秋季養生食譜

　　秋天到了，又到了養生滋補的好時節，人的腸胃在經歷過了夏季冷熱交替的“洗禮”之后，到了休養生息的好時節。以下是聘才網小編精心整理的相關文章，希望對大家有所幫助， 歡迎閱讀!

　　南北杏川貝燉雪梨

　　配料

　　川貝母6克，南杏仁5克，北杏仁5克，秋梨1只，冰糖20克

　　做法

　　川貝母、南、北杏仁去皮切碎，秋梨橫斷切開，去核后放入川貝末、南、北杏仁，將兩瓣并攏，用牙簽固定。放入碗中，加冰糖及清水適量，隔水燉煮30分鐘即可。吃梨喝湯。每日一次，連服3～5日。

　　功效

　　清熱潤肺，止咳化痰。適用于干咳、久而不愈或有痰不易咯出者。

　　蟲草老鴨

　　配料

　　老鴨1只，蟲草12根，紅棗6個，料酒、蔥、姜、鹽各適量。

　　做法

　　將宰殺后的老鴨洗凈，控干水分，紅棗洗凈，去核，姜切片，蔥切段。將紅棗、蟲草、蔥段、姜片填入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口。把老鴨放入小鍋內，加入適量清水、鹽、料酒。再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉2小時左右即可食用。

　　功效

　　滋陰潤肺、潤燥止咳，主治肺腎兩虛，咳喘氣短，免疫力低下，適用于老年慢性支氣管炎、肺氣腫、慢性咳嗽者。

　　姜蜜飲

　　配料

　　老生姜60克，蜂蜜30克。

　　做法

　　將老姜洗凈、切碎，加入清水500毫升，水煎30分鐘，去渣取汁，濃縮至250～500毫升，加入蜂蜜，煮沸即成，早晚分服，每日1劑，連續3～5天。

　　功效

　　疏散風寒，適用于風寒感冒，咳嗽流清涕，鼻塞聲重者。

　　銀耳百合冬花飲

　　配料

　　銀耳10克，百合10克，款冬花10克，冰糖20克。

　　做法

　　銀耳清水泡發12小時，撕成小朵放入碗中，加入冰糖、百合、款冬花，并放入適量清水，將碗放入蒸鍋中，隔水燉1小時，拌入蜂蜜，每日晨起空腹食用。

　　功效

　　潤肺、止咳、平喘，適用于秋冬咳嗽、咽干氣喘，久咳不愈，干咳少痰，或略有白痰者。

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　　白玉豬小肚湯

　　功效：又是一年春來到，雖是萬物復蘇之時，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力，那么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

　　白玉豬小肚湯

　　材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克

　　制法

　　1、將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。

　　2、紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。

　　薏仁豬腳湯

　　功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤

　　制法

　　1、薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。

　　2、先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

　　天麻補腦湯

　　功效：周三是一周中最難熬的時候，尤其是春節積下來的事情之多，讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補腦湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!

　　材料：魚頭、天麻

　　制法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。

　　提醒：煲是將鍋子直接放于火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜于含天麻一類藥材的湯料。

　　金針豆腐瘦肉湯

　　功效：對于已顯疲態的你來說，制作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。

　　材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊

　　制法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內，加鹽半茶匙便可。

　　生魚煲西洋菜湯

　　功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。

　　材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒

　　制法：生魚去鱗，清除內臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。

　　瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。鍋內放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。

　　海帶排骨湯

　　功效：十分常見的一種湯，美味而實用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。

　　海帶排骨湯

　　原料：豬排骨、海帶

　　做法：將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，切成長方塊。

　　將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。

　　海底椰南棗湯

　　功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤養顏。周末在外吃了太多口味油膩的飯菜后，可以用此湯加以調理。

　　材料：海底椰約150克，大蘋果兩個，南棗六粒

　　方法：蘋果洗干凈后每個切成4片，去心，南棗洗凈。水沸后，將各材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲兩小時，下少許鹽調味即可。

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