、提煉等作用，課下也可以有更多的時間準備課前導學案等資料。

　　2、課堂導入（新內容導入），利用學生對熱點問題的關注激起學生興趣，導入新課。

　　3、注重科學與人文精神的有機結合，在突出重點突破難點的教學方法上，主要采用以小組合作的形式給家長設計營養食譜，喚起學生關注自身及家長身體健康，培養學生的團結協作及關心他人的意識。

食品安全教學設計5

　　一、活動目的

　　1、了解識記食品安全常識,養成良好的衛生習慣。樹立食品安全意識,關心時事,珍愛生命,關愛健康。

　　2、在學校注意一些食品方面的安全。

　　二、活動內容以問答競賽游戲為主討論為輔的形式,分男女兩組。

　　三、活動準備

　　1.讓學生查閱食品衛生方面的資料,以備小組交流,做好參賽準備。

　　2.選定主持人和參賽隊員,搞好舞臺布置。

　　3.食品安全知識競賽。

　　4.收集“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性/事件的有關新聞內容。

　　5.分別從小攤上和大超市里購買一些食品。

　　6準備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

　　四、活動過程

　　(一)

　　主持人宣布“食品安全與衛生”主題班會活動開始。請班主任講話。

　　班主任：同學們!今天我們班舉行以“食品安全與衛生”為主題的班會活動。

　　各位同學已經經過自己的實際調查或查閱資料了解了有關“食品安全與衛生”的知識。希望大家把自己看到的,聽到的,想到的與學到的知識帶進今天的課堂,達到相互交流、提高安全自護的目的。

　　(二)

　　新聞導入。“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性/事件的有關新聞報道

　　視頻。主持人：喜歡零食是孩子的天性,但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否合格,是否過期,是否變質,因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們聽一段有關“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性/事件的有關內容。

　　主持人：觸目驚心的數字,不由得讓人對奶粉望而卻步。其實,又豈止奶粉存在黑幕?其實危險就在我們身邊!(把準備好的幾樣食品拿出來)下面,請各位同學一起判斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的食品會出現在什么地方?學生談到的情況有：某些食品沒有合格證,沒有生產日期,過期,沒有成分說明等等。這些食品經常會出現在街頭食品小店,路邊攤點,流動攤點等。主持人：下面進行下一個環節

　　(三)

　　食品安全問題進行知識競賽。 (必答題)大家按小組進行各輪比賽,男女各為一組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題,每道題目都有4個選項,其中只有一個正確。每個小組回答一道題目,答對加一分,答錯不扣分。

　　1、綠色食品指什么食品?(C) A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無污染食品D有豐富營養價值的食品

　　2、哪些食物不能一起吃?(A) A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆漿

　　主持人：好了,第一回合的比賽就到此結束,看來戰況還滿激烈喔!那現在讓我們一起來看看比分。 …… (搶答題)主持人：下面要進行第二輪的比賽,同學們加油呀!這一輪的.比賽是我們大家一起來回答,同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后,就可以回答。

　　1、發霉的花生能吃嗎?(不能)

　　2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)

　　3、方便面是不是可以作為主食?(不是)

　　4、我們是不是可以天天吃快餐?(不能)

　　5、能空腹喝牛奶嗎?(不能)

　　(辯論題)小組討論,并派一個代表說出你們的意見和結論。說得的小組加3分,第二名加2分。主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談

　　答：利：衛生,不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理,造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材,長此以往,將會破壞森林,破壞生態環境。結論：弊大于利、應停止使用主持人：好啦,比賽到這里結束了,現在讓我們一起來看看各組的積分。

　　全體總動員——洗手演示。主持人：我們大家都知道病從口入,除了剛(四)

　　才同學們所講的安全標識以外,我們在日常生活中應該養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手,那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢?請A同學為我們作示范,大家一起伸出手來試一試。 ①先把雙手放在水里浸濕。 ②用洗手液將手心和手背都擦遍。 ③搓搓手腕,搓搓手背,再搓搓手心。 ④用清水將手上的泡泡洗干凈。 ⑤最后用干凈的毛巾把收擦干。

　　(五)班主任小結剛才同學們都把自己的親身體驗和想法及時地和同學進行了交流。通過這次班會,我們大家都懂得了亂吃不衛生的食品會影響身體健康的道理。同學們也都表達今后不再亂買零食的決心。通過討論,我們知道了如何去選購安全的食品,并練習了怎樣洗手。希望每位同學養成講衛生的好習慣,使我們的身體更健康、大腦更聰明。

食品安全教學設計6

　　活動目標

　　1、初步了解“三無食品”、過期食品、，知道吃了這些食品會危害身體健康。

　　2、能參考生產日期及安全標志選購安全健康的食品。

　　3、在生活中增強食品安全意識，提高自我保護能力。

　　活動準備

　　1、活動課件準備及多媒體教室準備。

　　2、食品若干、牛奶若干。

　　3、背景音樂準備。

　　活動過程

　　一、了解三無食品。

　　1、（PPT第一頁）你們看，這是誰？懶羊羊為什么在哭呢？（幼兒猜測原因）

　　2、教師：原來懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎么辦才好呢？（送醫院）

　　教師小結：對了，如果覺得身體不舒服最好到醫院檢查一下，這樣會讓我們的身體保持健康。

　　3、教師：懶羊羊也來到了醫院，我們聽聽醫生是怎么說的？（播放醫生的話，）

　　4、教師：懶羊羊為什么身體會不舒服的呢？（幼兒根據錄音回答）

　　5、教師：原來懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們知道什么是三無食品嗎？

　　6、教師：我們聽醫生介紹一下，三無食品是哪三無呢？（播放錄音）教師出示相應字卡介紹三無食品，并幫助幼兒了解其含義。

　　7、教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢？（討論）

　　8．教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購買食品。

　　二、學習選購食品的方法及了解過期食品。

　　1、教師：我們在選購食品的時候應該注意些什么呢？（幼兒討論）

　　2、教師：老師帶來了一段錄像，請小朋友仔細觀察錄像中的叔叔在選購食品時特別注意了什么？（播放錄像）

　　3、教師：叔叔在選購食品仔細觀察了什么？（PPT展示）

　　4、教師：老師給小朋友準備了牛奶，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標記。（幼兒操作）

　　5、教師：你們找到了嗎？你們知道這些標記都表示什么意思嗎？我們一起來聽一聽吧！（點擊牛奶圖片上的喇叭）

　　6、教師結合牛奶介紹過期食品。

　　7、教師：原來選購食品還有這么多的方法呢！老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎？（播放兒歌錄音）我們一起來說一說吧！

　　三、嘗試選購安全的食品。

　　1、我們小朋友知道了選購食品的方法，懶羊羊還不知道呢！你們想不想把這個好方法告訴懶羊羊啊？

　　2、教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的'時候應該準備些什么呢？（禮物）教師小結：你們都是會關心別人的好寶貝。

　　3、教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時候一定要注意觀察安全標記和生產日期哦！選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說。

　　4、教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢？（個別幼兒介紹）

　　5、互相檢查驗證挑選的結果，如果有錯及時糾錯。

　　6、給懶羊羊送禮物，分享禮物。

　　活動延伸：

　　1、家園共育：和家人一起去超市選購食品、繼續了解有關食品的安全的小知識。

　　2、知識拓展：了解一些有機食品、綠色食品。

食品安全教學設計7

　　一、教學理念

　　面向全體學生，著眼于學生的全面發展，滿足不同層次學生發展的需要，促進學生個性發展；尊重學生的主體地位，充分調動學生學習的主動性和積極性；加強學科知識與生活的聯系，引導學生解決現實生活中的實際問題；注重培養學生的創新精神和實踐能力，鼓勵學生實施自主、合作、探究學習和參與社會實踐。

　　二、教科書教學內容分析

　　從宏觀角度分析，生產方式的變革對人類社會發展具有革命性意義。古今中外不同國家和地區人們為改善生活而進行的經濟活動、科技發明等，推動了人類社會的不斷進步。

　　從中觀角度分析，本課是第一單元《食物生產與社會生活》的第三課，從時序上看，繼古代、近代食物生產方式變革及其對社會生活的影響之后，介紹了現代食物的生產及其影響。總體來看，本單元主要講述了人類從食物采集者到食物生產者再到生產的現代化、從各地區獨立發展到彼此物種交流等主要史實，這都對人類社會發展具有重大意義。

　　從微觀角度分析，本課分為三個教學子目，分別講述了食物生產的現代化、食物儲備技術的進步、消除饑餓與食品安全。主要講述了現代農業、漁業發展過程中，人類在食物生產、儲備等方面的進步，以引導學生認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的歷史意義，并理解經濟活動與社會、科技與生活等之間的關系。

　　三、學情分析

　　本課的授課對象是高二年級選學歷史學科的學生，學生對歷史學科學習積極性和主動性較強。經過高一《中外歷史綱要》的學習，學生已熟知古今中外的基本政治、經濟、社會狀況，具備了一定的歷史思維和歷史表達能力，并且食物與學生生活實際聯系密切，在平時的生活中，通過影視、雜志等媒介對食物生產的環節、影響等較為熟悉，因此，學生對本節課興趣濃厚，期待較高。但是，學生對本課涉及到的糧食安全、食品安全等概念缺乏全面、準確的認知，且理性分析和解決問題的能力有待進一步提高。

　　四、教學目標

　　1.以時空為序梳理食物生產、儲備現代化的發展歷程等重要史事，能夠運用史料分析、說明食物生產的現代化與食物儲備技術的進步對食品供給的影響，并從歷史的角度論述食物生產、儲備現代化對消除饑餓和食品安全的重大意義。

　　2.結合社會現實，分析中國及世界糧食安全和食品安全面臨的挑戰及應對措施，聯系生活實例探討經濟發展和科技進步對人類生活的多方面影響，嘗試總結歷史的`經驗教訓。

　　3.深化人與自然、人與社會等和諧、可持續發展的認識，自覺擔負起為建設美好生活而努力的時代責任。

　　五、教學重難點分析

　　重點：食物生產、儲備現代化對消除饑餓和食品安全的重大意義及保障糧食安全和食品安全的舉措。

　　根據課標和學情，本課應知應會的主要內容是了解現代農業、漁業發展過程中，人類在食物生產、儲備等方面的進步，認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的歷史意義。同時，聯系教科書資源和補充材料，讓學生對糧食安全和食品安全存在的問題及其應對有較為全面的認識，因此，以“食物生產、儲備現代化對消除饑餓和食品安全的重大意義及保障糧食安全和食品安全的舉措”為本課的重點。

　　難點：經濟活動、科技與人類生活的關系。

　　近代以來，科學技術的革命促進了食物生產、儲備技術的進步，為消除饑餓、保障人類的糧食安全創造了條件，同時，也帶來各種食品安全問題。通過教科書內容和補充材料，理性認識人與自然、人與社會的關系，因此，以“經濟活動、科技與人類生活的關系”為本課難點。

　　六、教學設計思路

　　本課通過課前學習任務驅動、課中創設問題情境、課后深度拓展，引導學生圍繞學習主題，由淺入深地開展自主學習、互助學習，凸顯史料實證、歷史解釋和家國情懷等學科核心素養的培養。本節課主要從三個層面展開：

　　了解——食物生產、儲備現代化的成就及其意義

　　理解——糧食安全和食品安全面臨的挑戰及應對

　　見解——汲取歷史經驗教訓明確責任和努力方向

　　具體的教學方式包括：

　　1.史料研習

　　課前，在自主學習教材，梳理概述食物生產現代化的發展歷程等重要史事的基礎上，理清現代化在食物生產方面的具體體現，如機械化、集約化、產業化、雜交育種等，以任務清單的方式，引導學生正確運用搜集史料的方法，任選一個角度，搜集有關食物生產現代化成就的圖像、影視、文字等資料，并進行整理、辨析，從中提取有效信息，比較、綜合，用實證的方式以可靠的史料作為證據來說明食物生產現代化對消除饑餓和食品安全的重大意義。

　　2.情景創設

　　（1）充分利用教材資源，依托16頁《學思之窗》的材料和問題，并以之為問題情境來激活、調動學生的思維，深化學生對糧食安全面臨的挑戰及應對的理解和認識。

　　（2）創設生活情景，結合近期學校文件《遠離五毛食品守護身體健康》，引領學生以小組為單位在真實的生活情境中展開研究性學習活動，進而對食品安全問題進行探究。

　　3.深度拓展

　　課堂并非學習的結束，課后需要進一步深度學習和探究。本節課最后將教學結果設為開放性的，以“為糧食安全和食品安全做貢獻！”為話題，充分運用本節課所學，以小論文形式寫出自己的認識，促使學生繼續進行可持續的學習。

　　七、教學過程

　　導入：糧食是人類賴以生存的基本生活資料，是經濟發展和社會穩定的基礎。隨著科學技術的發展，人類迎來了食物生產的現代化，并取得了顯著的成就。

食品安全教學設計8

　　一、教材與教學對象分析：

　　本節教學可以說是本章的一個小結，第一、二節學習的內容都能用于解決本節所涉及的問題。因此，本節的教學可以較好的體現出科學知識在指導健康生活中的價值。

　　本節教材的引入也很有特色，它改變了傳統的文字敘述，而是利用報紙上的信息激發學生對合理營養和食品安全的重視。教師可以提前組織學生收集當地近期各種宣傳媒體中有關合理營養和食品安全方面的信息以便用于課堂教學。總之，本節教學活動要充分發揮學生的主觀能動作用，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識、發展能力、培養感情。

　　初一的學生已經具備了收集和整理資料的能力，具有了分析、解決、總結問題的能力，初步學會了調查的基本方法，并且有較強的求知欲和表現欲。這個時期的學生也處于一個比較叛逆的階段，很多同學與父母的溝通是比較少的，所以這節課的設計不僅鍛煉了同學們多方面的'能力，也是學生與家長進行情感溝通的一次好機會，因而本節課的設計是符合學生的知識能力水平和心理特點的。

　　二、教學目標：

　　知識目標：

　　1、能說出什么是合理營養。

　　2、知道什么是食品安全。

　　能力目標：

　　1、能為長輩設計一份營養合理的食譜，并親自下廚烹飪。

　　2、收集、整理資料的能力。

　　3、分析、解決、總結問題的能力。

　　情感目標：

　　1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關心長輩的飲食和健康。

　　2、認同環境保護與食品安全之間的統一性。

　　三、重點和難點：

　　重點：

　　1、關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義。

　　2、通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性。

　　難點：

　　設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為。

　　四、課前準備：

　　學生：

　　1、準備小品《不吃早餐的壞處》；

　　2、學生早餐和正餐情況的調查報告；

　　3、為長輩設計一份營養合理的食譜，拍相片、整理評價意見；

　　4、收集有關食品安全的資料；

　　5、制作有關合理營養和食品安全的手抄報；

　　6、收集若干食品包裝袋和包裝盒。

　　教師：

　　1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要；

　　2、課前培訓學生，指導小組長如何開展調查和收集、整理資料；

　　3、電視報刊中有關合理營養和食品安全的信息；

　　4、指導學生寫出調查報告，并將收集到的資料制成多媒體課件或錄相帶；

　　5、指導學生制作手抄報；

　　6、讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值。

　　五、教學媒體運用：

　　利用多媒體進行教學，主要運用電腦平臺和實物投影。

食品安全教學設計9

　　【設計思路】

　　教材分析

　　本課是在“探究人體需要的營養物質”、了解“食物的消化和吸收過程”之后的實際應用部分。其教學內容包括：設計一份合理的食譜和調查食品安全狀況兩個探究活動。每個探究活動都提供了相關的知識和背景資料。學生可以在教師的指導下，結合日常生活，通過收集、調查大量的事實資料，獲得有關合理營養和食品安全方面的信息；進而通過探究性學習來完成兩個探究實踐活動，掌握科學探究的方法。

　　設計理念

　　生物新課程提倡自主、合作、探究的學習方式，提高學生的科學素養。在探究性學習中，學生主動參與、樂于探究、勤于動手，逐漸掌握科學知識，發展科學技能，形成正確的情感、態度和價值觀，有利于培養學生的創新精神和實踐能力。根據新課標和教學內容，我確立本節課的設計思路為：通過探究的學習方式，以“設計營養合理的一日食譜”和“調查食品安全”兩個探究活動為主線，教師精心創設問題情境，拓展探究空間，引導學生通過社會實踐調查、觀察思考、合作設計、交流討論等活動，學會合理安排飲食，關注食品安全，培養學生科學探究的能力和實事求是的科學態度，促進學生全面發展。

　　學情分析

　　初一的學生思維活躍，好奇心強，他們有很強的求知欲望，能夠通過報紙、電視、網絡等收集和查找資料，但是缺乏生活經驗，知識有限。為滿足他們的個性特點和發展需要，我設計了開放性的探究活動，鼓勵學生大膽實踐，使學生能夠親自參與，激發了學生的學習興趣，從而在愉悅中增長知識，發展能力，培養情感。

　　【教學目標】

　　知識目標

　　1、列舉符合我國國情的膳食指南。

　　2、了解本地食品的安全狀況，關注食品安全。

　　能力培養

　　1、嘗試運用相關知識，設計一份營養合理的食譜，培養解決問題的能力，激發創新精神。

　　2、了解食品安全的調查過程，掌握調查的一般方法，培養實踐能力。

　　情感、態度價值觀

　　通過小組合作學習，培養學生團結協作的精神，激發學生的學習熱情，養成良好的飲食習慣，確立積極、健康的生活態度，提高學生的科學素養，增強學生的環保意識。

　　【教學重點、難點】

　　重點

　　1、聯系日常生活，嘗試為家長設計一份營養合理的食譜，并說明理由。

　　2、關注食品安全，養成健康的飲食習慣。

　　難點

　　關注食品安全在健康生活中的意義。

　　【教學過程】

　　教學程序 師生互動 設計意圖

　　課前準備

　　收集資料

　　組織學生組建合作小組；搜集有關合理營養和食品安全方面的信息；同時開展社會調查；收集2~3種食品的包裝袋或包裝物帶到教室。 從查找資料到調查實踐，展開對本課的初步探討，培養學生搜集處理信息的能力，充分做好知識與信息的鋪墊。

　　創設情境

　　引導探究 主題一：我國的膳食指南

　　教師展示：

　　利用多媒體展示幾組有關飲食與健康關系的圖片。例如，挑食、偏食、不吃早餐等。

　　教師引導：

　　學生針對圖片中的現象結合課前搜集有關合理營養的信息展開討論。

　　學生觀察與思考：

　　1、想一想圖中這些現象有沒有發生在你自己的身上？

　　2、這些做法是否正確？為什么？

　　3、青少年應該怎樣合理安排飲食？

　　討論之后，學生交流看法，提出正確的觀點。

　　教師展示：中國居民平衡膳食寶塔圖。

　　學生觀察與探討：

　　如果你是一名營養師，你會提出哪些符合中國人飲食習慣的膳食建議？

　　討論后，學生自己歸納出《中國居民膳食指南8條建議》

　　實踐體驗：舉行一場設計比賽

　　請同學們運用所學的知識，結合實際情況，每人為家長設計一份營養合理的“一日食譜”，并嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。

　　教師提示：

　　1、在每天攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量分別占30%、40%、30%。

　　2、參照“平衡膳食寶塔”，設計時應考慮常吃食物的種類、營養成分、價格，以及中老年人的健康狀況和飲食習慣等。

　　比賽規則：

　　采用答辯的形式，先組內評比，再組間交流，最后采用無記名投票的方式評選出全班的“最優食譜”和“最佳營養師”。 通過多媒體直觀教學，創設飲食搭配與人體健康密切相關的教學情境，生動具體。有助于激發學習興趣、喚起求知欲望，使學生積極地進入自主探究的學習角色。透過圖片中的現象，引導學生自覺思考不良飲食習慣所帶來的危害，認識到健康飲食的重要性，從而自覺養成良好的飲食習慣。

　　通過觀察平衡膳食寶塔圖，使學生能夠結合我國國情，主動提出合理營養的建議，培養學生的觀察能力、分析能力和總結、歸納的能力。

　　嘗試為家長設計一份營養合理的食譜是本課的教學重點。開展比賽可以充分調動學生學習的積極性，促進學生個性發展，激發創新意識。為家長設計食譜增進了學生與家人之間的情感，加深了相互間的溝通，陶冶學生情操，感悟人生真諦。

　　實踐調查

　　交流匯報 主題二：關注食品安全

　　學生展示：課前收集的有關食品安全的資料。如媒體上曝光的劣質奶粉、毒酒和黑心腸等不安全食品及食物中毒事件。

　　教師引導：食品安全與健康密切相關，那么你知道食品中可能存在哪些不安全的隱患嗎？你怎樣了解日常生活中的食品安全狀況？

　　學生展示并解說食品安全調查報告。

　　學生可能提出質疑和困惑：

　　食物中的添加劑、食用色素和香精等成分對人體健康有害嗎？什么是綠色食品？

　　交流探討，答疑解惑。

　　探究情境創設：你想了解目前我市的食品安全狀況嗎？請你根據已有的知識經驗，設計調查方案，充分利用各種資源，合理分工，團結協作，共同完成食品安全狀況的探究活動。

　　探究問題提示：

　　1、你最關心哪些食品的安全狀況？

　　2、在日常選購包裝食品時怎樣判斷它是否過期？

　　3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？

　　4、怎樣才能預防食物中毒？

　　探究活動指導：

　　1、組織學生以組為單位，根據探究提示，設計調查表，鼓勵學生深入超市、食品商店和農貿市場進行市場調查，親身體驗，了解各種食品的安全狀況。

　　2、教師提示學生調查時要向家長、售貨員、食品衛生監督、檢查人員等了解購買非包裝食品應注意的問題以及識別有害食品的方法，同時建議學生擬訂調查提綱，將實踐過程和調查結果做詳細記錄，撰寫《我市食品安全狀況和建議》的調查報告并認真保存，為課上全班交流做好準備。

　　小組匯報展示：出示2—3種被調查食品的包裝物（有條件的可以出示食物樣品），匯報調查結果，并認真進行剖析，提出改善建議，探討預防食物中毒的方法，了解什么是綠色食品。

　　組間互評：小組間展示調查報告，全班同學對調查方法，調查過程的客觀性、科學性進行評價。評出哪個小組的調查結果最真實、最可靠，哪個小組提出的改善建議最合理？

　　教師總評：從調查報告的設計、調查過程、調查方法的選用以及在整個探究過程中學生表現出的合作態度、創新精神和道德修養等進行有針對性的評價。

　　學生展示資料，不僅滿足了他們的表現欲，而且增強了學生的.上進心，使學生了解不安全食品對健康的危害，從而引發學生自覺關注食品安全。開展社會實踐調查，設計調查方案，有助于學生深入了解社會，關注生活，獲得最直接、最真實的體驗和感受。通過對調查結果的分析，提出各種改善建議，提高學生分析問題和解決問題的能力培養創新精神。

　　通過匯報交流和多項研討，讓同學之間分享各個小組的研究成果，促進合作學習，使學生不斷地擴展和完善自我認知，而且學會交往，學會參與，學會傾聽，學會尊重他人。

　　思想感悟

　　總結提升

　　分析感悟：教師針對學生探究和調查的結果，引導深層次的分析和體味。

　　問題設置：據調查：現在的許多疾病如癌癥、腦血管病的發生已經趨向年輕化，而其原因是食品受到環境的污染。你對此有何看法？作為新世紀的小主人，你將為促進人類的健康飲食做出哪些努力？

　　學生感悟：各抒己見。環境、食品與健康三者是密不可分的。要想保證食品對人體無害，就必須從整治環境、保護環境開始。比如開發綠色食品、無公害食品、不亂到垃圾和污水、不亂用化肥、農藥和除草劑等。

　　大家還一致同意向社會發起倡議，課后撰寫倡議書，制作各種標語，舉辦圖片展覽等。提醒人們重視環境保護，關注食品安全。 引導學生深層次的從防止環境污染的角度認識食品安全問題，增強學生環保意識。

　　學生是未來社會的主人，將來會以各種形式參與社會生產和生活的決策中，承擔社會發展的重任。因此，教師應正確引導學生關注社會熱點問題，關心人類身體健康，增強社會責任感和使命感，提升學生的科學和人文素養。

　　【結束語】

　　健康是科學，健康是文明，健康是真理，健康就是生命。

　　讓我們共同攜起手來，關注生活，關注健康，為人類社會邁進健康文明時代做出自己的貢獻。

　　【小結與反思】

　　在新課程理念的指導下，我精心設計了這節課的教學。在教學實施的過程中，獲得了直接的經驗和體會，主要表現在以下兩個方面：

　　1、學生的學習應該聯系日常生活，學以致用

　　在本節課的教學過程中，我引導學生結合自身在日常生活中的飲食習慣進行交流和探討，讓學生感到，他不是為學知識而學習，而是為解決實際問題而學習。在設計食譜的比賽中，學生主動參與，課堂氣氛愉快而緊張，學生設計出各具特色的食譜，害提出了許多富有創意的食譜名稱，如：八仙過海、愛心早餐、田園美味、開心麻辣燙等……我發現：他們真的很富有想象力，而字里行間也流露出學生對家長的關愛之情，讓我深深地感動并為之欣慰。

　　2、課堂教學與社會實踐緊密相關

　　生活在信息時代的學生，要掌握更廣博的知識，只在課堂上是不夠的。因此，我鼓勵學生深入社會、親身體驗，在實踐中發現問題、提出問題。例如，在調查食品安全狀況以后，有的學生提出疑問：食物中的添加劑、食用色素和香精等成分對人體健康有害嗎？立刻，同學們對這個問題展開了討論。經過一番爭辯之后，很多同學認為這些物質沒有營養價值，過多食用會危害人體健康。我對他們的看法表示了贊同，同學們的臉上露出了喜悅的笑容。由此，我感到：如果學生沒有親身實踐、沒有積極思考，很難想象他能提出一個有價值的問題。其實，在我們的課堂教學中，有許多值得學生自主探究的機會，只要教師善于發現、善于創造、善于思考、善于探索，學生的心靈就一定會得到放飛！

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