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酒店管理制度

時間:2024-10-16 16:37:38 服務業/酒店/餐飲 我要投稿

酒店管理制度(精品15篇)

  在我們平凡的日常里,我們每個人都可能會接觸到制度,制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。我敢肯定,大部分人都對擬定制度很是頭疼的,以下是小編為大家收集的酒店管理制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

酒店管理制度(精品15篇)

酒店管理制度1

  第一條.倉庫是企業物資供應、商品存儲、其他物品存儲的重要部門,同時擔負著物資及商品管理的職能。它的主要任務是:保管好庫存物資及商品,做到數量準確,質量完好,確保安全,收發迅速,面向營業和生產,服務周到。

  第二條.倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。保管員對于所保管物資、商品的排列以利于先進先出的原則分別決定儲存方式及位置。

  第三條.物資、商品的儲存應考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。

  第四條.倉庫內部應嚴禁煙火,嚴禁吸煙,消防設施齊全,嚴禁存放易燃易爆物品,保管員應每日早晚兩次檢查倉庫的.安全。

  第五條.保管員要嚴格按照出入庫手續辦理貨品的出入,拒絕手續不全者出入庫,否則,因手續不全而辦理出入庫的發生責任由保管員負責。

  第六條.保管記賬要字跡清楚,日清月結不積壓,月報及時。

  第七條.盤點后應由盤點人員填具報告表,如有數量短少、品質不符或損毀情況,應在詳加注明后由保管員簽名負責。

  第八條.庫存盈虧反映出保管員的工作質量,力求做到不出現差錯。

  第九條.允許范圍內的磅差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧,應由保管員呈總經理核準調整。若為保管責任短少時,則由保管員負責賠償。

  第十條.公司管理層每月對倉庫進行一次檢查,以促進倉庫的管理,財務部門對倉庫要隨時抽查。

  第十一條.保管員變動時,應由財務部門查列庫存商品的移交清冊后,再由交接雙方會同監交人員實地盤存。

  第十二條.除保管員外,其他人員未經允許不得擅自進入,違者罰款50元。

  第十三條.如若發現保管員監守自盜或在庫房內吸因、做假帳等情況,視情節給予罰款200元上以的處理,直至除名。

酒店管理制度2

  第一章:安全生產例會制度

  一、每天上午,各部門利用班前會對前一天安全生產經營工作進行總結并部署當天的安全工作。

  二、每周的周一,召開一次安保組安全生產工作例會,由安保組負責人主持,學習傳達上級安全工作精神;總結分析上周安全工作,查找不足,布置本周工作。

  三、每月的月初,召開一次各部門安全例會,由副總經理主持,學習傳達上級安全工作精神;通報各部門上個月安全生產經營工作情況,部署本月安全生產經營工作任務。

  四、每季的季初,召開一次酒店安全生產經營工作領導小組例會,由副總經理主持,分析討論典型安全生產事故,分析酒店安全生產經營工作形勢,研究解決安全生產管理和治安工作的重大問題,部署本季度安全生產經營工作任務,討論和制定重大隱患整改方案。

  五、每年的年初,召開一次全體員工安全生產經營工作總結大會,總結上年工作,提出當年安全生產工作要點,表彰在上年工作中涌現出的安全生產經營先進個人和集體。

  第二章:安全生產教育培訓制度

  一、加強安全培訓管理,提高培訓質量,做到有計劃、有實施、有檢查、有總結、有提高。

  二、新員工上崗前需進行安全、消防、治安方面的法律、法規、規章制度、消防器材使用及如何自救等方面的培訓,考試合格后方可上崗,考試內容、時間、成績、教材、授課人須存檔。

  三、定期邀請消防、公安部門專業人員來店講課,強化安全生產意識,提高安全生產業務素質。

  第三章:安全生產檢查制度

  一、酒店每月組織各部門管理人員對各營業場所和重點要害部位進行一次安全大檢查,督促檢查各部門安全防火制度的落實情況。

  二、安保組要進行經常性的安全檢查,對查出的安全隱患要立即下達隱患整改通知單,通知相關部門及時進行整改。

  三、各部門每周要進行一次內部安全檢查,發現問題及時解決,發現解決不了的安全事故隱患,應及時報公司領導和安保組。

  四、各部門員工要堅持每天對各自管理的區域進行用電防火安全檢查,發現隱患及時報告部門領導。

  五、公司及各部門的例行安全檢查結果要以安全檢查記錄形式存檔備查。

  第四章:事故隱患排查整改制度

  一、安保組在安全領導小組的指導下,認真開展安檢工作,確保能及時發現,及時報告,現場整改做到“三不放過”,不能馬上整改的,由安保組下達限期整改通知書,限期整改。

  二、對在現場發現的安全隱患,能當場整改的立即整改,短時間內無法整改的,必須限期整改完畢。

  三、認真做到“安全第一、生產第二”,對需要整改的營業場所,應無條件停止營業,整改不到位,不能恢復營業。

  四、對存在安全隱患的場所,邊整改邊采取安全防護措施,確保在整改期間不出現安全事故。

  五、酒店對事故隱患每月排查一次,各部門每周進行排查一次。

  第五章:安全生產工作考評和獎懲制度

  一、把安全生產管理工作納入內部檢查、考核、評比的重要內容。

  二、公司每年年底對安全生產管理工作先進集體和個人進行評比和獎勵,評比的重點內容如下:

  1、安全制度和措施得到有效落實,安全設施保管完好,安全培訓工作突出。

  2、及時發現和消除安全隱患,避免發生事故。

  3、及時消除事故避免了重大損失,表現突出。

  4、在事故中,有其他立功表現。

  三、公司實行安全工作“一票否決制",凡發生重大安全責任事故的部門和個人,一律取消當年評先資格。

  四、違反安全規定,有下列行為之一的部門和個人,視情節輕重、造成的.后果及應承擔的責任,給予相應的處罰。

  1、安全工作富足人不認真履行職責,未落實有關規章制度,教育管理不力,造成不良后果。

  2、值班人員失職或擅離職守,致使公司發生安全事故。

  3、違反安全制度和有關操作規程,引起安全事故。

  4、擅自動用、損壞安全設施,安全器材的。

  五、對違反規定造成嚴重后果,應當給予行政處罰的依照有關規定予以行政處罰,構成犯罪的依法追究刑事責任。

  第六章:訪客安全管理制度

  一、酒店對來訪人員實行登記制度,規定訪客時間從每天早六點至晚十一點。

  二、訪客到店后由前廳部接待人員負責對其登記,詳細記錄來訪的日期、時間、來訪人員姓名、性別等。

  三、接待人員與被訪人聯系,確認來訪人員情況后,方可將被訪人員房號、姓名等告知來訪人員。

  四、應盡量記清來訪人員單位或地址,來訪事由等,以備有突發情況及時通知來訪人員。

  五、告知酒店訪客時間和各項安全管理規定。

  六、員工訪客遵照酒店有關制度執行。

  七、禁止來訪人員攜帶管制刀具和易燃物品進入酒店。

  第七章:賓客遺留物品管理制度

  一、及時將客人遺留物品上交辦公室(前臺行李房保管),并填寫客人遺留物品登記表。

  二、辦公室(前臺行李房保管)對客人遺留物品應積極與客人聯系,妥善解決;聯系不上,視其價值保管三個月到一年時間。

  三、到期物品無人認領,可以年終由辦公室統一處理或在有關部門監督下報廢。

  第八章:客房鑰匙安全管理制度

  一、加強同安保組的合作與溝通,共同做好客房的安保組的工作。

  二、客房服務員在樓層遇到住店客人沒有帶鑰匙或將鑰匙遺失而無法進入客房時,應先通知前廳部查明客人確實在酒店下他是,才能為客人開門。

  三、總服務臺發現客人鑰匙遺失,應立即上報安保組和客房部,并通知酒店工程部在24小時之內更換門鎖或更改電子鑰匙信息。

  四、嚴格控制與明確鑰匙的使用范圍和登記手續,保障客人的財產安全。

  第九章:酒店鑰匙安全管理制度

  一、酒店所有鑰匙統一由物業組辦理登記、分配或更換手續,由各部門保管使用。

  二、物業組建立鑰匙發放登記檔案,將發出日期、使用地點、領取者姓名等登記,有領取者簽字。

  三、凡屬物業組配備的鑰匙,如已磨損不能使用或其它原因需報廢,有部門負責人開具證明并將鑰匙一并交物業組更換。

  四、物業組設鑰匙柜一個,所有公共通道門鑰匙由物業組掌管。

  五、各部門必須制定本部門鑰匙管理制度。

  第十章:酒店餐飲部衛生管理制度

  一、環境衛生要求:內外整潔,食品必須與有毒有害物保持一定距離,保證室內照明,通風良好,防塵、防蠅、防鼠、防腐設施完好有效,保證存放垃圾設施完好,垃圾日產日清。

  二、采購運輸過程衛生要求:運輸食品的容器必須清潔衛生,生熟分開,以防交叉感染,運送食品過程中要保證防塵、防腐、防曬、防潮、防凍等工作,裝卸食品不得將食品直接卸在地上。三、食品制作加工過程衛生要求:食品加工過程中保證原料新鮮,有光澤,衛生狀況符合國家標準,不得帶污水、泥土和其它異物,禁止使用糜爛、發霉、蟲蛀、變質的原料,添加劑的使用符合國家標準,嚴格遵守操作程序,穿戴工服,勤洗手,冷葷加工做到“五專”。

  四、菜肴出品過程衛生要求:需要熟制加工的食品,其中心的溫度不得低于70度,加工后的熟制品應當與半成品分開擺放,烹飪后和食用前需較長時間(超過2小時)存放的食品,要在高于60度或低于10度的條件下存放。

  五、食品存放過程衛生要求:食品出入庫要驗收登記,存放時生熟分開,冷藏柜溫度不得超過10度,冷藏設備按用途嚴格區分使用,并定期除霜、防臭。

  六、員工個人衛生要求:工作前,處理食品原料后或直接接觸入口食品之前,要用流動水洗手,不留長指甲、涂指甲油、戴戒指,不對食品打噴嚏、咳嗽及做其它有礙食品衛生的行為,工作操作間禁止吸煙,應穿戴整潔的工作服、帽。七、餐飲具衛生要求:餐飲具做到一客一用一消毒,消毒后,放入保潔柜內備用。保潔柜定期清潔、消毒。

  第十一章:酒店食品衛生管理制度

  一、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》。

  二、堅持每年審驗衛生許可證,并不斷改進各崗位的衛生責任制。

  三、必須采購符合國家有關規定的食品,并定期檢查,使之保存完好。四、以員工守則為準,保持個人衛生良好。

  五、食品加工儲存過程中,嚴格遵守操作規程,堅持生熟分開的原則。

  六、各食品操作場所,每天要進行空氣消毒。

  七、餐飲具要一客、一換、一消毒,消毒與保潔要嚴格按照操作程序進行。

  八、防蠅、防鼠、防塵、防蟑設施保證完好有效。

  第十二章:廚房安全管理制度

  一、按消防規定使用火源。

  二、廚房操作間內嚴禁擅自拉接臨時電線,不許使用活動插座。

  三、廚師不得擅離職守,嚴禁廚師離開沒有關閉火源的灶臺。

  四、廚房排煙罩要經常清洗,保持清潔,防止引燃發生火災。

  五、下班前關閉電源、氣源、自來水,確保安全。

  六、嚴禁使用糜爛、變質、過期、有毒的食品。

  七、選用新鮮原料,原料要無異味,無雜物(三證俱全)。杜絕使用病死、毒死、死因不明的畜肉,腐敗變質或其它感覺異常的原料不許加工制作。

  八、原料粗加工、腌制、晾曬、燒烤或鹵制品的晾凍等,工藝流程和布局要合理,生熟要嚴格分開。

  九、搞好衛生間的衛生,上班前必須檢查原料及用具衛生,下班時做好清潔。嚴格執行《食品衛生法》和各項制度,確保食品安全,防止食品事故的發生。

  十、大型用餐(百人以上),為防止食物中毒事故,要留取樣品,一旦發生食物中毒事故,積極搶救,保護現場,等待有關部門檢查。

  第十三章:娛樂場所安全管理制度

  一、娛樂場所必須經消防部門安全檢查合格后方能營業。

  二、安全出口指示必須明確,應急照明和消防設施必須齊全有效。

  三、不準超負荷用電,不準擅自拉接臨時電線。營業期間禁止在室內動用明火。

  四、營業期間必須保證安全出口和安全疏散通道暢通,禁止將安全門上鎖或阻塞。

  五、禁止娛樂場所內設置員工集體宿舍。

  第十四章:高壓、低壓、發電、配電室安全管理制度

  一、高壓、低壓、發電、配電室是酒店的要害部位,禁止非專業人員入內。

  二、室內嚴禁吸煙,嚴禁使用明火,禁止會客、打鬧。

  三、室內嚴禁存放、使用易燃、易爆物品及無關物品,對消防器材要隨時檢查,保持良好狀態。

  四、值班人員在接班前和工作中禁止飲酒,要嚴守崗位,做到勤看、勤聽、勤巡視,確保供電安全。

  五、值班人員進行倒閘操作時,必須一人操作,一人監護,操作前必須建立工作票和記錄。

  六、送電時,必須得到電器檢查、維修負責人的送電申請。電器負責人要詢問是否解除有關肇事事宜,認為符合送電要求后方可送電。

  七、嚴禁非電管人員下達停、關電指令。

  八、值班電話要隨時保持暢通。

  九、對線路設備每季度檢測一次,查出問題及時檢修。雨季前必須檢測一次避雷針,“五·一”、“十·一”、“新年”、“春節”等重大節假日要對電器設備全面檢查。

酒店管理制度3

  酒店服務管理制度旨在確保為客人提供高效、專業且一致的服務體驗,它涵蓋了員工行為規范、服務質量標準、投訴處理機制、培訓與發展等多個方面。

  內容概述:

  1.員工行為規范:規定員工的著裝、禮儀、溝通技巧,以及對待客人的態度和響應速度。

  2. 服務質量標準:設定餐飲、客房、前臺接待、清潔等各項服務的.具體要求和衡量標準。

  3.客戶關系管理:包括預訂流程、入住手續、客戶滿意度調查及反饋處理。

  4.投訴處理機制:設定快速響應、記錄、分析和改進投訴的流程,以提升服務質量。

  5.培訓與發展:定期進行員工技能和服務理念的培訓,以提升團隊整體服務水平。

  6.應急預案:針對突發事件如火災、醫療急救等制定應對措施,保障客人安全。

  7.質量監控與評估:設立內部審計機制,定期檢查服務質量,確保制度執行。

酒店管理制度4

  客房部客人遺留物品管理規定。細則如下:

  (1)客房部員工,在賓館范圍內撿到任何物品都應第一時間上交。

  (2)在清掃走房時,若發現房內客人遺留物品,應立即電話通知總臺,詢問客人是否已結帳離店,如果客人尚未離店,應立即交還客人。若客人已離店,則將物品保管好,登記填寫客房部客人遺留物品登記簿。

  (3)客房部客人遺留物品登記簿由客房部房務中心保管。房務中心文員在接到客人遺失物品后,需將其記錄在客人遺留物品登記簿上,要求填寫日期、拾獲地點、團體/散客姓名、物品名稱及特征、拾獲人姓名及部門等。

  (4)客人遺留物品登記簿記錄應與客人遺留物品名稱相符合。

  (5)客房部設立專門存放遺留物品的倉庫,專門的登記記錄,專人保管。

  (6)客房部可提供24小時遺留物品咨詢服務。

  (7)所有遺留物品必須鎖在柜內。存放時要將貴重物品與一般物品分開,貴重物品交由前廳部儲存到保險柜內,一般物品由客房部房務中心分類鎖進柜內。

  (8)遺留物品由前臺部通過查住客檔案等方式通知客人來賓館認領。

  (9)當賓客前來認領時,前臺部負責核準,并請其在《客房部遺留物品登記簿》上簽名。

  (10)客人回來認領時,需復述一次報失物品的'內容,遺失地點核準后如數交給客人,如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯系地址。

  (11)客房部將每月的遺留物品情況匯總上交經營部。

  (12)遺留物品分類

  1、貴重物品:珠寶、銀行卡、支票、現金、相機、手表、身份證等;

  2、非貴重物品:衣物、眼鏡、日常用品等;

  (13)保存時限:貴重物品存放時間為一年半,非貴重物品保留時間為半年,開啟的食物、飲料及藥品保留時間為三天;超過保留期的物品,由經營部經理會同有關部門統一處理;

  (14)認領方式:

  a、直接認領;

  b、請人代為認領;

  c、如果是請人代為認領要問清有關問題,無誤后,請認領人簽字,并留下聯系電話和地址。

酒店管理制度5

  一、建立客房清掃制度。

  二、要設有足夠面積的消毒間,便于消毒員工作。

  三、消毒間要通風良好,準時將消毒過程中產生的高溫、高濕、化學氣體排出室外。

  四、應設有通暢的上、下水設備,保證物品充分清洗。

  五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜,并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。六、依據不同的消毒方法,選擇合適的消毒設備。用“ 84”消毒液等化學消毒方法,必需有雙連池、消毒桶(盆)用熱力消毒法,必需有蒸氣或遠紅外線消毒柜。

  七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。

  1、制度化:旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品,都要實行切實可行的響應的.消毒方法,必做到一客一換一消毒,高級賓館做到一天一消毒。

  2、程序化:一洗滌、二消毒、三存放。

  3、標準化:設專(兼)職消毒員,要有具體的消毒記錄,消毒藥品配比標準化、時間標準化,嚴格操作,保證消毒效果。

  八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌,保證消毒效果。

  程序是:收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、分類存放保潔櫥,要特殊留意污、潔分開,防止洗消后的物品受到二次污染。

  客房清掃衛生制度

  一、首先打開門窗或空調器,通風換氣,使室內空氣保持新奇。

  二、從里到外,從上到下,輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

  三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。

  四、整理床鋪,換上新的床上用品,將床上用品折疊整齊。

  五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸,將室內雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內,送出房間,再換上清潔桶。

  六、進行室內濕式清掃地面或吸塵器清掃,將地面雜物垃圾清除。

  七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機等擦得干潔凈凈。

  八、衛生間的整理和清掃:先檢查洗衣袋內有無客人要洗的衣服,準時送洗衣房。然后沖洗座便池,撤掉毛、浴巾,撤出漱口杯、牙具等,清掃垃圾,然后按面盆、臺面、浴盆座便器的挨次對“三盆”進行消毒、清洗(消毒保持10-15分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最終濕式清掃,換上消毒標志。公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床單等床上用品備品充分,其與床位數之比不低于3:1,潔凈待使用的用品應存放于單位單獨的備品庫內,不得與其他污染物品混雜。床上用品要進行一客一換一消毒,長住旅館床上用品更換時間不超過一周,星級賓館還用執行星級賓館有關床上用品更換規定,并應做好更換清洗記錄。供旅客使用的床上用品應無污跡、破洞、毛發。客房內衛生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒,上述衛生潔具應配備有明顯區分標記的情節工具、抹布,不得混放混用。無衛生間的客房,每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個,臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應在旅客入住時當即供應。

酒店管理制度6

  酒店績效管理制度是衡量和提升酒店員工工作表現的關鍵工具,它旨在確保酒店運營效率和員工滿意度。制度主要包括目標設定、考核標準、評估流程、反饋機制和激勵策略。

  內容概述:

  1. 目標設定:明確每個職位的工作職責和期望成果,制定具體、可量化的目標。

  2. 考核標準:依據崗位特性設立公正、公平的評價指標,如服務質量、客戶滿意度、工作效率等。

  3. 評估流程:規定績效評估的'時間、方式和負責人,確保評估的透明度和一致性。

  4. 反饋機制:定期進行績效面談,提供正面和建設性的反饋,幫助員工改進和提升。

  5. 激勵策略:根據績效結果調整薪酬、晉升機會,以及提供培訓和發展資源。

酒店管理制度7

  第一章總則

  第一條:重視人才并培養和發展人才,是公司實現營銷戰略和營銷體系提升的關鍵,是做大、做強公司的重要保障之一。營銷中心必須采取與公司理念文化、發展戰略、崗位技能和業務考核相結合的,獨具特色的培訓方式,將員工培養成一流的職業營銷管理人才。

  第二條:營銷體系各級部門要建立學習型組織,為員工提供系統的入職、管理技能、專業技術培訓。通過行政部開設的管理技能培訓課程,員工能及時了解基礎營銷管理知識、國際先進的管理技術、行業信息和實用性強的實際工作技巧,令員工在短期內勝任各項工作。

  第二章培訓內容

  第三條:入職基礎培訓:新員工加入公司后,必須接受三天的入職培訓。其目的是讓新員工了解公司的理念文化、發展歷程、相關政策、制度及公司各部門的職能和運作方式。

  第四條:集中式的管理技能與商業知識培訓:營銷中心行政部定期開設關于管理技能和商業知識的培訓課程,如領導技能、管理技術、公文處理、合同管理、計算機辦公自動化、財務基礎知識、商務處理、心態調整和溝通技巧等,提高員工基本素質和溝通技巧,結合員工個人發展的需要,幫助新員工在短期內成為稱職的職員。

  第五條:專業技術的在職培訓:從新員工入職開始,其直接領導和相關部門員工要悉心對其日常工作加以指導、幫助和培訓,如崗位的技能、技術、業務流程和管理記錄等一系列培訓。通過員工的培訓和工作發展計劃,最終使他們成為本部門和本領域的`骨干。

  第三章培訓的形式

  第六條:內部交流。

  第七條:經驗及案例分析教學。

  第八條:聘請專業技術人員、專家學者講課。

  第九條:參加外部的公開培訓班等。

  第四章培訓規劃組織實施

  第十條:營銷中心行政部根據營銷戰略規劃、年度營銷計劃與業務部門的要求,制定營銷系統的年度培訓計劃,并報批營銷副總。每年度的1月30日前制訂出全年的培訓計劃,統一

  組織實施。

  第十一條:員工的培訓工作日程安排、教材資料和教員的選擇,由行政部具體執行,營銷副總批準后實施,并將培訓評估結果反饋歸檔。

  第十二條:培訓費用采用預決算制度管理,由營銷中心行政部做出詳細的預算,經營銷副總批準后執行,納入當年的營銷費用。

  第十三條:營銷中心必須參加相關培訓科目的人員,不得以任何理由拒絕參加或不遵守培訓紀律,否則行政部有權處罰。

  第五章附則

  第十四條:本規定由營銷中心行政部負責解釋。

酒店管理制度8

  酒店的清潔衛生直接關系到客戶的舒適度和口碑,因此,一套有效的保潔管理制度至關重要。它有助于:

  1.維護酒店形象:干凈整潔的環境是酒店品質的體現,能增強客戶信任感。

  2. 提升客戶滿意度:優質的清潔服務能提升客戶滿意度,促進回頭客的`產生。

  3.保障員工安全:規范的操作規程可防止意外事故,確保員工安全。

  4.控制成本:合理使用清潔用品和設備,降低運營成本。

酒店管理制度9

  一、搞好消防專業教育和培訓工作,定期進行消防演練。

  二、消防器材、設施應按消防部門有關規定配備,高層建筑應配備救護工具,興建、擴建、改建的酒店應按《建筑設計防火規范》規定,安裝自動報警、自動滅火等設施,建立健全相應的使用、維修、保養、檢查制度。安全保衛部門幾其他部門應職責明確,定期檢查和更換過期消防器材,確保消防器材完好和正常使用。

  三、建立健全消防檔案,了解并熟悉酒店消防設施整體布局。應根據各消防重點單位的不同情況,分別制定消防管理規定和消防操作程序,并嚴格執行。

  四、酒店新建、更新改造項目的`圖紙,須報經區、縣以上公安消防部門審批,竣工后應通過檢查驗收,符合消防安全要求,方可投入經營運轉。

  五、嚴格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品,倉庫、柜臺等場所禁止吸煙,客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火,需履行安全保衛部的審批手續,并在現場設置滅火器材。施工現場易燃物品應撤離。未經工程部門批準,任何人不得亂拉亂接電源。酒店各部門使用易燃易爆物品,應指定人員負責并采取安全措施。

酒店管理制度10

  本制度旨在規范酒店行李房的管理,確保行李處理的高效、安全與有序,為客人提供優質服務。內容涵蓋以下幾個方面:

  1. 行李房人員配置與職責

  2. 行李接收與寄存流程

  3. 客戶服務標準

  4. 行李安全與防護措施

  5. 緊急情況應對預案

  6. 設施設備維護保養

  7. 績效評估與改進機制

  內容概述:

  1. 人員管理:明確行李員的'工作職責,包括接待、搬運、登記、存放及查找行李等。

  2. 流程規范:規定行李接收、入庫、出庫、寄存等環節的操作步驟,確保流程標準化。

  3. 服務質量:強調禮貌待客、及時響應、準確無誤的服務準則。

  4. 安全保障:設定行李安全檢查、存儲區域監控、防火防盜等措施。

  5. 應急處理:制定應對行李丟失、損壞或其他突發狀況的處理方案。

  6. 設備維護:定期檢查、保養行李房設施,確保其正常運行。

  7. 績效考核:通過客戶滿意度、工作效率等指標評估員工表現,推動持續改進。

酒店管理制度11

  一、預案制定:

  滅火和應急疏散預案應包括下列內容:

  1、單位的基本情況,包括單位的占地面積、建筑面積、建筑等級、生產性質、消防水源、消防設施及單位周圍環境。

  2、假設起火部位包括起火時間、原因及危及附近建筑物火設施等危險程度:燃燒物質、面積及火勢可能蔓延的方向,火災損失及人員傷亡情況等。

  3、組織機構,包括火場指揮部,通訊聯絡組,滅火行動組,疏散引導組,醫療救護組,警戒組等。

  4、明確各組的任務,組織程序及措施和各級指揮員及參戰人員的職責。

  5、繪制假設火災部位及周圍環境的平面圖,圖中應表明消防水源情況,各組所在位置和撲救火災,疏散人員(物品)行動路線。

  二、演練時間:

  根據61號令的規定,滅火和應急疏散預案。至少每半年組織一次演練,并結合實際,不斷完善預案。

  三、方法和要求:

  1、在組織消防演練時,事前要向本單位領導報告,許可后,方可進行演練,有關領導和部門應給予大力支持。

  2、消防演練時,應在假設火災現場設置明顯標志,火場指揮員和參加人員應佩帶標志。

  3、舉行消防演練時,應周密計劃,嚴肅認真,盡量不影響工作。

  (十四)、燃氣、電氣設備檢查管理制度

  1、安裝和維修電氣設備必須由專門電工按規定進行實施,新設、增設、更換電氣設備必須 經過相關部門檢驗合格后投入使用。

  2、電氣設備和線路要定期檢修,發現問題及時報告,及時處理。

  3、儲存燃氣的庫房,應嚴格按照消防規范要求采取防火、防爆、防靜電措施。

  4、保衛部對提供和使用燃氣的部門,實行定期和不定期的抽查,對抽查的結果應記錄存檔。5、對使用燃氣和電氣設備的有關人員,單位應定期進行教育培訓,以提高有關人員的消防 安全意識。

  6、每年對避雷裝置進行全面檢測。對防靜電設施進行定期檢測。

  (十五))年度消防安全工作計劃

  (根據《機關、團體、企業事業單位消防安全管理規定》第六條第二項“將消防工作與本單位的生產、科研、經營、管理等活動統籌安排,批準實施年度消防工作計劃”單位應制定年度消防工作計劃。)

  一、指導思想:

  堅持安全第一、預防為主、防消結合的方針,認真貫徹執行國家各項消防法律法規、《中華人命共和國消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》(61號令)以及上級部門有關消防安全工作的規定,強化監管,深化整治,夯實基礎,細化責任,嚴格執行,進一步完善酒店消防安全工作,不斷提高酒店消防安全水平,建立消防安全長效機制,確保酒店長周期安全運行。

  二、控制隱患:

  無崗位責任死亡事故;

  無重大泄漏、中毒事故;

  無重大火災或爆炸事故;

  無負主要責任的重大交通事故和公共安全事故;

  無重大傷亡事故;

  一般事故造成的直接經濟損失≤4000(現價);

  人員傷亡率控制在1‰(年均)以下。

  三、工作要點:

  1、通過提高技術促進酒店消防安全系數的提高,實施酒店設別設施的安全運轉系數,故障率≤15起年均。

  2、繼續抓好消防安全設備設施的管理,對本酒店消防安全設備設施定期進行檢驗,并做好檢驗和試驗記錄,對檢驗有缺陷的設備及時停用,有計劃地更換相應的設備或管線。

  3、進一步完善消防安全隱患的監控措施,在可能會存有消防安全隱患的關鍵要害部位,增設醒目的安全標識,加強保衛巡視。

  4、進一步完善消防安全的目標責任制管理,細化消防安全目標考核辦法,層層簽訂消防安全責任書,落實到每個崗位、每個人。

  5、認真開展消防安全工作,對照《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》(61號令)完善酒店各項消防安全管理制度、按時完成、改進各項各項消防安全工作,力爭實現全年無一起消防安全事故發生。

  6、嚴格執行《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》(61號令),落實消防安全責任,保證消防安全所必須的投入,做到各項措施的認真落實。

  7、認真抓好酒店各崗位的消防安全工作管理,單位領導和相關管理部門加強監控、巡視、檢查力度,特殊時期酒店領導或消防安全工作負責人必須堅守崗位,確保酒店各崗位安全運轉無消防安全事故發生。

  (十六)、消防設備維護檢查

  火災自動報警系統的定期檢查

  1、每日檢查

  每日應檢查集中報警控制器和區域報警控制器的功能是否正常。檢查方法:有自檢、巡檢功能,可通過搬動自檢、巡檢開關來檢查其功能是否正常。沒有自檢、巡檢功能的,也可采用給一只探測器加煙(或加溫)的方法使探測器報警,來檢查集中報警控制器或區域報警控制器的功能是否正常。同時檢查復位、消音、故障報警的功能是否正常。如發現不正常,應在日登記表中記錄并及時處理。

  2、季度試驗和檢查

  每季度對火災自動報警系統的功能應作下列試驗和檢查

  (一)、按生產廠家說明書的要求,用專用加煙(或加溫)等試驗器分期分批試驗探測器的動作是否正常,確認燈顯示是否清晰。試驗中發現有故障或失效的探測器應及時拆換。

  (二)、檢驗火災自動報警裝置的聲、光顯示是否正常。在實際操作試驗時,可一次全部進行試驗,也可部分進行試驗。但試驗前一定要做好妥善安排,以防止不應有的恐慌或混亂。

  (三)、自動噴水系統管網上的水流指示器、壓力開關等是電動報警裝置,應試驗他們的報警功能、信號顯示是否正常。

  (四)對備用電源進行1—2次充放電試驗,1—3次主電源和備用電源自動轉換試驗,檢查其功能是否正常。具體試驗方法:切斷主電源,看是否自動轉換到備用電源供電,備用電源指示燈是否亮燈,4h后,再恢復主電源供電,看是否自動轉換,再檢查一下備用電源是否正常充電。

  (五)、有聯動控制功能的系統,應用自動或手動檢查消防控制設備的控制顯示功能是否正常。

  (六)、強制消防電梯停于首層試驗。如條件許可,客梯和貨梯也應切除外選,接通內選,進行一次強制電梯停首層試驗。

  (七)、消防通信設備應進行消防控制室與所設置的所有對講電話通話試驗,電話插孔通話試驗,通話應暢通,語音應清楚。

  (八)、檢查所有的手動、自動轉換開關,如電源轉換開關、滅火轉換開關、防排煙、防火門、防火卷簾門轉換開關、警報轉換開關、應急照明轉換開關等是否正常。

  (九)、進行強切非消防電源功能試驗。

  (十)、檢查備品備件、專用工具及加煙、加溫試驗器等是否齊備,并處于安全無損和適當保護狀態。

  (十一)、直觀檢查所有消防用電設備的動力線、控制線、報警信號傳輸線、接地線、接線盒及設備等是否處于安全無損狀態。

  (十二)、巡視檢查探測器、手動報警按鈕和指示裝置的位置是否準確,有無缺漏、脫落和丟失,每個探測器的下方及周圍各方向,手動報警按鈕的周圍是否留出規定的空白空間。

  (十三)、可燃氣體探測器應按生產廠家說明書的要求進行試驗和檢查。

  3、年度檢查試驗

  每年對火災自動報警系統的功能應作全面檢查試驗,并填寫年檢登記表。

  自動噴水滅火系統的定期檢查

  1、日常檢查

  系統在使用中,應每日定期進行檢查,檢查內容包括:

  (一)、水源的水量和水壓。

  (二)、消防泵動力。消防水泵應每天運轉一次。若采用自動控制時,應模擬自動控制參數進行啟動運轉,每次運轉易為5min。

  (三)、報警閥各部件的工作狀態。每天巡檢一切供水總控制閥、報警控制閥及配件,進行外觀檢查,保證系統處于無故障狀態。

  (四)、自動充氣裝置的工作狀態(如氣壓水罐、增壓水灌)。

  2、定期檢查

  除日常檢查時,應每月對系統進行一次定期檢查

  (一)、噴頭。每月檢查一次噴頭外觀,噴頭外表應清潔,尤其是感溫元件部分,對輕質粉塵可用空氣吹除或用軟布擦凈;對含有污垢的噴頭應將其分批拆換,集中清理,但不能用酸堿溶液或熱水洗擦。

  (二)、報警閥。每月檢查一次室外閥門井中的控制閥,保證閥門處于開啟狀態。對報警閥進行開閥檢驗,觀察閥門開啟性能和密封性能,以及水力警鈴、延遲器的性能。此試驗可通過末端裝置進行。如發現閥門開啟不通暢或密封不嚴,可拆開閥門檢查,視情況調換閥瓣密封件。對安裝的壓力表要定期檢驗。

  (三)、管路。檢查系統管路有無腐蝕滲漏,濕式系統管路內的水應定期排空、沖洗。對水霧系統管路中的過濾裝置應定期清掃。如發現管路中有沉積物,應進行沖洗。

  (四)、水源。每月檢查一次貯存消防用水的`水池、消防水箱,核對水位以及消防水不被他用的技術措施,發現故障,及時進行修理。檢查消防泵的啟動、吸水、流量和揚程,利用報警控制閥旁的泄放實驗閥進行一次供水試驗,驗證系統供水能力。

  (五)、每月檢查一次水泵接合器的接口及其部件,保證接口完好、無滲漏、有悶蓋。

  (六)、每月對水流指示器試驗一次,利用末端裝置實驗閥排水,檢查其能否及時報警。

  (七)、檢查火災探測報警裝置和壓力開關、水流指示器的工作狀態。如發現故障及時調換或檢修。

  3、年度檢查

  (一)、每兩年對儲水設備應維修一次,進行修補和重新油漆。

  (二)、每兩年對消防水泵應解體維修一次。

  (三)、自動噴水系統每年應進行一次可靠性評價,并對施工驗收、日常管理維護、修理情況進行總結。

  室內消火拴系統定期檢查

  室內消火拴箱應經常保持清潔、干燥,防止銹蝕、碰傷和其它損壞。每半年至少進行一次全面檢查維修。檢查要求為

  (一)、消火拴和消防卷盤供水閘閥不應有滲漏現象。

  (二)、消防水槍、水帶、消防卷盤及全部附件應齊全良好,卷盤轉動靈活。

  (三)、報警按鈕、指示燈及控制線路功能正常,無故障。

  (四)、消火拴箱及箱內配裝的消防部件的外觀無破損、涂層無脫落,箱門玻璃完好無缺。

  (五)、消火拴、供水閥門及消防卷盤等所有轉動部位應定期加注潤滑油。

  消防安全疏散設施的定期檢查

  消防安全疏散設施包括疏散通道、安全出口、疏散樓梯、防火門、防火卷簾門、疏散指示、應急照明燈具等設施。應按照有關規范配備相應數量的消防安全疏散設施,并建檔管理。

  1、每日對安全疏散設施進行巡查,發現有以下問題之一的,應立即整改。

  (1)、占用疏散通道。

  (2)、堵塞安全出口。

  (3)、鎖閉疏散門。

  (4)、在疏散樓梯上堆放物品。

  (5)、破壞、覆蓋、挪用疏散指示標示、應急照明燈具。

  2、每月對疏散指示和應急照明燈具的性能進行檢測,發現故障及時更換或維修。

  3、每月對防火卷簾門和防火門的開啟情況進行檢查,發現開啟不靈活、閉門器損壞等故障及時維修。

  4、每月進行一次電源切換試驗,以檢測疏散指示和應急照明的完好率,并根據實際情況進行調整。

  滅火器材的定期檢查

  每日應對滅火器進行檢查,確保其始終處于完好狀態

  1、外觀檢查

  (一)、檢查滅火器鉛封是否完好。滅火器已經開啟后即使噴出不多,也必須按規定要求在充裝。充裝后應作密封試驗并牢固鉛封

  (二)、檢查壓力表指針是否在綠色區域,如指針在紅色區域,應查明原因,檢修后重新灌裝

  (三)、檢查可見部位防腐層的完好程度,輕度脫落的應及時補好,明顯腐蝕的應送消防專業維修部門進行耐壓試驗,合格者再進行防腐處理

  (四)、檢查滅火器可見零件是否完整;有無變形、松動、銹蝕(如壓桿)和損壞,裝配是否合理

  (五)、檢查噴嘴是否通暢,如有堵塞應及時疏通

  2、定期檢查

  (一)、每半年應對滅火器的重量和壓力進行一次徹底檢查,并應及時充填

  (二)、對干粉滅火器每年檢查一次出粉管、進氣管、噴管、噴嘴和噴槍等部分有無干粉堵塞,出粉管防潮堵、膜是否破裂。筒體內干粉是否結塊。

  (三)、滅火器應進行水壓試驗,一般5年一次,每年一次。加壓試驗合格方可繼續使用,并標注檢查日期

  (四)、檢查滅火器放置環境及放置位置是否符合設計要求,滅火器的保護措施是否正常

酒店管理制度12

  酒店夜間運行管理工作流程

  項目工作規范

  接班

  掌握當日酒店經營管理情況、重要接待任務以及總經理交辦的工作事項。閱讀值班經理工作日記和總經理閱批意見,了解需要進一步辦理的工作。掌握各部門夜間工作安排和各崗位主要工作人員。

  巡視酒店

  隨身攜帶傳呼機,隨時與電話總機保持聯系。檢查各部門工作進展和質量,發現問題,及時協調、督導和處理。對難以當場解決的問題做好記錄,報總經理批示后作出處理。

  接待重要客人

  根據大堂副理或總服務臺報告,代表酒店總經理迎接重要客人,并督導有關部門按照重要客人接待要求做好接待工作。在總經理授權范圍內處理重要客人提出的費用優惠要求,超過職權范圍的應先辦理,然后報總經理審批。遇有政府主管部門來店檢查工作,要熱情接待,親自或委派有關人員陪同檢查,并將檢查情況及意見記錄在案,第二天報總經理。

  酒店發生停電事故的處理

  迅速與工程、保衛及有關部門溝通聯系。督導工程部門迅速查明停電原因及涉及范圍,如停電發生在酒店及周邊區域,應督導工程部迅速與供電部門取得聯系。督導保衛部門工作人員嚴守崗位,加強巡邏與控制,防止壞人乘機搗亂和其他不測事件的發生。督導前廳、客房、餐飲等各營業部門,迅速向客人做出解釋,穩定情緒,并使用蠟燭、電筒等照明物品,以免發生混亂。督導電話總機經常保持和溝通各部門聯系,掌握信息,及時報告。迅速將停電事故和處理情況向總經理報告。

  停水事故的處理

  督導酒店工程部立即與地區供水單位聯系,了解停水原因,如地區性發生水管爆裂不影響酒店備用的另一路進水管道,應督導工程部迅速打開另一路進水閥門。如酒店兩路進水管均受影響,應迅速召集各部門夜間值班人員研究制定控制節水措施和辦法。如予期停水時間較長,應督導客房部在適當時間向客人進行解釋,說明停水原因及酒店采取的`措施,請求客人諒解。如酒店內水管爆裂,應迅速趕到現場,督導工程人員立即關閉爆裂水管區域閥門,組織和指揮工程人員搶修,督導前臺部門迅速轉移和安置爆裂水管區域客人,并代表酒店總經理向受影響的客人表示慰問和歉意。立即向酒店總經理報告停水原因及采取的措施。

  火警事故的處理

  立即趕赴現場察看火情,立即判斷是否向119報警。立即向酒店總經理報告。按火警處理預案進行處理。

  盜竊案件的處理

  率領保衛部值班人員和巡邏人員迅速趕赴現場。督導保衛部派人保護案發現場,并向報案人了解案發時間、經過及可疑的人、事、物。督導保衛部與公安部門入店破案,并提供必要工作條件。督導有關部注意保密,防止擴散,盡量不驚動其他客人。迅速向酒店總經理報告。

  醫療急救事故的處理

  迅速趕赴現場,了解情況,視情指揮急救。督導大堂副理(或總臺)聯系急救中心,直接將病人送往醫院。督導客房部值班人員將客人安全送抵急救醫院。護送客人應盡可能從酒店職工通道出入。視病員病情,征求病員或接待單位意見,確定是否與病人家屬聯系,并盡可能滿足病員合理要求。向酒店總經理報告。

酒店管理制度13

  一、目的:

  為加強員工宿舍管理,給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環境。

  二、寢室長職責:

  1、每間寢室設立室長一名,全面負責本宿舍的衛生、紀律、安全等方面的工作。

  2、每月制定本宿舍的衛生值日表。

  3、寢室長有義務向酒店行政辦公室及時匯報寢室內發生的異常情況,否則視情節輕重,對寢室長進行過失處理。

  三、作息時間:

  1、員工晚上外出必須在24:00之前歸宿。如不能按時回宿舍者,應以請假條的形式報宿舍管理員請假,每月每人不能超過3次。如超過3次,宿舍管理員有權對違紀者處以50元/次的扣款。如因工作原因不能按時歸宿的,須由部門最高主管簽屬的證明。如沒有按時歸宿,且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的,也將予以50元/次的罰款。

  2、22:00以后禁止在寢室內接待外來人員,禁止留宿外來人員,凡私自留宿外來人員者,每次罰款100元。

  四、衛生制度:

  1、員工必須養成良好的衛生習慣,共同維護宿舍良好的衛生環境。

  2、每位員工必須按照寢室長安排的衛生值日表按時打掃寢室衛生,包括倒垃圾。

  3、值日員工不按規定打掃衛生或不按規定投放垃圾,經寢室長提醒后仍不執行者,由行政人事部視情節輕重予以違紀處理。

  4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好,由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好。如檢查時發現不按要求放置者,罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外),將視情節輕重給予處理。

  五、水、電管理:

  1、所有寢室的'照明燈具及線路,必須由工程部電工安裝、維修,禁止亂接臨時電線。不準超負荷用電。不準用不符合規定的裝置,違者予以100元/次的罰款。

  2、入住員工必須注意節電、節水,做到人離燈熄、電斷、水關。開燈時間:夏季(晚19:30-23:30分)。冬季(早05:30-08:00分。晚18:00-23:30分)。違者將對責任人進行罰款,如查不出責任人,則對所在房間人員處以5元/人的處罰。

  3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

  4、不得私自亂接電線插座。

  5、要保持高度防火意識,做到安全用電、用水。發現事故隱患及時上報行政人事部。

  6、如發現使用禁止使用之電器,則處以50元/次的罰款。

  7、由于本人私接電源、插座而引起的火災,未造成后果給予責任者以違紀處理,造成一定后果的視損失程度給予按價賠償,并取消住宿資格直至辭退處分。

  六、物品擺放規定:

  1、必須保持物品擺放整潔、美觀。嚴禁亂堆、亂放、亂扔,禁止在宿舍內墻面亂刻、亂畫、亂釘,違者對責任人予以10元次的處罰。

  2、床上用品必須擺放整潔,被褥疊放整齊,統一放置于靠窗戶的方向,枕頭置于床的另一頭,床單平整,其它床上用品擺放有序。

  3、被套、床單須經常清洗,保證干凈無異味。

  4、鞋子有序擺放于床下,鞋內勿放置襪子,并保證其干凈無異味。

  5、面盆、水桶置于各自床下,并置面盆于桶上。

  6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊,桌面干凈無水跡。

  7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上。燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

  8、垃圾置于桶(袋)內,并由當值人員每天處理一次。

  9、公用物品除按規定擺放外,每位員工都必須愛護。如屬自然損壞,寢室長要及時上報行政人事部。如屬人為破壞,除照價賠償外,每次罰款20元。

酒店管理制度14

  本廚師長廚房管理制度旨在規范廚房工作流程,提升菜品質量,確保食品安全,優化團隊協作,以及培養專業素養。具體內容涵蓋以下幾個方面:

  1.廚房衛生管理

  2.食材采購與存儲

  3.菜品制作與質量控制

  4.工作時間與休息制度

  5.團隊溝通與培訓

  6.應急處理與安全規定

  內容概述:

  1.廚房衛生管理:包括每日清潔計劃,廚具消毒,個人衛生標準,以及食品準備區的衛生規定。

  2.食材采購與存儲:涉及食材驗收程序,存儲條件,保質期管理,以及過期食材處理。

  3.菜品制作與質量控制:設定菜品標準,監控烹飪過程,定期進行口味評估,以及客戶反饋處理。

  4.工作時間與休息制度:明確工作日程,合理安排加班,確保員工休息,預防疲勞過度。

  5.團隊溝通與培訓:定期開展技能培訓,促進團隊協作,解決內部矛盾,提高員工滿意度。

  6.應急處理與安全規定:設立應急預案,強調消防安全,規范操作流程,防止意外發生。

酒店管理制度15

  為了加強物品采購的管理,防止庫存積壓、造成滯銷、超期變質等損失,結合酒店的實際情況,特制定本制度。

  1、采購人員須認真學習《合同法》及有關法律和酒店規定,不得因合同條款訂立不當而給酒店帶來損失。合同在簽訂前須由經辦人填寫合同簽訂申請書,報酒店總經理批準,方可簽署。

  2、采銷合同由專人統一編寫、登記、編制、發送和保存。所有合同必須保留正本兩份,一份交財務部做付款憑證,另一份交由相關部門合同管理人員留檔備查。

  3、物品的采購:

  3.1物品的采購,按每月使用計劃及合理庫存的需要,經營業部門經理審核后報總經理批準,不得因提前或拖延采購而影響營業,也應避免因超計劃采購帶來積壓或損失。

  3.2采購人員采購物品時,應根據請購單的數量、規格、質量要求、用途,審核同意后報總經理審批,方可采購。管理用物品的采購,如固定資產、儀器、工具、辦公用品等,各部門應填寫請購單,經所購物品的部門經理審核后,報總經理批準后統一購買。

  3.3辦理購物付款時,應附付款申請單、購銷合同、請購單,已經總經理審批的付款計劃或購貨合同執行情況表,報財務部審核后,方可付款。

  3.4財務部門在辦理付款時應核實付款手續是否齊全,否則財務有權拒付,并要求補齊相關手續。

  3.5采購人員報銷時,應辦理入庫單,入庫單內容必須填寫清楚齊全,如需要質檢的物品,應附質檢部門的審簽手續。根據財務要求,發票應在開出一個月內報銷,逾期未報銷給公司造成損失的,由采購經辦人承擔,該部門經理負同等責任。

  3.6采購、庫管人員按季度對庫房存貨情況進行分析,對庫存物品的積壓、變質、沉淀要列表清查、處理,對造成不必要的損失負直接責任。

  4、成本部每月2日前將截止到上月末的庫存物品(包括各分庫)盤點情況匯總表報財務部,并對庫存物品現狀如短缺、毀損等列示清楚,及時處理,減少不必要的損失。如是人為因素給酒店造成損失,當事人要承擔責任。

  5、采購人員不得營私舞弊,吃回扣貪污,假公濟私,如發現有上述行為,將嚴厲追究當事人經濟或刑事責任。

  6、本制度由財務部制定并負責解釋。

  5、報銷及付款

  (1)付款:

  ①采購員采購的`大宗物資的付款要經財務總監審核,經確認批準后方可付款;

  ②支票結帳一般由出納根據采購員提供的正確數字或單據填制支票,若由采購員領空缺支票與對方結帳,金額必需限制在一定的范圍內;

  ③按酒店財務制度,付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結款,30元以下者可支付現款。

  ④超過30元要求付現金者,必需經財務部經理或財務總監審查批準后方可付款,但現金必需在一定的范圍內。

  (2)報銷:

  ①采購員報銷必需憑驗收員簽字的發票連同驗收單,經出納審核是否經批準或在計劃預算內,核準后方可給予報銷。

  ②采購員若向個體戶購買商品,可通過稅務部分開票,因急需而賣方又無發票者,應由賣方寫出售貨證實并簽名蓋章,有采購員兩人以上的證實,及驗收員的驗收證實,經部分經理或財務總監批準后方可給予報銷。

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