家常夏季養(yǎng)生食譜

導(dǎo)語：蒜茄子味美，好吃易做，是夏季餐桌上的一道美肴。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，還能殺菌消毒，常食有益于身體健康。

家常夏季養(yǎng)生食譜：姜汁藕片

姜汁藕片吃起來清脆爽口，而且是有益健康的夏季養(yǎng)生菜。夏季生吃蓮藕能清熱潤肺，而生姜又是夏季必備的養(yǎng)生食材。

原料：蓮藕、姜末、紅辣椒、白醋、生抽、蠔油、白糖、油炸辣椒、鹽各適量。

做法步驟：

1、新鮮嫩蓮藕洗凈后削去外皮，切成均勻的薄藕片，泡入清水里并加入少許白醋，這樣能防止藕片遇到空氣發(fā)生變色。

2、取適量白醋、生抽、蠔油、白糖、油炸辣椒和麻油調(diào)成味汁，待用。

3、起鍋燒開足量的清水后，把藕片放在開水里稍微燙一下，撈出裝盤。

4、在藕片上面撒生姜末和適量細(xì)鹽，拌勻后蓋上蓋子燜2分鐘左右。

5、打開蓋子并澆入調(diào)好的味汁，上桌。

操作要點(diǎn)：

1、藕片氽燙的時(shí)間不要太久了，否則就會影響藕片清脆的口感。

2、全過程盡量避免接觸到鐵質(zhì)的工具，否則就極有可能讓藕片變色，不夠潔白。

家常夏季養(yǎng)生食譜：東北蒜茄子

蒜茄子味美，好吃易做，是夏季餐桌上的一道美肴。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，還能殺菌消毒，常食有益于身體健康。

東北的蒜茄子，只有茄子，大蒜，香菜這三樣主料，不添加其他的食材，保留了它特有的風(fēng)味。

所需材料

主料茄子200g輔料大蒜40g，香菜30g調(diào)料雞精適量，精鹽適量

制作步驟

1.茄子洗凈去掉根部。

2.放入鍋中蒸熟。

3.蒸熟后自然放涼。

4.大蒜去皮搗碎，加入適量精鹽，雞精(量根據(jù)個(gè)人口味)攪拌。

5.加入香菜末，攪拌均勻待用。

6.在茄子上開一條長口，不要開到頭。

7.將調(diào)拌好的蒜泥香菜醸入茄子中。

8.依次碼放好。

9.覆上保鮮膜，冰箱冷藏，隨吃隨拿。

小貼士：

1，茄子最好選用小茄子，口感更好。

2，蒸好的茄子一定晾涼后再釀餡。

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