立夏吃什么菜養(yǎng)生

每年5月5日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)，為立夏節(jié)氣開(kāi)始。立夏為二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣。此節(jié)氣氣溫明顯升高。所以立夏時(shí)節(jié)，養(yǎng)生方法要尤為注意。今天向大家推薦二十四節(jié)氣之立夏的養(yǎng)生菜，對(duì)你一定會(huì)有幫助的。

立夏要降火：苦瓜降火

不要覺(jué)得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，但這并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選，就可以啦!

推薦菜譜：山藥炒苦瓜

主料：山藥1根、苦瓜1根

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、水淀粉2勺、白糖少許

做法：

1.苦瓜洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用;將山藥洗凈刮去外皮，切條塊狀備用;

2.將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡后撈出，控干水分;鍋燒熱注油，油溫五、六成時(shí)，將山藥條倒入鍋中;

3.煎炸過(guò)程中注意用筷子攪動(dòng)以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過(guò)油;鍋內(nèi)油倒出留少許底油，下蒜末姜末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調(diào)味，澆入水淀粉勾薄芡起鍋。

立夏要養(yǎng)心：蓮子養(yǎng)心

養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。

推薦菜譜：蓮子松仁玉米

主料：甜玉米半罐、蓮子40粒、松子仁70克

輔料：黃瓜50克、枸杞子30粒

調(diào)料：色拉油40克、食鹽適量、水淀粉小半碗、小蔥10克、十三香適量、白糖20克

做法：

1.將蓮子用涼水泡1小時(shí)以上泡軟，然后放入水中煮熟(幾分鐘就煮好了)撈出過(guò)涼水后備用;

2.甜玉米倒出來(lái)在流水下沖一沖控水;

3.將松子(多放點(diǎn)更好吃)去殼去內(nèi)皮，可以直接用剝好的松子仁，用生的更好;

4.枸杞用涼水泡一會(huì)泡軟撈出;

5.黃瓜切成小丁(最好用青豆代替，形狀顏色更好)，蔥切成蔥花;

6.鍋燒熱放一點(diǎn)點(diǎn)油潤(rùn)一下鍋倒入松子仁，用小火將松子炒到微微變色，盛出備用;

7.過(guò)再放入剩下的食用油燒熱放入蔥花、玉米、蓮子、黃瓜、枸杞大火炒均勻;

8.放入炒好的松子仁和鹽、十三香、白糖炒均勻;

9.然后放入水淀粉炒勻即可

夏天要解毒：草莓解毒

夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，并且還有解毒作用，古代人有傷口會(huì)多吃些草莓。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)為草莓能增強(qiáng)人體抵抗力，含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。

推薦菜譜：炒草莓

主料：草莓500克

調(diào)料：冰糖適量、水小半碗

做法：

1.將草莓用流水沖洗干凈;

2.去掉草莓蒂，草莓洗干凈再去蒂，防止沖洗的時(shí)候殘留農(nóng)藥通過(guò)根蒂滲入草莓內(nèi);

3.把草莓晾干，或者用廚房用紙吸干表面的水分，這樣做出來(lái)的炒草莓可以保存更長(zhǎng)時(shí)間;

4.鍋中小半碗水，將冰糖放進(jìn)去(也可用白砂糖，依據(jù)自己的口味酌量添加);

5.用小火慢慢將冰糖化開(kāi);

6.放入草莓，不停的翻炒，使草莓均勻受熱;

7.炒至草莓變軟，誘人的草莓汁也被炒出來(lái)了，就可以了;

8.取一個(gè)干凈無(wú)水的容器;

9.將炒好的草莓連汁一起倒入容器內(nèi);

10.晾涼，密封，放冰箱冷藏1周后再食用，風(fēng)味更佳。

夏天要通氣：萵苣通氣

萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚(yú)腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

推薦菜譜：椒油筍絲

主料：萵筍1根

輔料：彩椒半個(gè)

調(diào)料：食鹽適量、花椒適量、植物油適量、白糖少許

做法：

1.萵筍去皮，洗凈，切絲;紅椒洗凈，去蒂和籽，切絲;

2.炒鍋置火上，放入油燒熱，放入花椒小火炸至變色，撈出花椒;

3.放入筍絲、紅椒絲，調(diào)入鹽、白糖，快速翻炒均勻，出鍋即可。

夏天要補(bǔ)血：章魚(yú)補(bǔ)血

章魚(yú)(八爪魚(yú))有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

推薦菜譜：章魚(yú)沙律

主料：章魚(yú)1只

輔料：紅蔥頭1只、茴香2支、西紅柿2個(gè)、洋蔥30克、檸檬汁適量

調(diào)料：食鹽1湯匙、姜5克、白糖2湯匙、胡椒粉1茶匙、藏紅花少許、大蒜2瓣、橄欖油適量

做法：

1.把煮章魚(yú)的配料備好，章魚(yú)洗凈;

2.找個(gè)大鍋，把香料和配料放入鍋里，加上適量的水，燒開(kāi)后，把章魚(yú)放到鍋里，立即加入干白，湯重新煮沸后，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘;

3.煮章魚(yú)的期間不要蓋鍋蓋，也不要離開(kāi)，因?yàn)橛泻芏嗯菽�，容易溢出�?lái)。五分鐘后，把章魚(yú)換個(gè)面，再煮5分鐘，如果章魚(yú)的重量超過(guò)了1公斤，每面要適量的增加一點(diǎn)時(shí)間。煮好的章魚(yú)過(guò)冰水，這樣炮制的章魚(yú)肉非常爽口;

4.冷卻后的章魚(yú)切片，番茄切厚片，切成方形;

5.洋蔥，大蒜切成小丁，茴香葉切碎，加入適量的檸檬汁，鹽，胡椒粉，橄欖油，拌勻。找個(gè)大碗，把醬汁和章魚(yú)西紅柿拌勻，放在冰箱里冷藏3小時(shí)。

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