餐飲經理崗位職責(范例15篇)
在生活中,崗位職責在生活中的使用越來越廣泛,崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。擬起崗位職責來就毫無頭緒?以下是小編整理的餐飲經理崗位職責,希望對大家有所幫助。
餐飲經理崗位職責1
1,執行執行的任務指令,并向其擔任和報告任務。
2,片面擔任餐廳的辦理任務,包管餐廳運營業務的正常停頓。
3,擔任餐廳任務人員分配,班次布置和員工的考勤,考核,包管在規則的營業工夫內,各效勞點上都有崗,有人,有效勞。
4,堅持讓主人完全稱心的效勞主旨,合理組織人力,實行標準效勞,堅持優質效勞程度并深化展開學先進找差距活動。
5,擔任餐廳任務人員的`崗位業務培訓,不時進步全員業務本質。
6,擔任餐廳設備財富辦理,嚴厲控制物料耗費和費用,做好財產物料三級帳和物料用品的領用,保管及耗用報損任務。
7,樹立良好的協作關系,溝通與廚房的聯絡,協調進展任務。并以市場為導向做好市場調查研討,不時進步餐廳促銷辦法。
8,理解掌握廚房貨源狀況及供餐,組織和安插積極做好各種菜點和酒水的推銷任務。
9,堅持效勞現場的辦理,反省和督導員工嚴厲依照餐廳效勞規程和質量要求做好各項任務,確保平安,優質,高效。
10,堅持餐廳設備設備整潔,殘缺,無效,及時報修和提出更新添置意見。
11,擔任處置主人對餐廳效勞任務的意見,建議和贊揚,仔細改良工作。
12,理解和掌握員工的思想情況,做好思想政治任務,抓好班組文明建立。
餐飲經理崗位職責2
第一、全權負責處理餐飲加盟企業的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成餐飲加盟企業所確定的各項目標;
第二、制定餐飲加盟企業經營方向和管理目標,包括制定一系列規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業一系列價目,如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的`推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業進度與營業計劃完成情況,并采取對策,保證餐飲加盟企業經營業務順利進行;
第三、建立健全餐飲加盟企業的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協調各部門之間的關系,使餐飲加盟企業有一個高效率的工作系統;
第四、健全餐飲加盟企業各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業財務部門做好成本控制,財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,
第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量問題,并將巡視結果傳達至有關部門;
第六、餐飲加盟企業維修保養工作;
第七、與各界人土保持良好的公共關系,樹立餐飲加盟企業形象,并代表餐飲加盟企業出面接待重要貴賓;
第八、指導訓導工作,培養人才,提高整個餐飲加盟企業的服務質量和員工素質;
第九、以身作則,關心員工,獎罰分明,使餐飲加盟企業有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責任去完成好本職工作;
第十、選聘、任免餐飲加盟企業副總經理、總經理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業管理人員的錄用、考核、部門經理,決定餐飲加盟企業機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作。
餐飲經理崗位職責3
1、按時組織例會,例會上總結頭天工作不足,并安排布置當天工作。必須做好工作日志,每半個月寫出工作總結交上級領導。
2、負責檢查服務員的儀表儀態,凡達不到標準和要求的不能上崗,做好工作成績記錄,作為評選每月員工的最佳員工依據。
3、明確上級分配的工作,領導本班服務員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無破損,要按照領班檢查表逐項檢查,發現問題及時解決。
4、開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的'各種用餐需要。
8、負責組織本班服務員參加各種培訓,不斷提高自身和下屬的服務水平。
9、積極完成樓面經理交派的其他任務。
餐飲經理崗位職責4
1、服從領班的工作安排,按照餐廳服務工作規程和質量要求做好傳菜服務工作。
2、參加餐廳開餐前的準備工作,做好餐廳環境和連接廚房通道的清潔工作,準備好傳菜用具和各種調料。
3、開餐期間主要負責點菜單和菜點的傳遞和輸送工作,做到熟記餐桌臺號,傳遞點菜單迅速,按客人要求掌握出菜次序和速度,準確無誤上菜,傳菜穩捷。
4、及時清理邊臺的'餐具,做到輕拿輕放。
5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。
餐飲經理崗位職責5
1、服從樓面領班的工作安排,掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。
2、認真按照領位服務服務工作規程和質量要求,迎送接待進餐的客人。
3、禮貌迎客,根據餐桌安排和座位情況引領客人到適當座位上,并禮貌的.將值臺服務員介紹給客人。
4、微笑送別客人,征求客人意見,與客道別。
5、參加餐廳開餐前和餐后結束工作。
餐飲經理崗位職責6
1。編制部門經營計劃及規范性文件
(1)組織編制餐飲部各項管理制度,報餐飲總監審核
(2)主持編制和完善餐飲部各種服務規范和工作程序
(3)組織恩熙營業成本,制定餐飲部各項經營計劃與預算
2。部門經營管理
(1)主持召開部門例會,組織、協調、指揮和控制各營業點準確貫徹實施各項餐飲經營計劃并控制費用預算
(2)負責本部門安全和日常的質量管理工作,檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作,解決工作中出現的問題
(3)做好各餐廳、酒吧的內部協調工作及其他先關部門的溝通合作,尤其是協調好前臺服務與廚房生產單的關系
(4)審批與簽署本部門使用的一切物質與用品申請
3。廚房的運營管理
(1)督促行政總廚搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作,積極支持對菜品的研究,不斷推陳出新
(2)審閱當日營業報表,掌握當日食材供應和廚房準備工作情況,與行政總廚協調做好準備工作
(3)負責餐飲部的設施、設備及廚房用具的管理,擬定各項設備的`添置、更新和改造計劃,不斷完善服務項目
(4)督促行政總廚做好廚房衛生、安全工作,貫徹執行食品衛生制度,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保廚房生產安全
4。各營業點的經營管理
(1)組織相關營業點做好有關菜品、飲品的銷售工作
(2)開餐時,巡視各營業點運轉情況,督導、檢查各營業點的服務質量,廣泛征集客人意見和建議并組織落實改善
(3)及時、認真處理客人投訴與抱怨,與客人建立良好的關系
(4)按月進行各營業點的經營活動分析,研究當月經營情況和預算控制情況,分析原因,提出改進措施
(5)督促各營業點經理做好現場的衛生、安全工作,確保為客人提供清潔、舒適的用餐環境
(6)組織送餐經理做好客房送餐與外賣服務工作
5。人員管理
(1)提名行政總廚、各營業點負責人的任用,遞交餐飲總監審核
(2)協助制定餐飲部員工各項培訓計劃,對下屬員工進行業務培訓,不斷提高員工的服務技能和推銷技巧
(3)制定餐飲部各級管理人員和服務、工作人員的考核標準,認真考核部門管理人員的日常工作業績,以激發員工的士氣,調動工作積極性。
餐飲經理崗位職責7
崗位職責:
1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;
2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標,并遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等),確保公司利益;
3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃,以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;
4.控制店內各項費用,負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;
5.負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳,做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的.離職、異動需體現固定資產移交一項,駐店經理需經審批后簽字確認)
6.負責店內財務(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字,并對其真實性負責;
7.全面負責店內實物資產的使用和管理,將設備的使用落實到部門、個人,確保設備使用的安全;
8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;
9.負責店內各項成本控制,以及人力成本的預算及控制;
10.負責組織召開店內日常工作會議,對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理,對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核,以及組織部分崗位的業務培訓工作;
11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等;
12.負責店內營銷方案的制定與上報,經上級部門審批后實施;
13.負責店內各部門環境衛生的檢查、考核;
14.負責與上級部門(管理公司)的溝通,并負責傳達各種公文通知至相關部門;
15.完成總經理交辦的臨時工作。
任職要求:
(1)大專以上學歷,性別不限;
(2)通技巧及靈活的應變能力,能不斷提升餐廳的營業額。;
(3) 4年以上餐飲管理經驗,有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;
(4)常性事宜的管理及監督,各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;
(5)有客戶投訴處理經驗;
(6)有星級酒店工作經驗者優先考慮。
餐飲經理崗位職責8
1、向總經理負責,協助完成酒店的經營指標和工作任務。
2、負責領導公司餐飲部、后廚部工作。
3、協助總經理接待重要貴賓,建立良好的公共關系,廣泛聽取和收集賓客的`意見,處理投訴,不斷改進工作。
4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。
5、開展調查研究,分析酒店經營管理情況,隨時收集同行業和市場信息,為總經理決策提供參考。
6、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。
7、負責審定餐飲部、后廚部各項業務指標和工作計劃,并指導執行。
8、嚴格按照服務標準和程序,對所轄各分部進行控制,督導其為客人提供優質服務。
9、督導控制所轄部門成本,防止浪費。
10、對所屬部門經營進行重要決策,對各項管理制度、管理方案、機構設置的研究制定,對部門中層管理人員的任免等。
11、完成總經理交辦的其他工作。
餐飲經理崗位職責9
招商經理/專員崗位職責說明書
一、崗位標識:
崗位名稱招商經理
二、本職工作:
負責所轄區域代理商及經銷商的招商、品牌宣傳及市場開發,確保招商工作計劃的完成
三、工作職責:
所屬部門招商部
直接上級招商總監
崗位人數
1、在部門經理的領導下,認真遵照公司制度,做好個人工作計劃,并落實到位,完成公司下達的任務并力爭有所突破;
2、每日必須完成規定的工作任務,并認真記錄,及時向上級匯報;
3、每日必須積極參加直接上級所召開的工作會議;
4、以良好的精神風貌、較好的業務水準,熱情、細致、耐心地對待客戶,提高個人的公關業務洽談水平;
5、積極開拓市場,認真分析市場需求,適時調整工作方案;
6、加強業務學習,努力提高個人綜合素質,改進工作方法;
7、積極發揮團隊精神,樂于幫助其他業務員共同進步;
8、全面了解公司產品功能優勢及特點。
9、負責本區域代理商招商工作,并對代理商全面管理,全力協助配合代理商的需求。
10、必須有詳細清晰的日、周、月、年工作計劃,并及時完成。
11、負責區域代理商的資料整理、歸檔。
12、努力完成上級交辦的`其他事務。
四、任職要求:
性別
經驗要求教育背景工作經驗
技能要求
不限
高中及以上學歷;
年齡22-30歲
2年以上招商、渠道開發、銷售類工作經驗;
掌握企業管理基本知識和工作流程,思路清晰,全面了解并掌握公司產品功能優勢個人素質要求及特點。
1、具有豐富的招商渠道和營銷網絡資源,具備招商經驗;較強的溝通協調能力和人際洞察力,有很強的團隊配合能力;
2、熟悉全國區域代理商招商模式和流程,能夠獨立自主進行客戶開發。
3、有一定的相關社會資源,熟悉當地市場情況。
4、有當地客戶資源優先,電梯公司工作背景優先。
餐飲經理崗位職責10
職責一:
1.負責酒店餐飲部的全面工作,對總經理負責;
2.認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食娛樂的經營好差負有重要的責任;
3.制訂餐飲部的營業政策和經營計劃;
4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標,審閱餐飲部各單位每天的營業報表,進行營業分析,并作出經營決策;
5.主持日常餐飲部的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行;
6.審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請;
7.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量,創制新的.菜色品種;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標準;
8.參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議,與各界建立良好的公共關系;
9.對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業務能力。
10.負責督促部屬員工的服務情況,使餐飲部的服務檔次得以提高。
職責二:餐飲部經理崗位職責
1、執行總經理的經營管理指令,堅持“以市場為導向,以效益為中心,以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。
2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。
3、主持本部門例會,聽取各部位匯報,督促工作進度,解決工作中的問題。
4、負責本部門安全和日常的質量管理工作,檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作,實行規范作業。
5、負責按月進行經營活動分析,研究當月經營情況和預算控制情況,分析原因,提出措施,改進管理,開拓市場,厲行節約,提高經濟效益。
職責三:餐飲部經理崗位職責
1、對總經理負責,負責餐飲部的全面工作。
2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示,對飲食的經營好差負有重要的責任。
3、制訂飲食部的營業政策、計劃。
4、主持日常飲食部的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行。
5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標。審閱餐飲部各單位每天的營業報表,進行營業分析,作出經營決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量,創制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。
8、參加總經理召開的各部經理例會、及業務協調會議,建立良好的公共關系。
9、對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業務能力。
職責四:餐飲部經理崗位職責
●全面負責餐飲部的經營管理工作,直接對總經理負責。
●負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃,組織、督促完成各項任務和經營指標,并對月度、年度經營情況作分析并報總經理。
●制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程,保證食品的質量,促使本部門做好衛生清潔工作,開展經常性防火、安全教育。
餐飲經理崗位職責11
1、參加餐飲部辦公會議,接受、執行餐飲總監的工作指令,并對其負責和報告工作;
2、全面負責餐廳的日常工作,組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經營業務的正常進行,完成規定的經營指標;
3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作,并負責合理組織人力,實行規范服務,保持優質服務水平;
4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;
5、負責餐廳設備和財產的管理,包括維護設備的正常運行和保養,確保資產的安全和有效使用。同時,監控物料的消耗情況,制定合理的采購計劃,并與供應商進行有效的溝通和協商,以確保物料的充足供應和成本控制。此外,還負責建立和執行衛生制度,確保餐廳內的衛生環境符合相關標準,并督導員工嚴格執行衛生規范。同時,參與中餐廳的改造和裝修工作,根據餐廳的需求和設計方案,協調各方資源,確保改造和裝修工程的順利進行。
6、建立良好的協作關系,溝通與餐飲各部門聯系,協調進行工作;
7、秉持著服務現場的管理理念,我們致力于監督和指導員工嚴格遵守餐廳服務規范和質量要求,以確保安全、優質和高效的服務。
8、了解并熟悉供應商的`貿易情況和可供選擇的食材,組織和安排餐廳樓面服務員積極推銷各種菜肴和飲料;同時掌握供應鏈信息與菜單內容,以便提供最佳的服務。
9、負責管理餐廳樓面的財產、設備和物料用品,確保財產管理三級賬簿的準確記錄和物料用品的領用、保管及報損工作得到妥善處理。同時,維護餐廳樓面設備設施的整潔、完好和有效運行,并及時報修及提出更新添置的建議。
10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴,及時進行整改;
11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;
12、完成領導交辦的其他工作。
餐飲經理崗位職責12
1、服從上級,做好餐前準備工作。
2、嚴格執行操作程序,服務程序和衛生要求,努力提高服務質量和工作質量。
3、按主動、耐心、熱情的要求,不斷完善服務工作。
4、服務員應區分看臺,明確責任,相互協作,牢記三米不離臺,離崗有人頂。
5、團結協作、禮貌周到的完成接待任務。
6、手勤、眼勤、腳勤、口勤,及時為顧客提供服務。
7、上班時要控制情緒,保持良好的心態。
8、上班要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談,不準做與工作無關的`事。
9、遇到客人投訴應立即報告上級領導解決,盡量滿足客人的合理要求。
10、服務員上菜時應看底單上菜,服務員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜,以備看單之需。
11、服務員加的酒水單,必須一式兩聯,按標準格式寫單,一聯交于收銀臺,并且所加的酒水和菜式服務員必須在底單上注明。
12、買單時,服務員必須帶好底單與收銀臺將單核對一致方可買單,買完單后服務員必須簽字,如需折扣,找管理層簽字,并注明實收錢數,買單臺單的服務員和收銀員對買單的正確性負責。傳菜部領班崗位職責
餐飲經理崗位職責13
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務。以及各項行政管理工作,并接受餐飲部經理的督導;
2、制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務,及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3、根據不同時期的需要和市場情況,制定銷售計劃,包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等;
4、制訂操作規程、服務規則的服務標準,檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況。發現問題及時解決;
5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度。定期與總廚研究新萊式及品種;
6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;
7、制定餐飲出品的.標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利,減少生產中的浪費;
8、不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的就餐環境。
9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核,不斷提高工作水平和業務能力;
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平。抓好員工隊伍建設。開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的工作積極性;
11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議。與酒店各部門建立良好的關系,互相協作,保證營業工作順利進行;
12、抓好設備、設施的維修保養。提高完好率,加強日常管理。以提高工作效率;
13、抓好衛生工作及安全工作。組織環境、操作方面的衛生檢查,貫徹執行餐飲衛生制度,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保安全。
餐飲經理崗位職責14
崗位職責
1、負責全國性或行業知名的餐飲連鎖、水果店、零食店系統的'開發及維護;
2、做好大客戶日常管理、客情維護,收集市場、門店、消費者反饋信息,規劃促銷方案并指導各區域推進執行
3、完成銷售目標,協助指導各區域大客戶開發。參與客戶年度合同談判
任職資格
1、大專及以上學歷;
2、具有餐飲或烘焙或低溫冷鏈等渠道2年以上經驗;能掌握一定的全國性客戶資源;
3、性格外向,具有較強的溝通能力和語言表達能力,較強的公關能力、應變能力和談判能力;
4、具備良好的客戶服務意識,良好的品牌及營銷策劃能力。
5、學習力強,有責任心,適應出差。您如有意向請盡早給我發簡歷,謝謝!
餐飲經理崗位職責15
自己在做的工作
1、負責制定招商部年、季、月工作計劃、費用收繳計劃,并制定出相應實施方案和措施。
2、每月25日之前將月工作計劃及費用申報表交至行政部。
3、建立商戶租賃合同、物管協議及費用審計表格并及時收繳其費用,本部門分工明確、指標責任到人,并接受公司領導的指導和監督。
4、負責組織并帶領招商部招商人員對項目進行招商組市工作。負責向總經理上報對市場的調研、分析、項目定位的建議書或報告書。
5、負責簽訂房屋租賃合同書、商業物業管理協議及合同附件文本的審核,并嚴格按照公司管理制度招商簽約流程規定執行。
6、做好再次招商針對類型的商戶的資料收集工作,按合同要求處理好合同終止、解約等市場淘汰的商戶,并及時填充空余商鋪;運營期內視情況做出商區品類區域劃分的調整方案,了解并如實反應商戶的需求和意見,及時提出整改意見或建議書上報公司領導。
7、積極做好商戶提出的退鋪及轉讓工作,為公司最大限度的爭取利益。
8、處理好商戶的合同續簽問題,制定合理續租價格,穩定商區經營的前提下爭取利益最大化。
9、負責對商戶裝修設計方案做出初審意見,為商戶在經營中當好參謀(此條工作雖在崗位職責中標明,但是物業部未叫我們參與過裝修設計方案的審批,因此僅在招商談判過程中與商戶討論過)。
10、負責項目開市方案、周年慶典或階段性的促銷方案、網站設立等方案的籌劃文案并及時上報公司領導審批。
11、加強本部門員工團結協作,充分調動員工的積極性,保持良好的精神面貌及辦公室的衛生環境,讓商戶滿意我們真誠的服務。
12、協調和處理好與各有關部門的關系;樹立‘科學管理、規范運作、客戶至上、服務第一’的意識,為商戶創造舒適良好的環境和滿意的服務.這點我們正在積極努力地為做,協調商戶關系。
13、積極處理商戶的各項投訴,非本部門能處理的積極帶到其他部門及領導處處理,并在處理后回訪解決情況。
14、時刻巡視商區,對任何不利于招商及物業管理的.事情及時發現、及時報告、及時處理。
本著做好自己該做的事,完成好上級領導交代的任務,為公司的發展積極努力。
需要協調的事情
目前沒有什么需要協調的事情了,該說的最近的會上也都討論過了,只有一點需要領導安排好,按時收回解約鋪面,收回鋪面后向招商部告知收回情況,一遍再次招商的開展。
招商部
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