冬至進補什么湯

冬至進補什么湯

1. 烏雞黨參蜜棗靚湯做法：

1. 將烏骨雞洗凈，紅棗用清水泡發一段時間，與黨參一起放入煲中。

2. 切三塊姜片放入湯煲中，放入10碗清水，開大火煮沸后改用文火煲2-3小時。

3. 湯煲完后加入適量鹽調味即可。

2. 蘿卜山藥小排湯做法：

1. 山藥去皮，與蘿卜一起切成小塊備用。

2. 盛一鍋清水，把洗干凈的小排放進去，大火燒開。水開后湯面上會出現一層泡沫，把小排撈出洗干凈，鍋里的水倒掉。

3. 切三片姜與小排一起放入10碗清水，加一湯勺料酒大火燒開后，改文火燉煮。

4. 加入小半匙白醋。白醋可以讓排骨中的鈣溶入湯里，并且是湯的味道更加鮮美。不過白醋不能加多，否則排骨就變味兒了。

5. 煮25分鐘左右加入所有原料再煲一段時間，等蘿卜和山藥燉得酥軟之后加入少許鹽調味，即可。

3. 白果黃豆鯽魚湯做法：

1. 鯽魚去鱗、內臟，清洗干凈劃刀。

2. 黃豆洗凈、白果去殼和心，入沸水鍋過水后撈出。

3. 鍋置火上油燒至4成熱，將鯽魚煎至兩面變黃。

4. 鍋置火上加適量水燒開，下黃豆、白果;再次煮開，下入鯽魚、姜片，轉至小火慢燉。

5. 燉約40分鐘，燉至湯色濃白，調入適量鹽提味，再燉2-3分鐘即可出鍋。

4. 當歸枸杞牛肉湯做法：

1. 牛肉洗凈后切成塊，放入沸水鍋中過水后撈出，洗去殘沫。

2. 湯鍋內添適量溫水，放入牛肉、3片姜片，用大火燒開后改為文火煮1小時左右。

3. 放入當歸、枸杞同煮二十分鐘左右，最后用鹽調味即可。

5. 沙參玉竹老鴨湯做法：

1. 將老鴨去除毛及內臟，洗凈血污，切成小塊備用。

2. 北沙參與玉竹分洗凈，切三片姜與老鴨一起放入鍋中大火燒開后改為小火慢燉。

3. 燉1-2小時后加入調味料即可。

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