品才網>文化>中國的酒文化

中國的酒文化

時間：2024-10-26 18:13:57 文化我要投稿

中國的酒文化集錦15篇

　　中國的酒文化篇1

　　摘要：中國關于酒的起源歷史悠久。酒對中國政治歷史、文學藝術、宗教文化等各個領域都產生了重要的影響。中國酒文化是一種政治文化，也是一種藝術文化，更是一種社會文化。本文試圖從酒文化在中國傳統習俗的滲透，探討中華民族中酒的文化功能。

　　關鍵詞：酒文化；傳統習俗；功能

　　一、酒在中國的歷史起源

　　中國素有“酒的故鄉”之稱。據考證《呂氏春秋》和《世本》等較早的文獻都認為酒為儀狄所造。《戰國策·魏二》“昔者帝女令儀狄作酒而美,進之禹”,指出了儀狄造酒的時代；《世本》認為這是造酒之始“, 儀狄始作酒醪,變五味”。但在同一本《世本》里又有杜康造酒之說，《事物紀原》也說“少康作秫酒”。張華《博物志》也有“杜康作酒”,陶潛《述酒詩》序說:“儀狄造酒,杜康潤色之。”儀狄,相傳為夏禹時人；杜康,也叫少康,殷商時人。后來,儀狄造酒之說漸隱,杜康造酒之說益顯,遂使杜康成為酒的代稱。

　　二、酒文化的內涵

　　關于“酒文化”，蕭家成撰文提出其概念的內涵與外延:酒文化就是圍繞著酒這個中心所產生的一系列物質的、技藝的、精神的、習俗的、心理的、行為的現象總和。圍繞著酒的起源、生產、流通和消費,特別是它的社會文化功能以及它的所帶來的社會問題等方面所形成的一切現象,都屬于酒文化及其相關的范圍。酒文化是以酒為物質載體,以酒行為為中心的獨特文化形態。酒文化具有鮮明的民族性和時代性,同時還對社會生活各個方面發生影響,與其他文化現象緊密聯系。

　　同時，中國酒文化也是一種地道的社會文化，酒不是生活必需品,卻是一種特殊的飲食。“酒食所以合歡也”、“飲食男女”等等，其中“飲”便是指酒，所以在中國，“飲”與“食”同樣具有極強的親和力,把這一親和力用之于人際交往,就形成了一種社會文化。酒作為中國人追求個性自由的基本需求的替代物，與政治軍事、皇權社稷、世俗人情、悲歡離合、親疏遠近、喜怒哀樂、性情風度等有著密切聯系。

　　三、酒文化在中國傳統習俗中滲透

　　酒，可謂是中國人飯桌上不可或缺的東西。朋友聚會觥籌交錯間，距離拉近。家人聚會中舉杯盞影間，流露著默默溫情。同時，各種社會風俗習慣中也離不開酒。如新人結婚，親朋好友左鄰右舍要前去喝“喜酒”。孩子滿月，其父母會大辦操持一場“滿月酒”，以祝福孩子健康快樂地成長。端午佳節，人們要喝雄黃酒，寓意驅邪避禍。清明重陽更是要以酒祭祖，表達對先人逝者的懷念。可見，酒在中國傳統習俗中扮演著不可或缺的角色。更有一句俗語“無酒不成席”，可見酒的重要地位。

　　四、中國傳統習俗中酒的文化功能

　　1、婚俗中約定盟誓功能

　　在中國人的婚嫁慶典上，無論是在中國當今社會還是傳統社會中，酒是婚俗中不可或缺的點綴品，甚至在許多民族的.婚嫁中，自始至終都有酒的參與。酒固然有喜慶的含義，但同時酒還有約定盟誓的功能。結婚的序幕是“訂婚”，許多民族訂婚的俗儀，都是酒字當頭，所以婚俗的帷幕就是由酒來拉開的了。例如在東北，男女雙方經媒人的中介議婚后，第一步就是“喝相親酒”。相親酒宴上，被相的男女要出場敬酒。雙方無異議時，席面上由雙方的主婚人交換酒杯一飲而盡，或由媒人舉杯飲盡，謂之“端盅”，以示婚約已成。而在陜西安康一帶，新娘被送至男方家時，一進門，便有兩個婦女向之遞酒，名曰“喝迎門酒”。隨后拜完天地，進入洞房，新婚夫婦雙方還要共喝“交杯酒”。交杯酒是由“合巹酒”發展來的，“巹”是葫蘆，一分為二成為兩瓢，夫妻雙方各執一瓢盛酒同飲。酒在此便是約定盟誓作用，表達了夫妻雙方合二而一、不分彼此、禍福同享的決心。

　　2、酒的交際禮俗功能

　　在現代人們的交際生活中，喝酒應酬扮演了重要角色。同時在少數民族傳統習俗中，以“酒”示儀的傳統禮俗更是比比皆是，表達了對客人的歡迎和真摯熱忱的情感。如廣西瑤族的喝“三關酒”的禮俗，當有賀客來臨之時，主人就在屋外組成三關，每一關都敬客人兩杯酒，以示款待之誠。瑤族有喝“笑酒”的習俗，當親朋聚飲之時，或提出笑話佐酒，或邊喝邊唱“笑酒歌”或者吟“笑酒詞”。還有廣西壯族喝“交臂酒”的禮俗，主人和客人喝酒時，要主客交臂，各飲自己所執的杯中之酒，以示情誼之深。人們推杯換盞的舉動，就是互敬互讓的表示，所以感情越喝越厚。

　　3、酒的祭祀功能

　　傳統的漢族祭祀活動大都有三祭：春節祭、薦新祭（收獲季節的農耕習俗）、清明祭，這些祭祀活動中都離不開酒的存在。以春節祭祖的習俗為例，祭祖寄托了后世子孫對祖先“水源木本”的情思和“慎終追遠”的悼念。除夕前一日，家人都把“宗譜”懸掛在堂屋的北墻上，下設供桌，擺上供器、供品。貼上對聯吊錢等物，作為祭祖的神壇。除夕的上午，家中老少要帶著燒紙和白酒去先人的墳頭燒紙奠酒，意為給逝者帶去錢財、酒肉。燒完紙，奠完酒，要點上一餅爆竹，意為請先人在此“喝酒拿錢”。同時。除夕十二點除焚高香、燒大紙、供酒、奠酒的祭儀外，還要添加供飯、子孫們磕頭禮拜的祭儀，酒在這里又一次充當了主祭品的角色。除祭祖的活動外，一些少數民族還有祭天地、川澤、山林、社稷、芒神、蠶神、財神、龍王爺、藥王爺、牛王爺、馬王爺等祭祀活動，寄予風調雨順、五谷豐登、六畜興旺、人口平安的愿望。

　　五、小結

　　在中國傳統文化中，酒從不單純的作為一種飲食，而是作為一種傳達寄托情感的媒介，一種交際往來的手段和符合。中國傳統酒文化有著濃郁的精神文化特點，它被寄寓了豐富的個人希望和社會期待。同時在中國傳統習俗中，酒文化也具有獨特的功能，它的功能和價值都已經遠遠超出了酒自身所具備的內涵。所以中國酒文化是一種獨特的文化，具有把廣闊的精神文化內涵和實際社會功能相統一的文化功能，具有濃郁的民族特色。

　　參考文獻：

　　[1] 徐少華.中國酒文化研究50年.釀酒科技,1999,(6):15～18.

　　[2 ]王寧,謝棟元,劉方.《說文解字》與中國古代文化[M].沈陽:遼寧人民出版社,20xx.

　　[3] 吳小如.詩詞札叢[M].北京出版社,1988.

　　[4] 武占坤，王鳳艷.漫話“無酒不成俗”——談酒文化對中華民族習俗的滲透.天中學刊，20xx年6月

　　[5] 韓偉.漢字所蘊涵的酒文化信息.河南大學學報.第44卷第五期.20xx年9月

　　[6] 楊利.酒文化及酒的精神文化價值探微.邵陽學院學報.第4卷第2期.20xx年4月

　　中國的酒文化篇2

　　那么，夢和神經病在一方，藝術在另一方，其間究竟有什么區別呢？顯然，它們是有某些共同點的。沒有一個詩人或批評家會否認無意識過程在兩面都起作用，都具有幻想的成分，只是程度不一樣，但是它們之間有一個重大區別，查爾斯蘭姆認為真正的天才精神必定健全這一論點時曾清楚地看到了這個區別：“……詩人是醒著做夢。它不為自己的主題所左右，反能控制它。”

　　在這段議論里指出了一個重要事實，即無意識在藝術創作中起了作用。同時又指出了詩人、作家并非被非理性所操縱。這也正如特里林最后所歸納的：“整個區別就在這里，詩人能主宰自己的幻想，而神經病的標志恰恰就是被幻想迷了心竅。”有了這個結論，我們這里的引文顯然就不會被那些片面強調“創作無意識論”的.論說鉆了空子。我們同樣贊成在藝術創作中無意識活動的參與，這不僅適用于夢境，更適用于酒醉之態的創作。也正因為如此，才使詩人、作家創造的藝術境界具有相當的神秘性質，而且可以說明藝術境界的創造為什么不可以重復，更不可以由別人來代替。人在酒醉之后使一部分理智層失控了，潛意識于是跑出來發揮了作用，不僅把埋藏在詩人、作家內心深處被壓抑的感情釋放出來，也把由這種感情所造成的幻想釋放出來，從而造成一種凝聚著作家審美經驗和他的熱情的、美麗的顯像，通過筆端展示在我們面前。由此，給我們提供了一幅美好動人、發人無限聯想并回味無窮的藝術境界。酒醉之境，也是如弗洛伊德所說的詩人白晝夢，對藝術的幫助也是理所當然的。通過這樣的闡明之后，我們再回過頭去讀前面課程中引錄的詩文，就更加明白了。

　　酒醉不止對文學創作有作用，對其他藝術創作也顯現其神奇的功能。書法家、畫家也有很多好飲酒，而在醉態之中尤其有神奇的創造。如大書法家王羲之善飲，據說他于公元三五三年，曾邀集孫統、孫綽、孫放、王獻之、謝安、郗曇、耿友、王玄之、王凝之等四十一位名流、隱士，集于蘭亭臨水飲宴。以漆制羽觴漂于清溪之流，觴到誰人面前須賦詩一首，不能賦者罰酒一觴。結果共得賦詩三十七首，王羲之乘著酒興以蠶繭紙用鼠須筆寫成二十八行、三百二十四字《蘭亭集序》，即后世稱《蘭亭帖》。其筆法變化多端、隨類賦形，各盡其態;凡有重文者，則字體悉異，沒有一字雷同的。第二天他酒醒之后，又一連揮筆寫了幾遍，都不及原書的神韻。唐代大書法家張旭也好飲酒，被稱為“草圣”，杜甫《飲中八仙歌》中道：“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。”可見酒使他達到了藝術境界。懷素是個僧人，但卻嗜酒如命，每寫字前痛飲得如醉如癡，于是縱筆馳騁，寫得一筆好字。錢起評論他說：“狂來輕世界，醉里得真知。”

　　宋畫家米芾也好飲酒，據《語林》載，蘇軾一次在維揚置酒招待諸名士，共十余人，米芾也在座。酒喝得快醉時，米芾忽然站起來自贊說：“世人皆以芾為顛，子贍以為如何？”蘇軾說： “吾從眾。”米芾好畫，好書法，好飲酒，如狂人，因號米顛。他的《滿庭芳》詞：“雅燕飛觴，清談揮塵，使君高會群賢。密云雙鳳，初破縷金團。窗外爐煙自動，開瓶試，一品香泉。輕濤起，香生玉（yu）乳，雪濺紫甌圓。嬌鬟，宜美盼，雙擎翠袖，穩步紅蓮。座中客翻愁，酒醒歌闌。點上紗籠畫燭，花聰弄月影當軒。頻相顧，余歡未盡，欲去且流連。”寫的酒醉情態，如畫如詩，令人沉醉。

　　中國的酒文化篇3

　　中國擁有悠久的釀酒歷史，并因其獨特的酒文化而聞名于世。為了更好地了解和傳承中國酒文化，我報名參加了一門關于中國酒文化的課程。經過幾個月的學習和體驗，我深深感受到中國酒文化的博大精深，對我個人的成長和修養也帶來了巨大的影響。

　　第一段：學習酒文化的重要性。

　　作為中國人，我們應該有責任了解和傳承自己的酒文化。酒文化不僅僅是一種飲食文化，更是中華民族文化的重要組成部分。通過學習中國酒文化，我們可以了解到中國人對待酒的態度、酒的制作工藝、酒的品嘗與搭配等方面知識。這些知識不僅可以為我們的`生活增添樂趣，更可以幫助我們在社交場合中表現更加得體，增加人際交往的能力。

　　第二段：課程內容與學習方式。

　　在課程中，我們學習了諸多酒的基本知識，包括酒的種類、釀造方法、品牌歷史等方面。同時，我們還進行了品酒活動，通過品味不同類型的酒品，培養了對酒的敏感度和辨別能力。在課程中，老師還向我們講解了一些酒的文化傳統和酒的禮儀知識，使我們更加了解中國古代酒文化的精髓。

　　第三段：從酒文化中體會中國社會的變遷。

　　通過學習中國酒文化，我逐漸意識到中國社會的變遷可以從酒文化中得到體現。古代的酒文化注重禮儀和節儉，反映了古代社會的傳統和道德觀念。而現代的酒文化則更加注重品位和品牌，反映了社會的多元化和消費觀念的變化。通過對酒文化的學習，我對中國社會的發展有了更加深入的理解。

　　第四段：酒文化對個人修養的影響。

　　學習中國酒文化不僅僅是為了了解傳統文化，更是為了培養個人的修養，提高自身的文化底蘊。酒文化讓我更加注重與人交流時的言談舉止，從而提高了自身的禮儀素養；酒文化讓我學會欣賞不同風格的酒品，從而提高了對美的鑒賞能力；酒文化還讓我了解到酒與食物的搭配原則，從而提升了我的生活品質。這些都是酒文化對個人修養的重要影響。

　　第五段：傳承與發展的責任。

　　學習中國酒文化的目的不僅僅是為了我們個人的成長，更是為了傳承和發揚中國的傳統文化。作為新時代的中國人，我們有義務將酒文化傳承下去，讓更多的人了解和欣賞中國酒文化的美妙。通過參加這門課程，我深感自己有責任將所學知識傳授給更多的人，以期能夠在保護和發展中國傳統文化的道路上做出一份努力。

　　總結：通過學習中國酒文化，我不僅從中受益良多，更加深了我對中國傳統文化的理解和認識。酒文化雖然看似平凡，但其中蘊含著中國人民勤勞、樸實與智慧的集結。這門課程不僅幫助我拓寬了知識面，更是對我的人生和職業道路產生了重要的影響。我深信，只有通過學習和傳承中國酒文化，我們才能更好地感受到中華民族的忠誠與自豪。

　　中國的酒文化篇4

　　“酉”，是酒壇子的象形字。中國自古就是酒文化很深厚的國家。漢字中，酉字構件往往與酒分不開。《說文》，“酒，就也。八月黍成可為酎酒。”段注意思，“就”即是“黍熟成為酎酒”。初略數一下，與“酉部”有關的漢字在《說文》中不下70個。

　　魏勵在其《漢字部首解說》（商務印書館20xx年6月版）一書中，將這些字分成三類：（1）各種酒的名稱包含飲料、調味品，如：醴、酥、酪、醬、醍醐等；（2）與酒有關的行為，如：酗、醞、釀、酌等；（3）酒的味道、醉酒狀態、酒的使用，如：醇、醺、醉、醒、酩酊等。以下從《說文》中選一些與“酉”有關的漢字，對先民的酒生活及酒文化做些窺視。

　　1、繁多的酒名。后成總名：酒。“酒，就也。”醠，“濁酒也。”酎，“三重醇酒也。”《殷都學刊》1999年紀念甲骨文發現100周年專刊中載文：殷人釀酒，從甲骨文中可以看到至少有3種，除了酒之外，還有醴和鬯。不同的酒，用于不同的場合、階層，使得酒有了全民性。

　　2、酒的特點。配，“酒色也。段注：謂酒之顏色也。” 醲，“厚酒也。”醨，“薄酒也。”段注：薄對厚言也。醰，“酒味長也”。對于各種酒的不同認識、追求，使得酒消費文化日益豐富。

　　3、飲酒動作、狀態。酣，“酒樂也。段注引張晏：中酒曰酣。引申為飽足之稱。”酲，“病酒也。一曰醉而覺也。”醺，“醉也。段注：謂酒氣熏蒸。”對于酒行為的后果認識，使得先民能夠控制自我，把握有度。

　　4、酒的功用。許慎在說“酒”字時還提到了它的諸功能：“所以就人性之善惡。”因此，醻，“獻醻，主人進客也。”這是以酒待客的人際交往功能；醫，“治病工也。”其上半部分“殹”，“惡姿也。醫之性然，得酒而使。”這是治病功能；酹，“餟祭也。”這是祭祀鬼神和祖先的`教化功能。《詩經·七月》結尾：“朋酒斯饗，曰殺羔羊。躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆”更有一種過節、慶功、娛樂、凝聚的功能集合顯現。

　　酒的社會功能如此豐富和重要，先民們漸漸將酒賦予了莊重的色彩。《說文》在第七畫中安排了“酉部首”之外，還在第九畫中安排了與“酉”有關的“酋”部首。盡管只有“酋”和“尊”兩個字，但是也能看到先民對于酒在廟堂中的角色，或獨立，或融合在人物身上。

　　酋，“繹酒也。從酉，水半見于上。禮有大酉，掌酒官也。”段注：“繹酒為日久之酒。‘繹’俗作‘醳’”。可見，酉有兩個意思：一謂陳酒，二謂掌酒官。陳酒當然是好酒，但是需要長時間慢慢釀，就如許慎對“繹”字的解釋那樣，需要時間慢慢地“抽絲”。好酒不多，應該首先敬給祖宗和鬼神。團體儀式活動中，有一個誰當“掌酒官”的資格問題。擔任條件，當然是德高望重。“酋”字的兩種解釋，在社祭活動中，統一了起來。

　　由“酒壇子”（酉）發展到“掌酒官”（酋），最后自然聯系上了“酌酒者”。（《說文》酌，盛酒行觴也。）段注：凡酒必實于尊，以待酌者。怎樣做到“尊”？須得以雙手。于是，“尊”字產生了：“尊，酒器也。從酋，廾（雙手）以奉之。”

　　當然，酒能成事，也能誤事。“醉”、“酗”、“醺”、“酩酊”這些字，很能夠幫助理解《酒誥》中周人禁酒的原因了。

　　中國的酒文化篇5

　　中國的酒文化與漢字一樣淵源流長，她們都源于生活，蘊含著中華民族的精神追求。漢字的學習過程，就是了解先民生活形式的過程。漢字的造字法的漢字教學設計，緊緊抓住漢字的造字法，象形字、指事字、會意字和形聲字的造字規律，容易使學生自然地聯想到自己的實際生活，增強好奇心，自覺積極探求，產生共鳴，還漢字表形、表義之原始形式。

　　漢字不僅是中華民族五千年文明的載體，而其本身也是我們祖先生活的寫照。從漢字的構造中，我們可以窺見上古先民生活習俗的多方面的情景。從考古發掘的釀酒和飲酒器具中可以推斷，大約在5000年前的龍山文化的早期，我們的祖先就已經開始了谷物釀酒了。中國的酒文化與漢字一樣淵源流長，它已不僅僅是一種特殊的食品，一種客觀的物質，代表著先民的生活傳統、禮儀、生活智慧，也是一種文化象征，寄托著人們的精神追求和情感。

　　飲酒是人們的普遍愛好，如果能通過酒的味道；釀酒的過程和器具；飲酒的器皿；飲酒時的禮儀、酬賞；飲酒后的狀態等等學習并使用漢字，不失為一種嘗試。尤其是，在漢字教學中緊緊抓住漢字的造字法，象形字、指事字、會意字和形聲字的造字規律，在漢字結構規律上和語境中感悟字形、字義，還漢字表形、表義之原始形式，容易產生共鳴。例如，招待賓朋，把酒言歡；慶典禮儀，莊嚴肅穆；祭祀祖先，神靈通達。從酒中可以窺見中國人的“禮”、“義”、“情”。理解中華文化的深刻內涵的同時，感悟中華民族的處世哲學、精神世界和精神追求。

　　下面以與酒有關的漢字為例談一談漢字造字法。

　　（一）象形字

　　象形字是畫出實物的形狀的一種造字方法。這種造字法的目的即在于使學習者通過字形聯想到相應實際物體的形狀，從而有利于促進字形和字詞意義的理解與掌握。

　　酉（yǒu），是酒（jiǔ）的本字，兩字古音相近，古文字往往以“酉”為“酒”。甲骨文和金文中的酉酉、、、都像一個尖底酒壇子的形狀。酉表示時間時，即酉時，指從下午五點到七點的時間。《說文解字》：酉，就也。釀成酒的意思。酉代表八月，黍子已熟可以釀制成酒。功成名就（jiù），建立了功績，名聲也就隨之而來。

　　勺（sháo），在古文字中的勺字、、像一只盛酒或其它東西的有柄的器具。勺的本義指舀（yǎo）酒的勺子，古人飲酒時用來從樽（zūn）中舀酒入杯（bēi）盞（zhǎn）。

　　皿（mǐn），甲骨文和金文的皿字、、、像是盛酒或其它東西的容器。皿的本義指盛酒或飯食的器皿，是杯、碗、盤等食具的總稱。

　　（二）指事字

　　指事字是用特征性符號組合成字表示某種意思或加注指事符號在象形字的某個部位，以表達象形字所表達不了的抽象意思。

　　寸（cùn）是指事字，篆文在手腕（又）的下面加一橫指事符號，表示手掌以下約一寸的地方。一寸約等于3。33厘米。中醫之寸為經脈部位名稱，指寸口。

　　甘（gān）是甜的本字。古代“甘”、“甜”通用。甲骨文甘字在“口”中加一橫指事符號，表示嘴里含著一點東西。口腔、舌頭所體驗到的舒服、美妙的味覺。甘的本義是指食物的味道好，又特指味甜。又引申為美好。甘和苦相對。

　　血（xuè），甲骨文血字像在器皿中的一滴液體。造字本義：祭神殺牲時滴在器皿里的血液。金文血字將甲骨文的“皿” 寫成，將血滴寫成一點。篆文承續金文字形。字形主要依據“皿”字而構造，字形中的“一”，指事器皿中裝著鮮血，因此血是指事字。

　　兇（xiōng）是指事字，由表示陷坑的凵和指事符號組合而成，表示有東西落在坑中。兇的本義指兇險、災難、不吉利。

　　奠（diàn）字。甲骨文奠字在酒壇下面加一橫指事符號，表示在新建筑的地基上灑酒祭奉地神與祖先，以求安定。一說甲骨文、金文的奠字、像酒（jiǔ）樽（zūn）、放在祭壇之上，表示用酒祭祀的意思。奠的本義指放祭祀品來祭祀死者，引申為放置（zhì）、安放，又引申為確立、建立的意思。

　　（三）會意字

　　會意字是把兩個或兩個以上的象形字或指事字組合起來，表示出一種新的、通常是抽象的字意。

　　酒（jiǔ）是會意兼形聲字，由氵（水）和酉構成。甲骨文酒字、 = （酉，酒壇）+ 、（水），強調壇中為液體。酒指用谷類或水果類發酵（jiào）釀（niàng）制成的有刺激性的飲料，含乙醇（chún）（酒精），常見的有高粱酒、米酒、葡萄酒、白酒等。

　　酋（qiú）字。酋是會意字，由丷和酉上下組合而成。酋的本義指陳酒，常用義指部落首領。金文酋字 = （八，分）+ （酉，酒），表示分配酒漿。酒是食物中的精華，在食物匱乏的'遠古時代，只有德高望眾的部落長老才有資格分配部落的酒漿美食。

　　尊（zūn）同樽（zūn）。尊是會意字，由酋和廾（gǒng，后變化為寸）組合而成，像人雙手捧著酒樽，意指向人敬酒。尊的本義指盛酒的器皿，此義后來以樽表示一說甲骨文尊字 = （酉）+ （雙手），像雙手捧著酒壇，獻禮祭拜。因此，尊表示對對方或其有關人物的敬重。

　　酌（zhuó）是會意字，由表示盛酒的壇子的酉和用來舀酒的工具的勺左右兩部分組合而成，合在一起指用勺子舀酒。酌的本義指斟（zhēn）酒后勸人飲酒。酒能醉人，斟酒時需要考慮量的多少，于是酌引申指估量、考慮，即斟酌。金文酌字 = （酉，酒）+ （勺）。

　　酣（hān），是會意字，由表示酒的酉和酒味甘美的甘兩個字組合而成，合起來表示因飲酒而樂。酣的本義指酒喝得很盡興。

　　醉（zuì）是會意兼形聲字，由酉和卒組合而成，卒兼表音。醉的本義指飲酒太多以致神志不清。醉由醉酒引申為對某事或某物過分愛好。

　　酗（xù）是會意字，由酉和兇兩部分組成，合起來表示酒醉后行兇。酗義為飲酒過量從而導致言行失檢并犯有過失。

　　盟（méng）是形聲兼會意字，盟的本義指在神明面前立誓締約。盟由日、月、皿（血）三個字構成，意思是以日月為證喝下牲血，如果違背誓言要受到上天懲罰，由此產生結盟的含義。

　　（四）形聲字

　　形聲字是在象形字、指事字和會意字的基礎上形成的，由表示意義的形旁和表示聲音的聲旁組合而成，如醇、酎、酬、醒、樽、酹等等。在《康熙字典》中形聲字占漢字總量的90%。形聲字早在甲骨文中就已被廣泛應用，是最多產的造字方式。

　　醇（chún）是形聲字，本義指沒摻水的純酒。

　　酎（zhu），指多次釀造而成的醇厚的酒。

　　酬（chóu），酬的本義指主人向客人勸酒，特指用財物報答。如，天道酬勤。

　　醒（xǐng）字。醒的本義指酒醒。

　　樽（zūn）指古代一種盛酒的器皿。

　　酹（lèi）是古代的一種祭奠方式，以酒灑地。“人生如夢，一樽還酹江月”。

　　甲骨文和金文都有“酒”字。回顧一下漢字的造字方法，六書中的“象形”和“指事”，出自于自然的事或物，稱之為文；“會意”與“形聲”出自于人的思維，稱之為字；“轉注”和“假借”則文、字相兼。六書相加，總稱文字。緊緊抓住漢字的造字法，用造字規律規律指導漢語國際教育漢字教學，不僅能夠使學生自然地聯想到自己的實際生活，增強好奇心，自覺積極探求，產生共鳴，同時能夠使學生更為深入地了解中國傳統文化的深層內涵，從而實現文化的推廣，使中國傳統文化透過漢字走向世界。

　　中國的酒文化篇6

　　摘要：酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。既有酒自身的物質特征，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。

　　關鍵詞：酒文化物質文化精神文化社會文化

　　在華夏五千年歷史長河中，酒文化文化一直占據著重要的社會地位，在許多的文學作品中都展現出了酒的身影。幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個方面。中國作為一個以農業國家，在古代一切政治、經濟，文化活動都以農業發展為主要任務。所以這也給酒文化在中國的發展提供了一個良好的環境。酒是一種特殊的飲品，在誕生的時候就是作為物質存在的，而且酒又融于人們的精神生活之中。酒文化在中國扎根深深的繁衍壯大是因為：白酒絕大多數是以糧食釀造的，酒文化緊緊依附于農業生產，成為農業經濟的一部分正是酒文化經久不衰的主要原因。

　　酒文化在中國源遠流長，不少文人學士用大量的篇幅來渲染酒文化的獨特魅力。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。作為交往酒在其中是作為一種粘合劑純在的。常言道：酒逢知己千杯少，話不投機半句多。喝酒是表達友好的一種特殊方式。就還是一種化解個人恩怨的一種有效手段。飲酒也是為交友提供了一種契機。飲酒也是展現個人風采和個人魅力的重要的途徑。

　　“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。” “醉里從為客，詩成覺有神。”酒入愁腸，化作相思淚.對酒當歌，人生幾何.開君一壺酒，細酌對春風。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。百事盡除去，唯余酒與詩。這樣的例子在中國的詩歌歷史中比比皆是。不僅為詩歌在繪畫和書法作品中，酒文化也起到了重要的作用。“書圣”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。畫家中，“吳帶當風”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。這些都足以說明酒在文學作品的創作中都展現著及其重要的作用。

　　飲酒的類型在中國也多種多樣，在中國人得酒文化培育下呈現出了多種多樣的飲酒形式："寄名酒"：舊時孩子出生后，如請人算出命中有克星，多厄難，就要把他送到附近的寺廟里，作寄名和尚或道士，大戶人家則要舉行隆重的寄名儀式，拜見法師之后，回到家中，就要大辦酒席，祭祀神祖，并邀請親朋好友一同宴飲。"上梁酒"在古代蓋房是件大事蓋房子時故在上梁這天在梁上貼一條橫幅，大書“上梁大吉”四個字，小子寫明年月日。用紅色絲線栓上三個銅錢、一顆大蔥。由木匠釘在梁上。接著是放鞭炮。主人請工匠吃大餐、喝酒。這個儀式，叫做“喝上梁酒”。舉家遷入新居時，又要辦進屋酒，一是慶賀新屋落成，并志喬遷之喜，祭祀神仙祖宗，以求保佑年年有余。滿月酒"或"百日酒"生了孩子，滿月時，擺上幾桌酒席，邀請親朋好友共賀。 "壽酒"人生逢十為壽，辦壽酒，這似乎已成定規。中國人有給老人祝壽的習俗，一般在大壽之時，由兒女或者孫子，孫女出面舉辦，邀請親朋好友參加酒宴。"開業酒"和"分紅酒"：這是店鋪作坊置辦的喜慶酒。店鋪開張，老板要置辦酒席，用來慶賀之意；店鋪或作坊年終按股份分配紅利時，要辦"分紅酒"預示大吉大利發大財。"壯行酒"，也叫"送行酒"，有朋友遠行，為其舉辦酒宴，表達惜別，離別之意。在戰爭年代，將士們上戰場執行重大且有很大生命危險的任務時，指揮官們都會為他們斟上一杯酒，用酒為勇士們壯膽送行。在影視劇中多有此類的描寫。由此五花八門的飲酒名頭足以彰顯中國飲酒豐富多彩的文化底蘊。

　　藥酒是中國酒文化的一個神奇的.品種。將作為飲料的酒與治病強身的藥“溶”為一體的藥酒，不僅具有，藥性穩定，安全有效配制、服用簡便的優點，更因為酒助藥勢，藥借酒力而充分發揮效力，提高療效。藥酒應用于防治疾病，在我國醫藥史上已處于重要地位，成為歷史悠久的傳統劑型之一，至今在國內外醫療保健事業中享有較高的聲譽。作為我國醫藥學寶庫中獨樹一幟的品種，藥酒不僅配制方便、藥性穩定、安全有效，酒精作為一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中。醫家之所以喜好用酒，是取其善行藥勢而達于臟腑、四肢百骸之性，故有“酒為百藥之長”的說法。藥酒的出現，首先得益于人類對酒的發現，而它的發展，則是借助于釀酒技術的不斷進步和完善。酒是一種良好的有機溶媒，又有較好的穿透性。酒能使大部分水溶性物質，以及一些水不能溶解，或需用非極性溶媒才能溶解的某些物質，溶于酒中。將中藥泡在酒里能夠使中藥材里大部分各種不同的有機物質溶解出來，以發揮生藥原有的治療作用。早在春秋戰國，古人己了解丁菊花的藥用和食用價值。漢代，人們就用藥花釀酒。《本草綱目》等醫書說菊花有去風、明目、平肝、清熱等功效，對老年人的聽見、視覺尤其有益，所以菊花酒在古代倍受青睞，是重陽節的必備之物。

　　酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用酒對中國歷史文化、文學藝術、繪畫藝術、宗教文化、民風民俗、科學技術、社會心理、軍事研究等各個領域產生了巨大的影響。中國酒文化以其悠久的歷史、博大精深的蘊涵而在世界酒文化之林中獨領風騷，人們逐步認識到中國酒文化的精神文化價值：中國酒文化是一種社會文化，也是一種政治文化，更是一種藝術文化。

　　中國的酒文化篇7

　　閱讀下面文字，回答文后各題。

　　中國酒文化舉世聞名，不僅僅在于酒本身，更在于因酒而生發出的在日常生活中的種種“禮”與“情”，顯示出東方傳統文化的一道異彩。在酒文化的“禮”與“情”中，杯作為一種飲酒器，扮演了一個十分重要的角色。古代的酒杯名稱眾多，造型各異。最初，通稱為“爵”，后常稱為“觴”，再后“觴” “杯”同稱，到了唐宋，則將飲酒器多稱為“杯”了。

　　酒文化中的“禮”，往往表現在祭祀和宴飲，這在先秦乃至秦漢時期最為突出。商周兩代，青銅制作的飲酒器屬于禮器，有爵、觚、觶、角等，容量不同，等差有序。使用時，還有嚴格的尊卑區分。如在宗廟舉行祭祀，由于祭祀者的身份、地位不同，所持的飲酒器也不一樣，尊者舉觶，卑者舉角，禮也。在飲時，重視儀禮，要等主人先飲，客人才能動杯；主人喝干了，客人才能干杯。所謂“長者舉未釂，少者不敢飲”，“公卒爵，然后飲”，亦禮也。在進食之禮中，葷素菜肴和酒漿要放在一定的位置。《禮記·曲禮》要求“酒漿處右”。如果桌上有酒又有漿，則酒在左，把飲酒器（或觴或杯）放在左邊。《管子·弟子職》稱：弟子事師，飲時進食，陳膳毋悖。其中也有“左酒右漿”的規定。古人分食，一人一份，所以陳膳能夠定下常規。現在已不講究這一套，但在宴席上，杯筷盤碟仍需擺置有序；客人動杯總在主人敬酒之后，而主人敬酒，每每先干一杯，這些，還能看出千年酒文化的遺風。在漢字里，有些字是特用于祭祀和宴飲時某種行為和動作的，既表示禮，又形成儀，很有意思。例如古人把斟酒叫做“壽”；滿杯以后，持杯一飲而盡，叫做“釂”。這些特指的字義，現已生疏，卻每見于古籍。《史記·武安侯列傳》記，武安侯娶燕王女為夫人，設宴，“飲酒酣，武安起為壽，……已魏其侯為壽”。“壽”，即上酒。這是記席間，主人（武安侯）和賓客（魏其侯）先后為大家斟酒入杯。《漢書·游俠郭解傳》記，“解姐子負解之勢，與人飲，使之釂，非其任，強灌之”。釂，盡爵也。這是記郭解姐姐的兒子仗著舅舅勢力，強迫人家喝干杯中酒。如今，斟酒已不用“壽”，偶言“上”，猶有古意；“釂”則改稱“干”、“干杯”了。

　　酒文化中的“情”，文人借杯流露得最為透徹，尤其是其中的閑情和苦意，閑情之時，握杯享受，自有一番樂趣。這中間，不需渲染，才顯逸致自然，陶淵明“過門輒相呼，有酒斟酌之”，“一觴雖自進，杯盡壺自傾”；李白的“青天有月來幾時，我今停杯一問之”，“兩人對酌

　　山花開，一杯一杯復一杯”，不纏瑣事，不涉流俗，確是凸顯了閑情。不過，白居易的《問劉十九》同是一個“杯”字，似更勝一籌，詩句中更見閑趣，耐人尋味，詩句平淡，卻透著一股深情。殘杯，指尚余剩酒的杯子。這剩酒或為盛宴棄余，或為獨飲罷酌，用一“殘”字，多有傷感之情，幾乎成為命運多舛、坎坷人生的傾訴。詩詞中的殘杯，也往往生動地體現出當時凄楚的情景。酒文化中的“情”，多半在殘杯中感人至深。杜甫是唐代著名的悲劇詩人，他曾在長安困守10年，其間寫下多篇求人援引的詩篇。《奉贈韋左丞文二十二韻》直抒胸臆，把誤身受辱的遭遇和創傷寫得極其悲慨，卻又無可奈何。其中兩韻是：“朝扣富兒門，暮隨肥馬塵。殘杯與冷炙，到處潛悲辛。”這只杯，與白居易雪夜邀飲的杯相比，一個在天一個在地。

　　蘇東坡、李清照等人寫到殘杯，有窘況，有懷念，卻不像杜甫那樣實實在在，使人難堪，而情感的起伏，則比杜甫深沉得多。這又是酒文化中另一種回蕩人心的'“情”，杯成了當時情景的見證，凄之，慘之，憐之，惜之，都能引起人們的共鳴。

　　摘自朱起新《酒文化中的杯》

　　4．下列各項中，對中國酒文化中“杯”的相關理解不正確的一項是（）

　　A．作為飲酒器，杯在由酒生發出的日常生活的種種“情”與“禮”中扮演了十分重要的角色，它與我國的酒共同使我國的酒文化舉世聞名。

　　B．自古至今，酒杯在我國有爵、觚、觶、角、觴、杯等多種不同的稱呼，它們造型各異，容量不同，等差有序，使用時有嚴格的尊卑之分。

　　C．杯在文人筆下反映出來的閑情和苦意成為中國酒文化中“情”的重要組成部分，“杯“在眾多場合里被頻繁使用，成為了酒文化中的重要情感寄托。

　　D．殘杯指盛宴棄余或為獨飲罷酌之后存留剩酒的杯子，這種杯往往體現出當時的凄楚情景，傾訴著人生命運的坎坷崎嶇，其情往往感人至深。

　　5．下列理解，不符合原文原思的一項是（）

　　A．酒文化中的禮，常表現在祭祀和宴飲中，先秦時地位尊貴的祭祀者使觶，地位卑微的祭祀人員用角，而貴賤長少飲灑有先后之分，都是“禮”的體現。

　　B．古人有一人一份的分食傳統，在進食時要求葷素菜肴和酒漿要放在一定的位置，所以《管子·弟子職》中有弟子事師，飲時進食，陳膳毋悖的說法。

　　C．《史記·武安侯列傳》記“武安起為壽”中的“壽”是指斟酒祝福，而《漢書·游俠郭解傳》記載的“使之釂”中的“釂”則是指滿杯以后持杯一飲而盡。

　　D．陶潛“過門輒相呼，有酒斟酌之”以及白居易的《問劉十九》都是閑情時握杯的享受，它們與李白“青天有月來幾時，我今停杯一問之”的情趣各異。

　　6．根據原文內容，下列理解和分析不正確的一項是（）

　　A．酒文化中的“禮“主要表現在古代祭祀和宴飲之中，其中講究酒器有別、飲酒先后有序、酒食擺置有序，今天一些宴席上我們還能看到酒文化的某些遺風。

　　B．有些漢字特用于祭祀和宴飲時的行為動作，既表示禮，又形成儀，如“上”“壽”“釂”等字，“釂”字，現在通俗的說法就是“干”與“干杯”。

　　C．杜甫用“殘杯”寫出了困守長安10年期間，追隨權貴而誤身受辱的遭遇，將實實在在的難堪與傷痛，寫得極其悲慨，情感的起伏，比歷代詩人都要深沉。

　　D．蘇軾和李清照等人寫到的殘杯是當時情景的見證，令人為之凄慘，為之憐惜，同樣成為了我國酒文化另一種回蕩人心的深沉情感，引起了人們的共鳴。

　　參考答案：

　　4．B

　　5．D

　　6．C

　　【解析】

　　4．試題分析：題干要求選出對中國酒文化中“杯”的相關理解不正確的，這是考查學生理解文章重要概念的能力。首先瀏覽選項，然后到文中找到與選項相關的語句，進行比較、辨析。B項結合文本內容“古代的酒杯名稱眾多，造型各異”“ 商周兩代，青銅制作的飲酒器屬于禮器，有爵、觚、觶、角等，容量不同，等差有序”可知，“造型各異”針對的是“古代的酒杯”，而“容量不同，等差有序，使用時有嚴格的尊卑之分”針對的是“商周兩代，青銅制作的”屬于禮器的飲酒器。

　　【考點定位】理解文中重要概念的含義。能力層級為理解B。

　　【名師點睛】這是一道理解概念含義的題目，題干一般是“下列關于……的論述不正確的一項是”或者“正確的一項是……”，答題時注意分清概念的內涵和外延，錯誤設置一般為答非所問、混淆范圍，強拉因果、曲解文意，偷換概念、無中生有等，命題的手段為改變文章的表述和概括文章的內容，此題主要從概念的內涵的方面考核，概括文章的內容較難，答題時首先閱讀題干，在文中找到題干對應的區位，然后仔細分析，聯系題干，此題的選項B結合文本內容“古代的酒杯名稱眾多，造型各異”“ 商周兩代，青銅制作的飲酒器屬

　　于禮器，有爵、觚、觶、角等，容量不同，等差有序”可知，“造型各異”針對的是“古代的酒杯”，而“容量不同，等差有序，使用時有嚴格的尊卑之分”針對的是“商周兩代，青銅制作的”屬于禮器的飲酒器。

　　5．試題分析：題干要求選出不符合原文意思的一項，可見本題考查對作者觀點的理解。先找出選項所在文章語段，選項D結合文本內容：這中間，不需渲染，才顯逸致自然，陶淵明“過門輒相呼，有酒斟酌之”，“一觴雖自進，杯盡壺自傾”；李白的“青天有月來幾時，我今停杯一問之”，“兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯”，不纏瑣事，不涉流俗，確是凸顯了閑情可知，選項內容“它們與李白‘青天有月來幾時，我今停杯一問之’的情趣各異”錯誤。

　　【考點定位】分析概括作者在文中的觀點態度。能力層級為分析綜合C。

　　【名師點睛】這是一道歸納內容要點、概括中心意思的題目，題目一般是“下列各項中，表述不符合原文意思的一項是”，“下列對原文中作者觀點的概括，不正確的一項是”或者“正確的一項”，試題錯誤設置的方式主要是“強拉因果”“因果倒置”“混淆范圍”“無中生有”“偷換概念”等類型，答題時注意對全文的綜合理解，然后對照選項尋找細微的差別。D項結合文本內容可知，選項內容“它們與李白‘青天有月來幾時，我今停杯一問之’的情趣各異”錯誤。

　　6．試題分析：題干問的是“根據原文提供的信息，下列理解不正確的一項”，可見本題考查對作者觀點的理解。先找出選項所在文章語段，C項結合文本內容“蘇東坡、李清照等人寫到殘杯，有窘況，有懷念，卻不像杜甫那樣實實在在，使人難堪，而情感的起伏，則比杜甫深沉得多”可知，選項內容“比歷代詩人都要深沉”，無中生有。

　　【考點定位】分析概括作者在文中的觀點態度。能力層級為分析綜合C

　　【名師點睛】這是一道歸納內容要點、概括中心意思的題目，題目一般是“下列各項中，表述不符合原文意思的一項是”，“下列對原文中作者觀點的概括，不正確的一項是”或者“正確的一項”，試題錯誤設置的方式主要是“強拉因果”“因果倒置”“混淆范圍”“無中生有”“偷換概念”等類型，答題時注意對全文的綜合理解，然后對照選項尋找細微的差別，選項C結合文本內容“蘇東坡、李清照等人寫到殘杯，有窘況，有懷念，卻不像杜甫那樣實實在在，使人難堪，而情感的起伏，則

　　比杜甫深沉得多”可知，選項內容“比歷代詩人都要深沉”，無中生有。

　　中國的酒文化篇8

　　在中國這個古老的文明國度中，酒文化一直占據著非常重要的位置。作為一種特殊的精神文化，它代表著社會的發展、人民的精神追求和情感交流。中國酒文化城作為一座體現了中國酒文化精髓的城市，吸引了許多游客前來觀看。筆者最近也有幸前往中國酒文化城，感受了這座城市的文化氛圍，留下深刻的印象。在這篇文章中，筆者將向您介紹有關中國酒文化城的參觀心得和體會。

　　第一段：進入中國酒文化城的入口，你會看到婀娜多姿的飛梭、舞女和弘揚中華美德的千姿百態的文化雕塑。這些雕塑不僅恢弘壯觀，還體現了中國文化的精髓特點。除了雕塑之外，這里還有一座仿照唐代建筑的規模龐大的大門，巨大的石獅子展現著中國建筑文化的藝術魅力，給游客留下深刻印象。

　　第二段：在中國酒文化城，你可以看到中國5000多年歷史上留下的各種珍貴的酒器和酒的制作及藏儲技藝。這些歷史文物和手工藝品是酒文化的重要載體，反映了中國歷史文化的長河。這些展品以各種形式展示了中國發達的釀酒工藝和多元的文化形式。您可以在這里了解到許多關于中國酒文化的歷史和傳統，擴展你的課余知識。

　　第三段：沿著一個長長的、蜿蜒曲折的小路翻越林蔭和峭壁之間的地形，你會看到大大小小的酒窖。這些酒窖是藏酒的特殊場所，保證了葡萄酒的口感和質量，是中國酒文化城的一大特色。在這里，親身體驗了酒的醇香、口感和營養成分。這可以讓人感受到酒文化的深邃魅力，并且對于愛酒和有興趣了解釀酒原理的人來說，非常有意義。

　　第四段：在中國酒文化城，你可以看到許多名流文人的酒文化遺物。例如，《紅樓夢》中的“蓋頭酒”、唐代詩人李白留下的“戰瓊斗酒”的詩句，都是酒文化的典范。值得一提的是，西游記中的美猴王孫悟空為了尋找自己的伙伴們，曾經在靈山醉酒。這里的醉酒文化更具體的展示了中國酒文化的神韻和深層含義。

　　第五段：中國酒文化城以其獨特的文化魅力，吸引了各地的游客前來參觀，并給人們留下了濃郁的印象。這座城市展示了中國酒文化的`豐富而多姿多彩的精髓，增加了人們的文化素養和知識。在這里，人們可以享受到美食、音樂、藝術和人文歷史，感受到古老的文化魅力，理解到人類文化的底蘊。也不難看出，中國酒文化城的存在，已是美麗而遙闊的文化背景之中不可或缺的璀璨明珠。

　　綜上所述，中國酒文化城是中國文化的重要展現之一，它以其鮮明的文化特色和深厚而豐富的文化底蘊，成為了中國文化的名片之一。通過這次參觀，我對中國酒文化的認識有了更深層次的理解，也受到了令人難忘的啟發和鼓舞。

　　中國的酒文化篇9

　　喝酒，本來是好事，可是喝多了，就變成了壞事。光是身體一樣就受不了，頭疼腦裂。渾身乏力，酸疼。那精神上更加有問題，目光呆滯。思維混亂，很難去思考問題。

　　而且酒后無德，說話做事可能會沒有原則，信口開河。酒醒之后可能都不知道自己做了什么，說了什么，讓人很看不起。

　　醉酒還有一個很大的問題，就是增加了危險度，有不少人就是喝酒之后，嘔吐物堵塞了呼吸道而窒息身亡，還有的人在路上出了車禍，還有的人因為喝酒引發了心腦血管疾病而死亡。

　　喝酒還會導致精神性依賴癥，俗話說的上癮，嚴重的導致神經末梢壞死。給自己的生活組成很大的不便。

　　少量的`飲酒，增加一些生活情趣，朋友小聚，其樂融融才會有酒文化產生的基礎。

　　所謂的文化，必然有一種載體來承擔。文化的傳承必然是對社會和自然人有正能量的幫助才會源遠流長，否則這種文化就不能傳承下去。酒文化能夠傳承到現在的價值，就是與中國的人情文化有千絲萬縷的關系。酒考人來傳承，人靠情來依存，情靠性來發展，酒恰好可以養性，所以酒文化得以長久的發展。

　　中國的酒文化篇10

　　摘要

　　飲中國酒是中國的傳統習俗之一。飲中國酒不僅與各節日時令緊密結合，更是貫穿于人們的日常生活之中。中國酒文化因其獨特的精神內涵，在中國傳統文化中獨樹一幟，具有重要地位。

　　關鍵詞

　　中國酒文化飲中國酒習俗文學藝術

　　中國酒是中國人的主要飲品之一，中國制中國酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產生的黃中國酒，是世界上最古老的中國酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發明使白中國酒成為中國人飲用的主要中國酒類。五千年來，中國酒滲透于中國人的生活之中，在文學藝術、文化娛樂、飲食烹飪、養生保健等各領域都占有重要的地位。

　　在原始社會，我國釀中國酒就已經很盛行了。但是遠古時期的中國酒，是未經過濾的中國酒醪，呈糊狀和半流質，這種中國酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的中國酒器。商人善于飲中國酒，中國酒文化也十分盛行。青銅器制作技術提高，促使中國的中國酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作中國酒具為生的氏族。當時的飲中國酒風氣很盛，特別是貴族飲中國酒極為盛行。最典型的代表是紂王造中國酒池肉林，整日里美中國酒伴美色，留下了“中國酒色文化”。到了周代，“中國酒禮”與“中國酒德”被大力倡導，中國酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現了“中國酒祭文化”。周代最嚴格的禮節是中國酒禮。飲中國酒，尤以年長者為優厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“中國酒儀文化”。

　　春秋戰國時期，由于鐵制工具的使用，使生產力有了很大發展，這就為中國酒的進一步發展提供了物質基礎，春秋戰國時期的文獻也對中國酒多有記載。《禮記玉藻》：“凡尊必尚元中國酒唯君面尊，唯餉野人皆中國酒，大夫側尊用木於士側尊用禁。”“尚元中國酒”帶有懷古之意；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆中國酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的中國酒；“木於”、“禁”是中國酒杯的等級。從商周至春秋戰國時期，釀中國酒技術有了明顯提高，隨之提高的是中國酒的質量。

　　秦朝經濟繁榮，釀中國酒業也隨之興旺。秦漢年間出現了“中國酒政文化”，即統治者屢次禁中國酒，提倡戒中國酒來減少五谷的'消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代中國酒的用途更加擴大。如東漢名醫張仲景用中國酒來治療疾病。漢代中國酒文化的基本功能是調和人倫、獻諛神靈和祭祀祖先。秦漢以后，中國酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，中國酒禮也變得嚴格。兩漢時期，飲中國酒開始和各種節日相互聯系，形成了獨具特色的飲中國酒習俗。三國時期是我國的中國酒文化的發展時期，釀中國酒的技術、原料、種類等都有了很大進步。三國時期的中國酒風剽悍、嗜中國酒如命。陶元珍先生云：“三國時飲中國酒之風頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲。”

　　由于秦漢年間提倡戒中國酒，因此到魏晉時期中國酒才有合法地位。民間自由釀中國酒的現象在此時相當普遍，中國酒業市場也十分興盛，并出現了中國酒稅，這是國家的財源之一，“中國酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時期，名士飲中國酒的風氣也很盛行。人們借助于中國酒抒發人生感悟以及對社會的憂思和對歷史的慨嘆。中國酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了中國酒的文化內涵。此外，魏晉南北朝時出現了“曲水流觴”的習俗，把中國酒道向前推進了一步。

　　唐朝詩詞的繁榮，促使輝煌的“中國酒章文化”的出現，“中國酒催詩興”是唐朝中國酒文化最凝煉體現。中國酒催發了詩人的詩興，從而內化在其詩作里，中國酒也就從物質層面上升到了精神層面。唐朝的中國酒肆日益增多，中國酒令也十分盛行。中國酒與詩詞、音樂、書法、美術、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使中國酒文化進入了高度發達時期。唐人崇尚“美中國酒盛以貴器”，當時的中國酒道，是在食畢后飲中國酒，正所謂“食訖命中國酒”“食畢行中國酒”“烹雞設食，食畢，貰中國酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借中國酒使歡聚更盡興。宋朝中國酒文化是唐朝中國酒文化的延續和發展，因此與唐朝的中國酒文化相比，宋朝中國酒文化更豐富，也與我們如今的中國酒文化更接近。宋代的中國酒業繁盛，因此中國酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風，金代有著燒鍋中國酒文化，因此也有著濃厚的中國酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發明使白中國酒從此成為中國人飲用的主要中國酒類。

　　明代農民起義戰火不斷，而清王朝不御外侵，導致百姓四處遷徙避患，“中國酒域文化”在地域文化形成下產生。明清以后，中國酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲中國酒與節日緊密結合，如元旦飲椒柏中國酒、端午飲菖蒲中國酒、正月十五飲填倉中國酒、重陽飲菊花中國酒、中秋飲桂花中國酒。清代有“中國酒品之鄉，京師為最”的說法。在當時，京城的達官貴人們崇尚黃中國酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價廉卻味濃的燒中國酒。明清兩代是中國酒文化發展的又一個高峰。明清飲中國酒十分講究“陳”字，陳中國酒十分受到推崇，所謂“中國酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，中國酒文化也被推向了修身養性的境界高度。由于中國酒令五花八門，因此無論是人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風俗都能入令，中國的中國酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。

　　如今，中國酒文化的核心應當是“中國酒民文化”。中國酒與人的關系更加密切，中國酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關的中國酒俗和中國酒禮。根據20xx年外媒的報道評出了世界十大最愛喝中國酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會文化。與中國人打交道，飲中國酒無論在怎樣的場合，都能夠表達精神層面的內容，即便看起來是形態層面的飲中國酒也大多是這樣。中國酒能抒發豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達歡快愜意和哀傷腸斷。

　　隨著時代的變化，如今中國的中國酒文化也融入了更多具有時代性和中國特色的內容，尤其是人情文化。中國酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。

　　參考文獻

　　[1] 周衛東.中國酒文化大典[M].北京：東方出版社，20xx.

　　[2] 張文學，謝明.中國中國酒及中國酒文化概論[M].成都：四川大學出版社，20xx.

　　[3] 王魯地.中國酒文化賞析[M].濟南：山東大學出版社，20xx.

　　中國的酒文化篇11

　　近一個多月來，頻頻醉酒，皆因工作、事業、情感交雜一起，每有思緒、感慨無從傾訴表達，說是借酒澆愁也好，說是自我貪杯也照。記得我的一位女性朋友曾經稱呼我為酒鬼，亦有幾位朋友幾疑我已有酒癮。今夜月圓，獨坐靜思，遂從我喝酒、醉酒的境界中談一點對中國酒文化的看法。我想，若不能在酒文化方面整點文字出來，這酒豈不白喝了嗎？--題記

　　毋庸置疑，中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但又同時融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在中國幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農立國的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。在一些局部地區，酒業的繁榮對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會經濟活動是密切相關的。漢武帝時期實行國家對酒的`專賣政策以來，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費、戰爭有關，直接關系到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對比變化。酒的賜晡令的發布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動有關。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。我看中國幾千年來，酒的作用遠不限于此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。

　　酒，它熾熱似火，冷酷象冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔；它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮；它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

　　在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張物我合一、天人合一、齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。

　　因醉酒而獲得藝術的自由狀態，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。“志氣曠達、以宇宙為狹”的魏晉名士、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾。日月有扃牖，八荒為庭衢。”“幕天席地，縱意所如。”“兀然而醉，豁爾而醒。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現。

　　“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”（杜甫《飲中八仙歌》）“醉里從為客，詩成覺有神。”（杜甫《獨酌成詩》）“俯仰各有態，得酒詩自成。”（蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》）“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚。”（楊萬里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩人張元年說：“雨后飛花知底數，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。

　　不僅為詩如是，在繪畫和中國文化特有的藝術書法中，酒神的精靈更是活潑萬端。畫家中，鄭板橋的字畫不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。”“吳帶當風”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。“書圣”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。李白寫醉僧懷素：“吾師醉后依胡床，須臾掃盡數千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫。”懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。

　　我亦醉酒，卻沒有莊子的境界，也缺乏李白的詩情，懷素的酒醉潑墨倒是有過，只不過是涂鴉罷了。嘿嘿……聊以記之，算是對自己長醉的一種解嘲，也算是對醉后清醒時的一種慰藉。

　　中國的酒文化篇12

　　中國酒文化歷經數千載而不衰。原因何在?因早有以酒代“久”、“有”、“壽”之內涵，不論是喜慶筵席、親朋往來，還是逢年過節、日常家宴，人們都要舉杯暢飲，以增添一些喜慶氣氛。同時由于酒有一種微妙的“神奇”作用，故千百年來，人們喜歡以酒祭祖、以酒提神、以酒助膽、以酒御寒……不同時代、不同階層的飲酒方式亦顯多樣多彩。如先秦之飲尚陽剛、尚力量；魏晉之飲尚放縱、尚狂放；唐代之飲多發奮向上的恢宏氣度；宋代之飲多省悟人生的淡淡傷感……那時的酒多以黃米發酵而成，含酒精量較少，香味綿長，不少人一回可喝幾碗甚至幾十碗，以顯其瀟灑與海量，留下頗多趣聞。“西晉七賢”之一的劉伶，以酒會友、嗜酒如命，有民諺云：“劉伶飲酒，一死(醉)三年。”唐代書法家張旭，“往往大醉后，呼喊狂走，然后落筆”，今蘇州張旭祠中的一副楹聯“書道入神明，酒狂稱草圣”，即是對他的贊頌。

　　歷朝歷代以酒詠物、以酒抒懷的詩詞歌賦，民諺俚語難以數計。妙趣橫生的酒聯，能令人回味無窮：“酒氣沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕落地，游魚得味成龍”、“三杯竹葉穿心過，一朵桃花上臉來”、“四座了無塵事在，八方都為酒人開”、“酒里乾坤大，壺中日月長”、“一川風月留酣飲，萬里山河盡浩歌”，可謂天花亂墜，美上加美。

　　敬酒時，人們崇尚千古流傳的“酒不滿不成敬，茶不淺不知訓”這一名言。古人還講究把酒燙熱了再飲，說“涼酒入腸，令人必傷。”《三國演義》中的“溫酒斬華雄”、“曹操煮酒論英雄”，即是喝熱酒的兩個有力的佐證。

　　我國古代文人雅士飲酒，很講究飲人、飲地、飲候、飲趣、飲禁。

　　飲人，指共飲者應當是風度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，所謂“酒逢知己千杯少”。飲地，指飲酒場所以竹林、高閣、花下、畫舫、幽館、平疇、名山、荷亭等地為佳，所謂“醉翁行樂處，草水亦可敬”，正是“奠枕樓頭風月，駐春亭上笙歌，留君一醉意如何?”飲候，指選擇與飲地相和諧的新春、清秋、雨霽、積雪、新月等，最富詩情畫意之時飲酒。唐伯虎每于晚涼之時，必邀知己至桃花塢相飲，已成佳話。飲趣，是指飲酒時聯吟、清談、焚香、傳花、度曲等。陶淵明說：“有待菊花家釀酒，與君一醉一陶然!”飲禁，主要包括苦勸、惡謔、噴穢等，避免飲酒時發生一些不愉快的事情。古人飲酒很重視儀表和德性。《小雅》中說的“賓之初筵，左右秩秩”，“酒既和旨，飲則孔偕”，指的就是禮儀之邦飲酒應有的好風尚。這些風尚雅興，令人回味無窮。

　　不僅如此，古人還講究飲酒行令，以增加筵席中的熱鬧氣氛。行令，也稱酒令和劃拳，為一種口猜雙方手指和數可分輸贏的游戲，這種游戲雖然以輸者罰酒為目的，但由于酒令內容充溢著一種喜慶、吉利的色彩，即使輸者喝了一杯罰酒，卻也感到有種無名的高興。

　　熒幕上也少不了酒，《少林寺》中關鍵情節是眾武僧的師父，在徒弟們偷吃狗肉并飲酒時所說的一句話：“酒肉穿腸過，佛祖心中留。”此情此景，似乎有違佛訓，但卻透出一種又樸素又靈悟的思辨，說明和尚對社會與人心的關注。《紅高粱》不單全片都和酒有關系，而且從民俗民風上，把酒與生活環境、人物性格、民族情懷聯系在一起，酒與人互為表里，形成一種淳樸、濃烈、能瀟灑、能燃燒的精神。《水滸》《濟公》《宰相劉羅鍋》等，關鍵時刻酒都為屏幕生輝。

　　酒，作為世界客觀物質的存在，它是一個變化多端的精靈。它熾熱似火，冷酷象冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔；它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮；它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。

　　在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。

　　世界文化現象有著驚人的.相似之處，西方的酒神精神以葡萄種植業和釀酒業之神狄奧尼蘇斯為象征，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度，德國哲學家尼采的哲學使這種酒神精神得以升華，尼采認為，酒神精神喻示著情緒的發泄，是拋棄傳統束縛回歸原始狀態的生存體驗，人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意。

　　在文學藝術的王國中，酒神精神無所不往，它對文學藝術家及其創造的登峰造極之作產生了巨大深遠的影響。因為，自由、藝術和美是三位一體的，因自由而藝術，因藝術而產生美。

　　因醉酒而獲得藝術的自由狀態，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。“志氣曠達，以宇宙為狹”的魏晉名士、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾，日月有扃牖，八荒為庭衢。”“幕天席地，縱意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹山岳之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現。

　　“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”（杜甫《飲中八仙歌》）“醉里從為客，詩成覺有神。”（杜甫《獨酌成詩》）“俯仰各有志，得酒詩自成。”（蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》）“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚。”（楊萬里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩人張元年說：“雨后飛花知底數，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。

　　中國的酒文化篇13

　　【摘要】高等教育要重視培養大學生的創新能力、實踐能力和創業精神，普遍提高大學生的人文素養和科學素質。我院于08年在業內率先開設了茶酒文化課程，但是作為全新的課程還需要發展與完善。通過改進完善教學模式與教學內容，提高學生對茶酒文化的認識，領會和弘揚茶酒文化的精髓，提高學生的綜合文化素質。

　　【關鍵詞】人文素質茶酒文化乘務專業教學改革

　　一、乘務專業學生人文素養現狀分析

　　空中乘務專業的學生由于自身獨特的專業優勢，更表現出年輕人的朝氣、自信、激情，她們強調自主、思維獨立，不愿意接受被別人強加的觀點和想法，具有較強競爭意識。但是在應試教育背景下，在基礎知識、人文意識及心理素質等方面也顯示出了一些問題

　　1.基礎知識薄弱乘務專業的學生均來自于全國各地高中應屆考生，招生過程與普通高考不同，更注重學生的面試程序，考核學生的身形、相貌、氣質等外在因素，在部分省份按藝術類考生招生，我校乘務專業錄取分數線比其他高職專業錄取分數線低近200分，因此學生在知識面、學習習慣、認知水平等方面存在諸多不足。

　　2.人文意識缺失人文素養教育是一個需要喚醒人的內心為前提的長期教育。乘務專業學生學習生活節奏快，就業壓力大。在校期間，她們更注重專業知識的學習和職業技能的掌握，更容易追求個體成功，存在功利主義、享樂主義的思想。在文學藝術修養、語言表達與情感溝通、人際交往與團隊協作等方面與普通專業學生具有一定的差距。

　　3.心理素質滑坡在校的乘務專業學生都屬于“90后”，多數學生獨立生活能力較差，應變能力和自控能力較弱，心理承受能力不強，缺乏社會責任感和艱苦奮斗精神，集體主義、團隊意識淡漠，在學習上一旦遇到困難就容易放棄產生消極自卑情緒。

　　二、《茶酒文化》課程教學現狀分析

　　為了滿足航空公司推出的機上茶藝表演，以及機場貴賓區的茶藝服務需求，20xx年我校空中乘務專業率先開設了《茶酒文化》必修課程。學生通過學習茶和酒的知識更多地了解和掌握中國文化、世界文化，在以后的客艙服務中能夠根據不同國籍的旅客，提供更加個性化的服務。從實踐來看，開設本門課程及其效果已得到了越來越多的航空公司及其他用人單位的認可。

　　近年來，由于招生規模不斷擴大，高校生源質量下滑，面對日益激烈的國際競爭，課程教學中的不足逐漸突顯。1.教學目標單一茶酒文化是中國傳統文化的重要組成部分，是中華文明演化而成的一種反映民族特質和風貌的.民族文化。《茶酒文化》課程是具有深厚文化底蘊的素質教育資源，是培養學生人文素質的有效載體。然而，在當前教學中，僅局限于對茶禮、茶德、茶道、茶藝的講授，對酒文化發展的介紹，僅注重茶類之分，酒品之別，對于茶、酒的“味”外之音，以及茶酒在我國傳統文化中的地位和作用等方面未能進行詳盡的解讀及思考，學生難以對其形成深刻的理解與感悟。

　　2.特色教材欠缺目前，針對茶文化與酒文化的課程教材有近百種，但多數教材只重視茶酒的歷史、禮儀及其哲學思想，針對實用性茶酒知識涉獵較少；或者僅重視茶酒知識實用性操作，而缺乏豐富的文化內涵。因此，編寫一部符合行業特色，滿足職業技能需要，且具有一定豐富文化思想內涵的教材勢在必行。

　　3.實踐環節不足當前課程設置中較為重視理論教學，弱化實踐教學，這使得學生接觸茶酒文化的實踐活動較少，很難體會識茶、辨酒、泡茶、調酒的全過程。僅僅通過文字表述，難以領悟酒的喧囂，茶的靜雅，更無法加深對禮儀、歷史、道德、思想內涵的理解。

　　三、《茶酒文化》課程教學改革研究與措施

　　1.將人文素養教育融入課程教學目標在課堂教學中，精心選取教學內容，引入詩詞歌賦，茶酒典故，結合靈活生動的教學方式，讓學生們在輕松愉悅的氛圍中感受中國文化的博大精深，從而在紛繁復雜的社會萬象中能摒棄浮躁、功利，培養理性的思維、寬容的心胸、健康的心態。

　　2.優化教學內容，編制特色教材教材的編寫要從乘務專業了解茶酒文化基礎知識出發，結合本專業的學生知識水平，選材要新穎，實用性要強，形成有民航特色專業性、實踐性應用教材。在教學過程中，根據實際教學現狀，調查包括學生學習茶酒文化意愿、教學課程內容設置、教學滿意度調查與學生對茶酒文化課程建議，分析包括學生知識結構、歷史知識水平與語言理解能力，運用啟發式、討論式等生動活潑的教學方法，以學生實際的知識基礎水平為依據，重新優化、設計教學內容。

　　3.補充有生活氣息的審美意趣實踐活動為了讓學生體驗更多的實踐性茶酒知識，調動學生的學習熱情，激發學生的學習動機，可以組織開展大量課外茶酒實踐活動，如名家講座、名品展覽、茶藝展示、品茶品酒會、茶酒知識競猜等，茶藝與品酒儀式的演繹過程，涵養著一縷優美的詩意，營造出一派莊嚴清雅的文化氛圍，使學生感受著一種民族的澄凈精神境界，培養出學生高雅、大方、自信的氣質，感化學生的心靈，激發學生的情感，提高了學生語言表達能力、團隊協作能力和組織能力。

　　【參考文獻】

　　[1]關劍平.中國高校茶文化專業建設狀況淺析[J]. 浙江樹人大學學報，20xx（6）.

　　[2]蔣雁峰.中國酒文化課程滲透師范生綜合素質培養的研究[D]. 湖南，湖南師范大學，20xx.

　　[3]李文川，楊坤.空中乘務專業建設與發展的思考[J].中國民航飛行學院學報，20xx（2）.

　　[4]周艷芳.高校旅游專業背景下的茶藝學課程設置[J].文教資料，20xx（13）.

　　[5]朱海燕，蕭力爭，劉仲華，等.高校茶文化教學現狀及茶文化素質教育模式探研[J].教育教學論壇，20xx（23）.

　　中國的酒文化篇14

　　說起國人的飲酒習俗，確實很有趣。婚喪嫁娶，大小聚會，都不能沒有酒，無酒不成宴嘛，有酒才能營造氛圍，才能酣暢淋漓，增加相互間的溝通和感情，在這樣的場合中同樣也能顯現眾生真實的另一面。自杜康造酒以來，已有兩千多年歷史，飲酒文化也可謂是源遠流長。

　　酒是什么，是粘合劑？是導火索？是色媒？還是豪情壯志？確實難以定論。但是有一點是可以肯定的：過飲是可以使人的思維混亂、行為失常，所以，我以為飲酒的最佳度為——微酣狀態。

　　從人們的本意上說，飲酒是件愉快的事，都并不希望過飲，并不希望失態，因此在席間也往往推辭、懇求不已，但國人的習慣好像并不認可推辭和懇求：不飲－－失敬，不飲－－心不誠，不飲－－不給面子，所以更在意勸飲：或命令式的，或誘導式的，或以身作則式的；不飲，或許是因為不勝酒力，或許被理解為不給臉面，或被猜測為心存敵意，因而往往使人左右為難：領導的敬酒不飲，想想后果吧；合作伙伴的敬酒不飲，想想利益的得失吧；長輩的敬酒不飲，想想孝道吧；些許風俗很是讓人進退維谷。也于是乎，在半脅迫、半誘導中，酒過飲了。結果是既受了罪又壞了心情。

　　因飲酒玉成的好事不少，但因飲酒辦糟的壞事也不少。接著又能引出酒風和酒德之說，聚眾飲酒不可能大家都是謙謙君子、都想法一致。人與人之間，性情不一，雅興不同，所以很難保證逢聚會就能盡歡而散，極易摻雜強差人意的情形。一場愉快的聚會往往會成為美好的回憶，同樣不愉快的聚會也可能沒齒難忘，耿耿于懷。

　　說酒是粘合劑，這有些奇怪，最常見的是，酒前或因客人之間不熟、或因某客人身價高，或因性別不同，大家都端坐齊整，神態較為肅穆，說話也較為謹慎。但是幾杯酒下肚，情形就大不相同了：先是僵硬的面部肌肉舒展開來，語氣變得亢奮起來，隨之氣氛熱烈了起來，話語也隨意了許多，表情也不是那么冷漠的了，甚至都可以忽視身價、性別的差異，大有恨相見恨晚之狀。而每每曲終人散，竟有些難舍難分，更兼分手時噴著滿嘴的酒氣搖搖晃晃、絮絮叨叨，總是那幾句暖心窩子的話。

　　說酒是導火索，那也是家常便飯，同樣是幾杯酒下肚，對話語的措辭、語氣極為的敏感，對神態的捕捉極為靈敏，幾絲幾豪都可能引起警覺，引起不快。在酒精的作用下，一些曾有過節的，或在長期彼此關系不佳但尚能保持緘默的，此刻不能隱忍了，于是揭竿而起，拍案怒斥，直至反目，互毆。

　　至于酒是色媒之說，自古就有之。久已心儀的或者突然而至的性心理，在酒后被激活。在燈紅酒綠之下，在迷離的醉眼中，在萬般的.風情里，于是演繹了許多悲歡離合的故事，同樣也演繹了許多孽緣。

　　說酒是豪情壯志，同樣是幾杯酒下肚，典型的壯行酒使人神情飛揚，熱血沸騰、豪情萬丈，書寫出輝煌的壯舉。酒能激起英雄的萬丈豪情，也能壯起慫人之膽，霎那間的沖動，釀成無數的災禍，留下慘疼的教訓。

　　飲酒文化與一切事物相同，是一把雙刃劍，有其積極的一面，也有其消極的一面，在于人們如何去把握。陳規陋習當其丟掉，追求文明，傳承良好理念或許更加符合人的本性。

　　中國的酒文化篇15

　　我不喝酒，甚至討厭喝酒的人。一個飲酒過度的人，渾身上下散發著頹廢，糜爛的氣息，這種氣息滲透到肌膚里面，甚至連周遭的空氣里都彌漫著這種氣息。我不明白酒有什么好喝的，啤酒是苦的，白酒是辣的，紅酒是澀的，愛喝酒的是傻子。第一個喝酒的人大概與喝馬尿的.感覺是差不多的。我也不理解為什么我喜愛的金庸先生總會讓他筆下的英雄人物與天同飲，與地同醉，喬峰松鶴樓初識段譽劇飲千杯，令狐沖一醉累月輕王侯，郭襄二八芳齡宴群豪。

　　直至寒假中讀到《大中華上下五千年——酒文化》。流傳千古的文化藝術很多都是在酒精的刺激下產生的。詩詞歌賦，琴棋書畫。東漢末年著名文學家孔融，印象中是一個謙讓恭順的人，卻嗜酒，他曾這樣感嘆：“座上客常滿，樽中酒不空，吾無憂矣。”正因如此，這位喜歡思考與喝酒的男人成了一位思想家。東晉時期大詩人陶淵明，素有“酒圣”的雅號，對于酒有一種特殊的偏好，“吾常得醉于酒足矣”，由此寫下很多了流傳千古的田園詩，“故人賞我趣，挈壺相與至”“悠悠迷所留，酒中有深味”。唐朝著名大詩人李白，一生嗜酒，在他寫給妻子的信中提到：“三百六十日，日日醉如泥。”一首《將進酒》更是千古絕唱，以酒入詩，在他為后世留下的諸多作品中，酒起到了很大的作用。宋代著名的文學家蘇軾，也是酒徒一枚，在他的詩詞當中，散發著濃濃的酒味,“明月幾時有，把酒問青天”，“此意自佳君不會，不杯當屬水仙王。”從古至今，酒催發了多少文人墨客的創作靈感。

　　酒不僅能激發詩人的靈感，對于畫家、書法家的思緒也有活躍的功能。畫圣吳道子，每次揮毫潑墨前總先暢飲一番；風流才子唐伯虎酒盡闌珊后，詩文書畫無一不能；張旭酒后狂草飄逸奇妙，逸趣橫生，揮毫落筆如云煙。

　　因酒而出的酒器文化，陶酒器、青銅酒器、漆酒器、瓷酒器、金銀玉制酒器，以及延伸出來的酒禮、酒令、酒祭、酒俗無一不滲透于中國千年文化歷史中去。

　　飲酒，大約飲的是一種氣氛，一種情懷吧。一種不適合我的情懷。

【中國的酒文化】相關文章：

中國的酒文化07-27

酒文化的句子07-12