關于希臘可球的做法步驟

　　希臘可球的做法步驟：

　　1. 全部材料。

　　2. 取出黃油放在不銹鋼容器中軟化，加入糖粉，用電動打蛋器充分打發。

　　3. 直至呈顏色略白，體積膨大狀態。

　　4. 分兩次加入蛋液。添加完第一次蛋液充分攪拌均勻，在看不到蛋液時再添加第二次開始攪拌。

　　5. 倒入鍋篩后的低筋面粉。

　　6. 用刮刀從底部開始翻攪均勻，狀似有粘性的冰淇凌

　　7. 用勺子挖一小塊面糊，約7g左右，用兩個小勺子來回翻倒，直至成圓形。

　　8. 把塑好形的面糊依次放入鋪了錫紙的烤盤上。

　　9. 拿一根筷子，在剩余的全蛋液里蘸一下，然后在小球頂端輕輕扎一個孔，不要用太大力，否則小球會粘在筷子上。

　　10. 同樣步驟，依次蘸蛋液把所有小球都扎上圓孔。

　　11. 在所有的小孔里擠上自己喜歡的果醬即可。

　　12. 預熱烤箱，175度烤15分鐘左右，表面微金黃色即可出爐。

　　小貼士

　　1.這次使用的是有鹽黃油，所以沒有在打法黃油時額外添加1g左右的鹽；

　　2.用小勺翻倒面糊的過程略麻煩，但也可以作為這款餅干操作過程中的樂趣和小亮點；

　　3.球形略高并沒有關系，烤制時由于黃油含量高的原因會有所塌陷；

　　4.果醬適量添加，并且不宜添加水分過大的果醬，否則烤制過程中會溢出；

　　5.烤制中要時常查看，避免火大。

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