(熱門)酒店管理制度15篇
隨著社會一步步向前發展,各種制度頻頻出現,制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么相關的制度到底是怎么制定的呢?以下是小編為大家整理的酒店管理制度,希望能夠幫助到大家。
酒店管理制度1
1、工作當中應當留意自己的儀容儀表、禮節禮貌,遇見領導與同事應當主動問好,熱忱待人。工作期間,留意自己的行為標準,站有站姿,坐有坐姿,不準玩耍打鬧。
2、不得運用酒店物品,私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。
3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗,如有發現私自帶入洗衣房清洗者,違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。
4、全部送洗的員工制服必需經過制服房,由制服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服,嚴禁為其他部門員工清洗私人衣物。
5、工作中需聽從上級領導的工作指令,聽從領導的`工作布置,嚴禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位,不從事與工作無關的閑雜活動,不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位,應請示當班主管,經獲準前方可離開崗位。
6、全部送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌,未經洗滌的布草不得直接返回送洗部門。
7、操作各種機器過程中,在保證自身安全的前提下根據要求進行操作,不準野蠻操作,對于在工作中有意野蠻運用機器者,一律從嚴從重懲罰。機器如發出異樣聲響,應當立刻停止機器,報告主管。
8、運用原料,要嚴格根據原料投放比例投放,杜絕鋪張。嚴禁未經請示私自改動原料投放比例,嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出,一經發現,一律按偷竊處理。
9、對于自己無法處理的問題要按時向上反映,不得擅做主見,否則,由此引發的后果由相關責任人擔當。
10、工作當中應當本著友好相處、相互幫忙的原則,嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派,做有損部門團結的事情,如有此類事情,一經查實,一律嚴格處理,直至除名。
酒店管理制度2
1. 建立采購策略:根據酒店業務需求,制定科學的采購策略,如季節性采購、集中采購等。
2. 完善供應商評估體系:定期評估供應商的績效,包括價格、質量、交貨時間等因素。
3. 電子化采購流程:引入采購管理系統,實現采購申請、審批、支付等流程的`自動化,提高效率。
4. 設置采購權限:明確采購人員的職責和權限,避免越權操作。
5. 推行成本節約文化:鼓勵員工提出成本節省建議,獎勵節約行為。
6. 強化內部審計:定期審查采購活動,發現問題及時糾正,確保制度執行到位。
酒店采購管理制度是酒店運營的重要組成部分,需要持續優化和完善,以適應市場變化和客戶需求,為酒店的長遠發展奠定堅實基礎。
酒店管理制度3
一、個人衛生:
按照理論培訓中對儀表、儀容的具體規定要求,如:服裝整潔、男不留長發、女發不披肩、不燙發、染發、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妝,勤洗手等等。
二、環境衛生:
1、各班組按照已劃好的衛生區域,做好如:門窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線、畫、滅火器等衛生工作,做到無死角、無灰塵、干凈明亮。
2、空間衛生:做到通風、無異味、無煙塵等。
三、餐具和常用物品衛生:
1、餐具做到無破壞,無油膩,刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干凈。
2、常用物品:電視、音箱、風扇、菜單、花瓶、話筒、搖控等應擦干凈,符合衛生標準。
四、操作衛生:
1、端菜手指不接觸食品,分菜工具不接觸顧客餐具。
2、取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。
3、為賓客提供洗手盅服務。
4、遞小毛巾用夾具,用后及時清潔、消毒。
5、垃圾筒及時封蓋、清倒。
6、工作結束后,做好餐具、臺面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作,要及時。
五、違反以上衛生制度,處罰見《獎罰條例》。
酒店衛生管理制度9
為保證餐飲食品衛生,保障消費者身體健康,根據《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲食品衛生管理辦法》的有關規定,制定本制度:
一、依法加強自身管理,建立健全衛生管理組織和機構,配備專職或兼職食品衛生管理人員,定期對制度執行情況和食品衛生工作情況進行檢查和考評,做到檢查有紀錄,處理有結果。
二、衛生許可證懸掛于店堂醒目處,嚴禁無證或超許可范圍生產經營各類食品。從業人員須持有效健康合格證明,經培訓合格后方可上崗工作。
三、保持經營場所內外環境整潔,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
四、工作人員工作時須穿戴清潔的工作衣帽,不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾。
五、冷葷菜加工須做到五專:即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏,不得將未經清洗處理的'食品原料帶入冷葷間。
六、餐飲具和盛放直接人口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,保持清潔。未經消毒的餐飲具不得使用。
七、不購進、不加工、不出售腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合衛生標準和要求的食品。
八、嚴格落實各項食品采購及索證制度。采購各類食品必須向供貨商索取衛生許可證、檢驗合格證或檢驗報告單,并建立食品購銷臺帳。
九、保持生產工藝流程合理,生食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標志,不得混存、混放。防止待加食品與直接人口食品、原料與成品交叉污染。食品不得接觸有毒有害物品。
十、定期做好從業人員的健康體檢和衛生知識培訓工作
酒店管理制度4
我們的【收入管理制度】旨在確保公司的財務穩定性和增長,它涵蓋了從收入預測、確認、計量到報告的全過程。這個制度將指導我們如何有效地管理公司的收入流,確保其準確無誤,并符合會計原則和法規要求。
內容概述:
1. 收入識別:明確何時收入可以被確認,基于合同條款、服務完成程度或商品交付情況。
2. 收入計量:詳細規定如何計算收入,包括定價策略、折扣處理、退款政策等。
3. 記賬與記錄:設定收入記錄的標準和程序,保證財務報表的`準確性。
4. 審核與控制:建立內部審核機制,防止收入操縱和錯誤。
5. 報告與披露:規定收入報告的時間表和內容,確保透明度。
酒店管理制度5
一、遵守《公共場所衛生管理條例》及有關衛生法規,守法經營,文明經營。
二、建立健全衛生管理組織、衛生管理制度和崗位責任制、設專(兼)職衛生管理人員。
三、在明顯處張掛衛生許可證、健康證和其他證明,亮證經營。
四、從業人員100%持有效健康證和衛生學問培訓合格證,并穿戴干凈工作衣帽上崗。
五、被套、枕套(巾)床單等臥具一客一換一消毒,長住客床上用品至少一周一換。
六、標準間配備三桶三刷,每日清洗消毒。一般客房每床配備不同標記的臉盆,腳盆,一客一換一消毒。
七、樂觀協作和聽從衛生監督部門的監督管理,如在經營過程中有違法,違規行為,懇切接受懲罰,并馬上予以訂正。
八、保持室內外環境、物品和用具干凈衛生,對比標準和要求常常性通過自查準時整改不符合衛生標準和要求的衛生設施和行為。
九、對供應材料實質內容的真實性負責。
酒店衛生管理制度6
1、工作當中應當注意自己的儀容儀表、禮節禮貌,遇見領導與同事應當主動問好,熱情待人。工作期間,注意自己的行為規范,站有站姿,坐有坐姿,不準嬉戲打鬧。
2、不得使用酒店物品,私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。
3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗,如有發現私自帶入洗衣房清洗者,違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。
4、所有送洗的員工制服必須經過制服房,由制服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服,嚴禁為其他部門員工清洗私人衣物。
5、工作中需聽從上級領導的工作指令,服從領導的'工作安排,嚴禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位,不從事與工作無關的閑雜活動,不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位,應請示當班主管,經獲準后方可離開崗位。
6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌,未經洗滌的布草不得直接返回送洗部門。
7、操作各種機器過程中,在保證自身安全的前提下按照要求進行操作,不準野蠻操作,對于在工作中故意野蠻使用機器者,一律從嚴從重處罰。機器如發出異常聲音,應當立即停止機器,報告主管。
8、使用原料,要嚴格按照原料投放比例投放,杜絕浪費。嚴禁未經請示私自改動原料投放比例,嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出,一經發現,一律按偷竊處理。
9、對于自己無法處理的問題要及時向上反映,不得擅做主張,否則,由此引發的后果由相關責任人承擔。
10、工作當中應當本著友好相處、互相幫助的原則,嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派,做有損部門團結的事情,如有此類事情,一經查實,一律嚴肅處理,直至除名。
酒店管理制度6
1、風險防控:有效的'合同管理制度可以預防和減少合同糾紛,降低企業面臨的法律風險。
2、資源優化:通過規范合同流程,能更高效地調配企業資源,提高運營效率。
3、商業保護:保護企業的商業秘密和知識產權,防止商業利益受損。
4、信任建立:遵守合同約定,有利于企業樹立誠信形象,增強合作伙伴的信任。
酒店管理制度7
酒店鑰匙管理制度是確保酒店運營安全與效率的關鍵環節。它旨在規范鑰匙的管理流程,防止未經授權的'人員進入限制區域,保護客人的隱私,維護酒店資產安全,同時確保員工能夠順利執行工作職責。
內容概述:
1.鑰匙分類與標識:明確區分各類鑰匙,如客房鑰匙、公共區域鑰匙、員工通道鑰匙等,并進行清晰標識。
2. 鑰匙發放與回收:設定嚴格的鑰匙領取與歸還程序,記錄每位員工的鑰匙使用情況。
3.鑰匙丟失處理:規定鑰匙丟失后的報告流程,及時更換鎖具,防止安全隱患。
4.鑰匙存儲:設立專門的鑰匙保管箱,由指定人員負責管理。
5.訪客鑰匙管理:控制訪客鑰匙的發放,確保其在規定時間內歸還。
6.定期檢查:定期對鑰匙系統進行審計,確保制度的有效執行。
酒店管理制度8
1.市場調研:定期進行薪酬市場調研,確保薪資水平與行業標準相符。
2.制度透明:公開薪酬制度,增加員工信任,減少內部矛盾。
3.績效量化:設定明確的績效指標,確?己斯焦。
4.定期評估:每年至少進行一次薪酬制度評估,適時調整優化。
5.員工參與:鼓勵員工參與制度設計,增強制度的接受度和執行力度。
6.法規遵守:確保薪酬制度符合國家法律法規,避免法律風險。
總結,中小企業薪酬管理制度需兼顧公平性、激勵性與合規性,以實現人力資源的有效管理,促進企業的`持續發展。
酒店管理制度9
1. 制定詳細宿舍管理規定:結合酒店實際情況,編寫全面的宿舍管理手冊,明確各項規章制度。
2. 定期巡查與評估:設立專職或兼職宿舍管理員,定期檢查宿舍衛生、設施狀況,評估制度執行效果。
3. 培訓與教育:新員工入職培訓時,詳細介紹宿舍管理制度,確保員工了解并遵守規定。
4. 激勵與處罰:對遵守規定的員工給予表揚或獎勵,對違規行為進行適度處罰,強化制度權威。
5. 持續改進:收集員工反饋,定期評估制度的適用性,適時調整和完善。
通過上述方案,酒店宿舍管理制度將得以有效實施,為員工提供一個安全、舒適的'生活空間,進而提升酒店的整體運營效率和員工滿意度。
酒店管理制度10
合同評審管理制度的重要性主要體現在以下幾個方面:
1、降低風險:通過全面審查,可以預防潛在的法律糾紛和經濟損失,保護企業的合法權益。
2、提升效率:明確的審批流程能加速合同簽訂進程,減少因疏漏導致的`延誤。
3、保障利益:確保合同條款公平合理,維護公司的經濟利益。
4、強化內部控制:強化內部管理,提高合同執行的規范性和一致性。
酒店管理制度11
物業收入管理制度是物業管理公司用來規范和管理其運營收入的一套規則和程序,旨在確保財務穩定、透明度和合規性。它涵蓋了從收入來源識別、收取、記錄到審計的.全過程。
內容概述:
1.收入分類:明確各類收入來源,如物業費、停車費、公共設施租賃費、增值服務費等。
2.收費規定:規定各項費用的計算方式、標準和收取時間,以及逾期處理辦法。
3.賬務管理:設定詳細的記賬流程,包括收據的開具、收入的記錄和核對。
4.審計監督:建立內部審計機制,定期檢查收入的準確性和完整性。
5.合同管理:對涉及收入的合同進行管理和審查,確保合法合規。
6.報表與分析:制定收入報告格式,定期進行財務分析,以便管理層決策。
7.風險控制:識別潛在的財務風險,如欠費、欺詐等,并制定預防措施。
酒店管理制度12
酒店技術管理制度旨在確保酒店的技術設施、信息系統和服務的高效運行,為客人提供卓越的體驗,同時保護酒店的資產和數據安全。該制度涵蓋以下幾個核心方面:
1、技術設備管理:包括硬件設備的采購、維護、更新和報廢。
2、 信息系統管理:涉及軟件應用、網絡管理、數據存儲和備份。
3、技術支持服務:提供給員工和客人的技術支持流程和響應時間標準。
4、安全與隱私:確保技術設施的安全性,防止數據泄露和系統侵入。
5、培訓與發展:為員工提供必要的技術培訓,提升技術素養。
6、應急計劃:應對技術故障和災難恢復的預案。
內容概述:
1、設備采購與維護:明確設備的`選型標準、采購流程、保養周期和維修責任。
2、 系統集成:規定不同技術系統的集成策略,確保各系統間的兼容性和協調性。
3、用戶權限管理:設定員工對技術資源的訪問權限,防止未經授權的使用。
4、數據保護:制定數據加密、備份和恢復的政策,保障信息安全。
5、技術升級策略:規劃技術設施的更新換代,以適應行業發展趨勢。
6、員工培訓內容:設計針對不同崗位的技術培訓課程,提高員工技術能力。
7、客戶服務標準:設定技術支持的響應時間和服務質量標準。
8、災難恢復計劃:制定詳細的應急預案,減少因技術問題導致的業務中斷。
酒店管理制度13
1,制定詳細的資金管理制度:明確各環節的責任人,設定操作流程和審批權限。
2,引入財務軟件:利用現代化信息技術,提升財務管理的`精度和效率。
3,定期培訓:對財務人員進行專業培訓,提升其資金管理能力。
4,設立專門的審計部門:獨立于財務部門之外,定期進行內部審計,確保制度執行到位。
5,加強與銀行等金融機構的合作:了解最新的金融產品和服務,優化融資渠道。
6,建立靈活的資金調度機制:根據業務需求和市場變化,適時調整資金使用策略。
酒店資金管理制度應以規范、高效和安全為核心,通過科學的管理方法和嚴謹的執行,確保酒店的財務健康和持續發展。
酒店管理制度14
快捷酒店管理制度的重要性體現在以下幾個方面:
1. 提升效率:明確的.職責劃分和流程規范可以提高工作效率,減少工作混亂。
2. 保證質量:統一的服務標準確保了客戶體驗的一致性,有利于樹立良好口碑。
3. 控制成本:通過有效的財務管理,降低成本,提高盈利水平。
4. 保障安全:嚴格的衛生與安全規定,保護客人和員工的生命財產安全。
5. 促進發展:科學的市場營銷策略有助于酒店在競爭中脫穎而出,持續吸引新客戶。
酒店管理制度15
第一章總則
第一條為維護酒店辦公秩序,提高工作效率,參照國家有關法規,結合酒店實際情況制定本制度。
第二條本制度是對酒店全體職工進行考勤與管理的基本依據。
第三條必要的、嚴格的、實事求是的考勤管理,是圓滿完成各項工作任務的重要保證,是提高全體職工素質的必要條件。各部門領導和有關負責人必須嚴抓考勤管理。
第四條自覺維護正常的辦公秩序,是酒店全體員工的共同職責,要嚴以律已,互相監督,確?记诠芾砉ぷ髀涞綄嵦。各部門管理人員要加強檢查和督促,嚴格管理、嚴格要求,以保證本考勤制度的實施。
第二章考勤員的產生
第五條部門考勤員原則上由部門兼職內勤擔任,各班組考勤員由領班兼任,行政人事部將各部門考勤員名單備案。
第六條各部門考勤員應認真詳細如實記載本部門的考勤記錄。如有新進人員或離職人員,應及時將新排班表送到行政人事部,以方便考勤工作的順利展開。
第三章考勤管理
第七條工作時間與班次:
一、實行每周工作40小時制度,具體工作班次由各部門根據經營情況確定。
二、如工作需要或任務緊急,酒店可要求員工超時工作或加班,酒店將在適當時間給予調休或支付加班工資。
第八條全體員工一律實行上下班打卡登記制度,員工上下班及加班者必須打卡,員工應按工作時間的規定準時打卡上下班。
第九條員工上下班,必須親自打卡,如果員工替他人打卡或由他人代替打卡,替他人打卡或由他人代替打卡的員工,雙方各處罰100元。
第十條所有人員須先到酒店打卡報到后,方能外出辦理各項業務,特殊情況需經上級主管批準,交人力資源部補上打卡記錄,未經上級主管批準的,按遲到或曠工處理。員工上班時間內因事外出,不需要出入打卡,但必須有上級主管批準。
第十一條員工上下班漏打卡,必須由直屬上級主管簽卡證明上下班時間,交行政人事部補上打卡記錄,否則按曠工處理。每月規定簽卡不得超過3次,超過3次簽卡無效(特殊情況除外)。
第十二條酒店上下班時間,由保安與各部門管理人員監督員工打卡。所有上班人員均應于規定的上班時間前打卡,不得于打卡上班后外出(公出除外)。所有下班人員應先打卡后外出,外出后補打下班卡無效。
第十三條日夜輪班部門,應按時交班、接班,如果接班者未按時接班,應報請主管處理,不得擅自離去。
第十四條員工上下班及加班,必須如實打卡,如有上班打卡后不上班或下班時不打卡,等到一小時或幾小時后打卡,或沒有上班找上級主管簽卡,除按曠工處理外,每次加罰款20—50元以示警告,累計三次以上者,按開除處理。
第十五條上班時間開始后5分鐘至30分鐘內打卡到達工作崗位者,按遲到或曠工處理,(5分鐘之內不計,5分鐘至30分鐘內,按遲到或早退一次處理,扣罰5元,超過半天按曠工一天處理,超過30分鐘以上者,按曠工半日處理。)
第四章考勤統計與匯總
第十六條考勤實行三級考勤制,每日上、下班必須打考勤,按規定時間要求到達崗位并按簽到表要求簽到,不得代人、托人打卡和簽到,如有將按《員工手冊》之規定處理。
第十七條班組考勤員應按日考勤,每日根據員工簽到表將當日出勤情況記入考勤統計表,月底將當月的簽到表,考勤統計表上交部門考勤員。
第十八條部門考勤員對各班組的考勤進行核對統計匯總,經部門負責人簽字確認后,在次月的三日下班前將部門考勤匯總表、各類假期證明單上報行政人事部。
第十九條公司級考勤由行政人事部使用考勤設備對全員進行考勤。
第二十條行政人事部負責各部門上報的考勤匯總進行審核,并據此作工資處理。
第五章請假、休假管理
第二十一條員工請假必須先填寫請假條,經部門負責人批準后方可休假,部門經理以上請假須總經理審批報行政人事部備案。特殊情況應在事后及時補上,請假實行累計管理制度。
第二十二條請假的類別、期限
一、年休假:員工在本酒店工作滿一年后,可享5天帶薪假,每遞增一年則增加一天假,以此類推,年假最多不超過15天。如當年事假或其他假超過15天者,不再享受當年年假。年假必須在本年度內休完,不得累計或預休。
二、法定假:所有員工每年均可享受11天法定休假,即:“元旦”1天、“春節”3天、“清明”1天、“五一”3天、“端午”1天、“國慶”1天、“中秋”1天,法定公休假內值班、加班者,部門安排補休或按規定計發加班工資。
三、病假:凡休病假的員工必須持酒店指定醫院開具的病情證明,經批準后方可休假。酒店指定醫院是:省立醫院,市第一人民醫院,市第二人民醫院,市第三人民醫院,武警醫院、婦幼保健院等三甲以上醫院。不按規定程序請假、續假者;一律視為曠工及嚴重違紀行為。病假期超過本人法定醫療期的,解除勞動合同。病假期間不發工資(工傷除外)。
部門負責人有權批準7天以內(含7天)病假,7天以上報行政人事部批準,1個月以上報總經理批準。長期人員超過醫療期的,按《勞動法》的有關規定執行。
四、事假:員工必須有充分的'理由方可請事假,部門及酒店有權根據工作需要,酌情審批員工事假,未獲批準而擅自休事假者一律視為曠工及嚴重違紀行為。員工請事假應提前一天提出申請,待批準后方可休假
員工請事假3天以內(含3天)者,由本部門負責人審批,3—15天(含15天)上報行政人事部批準,超過半個月的假期的報總經理批準。員工每年累計事假超過三十天者,酒店有權辭退。事假期間不計發工資及相關津貼、補助費等。
五、婚假:在酒店工作滿一年的,按法定結婚年齡(女20周歲,男22周歲)結婚的,可享受3天婚假。符合晚婚年齡(女23周歲,男25周歲)的,最多可享受晚婚假23天,需提供結婚證書原件。
六、喪假:員工直系親屬(父母、岳父母、公婆、配偶及子女)去世,可享有有薪喪假3天;員工的非直系親屬去世,可享有有薪喪假1天。
七、產假:在酒店工作滿一年后懷孕的女員工,可在生育后按國家規定享受產假,產假期間不享受工資,酒店為其辦理生育險。
八、調班:員工因工作需要或其他原因需要調班,需提前一天提出申請,營運相關崗位人員由于工作性質的特殊性,需與其調班的對接人在該申請簽字確認后,經部門經理簽批后方可生效。原則上非工作原因需要調班的情況一個月不得超過三次。
第二十三條考勤處罰規定
一、遲到或早退:上班或下班5分鐘之內不計,5分鐘至30分鐘內,按遲到或早退一次處理,扣罰5元,超過半天按曠工一天處理,超過30分鐘以上者,按曠工半日處理。
二、曠工:曠工按工資的三倍處罰,連續曠工三天以上或當月曠工累計超過五天,酒店可以解除勞動關系,并除名。
凡下列情況均以曠工論處:
。1)采取不正當手段,涂改、騙取、偽造休假證明;
。2)未請假或請假未被批準,即不到崗;
。3)不服從工作調動,經教育仍不到崗;
(4)打架斗毆、違紀致傷造成無法上崗;
(5)其他違規違紀行為造成缺勤。
三、考勤罰金在工資內扣除。
第六章附則
第二十四條各部門若有員工請假隱瞞不報,未到人力資源部備案、或有私自停班的現象,一經查出對該部門責任人將嚴厲處罰。
第二十五條凡酒店員工對違反考勤制度予以舉報查實者,對舉報人予以獎勵十元每次。
第二十六條本制度自公布之日起執行,今后若國家法律法規變更將作相應的調整。
第二十七條本制度由酒店行政人事部負責解釋。
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