煎豬排的西餐做法1篇

煎豬排的西餐做法1

　　1、烤汁菠蘿煎豬排

　　材料

　　無骨豬排6塊，中型洋蔥1個(gè)，切片，青椒半個(gè)，切片，罐頭菠蘿5片，切片，份量僅供參考，汁料：，茄汁2湯匙，水2湯匙，燒烤醬5湯匙，鹽1/2茶匙，菠蘿糖水2湯匙，腌料：，蒜鹽、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙

　　做法

　　1.先將豬排兩面按井字型拍松，再用3湯匙燒烤醬、1茶匙蒜鹽、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1湯匙油、1湯匙生粉腌約15分鐘。

　　2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉(zhuǎn)中火把豬排煎熟裝盤。

　　3.快火落油(約1湯匙)起鍋，下洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開，加入菠蘿，豬排炒勻，裝盤即成。

　　2、圓蔥煎豬排

　　材料

　　主料：豬排骨(大排)300克，

　　輔料：洋蔥(白皮)200克，

　　調(diào)料：黃酒25克，醬油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克

　　做法

　　1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好;

　　2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3厘米的絲;

　　3.炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時(shí)，再把豬排翻個(gè)面，約煎2分鐘，用漏勺撈起;

　　4.將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋;

　　5.起鍋時(shí)，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面，然后淋上鹵汁即成。

　　3、檸檬香煎豬排

　　材料

　　豬里肌排8片蒜味胡椒鹽少許紅酒少許檸檬一粒

　　做法

　　1豬排。先捶打，再兩面灑上蒜味胡椒鹽

　　2煎豬排，兩面焦黃，中大火約三分鐘。

　　3瓦斯轉(zhuǎn)小火，加入紅酒，檸檬汁，翻攪一下即可。

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