餐飲經理崗位職責【優選】
在生活中,崗位職責的使用頻率逐漸增多,崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。一般崗位職責是怎么制定的呢?下面是小編精心整理的餐飲經理崗位職責,歡迎閱讀與收藏。
餐飲經理崗位職責1
崗位職責:
1、具備負責完善健全公司體系。
2、負責完善和執行服務流程及操作標準。
3、根據公司要求的經營目標,組織制定、實施公司目標計劃,對結果負責。
4、負責遵照財務預算要求,做好財務成本費用控制。
5、負責店內線上線下營銷策略擬定及執行,對營銷效果分析和總結,對結果負責。
6、負責指導監督員工績效考核評估工作的實施及結果匯總。
7、負責客戶維護,不定期進行客戶滿意度調查,針對客戶意見及時進行相應調整。
8、負責開展公司社會關系活動,樹立良好的企業形象。
9、做好餐廳文化建設及培訓機制,不定期舉行豐富多樣的.員工文化建設及員工技能提升學習。
崗位要求
1、具有5年以上知名餐飲管理運營經驗,3年以上同崗位工作經驗。
2、良好的組織協調、團隊建設、營銷策劃、品牌運營管理能力。
3、具備良好的創新創造能力,能營造企業文化氛圍,塑造和強化公司價值觀。
4、能領導建立健全公司的后勤及行政管理制度,有責任心、執行力強、積極向上、做事嚴謹。
5、具備開拓分店和培養輸送分店運營團隊能力。
6、熱愛餐飲事業,具備與公司共同發展的戰略愿景。
餐飲經理崗位職責2
1、負責每周六(14:00)主持辦公室會議,聽取各門店店長及各部門匯報上周工作情況及下周工作計劃,根據各門店情況所反映的問題即時給出解決方案并報備總經理簽字后迅速實施。
2、負責了解各門店人員工作心態,穩定人員,掌握做事認真負責的員工心態,及時剔除有礙公司發展的人員。保證各門店正常有序的`經營運轉,提高公司凝聚力。
3、根據公司需求制定各項規章制度、各崗位職責以及服務操作規程,并監督實施,收取反饋信息。
4、根據營業需要,配合人事部優化人力資源,進行崗位合理化配置,避免人力資源浪費,把人力成本控制在合理比例內。
5、協調各門店、各部門之間人員的配合、調配,團結各門店、各部門人員。
6、組織員工生日聚餐、節日聚餐等促進員工交流、團結的各種活動。
7、制定員工培訓、優秀員工培訓等各類培訓計劃和內容并監督實施。
8、協助市場部制定營銷方案并監督實施。
9、制定各種促銷活動方案并監督實施,匯總結果形成活動結果。
10、配合并監督市場部開發新顧客。
11、協助市場部宣傳、推廣公司品牌。
12、配合人事部進行人事招聘、人事培訓、人事調動等人事活動。
13、協助人事部監督員工考勤、薪資待遇的發放。
14、制定及變更人事管理制度及公司運營管理制度。
15、配合專職人員監督原材料的采購及成本核對,避免原材料浪費,降低采購成本。
16、協助專職人員進行市場原材料價格調查及對比。
17、協助各門店制定周期性營業目標并監督實施,制定獎罰細則。
18、協助總經理制定公司發展項目規劃并組織實施。
19、督促和帶頭各管理崗位和服務崗位人員每周每店每餐每個營業時段至少都在場一次,現場發現問題現場解決。
20、完成總經理交辦的其他工作任務。
21、負責按月進行經營活動分析,研究當月經營情況和預算控制情況,分析原因,提出措施,改進管理,開拓市場,厲行節約,提高經濟效益。
22、負責門店財產管理,擬定各項設備的維修、添置、更新和改造計劃。
餐飲經理崗位職責3
崗位職責:
1、全權負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;
2、制定酒店經營方向、管理目標、規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行;
3、健全酒店的組織系統及各部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;
4、協調各部門之間的關系,與酒店管理公司設計、工程、采購、營銷的協商溝通,建立內部合理而有效的運行機制及管理制度;
5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;
7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作;
8、監督服務質量,確保為所有客人提供最優質的服務和關懷;
9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發員工積極性;
10、完成酒店年度業績計劃及預算,審批各類款項的.支付與收入;
11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛生問題。
任職要求:
1、酒店管理相關專業
2、五年以上同崗位星級酒店工作經驗,有新酒店開業籌備經驗優先考慮;
3、具有較強的領導能力、判斷與決策能力;
4、具備豐富的星級酒店籌建、開業及運營管理經驗,并在品牌及客戶維護方面擁有成熟的商業經驗;
5、了解酒店行業信息及發展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;
6、高度認同文創化度假酒店行業的發展,具有敏銳的商業觸覺;
餐飲經理崗位職責4
一、應負責任
1、負責服務組的日常工作,對主管經理直接負責。
2、負責督促檢查服務組在服務規范服務質量標準、經濟指標、衛生責任制、責任崗位責任制各級規章制度等方面的實施情況。
3、組織服務開展評比競賽活動,全面完成各項指標及上級交給的任務。
4、負責協調服務組與其它組之間的關系。
5、負責組織服務組員工的各種會議,各種學習。
二、主要職權
1、對服務組內部人員有調動權,并報上級備案。
2、對違反勞動紀律的員工有處罰權,并報上級備案。
3、對工作出眾的員工有獎勵權,并報上級備案。
4、有權處理顧客的一切質詢。、
三、每日例行工作
1、領班要提前15分鐘到崗,了解每日訂餐單和任務情況,擬定人員分工。
2、準時點名,召開班前會,檢查餐廳人員著裝、發型、容顏和服務牌號,布置工作,提出重點。
3、檢查開餐前各崗位工作準備情況。
①人員就位;
②主食準備;
③燈光;
④熱水、茶水;
⑤窗簾;
⑥臺面應備物品;
⑦餐具有無破損;
⑧工作臺應用物品;
⑨托盤;
⑩本餐的“特別”菜單;宴會的準備工作是否就緒。
4、檢查開餐中各崗位的`工作是否就緒。
①是否按操作規程進行和執行崗位責任制,及時調配人員適應實際工作變化。
②及時處理賓客提出的問題和意見,盡量努力使客人滿意(如解決不了,及時上報上級主管)。
③催促看臺跑菜人員盡快恢復臺面,為翻臺做好準備。
④合理調整人力,做好餐后收尾工作。
五、檢查餐后情況
①臺面、地面環境是否符合衛生要求,保證各項工作標準化規范化。
②每天填寫班日志,做好交接班。
六、月統計總結工作
①統計本餐廳人員出勤情況、營業收入、評定分數,對違反勞動紀律人員提出處理意見。、
②總結月服務工作完成情況,召開一次工作會或生活會。
③做好日常消耗品計劃每月25日向餐飲部報下月消耗計劃。
④催促檢查酒臺、帳臺的盤點及結帳報表工作。
⑤根據餐廳任務情況和工作方針,制定下月工作計劃。
餐飲經理崗位職責5
1、根據部門整體工作計劃,制定自身工作各階段工作計劃,并按計劃開展各項工作。
2、根據公司整體規劃,提出賣場規劃和布局的合理化建議。
3、負責商戶引進、洽談、簽約工作,選擇品牌商及品牌。
4、負責商戶的業改、調整、優化工作,完善商戶結構。
5、負責對商戶的市場動態進行調查分析,收集信息資料,向招商部遞交分析調查報告。
6、負責按一定時限編制本部門新商戶引進、品牌優化計劃、進行商戶結構分析、不斷提高本部門商戶品質。
7、負責大型促銷活動的實施及協辦,協助品牌商做好宣傳促銷活動,和品牌商共同落實促銷措施。
8、參加全國性的.重要會議及公司業務活動分析會議。
9、根據公司經營發展規劃及部門工作的安排,編制以下工作計劃:
(1)按月編制品牌引進及品牌優化計劃。
(2)按月編制商戶結構分析。
(3)隨時監控市場變化,編制市場分析報告。
10、合理分解本部門的經營指標,落實到各專柜,并考核。
11、認真學習國家法律、法規,各項經濟活動要遵紀守法。
餐飲經理崗位職責6
1.審批各分店督導的工作計劃與督導的實施方法,落實重點、督導的.內容,方式,時間。
2.審批各分店的監督結果,總結分析報告,及時將督察記錄送交上級參閱。
3.組織匯報個分店問題的整改意見,下達分店整改,并監督實行情況。
4、根據上級要求制度,個分店經營業績指標,并椐此實施日常考核及反饋考核結果,督導促進業績改進。
5.組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會.熱誠希望有實力餐飲公司對以上進行批評指導。
餐飲經理崗位職責7
招商經理/專員崗位職責說明書
一、崗位標識:
崗位名稱招商經理
二、本職工作:
負責所轄區域代理商及經銷商的招商、品牌宣傳及市場開發,確保招商工作計劃的完成
三、工作職責:
所屬部門招商部
直接上級招商總監
崗位人數
1、在部門經理的領導下,認真遵照公司制度,做好個人工作計劃,并落實到位,完成公司下達的任務并力爭有所突破;
2、每日必須完成規定的工作任務,并認真記錄,及時向上級匯報;
3、每日必須積極參加直接上級所召開的'工作會議;
4、以良好的精神風貌、較好的業務水準,熱情、細致、耐心地對待客戶,提高個人的公關業務洽談水平;
5、積極開拓市場,認真分析市場需求,適時調整工作方案;
6、加強業務學習,努力提高個人綜合素質,改進工作方法;
7、積極發揮團隊精神,樂于幫助其他業務員共同進步;
8、全面了解公司產品功能優勢及特點。
9、負責本區域代理商招商工作,并對代理商全面管理,全力協助配合代理商的需求。
10、必須有詳細清晰的日、周、月、年工作計劃,并及時完成。
11、負責區域代理商的資料整理、歸檔。
12、努力完成上級交辦的其他事務。
四、任職要求:
性別
經驗要求教育背景工作經驗
技能要求
不限
高中及以上學歷;
年齡22-30歲
2年以上招商、渠道開發、銷售類工作經驗;
掌握企業管理基本知識和工作流程,思路清晰,全面了解并掌握公司產品功能優勢個人素質要求及特點。
1、具有豐富的招商渠道和營銷網絡資源,具備招商經驗;較強的溝通協調能力和人際洞察力,有很強的團隊配合能力;
2、熟悉全國區域代理商招商模式和流程,能夠獨立自主進行客戶開發。
3、有一定的相關社會資源,熟悉當地市場情況。
4、有當地客戶資源優先,電梯公司工作背景優先。
餐飲經理崗位職責8
崗位職責
1、負責全國性或行業知名的餐飲連鎖、水果店、零食店系統的開發及維護;
2、做好大客戶日常管理、客情維護,收集市場、門店、消費者反饋信息,規劃促銷方案并指導各區域推進執行
3、完成銷售目標,協助指導各區域大客戶開發。參與客戶年度合同談判
任職資格
1、大專及以上學歷;
2、具有餐飲或烘焙或低溫冷鏈等渠道2年以上經驗;能掌握一定的'全國性客戶資源;
3、性格外向,具有較強的溝通能力和語言表達能力,較強的公關能力、應變能力和談判能力;
4、具備良好的客戶服務意識,良好的品牌及營銷策劃能力。
5、學習力強,有責任心,適應出差。您如有意向請盡早給我發簡歷,謝謝!
餐飲經理崗位職責9
崗位職責:
工作地點:北京大興機場
1 主要任務:
1) 協助營運經理管理、督導餐廳、飲料部、管事部、廚部的日常工作,確保高質量的工作水平。
2) 編制日常管理制度及督導工作程序、標準,審定操作程序、標準,參與制定餐廳飲料部管事部、廚部的工作計劃、經營預算等,督促和檢查員工認真貫徹執行。
3) 制定工作計劃,編制促銷活動主題策劃、運作、推廣計劃;協助制定并監督實施各項培訓計劃。
4) 負責定期對下屬進行績效評估,按考核制度提出書面升降級建議。
5) 與營運經理、廚師長共同分析經營成本,采取有效措施,加強成本控制。
6) 協助營運經理制定和實施各項餐飲推廣計劃。
7) 負責餐廳、飲料部、管事部、廚部之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作,協調好前臺服務和廚房供應的關系,提高工作效率,減少不必要的差錯。
8) 巡視餐廳經營情況,負責督導、檢查餐廳服務質量、廚房生產質量。
9) 負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。
10) 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況,按獎懲制度實施獎懲。
11) 負責所轄范圍內的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生,向員工提供安全的工作環境,負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。
12) 按時參加各種會議,并通過會議向下屬傳達布置工作任務,確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
13) 完成營運經理布置的.各項其他任務,嚴格遵守公司規章制度,最終完成公司盈利目標。
職位要求:
1) 經驗要求:大專以上學歷,5年以上星級酒店、大型餐飲集團管理經驗。
2) 素質要求:具有良好的分析能力和表達能力;具有良好的從業品德和敬業、拼搏精神,能夠帶領團隊,具有較好的團隊合作精神。
3) 技能要求:較強的溝通、協調合組織能力;熟練使用辦公軟件,;熟悉員工績效考核,熟悉食品衛生法,懂五常法運作;熟悉(與產品有關)市場行情,掌握相關行業的知識,具備管理經驗
餐飲經理崗位職責10
一、設置餐廳經理崗位目的:
店經理負責整個餐廳的營運(人員崗位分配、顧客抱怨)、報表、人員的`統計及管理,對公司下發文件的貫徹及落實,及時將營運期間有關情況上報給主管領導,進行協商與處理。使店面人員嚴格落實公司規章制度,對如何提高餐廳產值提出合理化建議。
二、餐廳經理的工作范圍
午餐時間和馬克?艾啡兩個品牌全面管理。
三、餐廳經理崗位職責
1、按時參加公司組織的各種會議,并對會議內容做好傳達,定期組織管理組成員開工作例會,收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。
2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。
3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。
4、餐廳財產管理。對于固定財產的種類,數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰,樹立全體員工節約能源、愛護設施設備,降低損耗等意識。
5、根據餐廳地理環境情況,制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時,需要及時、果斷的采取處理方式,降低餐廳損失,保證員工人身安全,提高餐廳員工消防意識。
6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產品推廣活動及產品促銷信息,上報主管領導批準并督促實施,做好活動總結。
7關心店面員工,了解員工家庭實際困難,上報給主管領導。
8、體諒員工工作辛苦,尊重員工勞動成果。如遇人手不足時,必須第一時間沖到崗位一線,保證餐廳正常營運。
9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾,提高自己在店面的威信。
10、及時處理顧客抱怨,合理解決顧客抱怨,降低餐廳負面影響。
餐飲經理崗位職責11
一、餐廳經理的崗位職責
(1)督促指導下屬員工完成餐廳的日常工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。
(2)負責制定餐廳的營銷策略、服務規范和程序,并組織實施,業務上要不斷學習,精益求精。
(3)重視下屬員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技能,對員工進行公司意識、推銷意識的培訓,定期檢查并做好培訓記錄。
(4)要熱情待客,態度要謙和,妥善處理顧客的投訴,不斷改善服務質量。加強服務現場管理,營業時間堅持在第一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。
(5)全面負責餐廳的質量管理,把好餐廳出品和服務的每一關。
(6)負責對餐廳財產的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。
(7)負責餐廳的清潔衛生工作,注意環境衛生的保持,負責餐廳的美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
(8)及時檢查餐廳設備的運行情況,建立物資管理制度,做好維護保養工作,并做好餐廳的安全和防火工作。
(9)與廚師保持良好的溝通與合作關系,根據季節變化、顧客情況研究和調整菜單。
(10)籌劃并參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
(11)定期召開部門員工會議,檢驗近期的服務情況,公布質量管理的檢查情況。
二、餐廳樓面主管的崗位職責
(1)編制每日早、中、晚班人員的值班表,做好領班、迎送員的考勤記錄。
(2)每日上班前要檢查服務員的儀表、儀容。
(3)隨時了解餐廳就餐的人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛生和餐具、酒具的準備工作。
(4)隨時注意餐廳就餐人員的動態與服務情況,并要在現場進行指揮,遇有VIP顧客或進行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。
(5)加強與顧客的溝通,了解顧客對飯菜與服務的意見,與公關營銷人員加強合作,了解顧客的具體情況,妥善處理顧客投訴,并及時向餐廳經理反映。
(6)定期檢查相關的設備設施,并清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。隨時關注服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績(8)積極完成餐廳經理交辦的其他任務。
三、樓面領班的周位職責
(1)負責檢查下屬服務員的儀表儀態,凡達不到標準和要求的不能上崗,隨時監督服務員的具體操作,發現問題及時糾正,保證服務工作符合要求,避免差錯。
(2)完成餐廳主管所分配的工作,領導本班服務員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損;檢查桌椅的擺放是否規范,菜單、酒具是否衛生并無破損,發現問題及時解決。
(3)開餐后隨時觀察顧客的用餐情況,滿足顧客提出的各種用餐需求。遇有重要顧客和服務員人手不夠時,要親自服務。督導服務員向顧客推薦特別菜點、飲料,主動介紹菜單。
四、餐廳服務人員的崗位職責
(1)服從領班的領導與工作安排,做好餐前準備工作。
(2)嚴格按照工作程序、服務程序和衛生要求進行工作,努力提高服務質量。
(3)按照主動、熱情、耐心、禮貌、細心、周到的要求,不斷完善個人的服務態度。
(4)加強團隊協作,盡快完成接待任務。
(5)妥善安排顧客的.座位,隨時注意顧客的用餐情況,及時更換餐具、煙灰缸,主動為顧客點煙,及時清理桌面,更換干凈的桌墊。
(6)上班時要集中精力,不準湊在一起閑談。
(7)要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。
(8)上班時要注意控制自己的情緒,保持良好的心態。
(9)遇到顧客投訴,應立即向上級主管匯報,隨時滿足顧客的合理要求。
五、餐廳迎賓員的崗位職責
(1)上班時要衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
(2)熟悉當天訂餐的單位(或個人)名稱,時間、人數及臺位安排等情況,注意記錄顧客的特別活動,對于重要情況,應及時向主管匯報。
(3)為顧客存取、保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒顧客自行保管。
(4)整理、準備菜單、酒水單,發現破損要及時進行更換。
(5)做好顧客的迎接工作,引導顧客到預訂臺位或顧客滿意的臺位,為顧客拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單、酒水單。
(6)當顧客較多時,負責安排好后到的顧客,使顧客樂于等位。
(7)記住常客的姓名,以增加與顧客的親近感。
(8)隨時注意聽取顧客的意見,并及時向上級主管進行反映。
(9)隨時注意接待工作中出現的各種問題,及時向上級反映,并盡快做出處理。
(10)注意服務過程中禮貌用語的運用,如“先生/小姐您好,歡迎光臨”“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
(11)負責接聽電話,對于顧客的電話訂餐,應該問清楚姓名、單位,時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。
(12)向顧客介紹餐廳的各式菜品、飲品和特色菜品,吸引顧客來餐廳就餐。顧客用餐后離開餐廳時,站在門口目送顧客,征求顧客意見并向顧客表示感謝,歡迎顧客下次光臨。
六、餐廳傳菜員的崗位職責
(1)做好開餐前的傳菜準備工作,并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品,做好全面的準備工作。
(2)負責將廚房制作好的菜肴準確及時地傳送給餐廳值臺的服務員。
(3)負責將餐廳服務員開出的菜單經賬臺收款員蓋章后傳送到廚房內堂口。
(4)嚴格把好飯菜食品的質量關,對不符合質量標準的菜品有權拒絕傳送。
(5)嚴格執行傳送菜品的服務規范,確保準確迅速。
(6)與前廳服務員和廚房內堂保持良好的聯系,搞好前廳與后廚的關系。
(7)負責協助值臺服務員做好順客就餐后的清潔整理工作。
(8)負責相關用具物品的清潔衛生工作。
(10)積極參加本部門的各種業務培訓,努力提高服務水平,完成上級交辦的其他任務。
餐飲經理崗位職責12
1。編制部門經營計劃及規范性文件
(1)組織編制餐飲部各項管理制度,報餐飲總監審核
(2)主持編制和完善餐飲部各種服務規范和工作程序
(3)組織恩熙營業成本,制定餐飲部各項經營計劃與預算
2。部門經營管理
(1)主持召開部門例會,組織、協調、指揮和控制各營業點準確貫徹實施各項餐飲經營計劃并控制費用預算
(2)負責本部門安全和日常的質量管理工作,檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作,解決工作中出現的問題
(3)做好各餐廳、酒吧的內部協調工作及其他先關部門的溝通合作,尤其是協調好前臺服務與廚房生產單的關系
(4)審批與簽署本部門使用的一切物質與用品申請
3。廚房的運營管理
(1)督促行政總廚搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作,積極支持對菜品的'研究,不斷推陳出新
(2)審閱當日營業報表,掌握當日食材供應和廚房準備工作情況,與行政總廚協調做好準備工作
(3)負責餐飲部的設施、設備及廚房用具的管理,擬定各項設備的添置、更新和改造計劃,不斷完善服務項目
(4)督促行政總廚做好廚房衛生、安全工作,貫徹執行食品衛生制度,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保廚房生產安全
4。各營業點的經營管理
(1)組織相關營業點做好有關菜品、飲品的銷售工作
(2)開餐時,巡視各營業點運轉情況,督導、檢查各營業點的服務質量,廣泛征集客人意見和建議并組織落實改善
(3)及時、認真處理客人投訴與抱怨,與客人建立良好的關系
(4)按月進行各營業點的經營活動分析,研究當月經營情況和預算控制情況,分析原因,提出改進措施
(5)督促各營業點經理做好現場的衛生、安全工作,確保為客人提供清潔、舒適的用餐環境
(6)組織送餐經理做好客房送餐與外賣服務工作
5。人員管理
(1)提名行政總廚、各營業點負責人的任用,遞交餐飲總監審核
(2)協助制定餐飲部員工各項培訓計劃,對下屬員工進行業務培訓,不斷提高員工的服務技能和推銷技巧
(3)制定餐飲部各級管理人員和服務、工作人員的考核標準,認真考核部門管理人員的日常工作業績,以激發員工的士氣,調動工作積極性。
餐飲經理崗位職責13
1、 協助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施。
2、 召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配,檢查本班組對客服務情況。
3、 負責向經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。
4、 對重要客人給予關注,負責處理餐廳里發生的問題和客人投訴,并及時向餐廳經理匯報。
5、 定期檢查、清點、保管餐廳的.設備、餐具、布草等物品,負責簽署設備維修、物品領用等報告單。
6、 督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作,開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。
7、 協助經理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。
8、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗、有人、有服務。
9、 堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強服務現場管理,檢查和督導餐廳員工的崗位業務培訓。
10、了解和掌握員工思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設。
餐飲經理崗位職責14
1、全權負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;
2、制定酒店經營方向、管理目標、規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行;
3、健全酒店的組織系統及各部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;
4、協調各部門之間的關系,與酒店管理公司設計、工程、采購、營銷的'協商溝通,建立內部合理而有效的運行機制及管理制度;
5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;設置,員工編制及獎懲、晉升工作;
7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。
8、決定酒店機構、監督服務質量,確保為所有客人提供最優質的服務和關懷;
9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發員工積極性;
10、完成酒店年度業績計劃及預算,審批各類款項的支付與收入;負責酒店各類緊急事件、安全、衛生問題。
餐飲經理崗位職責15
1、負責電話/面對面拜訪等各種形式開發、維護品牌客戶;
2、負責所屬品類的招商工作,完成洽談、簽約工作;
3、做好市場調研、客戶分析工作并及時反應市場信息;
4、負責完成各種招商宣傳的傳播及管理;
5、完成每月的.招商回款任務。
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