燜子的家常做法

　　導語： 燜子是河北地區的特色食物，它的主要材料就是面粉和粉條，燜子可以制作很多美味的食物，而且味道都很鮮美，那么大家知道燜子的做法嗎?燜子怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燜子的家常做法吧。

　　燜子的家常 做法一

　　材料

　　燜子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，鹽少許。

　　做法

　　1、把燜子切簿塊，蒜苗切段。

　　2、熱鍋涼油下蒜苗煸炒，加一點鹽，放燜子煸，減少翻鍋的次數，燜子容易碎，怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。

　　3、燜子煸的微黃加調料即可。

　　燜子的家常做法二

　　食材

　　面粉、玉米面、青辣椒、驢肉燜子、酵母、鹽。

　　做法

　　1.將面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺鹽，如果有堿面的話最好也加一點，我家沒有就省略了。

　　2.用溫水和面，水溫不燙手就好。和好面后醒發30分鐘，將面團揉光滑，分成8個大小均等的劑子，取1個劑子，搓成細長的條。

　　3.用搟面杖搟成片，不需要太薄。

　　4.從一頭卷起，將另外一頭壓在下方。

　　5.用手掌按扁，搟成餅狀。我搟得有點薄，不喜歡的話就搟厚一點。

　　6.開中小火，平底鍋內無需放油，直接把火燒放進去烙，蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續加蓋烙，直到面火燒中間開始鼓脹起來就可以了。

　　7.依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒，下次吃的時候再加熱一下就行。

　　8.這就是驢肉燜子，喜歡吃辣的童鞋可以加點青辣椒碎進去。

　　9.分別切碎。塊的大小隨個人喜歡，不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒里也很爽。

　　10.用刀將火燒從中間切開，將燜子夾進去，開吃吧。

　　菜譜小貼士

　　1、以5:1的比例加玉米面進去其實完全吃不出雜糧的感覺，可以嘗試把玉米面的比例加大一點。

　　2、其實驢肉燜子用油煎一下最好吃了，不過熱量就，我后來發現把燜子放進微波爐里加熱一下也很好吃，不嫌麻煩的話就在夾火燒之前加熱一下吧!

　　燜子的家常 做法三

　　用料

　　豬頭半個、醬油。

　　做法

　　1.烀好的豬頭肉，最好爛至脫骨。

　　2.切成碎塊。我覺得我切得還是不夠碎，后來一想應該是越碎越好壓成型。第一次做沒有經驗。

　　3.取一小盆，還有一塊干凈紗布。

　　4.把紗布平鋪在小盆里，切好的碎肉放在里面。

　　5.用紗布包好碎肉，上面放一小盤，直徑要小于小盆。上面用重物壓上。我想來想去也沒想到好的重物，正好家里新買了一袋米，就把米袋子壓了上去。

　　6.壓實后，切片。

　　燜子的家常 做法四

　　用料

　　驢湯燜子、油少許。

　　做法

　　1.將驢湯燜子半斤準備好。

　　2.燜子切成0.8-1厘米的片。

　　3.電餅鐺或平底鍋內放入少許油，鋪開，將燜子片均勻地碼在鍋底，燜子上面刷上一層油。

　　4.兩面各煎三分鐘，如果想吃外面更加焦脆一些的，可以適當多煎一分鐘。

　　燜子的家常 做法五

　　用料

　　燜子一塊、芝麻醬一大勺、蒜4瓣、醬油兩勺、醋一勺。

　　做法

　　1.燜子洗凈，切大塊。

　　2.鍋燒熱，下寬油，油熱后下燜子塊，小火煎至一面焦黃后翻個煎另一面。兩面煎好之后盛出。

　　3.醬汁調配。取蒜瓣4只搗成蒜泥。取一小碗，放一大勺芝麻醬，少量清水，蒜泥，兩勺醬油，一勺陳醋，攪拌成芝麻醬汁。

　　4.吃的時候將芝麻醬汁淋在燜子上，攪拌后即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹燜子的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何在家自制美味的燜子食品了吧，小編介紹的這些方法都非常適合在家制作，大家不妨動手試試看。

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